o coaste prime este o tăietură de carne de vită care servește ca un plus excelent la masa ta. Când aveți o rețetă grozavă și nu doriți să o stricați refrigerându-vă carnea prea mult timp, acest articol vă va explica cât timp trebuie să o lăsați să stea la temperatura camerei înainte de a refrigera și a găti friptura.
cât timp să dezghețați coastele prime? Lăsați carnea să fie la frigider cel puțin 4 ore înainte de gătit pentru a-i oferi suficient timp pentru a se dezgheța complet. De asemenea, puteți înmuia carnea de vită în apă rece; în acest caz, nu ar trebui să dureze mai mult de 12 ore pentru a dezgheța.
când vine vorba de gătitul coastei prime, temperatura cărnii este critică. Este cel mai fraged atunci când este gătit între 130 F și 140 F. este, de asemenea, vital ca coasta dvs. primară să fie gata la temperatura corespunzătoare de servire.
cât timp pentru a dezgheța prim coaste?
cât timp să dezghețați coastele prime depinde de modul în care intenționați să o serviți. Dacă intenționați să—l gătiți imediat după prăjire, acum timpul va fi mai mic-planificați cel puțin 6 până la 8 ore de răcire pentru coaste prime.
puteți, de asemenea, să preîncălziți cuptorul la 250 de kilograme F, să puneți friptura pe o foaie de copt, să o poziționați în centrul cuptorului și să atingeți un singur perete. Lăsați cel puțin 1 inch pe toate părțile fripturii și acoperiți ușor cu folie de aluminiu, astfel încât orice suc să poată scăpa în timpul gătitului. Lăsați-l să se odihnească 30 de minute înainte de a găti.
dezghețarea prea lungă poate duce la carne uscată sau crudă, dar nu înghețarea suficient de lungă va face carnea dură.
cât timp să dezghețați 6 lb Prime rib în frigider
cel mai bun mod de a dezgheța o 6 lb Prime rib în frigider este să-l puneți în frigider cu până la 3 zile înainte de a planifica să-l gătiți (în funcție de perioada anului și de cât de rece este frigiderul dvs.). Dacă trebuie să o dezghețați mai repede, scufundați-o în apă rece de la robinet și schimbați apa la fiecare 30-60 de minute.
cu toate acestea, această metodă funcționează cel mai bine dacă împărțiți friptura în bucăți mai mici, astfel încât acestea să se dezghețe mai repede. Scoateți friptura din ambalaj și feliați-o în secțiuni cu două coaste. Înfășurați fiecare bucată de carne în folie de plastic pentru a împiedica scăparea sucurilor de carne.
puneți carnea învelită într-o pungă de plastic sigilabilă, suficient de mare pentru a ține toate bucățile de carne. Așezați carnea ambalată pe un raft din spatele frigiderului sau într-un coș intern care circulă în jurul bobinelor evaporatorului frigiderului, la care puteți accesa de obicei prin ușa congelatorului.
cât timp se decongelează coastele prime de 5 lb în frigider
așezați coastele prime de 5 lb într-un vas adânc, platou sau vas mare din oțel inoxidabil. Adăugați suficientă apă pentru ao acoperi. Așezați vasul la frigider cu 1-2 zile înainte de gătit pentru a dezgheța carnea.
în plus, dacă aveți un frigider standard, puteți lăsa friptura să stea în frigider peste noapte, cu ușa ușor deschisă. De asemenea, puteți utiliza o metodă alternativă de dezghețare folosind apă rece.
Moreso dacă frigiderul dvs. poate seta la 41 sau mai puțin Fahrenheit, Puteți folosi apă rece chiar din robinet și o puteți schimba la fiecare 30 de minute pentru a menține temperatura rece. (Notă: Acest lucru durează mai mult, dar este o modalitate excelentă de a vă asigura că carnea nu se apropie de decongelare/gătit.)
cât durează dezghețarea unei coaste prime de 10 lb?
este nevoie de aproximativ 9 ore pentru a dezgheța o coastă prim 10 lb în frigider.
și pentru o coastă de 10 lb care a fost complet înghețată, poate dura până la 3 zile. Mai jos sunt câteva sfaturi pentru a ajuta la reducerea timpului de decongelare.
cu toate acestea, totul depinde de dimensiunea și temperatura frigiderului. Dezghețați întotdeauna carnea la frigider, spre deosebire de temperatura camerei.
modalități de dezghețare a coastei prime-metode și pași
Coasta Prime este o bucată de carne de vită foarte grasă și conține o mulțime de țesut conjunctiv. Dezghețarea trebuie să fie potrivită pentru a deveni fragedă, umedă și delicioasă. Cheia este să o dezghețați încet, astfel încât carnea dvs. să nu se usuce sau să devină rigidă. Am adunat câteva sfaturi și trucuri pentru dezghețarea coastei Prime în cinci moduri diferite
metoda naturală de dezghețare
dezghețarea naturală este un proces în care nu puneți mâncarea în apă. În schimb, îl lăsați pe tejghea pentru a se dezgheța liber în mod natural. De cele mai multe ori, cutiile de prânz, farfuriile și mâncarea intră în frigider în acest moment din cauza efectului dăunător al dezghețării pe o suprafață caldă.
atâta timp cât nu există mucegai sau alte semne de deteriorare după decongelare, este potrivit pentru consum în 2-3 zile. În medie, este nevoie de 4 până la 6 ore pentru a se dezgheța.
