carnea de porc mongolă este unul dintre felurile mele preferate de făcut. Este o masă rapidă și ușoară pe care o puteți biciui în 30 de minute. Această răsucire a rețetei clasice mongole folosește carnea de porc pentru proteine. Sosul lipicios și dulce este echilibrat cu usturoi, ghimbir și sos de soia. Este masa perfectă ușoară în timpul săptămânii.
acest post este sponsorizat de Kansas Farm Bureau și Kansas soia Comisiei. Ca întotdeauna, toate opiniile sunt ale mele.
recent, am fost într-un tur al fermei în Kansas și am aflat totul despre industria cărnii de porc. Această rețetă de porc mongolă a fost inspirată de acea călătorie. Familia mea iubește filetul de porc, dar ne-am plictisit de aceleași rețete pe care le-am făcut. Am decis să iau o rețetă făcută în mod tradițional cu carne de vită și să o schimb cu carne de porc. Această marinadă și sos de carne de porc din Asia a fost un hit imens!
mai multe rețete de porc s-ar putea să vă placă
cel mai bun filet de porc la grătar | cotlet de porc coreean | Porchetta
ceea ce ne place la această rețetă
această rețetă ușoară pentru familie nu necesită deloc timp pentru a face și resturile sunt atât de versatile!
- 30 Masa minut: acest favorit de familie este rapid și ușor – perfect pentru weeknights ocupat!
- ingrediente ușoare: probabil că aveți deja majoritatea ingredientelor la îndemână.
- Face Resturi Mari: Am folosit resturile pentru a face tacos asiatice
ingrediente Note
- muschiulet de porc: muschiulet de porc, de obicei, vine într-un pachet de două. Am folosit una pentru această rețetă și am înghețat-o pe cealaltă pentru o altă rețetă mai târziu. Îmi place să folosesc o bucată de 16 uncii pentru această rețetă.
- usturoi: puteți toca cuișoarele de usturoi sau puteți folosi usturoi pre-tocat dintr-un borcan.
- ghimbir proaspăt ras: la fel ca usturoiul, puteți să vă grăbiți singur sau să folosiți ghimbir pre-ras dintr-un borcan. Este atât de ușor!
- sos de soia: îmi place să folosesc soiul cu conținut scăzut de sodiu. În acest fel pot reduce cantitatea de sodiu din rețetă.
- zahăr brun: folosiți zahăr brun închis în această rețetă. Are o aromă mai profundă.
echipament necesar
- tigaie mare
- presă de usturoi
- microplan
- suport pentru sac
cum se face carnea de porc mongolă
acestea sunt pașii de bază pentru realizarea acestui stil chinezesc carne de porc mongolă. Vă rugăm să consultați cardul de rețetă de mai jos pentru instrucțiuni mai detaliate.
pasul 1: pregătiți carnea de porc
tăiați filetul de porc în bucăți de 1/2 inch. Cheia este să vă asigurați că au aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform.
pasul 2: înveliți carnea de porc
înveliți bucățile de porc în amidon de porumb. Amidonul de porumb oferă o acoperire crocantă frumoasă cărnii de porc și ajută la îngroșarea sosului. Am adăugat amidonul de porumb într-un castron și am aruncat carnea de porc, dar ar fi fost mult mai ușor dacă aș fi adăugat amidonul de porumb într-o pungă de plastic curată (pungă cu fermoar) și aș fi folosit suportul meu preferat. Atunci tot ce ar trebui să fac este să – l scutur-este mult mai puțin dezordonat în acest fel.
Pasul 3: rumeniti carnea de porc
rumeniti carnea de porc intr-o tigaie mare la foc mediu-mare. Asigurați-vă că nu supraaglomerați tigaia sau carnea de porc se va aburi și nu va deveni crocantă. Dacă aveți exces de carne, lucrați în loturi. De asemenea, dacă aveți un wok, puteți să-l amestecați cu ușurință în acest fel.
pasul 4: faceți sosul
scoateți carnea de porc și adăugați usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, zahărul brun, piperul negru și apa în tigaie și amestecați-l împreună. Sosul va fi destul de subțire în acest moment.
pasul 5: Adăugați carnea de porc
adăugați carnea de porc înapoi în tigaie cu ceapa verde – folosiți aproximativ două treimi din partea verde-și lăsați – o să fiarbă în sos. Acoperirea cu amidon de porumb va ajuta la îngroșarea sosului, astfel încât să se agațe de carnea de porc.
