dacă ați comandat același pui prăjit vechi de fiecare dată când ieșiți să mâncați, de ce să nu agitați lucrurile pentru o schimbare? Data viitoare când vezi pui prăjit în meniu, încearcă.
dar înainte de a face, poate doriți să știți: ce este puiul prăjit? Pentru mulți, nu există o diferență între puiul prăjit și cel prăjit. Dar știm mai bine, și vom vărsa fasolea pe diferența dintre puiul prăjit și prăjit.
și asta nu e tot! Acest articol vă va arăta cum se face puiul prăjit, povestea din spate și chiar cum puteți reproduce rețeta acasă.
ce este puiul prăjit?
când te uiți la o bucată de coapsă perfectă de pui în toată gloria sa crocantă maro-aurie, ai putea presupune că este doar pui prăjit vechi. Dar puiul prăjit este făcut diferit, iar acest lucru are ca rezultat un fel de mâncare care este propriul său lucru.
puiul prăjit se face prin prăjirea puiului într-o oală sub presiune. Deși nu există o definiție exactă, puiul prăjit poate fi identificat printr-o acoperire super crocantă, cu carne umedă și suculentă. Mai mult, are o aromă distinctă sărată și savuroasă.
aragazele sub presiune destinate prăjirii lucrurilor se numesc Friteuze sub presiune. Broasted pui presiune aragazuri sau Friteuze au fost marcă înregistrată ca broasters și sunt fabricate în Minnesota.
dar puiul prăjit este mai mult decât pui prăjit sub presiune. Puiul fript autentic folosește un amestec secret de condimente pentru a marina carnea, iar un aluat special este folosit pentru a crea exteriorul crocant perfect.
vrei să știi ce altceva diferențiază puiul prăjit de alte feluri de mâncare populare de pui? Caloriile de pui prăjite sunt mult mai mici decât grătarul sau puiul prăjit. Acest lucru se datorează faptului că prăjirea sub presiune are nevoie de mult mai puțin ulei. Deoarece puiul este prăjit sub presiune ridicată, se gătește mai repede și absoarbe mai puțin ulei.
rezultatul? Un exterior mult mai crocant, fără tot uleiul. Mai mult, această gătire flash împiedică, de asemenea, o mare parte din umiditatea puiului să se evapore, astfel încât interiorul va fi mai moale și mai suculent. De asemenea, carbohidrații din puiul prăjit sunt mai puțini, deoarece aluatul este ușor și aerisit.
unde se poate găsi cel mai bun pui prăjit? Credeți sau nu, Minnesota nu este singurul loc cu pui prăjit grozav. Puiul prăjit este extrem de popular în Asia de Sud și Orientul Mijlociu, cu nenumărate lanțuri-magazine și restaurante locale care vând felul de mâncare.
deci, există o șansă bună să gustați cel mai bun pui prăjit din viața dvs. într-o mică comună din Arabia Saudită, Bahrain sau Pakistan.
dar dacă nu doriți să călătoriți atât de departe pentru niște pui, căutați doar ‘de unde pot cumpăra pui prăjit? și Yelp îți va arăta unde să mergi.
Broasted vs Fried vs Fried chicken
dacă sunteți încă confuz cu privire la diferența dintre broasted și fried chicken, acest lucru va clarifica lucrurile o dată pentru totdeauna. Puiul prăjit vs. dezastrul de pui prăjit este de fapt destul de simplu.
puiul prăjit se face prin prăjirea puiului într-un cuptor olandez, wok sau chiar într-o cratiță largă. În scopuri comerciale, se folosește o friteuză. Procesul folosește mult ulei și necesită un pic de timp suplimentar pentru a oferi puiului acea semnătură aurie afară și criza pe care o iubim cu toții.
puiul prăjit se face prin prăjirea adâncă într-o friteuză sub presiune. În acest scop, trebuie să utilizați un Broaster care este o friteuză de presiune destinată exclusiv fabricării puiului prăjit.
a face pui prăjit instant este literalmente imposibil, deoarece ghivecele instantanee nu ating temperatura țintă necesară pentru a face pui prăjit. Procesul folosește mai puțin ulei în timp ce crește factorul crocant și este frumos și moale în interior.
pe de altă parte, puiul prăjit este făcut, ați ghicit, prăjind puiul la o temperatură ușor mai scăzută în cuptor. Aceasta înseamnă că procesul durează mult mai mult decât prăjirea sau prăjirea puiului.
de asemenea, puiul prăjit este mult mai puțin crocant decât puiul prăjit sau prăjit. Suprafața este frumoasă și rumenită, dar nu există prea multă criză. Acest lucru se datorează faptului că nu există pâine sau aluat care să acopere puiul prăjit.
s-ar putea să vă placă și: General Tso vs Pui de susan
prepararea puiului prăjit acasă
vrei să știi cum se face puiul prăjit? Înainte de a începe, iată un avertisment: nu încercați să faceți pui prăjit acasă în oala sub presiune sau în oala instantanee. După cum știți acum răspunsul la ‘cum se face puiul prăjit? știți că este necesară o friteuză sub presiune.
prepararea puiului prăjit într-o oală sub presiune obișnuită poate fi periculoasă. Deci, se recomandă prudență.
prepararea puiului prăjit într-o friteuză sub presiune:
dacă aveți deja unul, Această rețetă de pui prăjit va deveni un favorit instantaneu!