punerea în apă caldă
prima coastă poate dura mult timp pentru a se dezgheța, deci este de preferat să o puneți într-un castron sau recipient umplut cu apă caldă (nu fierbinte). Deși temperatura apei nu va ucide bacteriile de pe carne, aceasta va ajuta la accelerarea procesului de decongelare. Asigurați-vă că îndepărtați orice buzunare de aer din ambalaj înainte de a-l pune în apă pentru a preveni deteriorarea.
dezghețarea cu apă rece
dezghețarea cu apă rece este mai rapidă decât dezghețarea cu apă caldă. Dar este esențial să setați temperatura apei, deci nu este prea rece. Setați temperatura la 140 int.F (60 Int. c). Ar trebui să dureze aproximativ 4 ore pentru ca carnea să se dezghețe la această temperatură.
apa rece este mai ușoară pentru alimente și poate reduce numărul de bacterii care cresc în timpul dezghețării. Bacteriile vor muri în cazul în care temperatura apei este la 140 F sau mai mare. În plus, apa rece reduce cantitatea de deșeuri alimentare create atunci când alimentele sunt dezghețate într-o chiuvetă sau cadă în timpul ciclurilor regulate de dezghețare.
puneți-l la frigider
cu cât carnea este mai rece, cu atât va găti mai uniform. Pentru a vă asigura că fripturile dvs. de coaste rămân reci în tranzit, păstrați-le în frigider sau într-un piept de gheață până când sunt gata de gătit. Pentru a accelera procesul de dezghețare, așezați-l între două foi de folie de plastic și poziționați-l în centrul spatelui unui frigider. Lăsați să stea timp de 12 ore sau mai mult dacă aveți acces la un frigider setat la 35 F sau mai jos.
folosind un fumător electric sau o cutie pentru fumători pentru grătar
puteți dezgheța coastele prime în fumătorul electric la 140 CTF (60 CTF) timp de 14 ore sau într-o cutie pentru fumători pentru grătar la 140 CTF (60 CTF) timp de 24 de ore. Puteți folosi orice tip de marinată; cu toate acestea, asigurați-vă că carnea este complet acoperită cu marinada, astfel încât să o absoarbă pe toată. După marinarea cărnii de vită, așezați-o cu amabilitate în cutia de fumător sau grătar și lăsați-o în pace.
utilizarea unui cuptor cu microunde
puneți-l în cuptorul cu microunde conform instrucțiunilor de ambalare, deși Coasta primară durează de obicei 6 până la 8 minute pe kilogram, deci pentru o friptură întreagă de lire, începeți cu 6 minute și verificați-l la fiecare 3 minute până la expirarea timpului. După 6 minute, scoateți-l din cuptorul cu microunde și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de tăiere; acest lucru va asigura că temperatura interioară are timp să crească.
recomandat Post: Cum pentru a curăța tripas
Întrebări frecvente
cât timp este nevoie pentru a dezgheța un prim coaste 6 lire?
durează aproximativ 4 ore pentru ca o coastă de 6 kilograme să se dezghețe complet. Dacă vă grăbiți, puteți accelera acest proces cumpărând coaste prime care sunt de obicei vândute congelate și, de asemenea, trebuie să se dezghețe înainte de a găti. Timpii de gătit mai scurți vor duce la o carne mai puțin fragedă.
cât durează dezghețarea unei fripturi de 10 lb Prime rib?
pentru a dezgheța o friptură de 10 kilograme, va trebui să o lăsați la frigider timp de 7-10 zile. Aceasta se datorează faptului că o friptură de coaste de 10 kilograme conține 34% apă.
este bine să lăsați o friptură înghețată peste noapte?
este excelent să lăsați o friptură congelată peste noapte, numai dacă se decongelează corespunzător la frigider sau la temperatura camerei. Deoarece carnea se poate usca la temperaturi mai reci, testați temperatura alimentelor cu degetul sau cu un termometru de gătit înainte de servire.
puteți dezgheța carnea congelată la temperatura camerei?
puteți dezgheța carnea congelată la temperatura camerei, cu condiția să nu fie prea veche. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să așezați carnea congelată învelită într-o pungă de plastic și să apăsați cât mai mult aer posibil. Carnea trebuie lăsată la frigider timp de 24 de ore înainte de gătit pentru a se asigura că este cât mai proaspătă posibil.
friptura congelată poate sta peste noapte?
fripturile congelate pot sta afară până la patru ore. Dar, unele linii directoare vă vor ajuta să determinați dacă este sigur să înghețați sau să gătiți friptura. Dacă este posibil, dezghețați întotdeauna fripturile în frigider și niciodată pe tejghea sau într-o altă locație la temperatura camerei. Cel mai bine ar fi să nu așezați fripturi în apă stătătoare, deoarece acest lucru le poate face să se strice rapid.
concluzie
puteți tăia prime rip pentru a se potrivi gusturilor familiei dvs., tăiați Coasta la cel puțin 2 centimetri de suprafața oaselor și apoi tăiați carnea rămasă în patru porții. Timpul său de dezghețare depinde de temperatura frigiderului și de cât timp este nevoie pentru ca toată carnea de vită să se dezghețe complet. Acest proces poate fi convenabil pentru dvs. dacă știți cât timp să dezghețați prime rib fără a strica gustul și textura cărnii.