Prep și depozitare sfaturi
cum se face această rețetă înainte de timp
această rețetă durează doar câteva minute pentru a pregăti și aproximativ 10 minute pentru a găti. Dacă doriți să începeți un salt la cină, puteți tăia carnea de porc cu până la 24 de ore înainte și o puteți păstra la frigider.
cum se păstrează această rețetă
păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.
cum se reîncălzește această rețetă
prefer să reîncălzesc acest fel de mâncare într-o tigaie. Poate fi necesar să turnați câteva linguri de apă pentru a ajuta la slăbirea sosului.
mai multe despre carnea de porc
recent, am avut ocazia să vizitez o fermă de porc din Kansas pentru a afla mai multe despre industria cărnii de porc și despre modul în care sunt crescuți porcii. Am mai lucrat la multe ferme, dar nu am fost niciodată la o fermă de porci. Am învățat multe despre industrie.
mi s-au pus o serie de întrebări despre carnea de porc, așa că sper că aceste răspunsuri vă vor ajuta să înțelegeți mai multe despre această proteină incredibilă. Și dacă vrei să vezi mai mult din turneul meu din Kansas farm, mergi pe Instagram.
carnea de porc este sănătoasă de mâncat?
carnea de porc este o proteină de înaltă calitate și este o sursă bună de vitamine și substanțe nutritive. Fermierii de porci formulează cu atenție hrana dată animalelor lor pentru a se asigura că primesc cea mai bună nutriție posibilă. De-a lungul anilor, industria cărnii de porc a reușit să reducă conținutul de grăsimi saturate din carnea de porc cu peste 25%.
ce fel de carne este carnea de porc?
ar putea fi un pic surprinzător, dar carnea de porc este o carne roșie. Este posibil să fi auzit-o marcată ca „cealaltă carne albă”, dar este clasificată ca roșie. Dacă sunteți în căutarea unor bucăți mai slabe de carne de porc, căutați cuvântul „coapse” în tăietură.
ce parte a porcului este carnea de porc?
carnea de porc vine cinci părți principale ale porcului – coapsa, partea, piciorul, umărul de porc și umărul de picnic. Aceste zone principale sunt apoi defalcate și mai mult în tăieturile pe care le găsiți în cutia de carne. Puteți afla mai multe despre diferitele reduceri aici.
cât de curați sunt porcii?
acesta a fost unul dintre cele mai fascinante lucruri pe care le-am învățat la fermă. Bio-securitatea este o afacere foarte mare în fermele de porci. Fermierii de porci au planuri în vigoare pentru a-și păstra animalele în siguranță și pentru a preveni bolile animalelor străine. De fapt, a trebuit să purtăm învelitori pentru picioare în timp ce vizitam ferma. Puteți afla mai multe despre bio-securitate aici.
Întrebări frecvente
nu aș recomanda această înlocuire. Ghimbirul pudră pur și simplu nu are aceeași aromă ca cea proaspătă rasă. Dacă nu găsiți ghimbir proaspăt în departamentul de produse, puteți căuta ghimbir pre-ras într-un borcan. Funcționează la fel de bine.
absolut! Dacă hrăniți o grămadă mai mare sau dacă doriți resturi, puteți dubla cu ușurință ingredientele. În schimb, dacă aveți o familie mai mică, puteți tăia cu ușurință ingredientele în jumătate pentru porții mai mici.
inspirația pentru carnea de vită mongolă provine din Taiwan. De-a lungul anilor, această rețetă a devenit foarte americanizată și nu folosește procesele sau ingredientele găsite în rețeta asiatică originală. Dacă doriți să încercați o rețetă mai tradițională, încercați-o pe aceasta.
sfaturi ale experților pentru a face această rețetă
încercați să vă gândiți la sugestii și/sau răspunsuri la întrebările pe care cititorii le pot avea. Lucrați în KW-ul pe care l-ați folosit la titlu și încercați să vă încadrați în mod natural în alte kW-uri, dacă este cazul. Link către alte conținuturi relevante sau produse afiliate atunci când este posibil.
- dimensiunea contează: asigurați-vă că tăiați carnea de porc în bucăți de dimensiuni uniforme, astfel încât să gătească mai uniform.
- nu vă înghesuiți: nu încercați să vă rumeniți prea mult la un moment dat. Supraaglomerarea tigaiei va face ca carnea de porc să se aburească în loc de maro.