De Ce Ai Nevoie:
- un pui întreg mare tăiat în 8 bucăți
- 2 căni de făină universală
- linguriță de turmeric pulbere
- linguriță de chili roșu
- 2 lingurițe de ardei iute
- un albus de ou
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1 linguriță praf de ghimbir
- 1 linguriță ceapă
- 1 linguriță praf de piper negru
- 1/2 linguriță cimbru
- 1/2 linguriță busuioc
- 1/3 linguriță oregano
- 1 linguriță praf de piper alb
- 4 căni de lapte bătut
- sare după gust
ce trebuie să faceți:
- începeți prin a vă usca bucățile de pui și puneți-le deoparte.
- se amestecă toate pulberile de condimente uscate și condimentele.
- turnați laptele de unt într-un castron foarte mare. Adăugați o jumătate de linguriță de amestec de condimente în laptele de unt.
- adăugați puiul în baia de zară și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați puiul să se marineze cel puțin 6 ore și cel mult peste noapte.
- după ce ați terminat de marinat puiul, scoateți bucățile și lăsați-le să se scurgă complet.
- apoi amestecați condimentele rămase în făină. Apoi, bateți albușurile de ou până când este netedă și curgătoare.
- scufundați bucățile de pui în amestecul de făină și condimente, asigurându-vă că sunt complet acoperite.
- apoi, înmuiați rapid fiecare bucată în ouăle albe, înainte de a scufunda din nou în făină. Acest proces de scufundare dublă a puiului în făină va duce la o acoperire mai crocantă.
- puneți bucățile de pui pe o tavă mare sau pe o foaie de copt și dați-le la frigider timp de o oră.
- adăugați uleiul la friteuza sub presiune și mâncați până la 360F.
- aruncați bucățile de pui în aragaz fără a le aglomera și închideți capacul.
- după 7-8 minute, deschideți capacul aragazului sub presiune și verificați dacă puiul este gătit. Dacă sunt încă puțin crude, continuați să le gătiți încă 2-3 minute.
- după ce toate sunt gătite, așezați bucățile de pui pe un prosop de bucătărie pentru a absorbi uleiul suplimentar. Așteptați 3-5 minute și puiul prăjit este gata de servit.
Pui Prăjit La Cuptor:
poate că nu aveți o friteuză de presiune sau o Prăjitoare profesională. Această secțiune va analiza modul de preparare a puiului prăjit la cuptor. Și credeți sau nu, este la fel de crocant când este făcut bine!
De Ce Ai Nevoie:
- 8 bucăți mari de carne de pui
- 1 3 pahare ulei vegetal
- 1 3 pahare unt
- 1 cană făină universală
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe piper negru
- 2 lingurițe boia de ardei
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1 linguriță praf de ghimbir
- 1 linguriță de praf de ceapă
- 1 linguriță de boia
- 1 linguriță de cimbru uscat
ce trebuie să faceți:
- Preîncălziți cuptorul la 375F.
- topiți untul într-o cratiță, apoi turnați în vasul de gătit cu uleiul, înainte de a-l lăsa deoparte.
- într-un recipient mare Ziploc, combinați făina și condimentele.
- rotiți bucățile de pui în unt și amestecați uleiul, apoi aruncați în punga Ziploc și agitați până când bucățile sunt complet acoperite.
- lăsați restul de unt și ulei în tigaie, apoi așezați bucățile de pui cu pielea în jos.
- coaceți puiul în tigaia unsă la 375F timp de 40-45 de minute.
- întoarceți bucățile de pui și coaceți încă 5 până la 10 minute sau până când crusta începe să sfârâie. Puiul dvs. ar trebui să aibă un strat subțire, care este foarte crocant și aromat.
s-ar putea să vă placă și: puteți prăji într-o oală sub presiune?
Aveți Întrebări?
această secțiune răspunde la orice întrebări pe care le-ați putea avea despre puiul prăjit.
de ce se numește pui prăjit?
nimeni nu este sigur de ce fondatorul primei friteuze de presiune și-a numit invenția pui prăjit sau broaster. Oricum, acestea sunt numele pe care le-a folosit pentru a marca invențiile sale, iar numele a rămas până în prezent.
De Ce Puiul Prăjit Are Un Gust Bun?
acest tip de pui are un gust mai bun, deoarece este mai crocant, dar mai puțin uscat decât puiul prăjit. O parte din magie se află, de asemenea, în amestecul secret de ierburi și condimente folosite de articulațiile autentice de pui prăjite.
Puiul Prăjit Este Mai Sănătos Decât Puiul Prăjit?
deoarece procesul de fabricare a puiului prăjit folosește mai puțin ulei, este considerat mai sănătos decât puiul prăjit.
Este Puiul Prăjit Mai Bun Decât Puiul Prăjit?
deși aceasta este o chestiune de preferință personală, majoritatea oamenilor care au încercat ambele se bucură de pui prăjit mult mai mult decât pui prăjit.
puiul prăjit este pâine sau bătut?
puiul prăjit este acoperit cu un aluat relativ curgător. Nu este acoperit cu pesmet sau făină uscată, ceea ce duce la un exterior uniform acoperit, extrem de crocant.
ultimul cuvânt
creșterea puiului prăjit este o minune de privit înapoi. Născut în Midwest, acest fel de mâncare de pui a luat mai întâi Orientul Mijlociu și Asia de Sud prin furtună. Acum, este consumat peste tot și oamenii nu mai trebuie să întrebe: ‘ce este puiul prăjit?’
deci, de ce nu hop pe acest bandwagon și savurați crunchiest pui lumea a văzut vreodată? Vei fi cu siguranță înapoi de multe, multe, ori în viitor!