- condimentați – l: nu ezitați să adăugați fulgi de ardei roșu zdrobiți, sos fierbinte sau pudră de muștar fierbinte pentru a face acest fel de mâncare puțin mai zippier!
- schimbați-l: nu vă limitați la filetul de porc. Aș folosi aceeași rețetă pentru a face cotlet de porc mongol. Îmi plac Cotletele de porc tăiate în centru, dar puteți cere cotlete mai subțiri tăiate de măcelar pentru o gătire mai rapidă.
- creșteți aroma: încercați să înlocuiți jumătate din sosul de soia cu 1/4 cană de sos Hoisin. Îmi place aroma. De asemenea, puteți echilibra o parte din dulceață adăugând o lingură de oțet de orez în sosul finit.
ce să servească cu muschiulet de porc din Asia
îmi place să servească acest peste un castron mare de orez. Orice marinată rămasă se poate înmuia în orez, făcând un fel de mâncare super aromat. Puteți servi oricare dintre legumele dvs. preferate cu aceasta – ardeii grași, morcovii și broccoli sunt minunați. Aici sunt unele mai mult că locul de muncă prea:
- orez brun
- Broccoli prăjiți și conopidă
- morcovi prăjiți cu usturoi sau un alt veggie preferat
ați încercat această rețetă?
olfactiv Faceți clic mai jos pentru a lăsa o recenzie și o evaluare! ⭐
carne de porc mongolă
imprimare Pin
echipamente
-
Skillet
-
suport sac
ingrediente
- 1 lb muschiulet de porc
- ceașcă de amidon de porumb
- 2 lingura ulei de canola
- 4 catei de usturoi tocat
- 1 lingura ghimbir proaspat ras
- ceașcă de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1/3 cană de zahăr brun închis
- 2 cepe verzi numai părți verzi, feliate în 2 bucăți inch
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 2 lingurițe semințe de susan pentru garnitură
instrucțiuni
-
tăiați filetul de porc în bucăți de 1/2 inch.
-
adăugați amidonul de porumb într-o pungă mare cu fermoar; adăugați bucățile de porc în pungă și sigilați-o, asigurându-vă că îndepărtați excesul de aer.
-
agitați punga pentru a acoperi carnea de porc în amidon de porumb.
-
folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta bucățile de porc, scuturând excesul de amidon de porumb și transferați pe o farfurie.
-
adăugați uleiul de canola într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când uleiul strălucește, adăugați bucățile de porc într-un strat uniform, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Puteți găti carnea de porc în loturi, dacă aveți nevoie.
-
gatiti carnea de porc timp de 4-5 minute, intoarceti carnea de porc si gatiti inca 2-3 minute sau pana cand temperatura interna este de 140 de minute.
-
transferați carnea de porc pe o farfurie curată și dați deoparte.
-
în aceeași tigaie, adăugați usturoiul și ghimbirul ras. Gatiti timp de 30 de secunde pana cand este parfumat.
-
adăugați sosul de soia, zahărul brun și apa și amestecați pentru a combina.
-
aduceți sosul la foc mic. Adăugați carnea de porc și ceapa verde feliată în tigaie.
-
gatiti timp de 3 minute. Sosul se va îngroșa pe măsură ce gătește.
-
se servește peste orez și se presară cu semințe de susan pentru garnitură.
informații nutriționale estimate
informațiile nutriționale furnizate sunt estimări. Pentru a afla mai multe despre cum calculez aceste informații, accesați www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies /
această rețetă este adaptarea mea personală a unei rețete de inspirație etnică. Nu este destinat să fie o rețetă autentică. Am recreat această rețetă pentru că îmi plac aromele și vreau să-mi încurajez cititorii să-și extindă gusturile și să încerce noi combinații de arome. Rețeta, ingredientele și procesele ar fi putut fi adaptate pentru a face rețeta accesibilă pentru americanul mediu. Am furnizat link-uri către versiuni autentice ale rețetei în postarea de mai sus. Vă încurajez să vizitați aceste pagini și să aflați mai multe despre versiunea(versiunile) tradițională a acestei rețete.
Retete s-ar putea fi pierdut
- aer Friteuza varza de Bruxelles
- vițel Mexican scoici umplute
- 20 cele mai bune retete cotlet de porc
- Cum de a organiza dulapuri de bucatarie