acum două veri mă uitam la premiera sezonului Revoluției alimentare a lui Jamie Oliver. Unul dintre punctele din acest episod a fost să înveți de unde provine mâncarea ta. Acest lucru l-a condus la subiectul nămolului roz. Ce este nămolul roz (unii oameni îl numesc nămol roșu)? Ori de câte ori o vacă este măcelărită, există bucăți care sunt tăiate și care nu sunt luate în considerare pentru consumul uman. Există un risc mai mare pentru E. coli și alte lucruri urâte în acele părți ale vacii. Este folosit pentru a fi în principal doar pentru hrana animalelor de companie. Stomacul unui câine poate face față lucrurilor pe care ale noastre nu le pot face. Folosind o centrifugă pot separa grăsimea de carne. Odată ce au salvat această carne, există încă preocuparea unei potențiale boli la om. Deci, pentru a vă asigura că nu va fi o problemă, ei scoate un produs chimic – amoniac. Da, Industria cărnii folosește de fapt amoniac pentru a ucide orice ar putea fi în carne și Departamentul Agriculturii din Statele Unite este perfect ok cu asta. De fapt, sunt atât de ok încât nimeni nu trebuie să enumere pe etichetele lor că amoniacul a fost folosit vreodată. Industria cărnii a convins USDA, că amoniacul este doar un”agent de prelucrare”. Există unele limite puse pe noroi roz. Nu puteți folosi mai mult de 15% din acesta în carnea de vită măcinată. Deci, practic este folosit doar ca umplutură, dar umplutura economisește industriei cărnii un aluat serios. A pus o mulțime de aluat în buzunarele Beef Products Inc, creatorii de slime roz. Ei numesc produsul ” garnituri de vită slabă dezosată (BLBT)” sau „carne de vită cu textură fină (FTB)”.
amoniacul este ceva care se găsește în mod natural în mediul înconjurător. Avem trupurile noastre. Ceea ce mă preocupă este să-ți Bag mai mult amoniac în corp decât poți suporta. Pink slime face asta? Asta nu știu. Nu am citit nicio cercetare care să dovedească acest lucru. Dar este un risc pe care nu vreau să-l iau și este un risc pe care îl pot evita. Cred că modul în care am tratat și procesat alimentele în această țară a dus la o mulțime de probleme. Persoanele care au probleme cu lucruri precum glutenul și alte alergii par a fi o tendință mai recentă. Oamenii cu care am vorbit în generația mea și părinții mei nu-și amintesc aceste lucruri fiind o astfel de problemă.
să ne întoarcem la motivul pentru care folosesc amoniacul în primul rând – pentru a ucide orice bacterie E. coli. Aceasta este una dintre cele care rezolvă problema pe care am provocat-o situațiilor. E. coli este la fel de natural ca amoniacul. O avem în corpurile noastre chiar acum. A devenit o problemă când oamenii au început să hrănească porumb vacilor. Acest lucru a determinat apariția unei mutații cu bacteriile E. coli din vacă, ceea ce a dus la o tulpină dăunătoare pentru noi. Biologii de la USDA și Universitatea Cornell știu despre acest lucru din 1998. Puteți afla mai multe despre acest subiect din documentare alimentare precum Food Inc.
.
Cum Poți Evita Nămolul Roz?
deci, cum evitați acest tip de carne de vită? Vestea bună este că McDonald ‘ s, Burger King și Taco Bell au încetat să mai folosească nămol roz (ceea ce înseamnă că îl foloseau în primul rând). Dar asta nu înseamnă că toate locurile de fast-food au încetat să-l folosească. De asemenea, îl puteți întâlni la magazinul alimentar. Nu ar trebui să cumpărați niciodată carne de vită măcinată etichetată ca hamburger. Aceasta este aproape o garanție că veți primi niște nămol roz împământat acolo. Recent, am citit rapoarte despre achiziționarea USDA 7 milioane de lire sterline de noroi roz pentru prânzuri școlare.
cum vă puteți da seama dacă primiți nămol Roz?
potrivit unui raport ABC news, 70% din carnea de vită super market conține nămol roz. Asta nu te îmbolnăvește. Chiar nu poți spune când îl primești, dar poți spune când nu îl primești. Companiile nu sunt obligate să spună că au folosit nămol roz într-un produs. Deci, singura modalitate de a citi că ceva 100% din orice parte a vacii (100% mandrină la sol sau sol muschi de vita, de exemplu). Dacă nu are această etichetă 100% sau aveți în continuare îndoieli, atunci singura modalitate de a ști sigur că sunteți fără nămol roz este să aveți un măcelar care macină carnea chiar în fața dvs. Există locuri în care vor face acest lucru. Data viitoare când vă aflați la magazinul dvs. alimentar local, apucați o friptură (cum ar fi o friptură dezosată chuck eye) și întrebați pe cineva din spatele tejghelei măcelarului dacă o poate măcina pentru dvs. Orice magazin alimentar interesat să ofere un serviciu bun pentru clienți ar trebui să facă acest lucru pentru dvs.
Ce Alimente Nu Folosesc Nămol Roz?
ABC News a făcut un raport de urmărire, întrebând unele magazine alimentare dacă folosesc nămol roz. Potrivit acestui raport, aceste magazine au susținut că nu folosesc nămol roz:
1) Publix
2) Costco
3) HEB
4) Whole Foods
5) Kroger
acum, doar pentru că aceste magazine nu o adaugă la carnea de vită proaspătă, nu înseamnă că nu o veți găsi ca umplutură într-o anumită formă în produsele congelate care conțin carne de vită. Nu există nicio modalitate de a spune pe ambalaj dacă produsul conține nămol roz sau nu. Eu personal nu cumpăr și nici nu recomand să cumpăr orice tip de produs congelat din carne de vită.
pentru mai multe informații despre nămolul roz în carnea de vită congelată, consultați noua mea postare pe această temă.
Safeway nu face lista de mai sus, deoarece confirmă utilizarea „cărnii măcinate cu textură fină”. Ei cred că spun dacă guvernul spune că este sigur, atunci este sigur pentru Safeway. Dar ei au spus că sunt revizuirea modul, așa că vom vedea. ** Actualizare * * începând cu 3/21/2012, Safeway a decis să elimine nămolul roz din carnea de vită proaspăt măcinată.
actualizare din 1/29/2013: ABC fiind dat în judecată de Beef Products Inc (BPI)
Beef Products Inc a intentat un proces împotriva ABC pentru defăimare în utilizarea termenului Pink slime. BPI a pierdut milioane de dolari în venituri de când multe restaurante și alimente nu mai folosesc produsul lor. Jamie Oliver este, de asemenea, dat în judecată în acest caz, care, începând cu 1/29/2013, a fost condus la Curtea Federală din Omaha.
Carnea De Vită Organică Conține Nămol Roz?
dacă carnea de vită măcinată este etichetată certificată USDA organic, nu poate conține materiale de umplutură, deci nu va avea nămol roz în ea.
se găsește nămol roz în curcanul măcinat, carnea de porc sau puiul?
nămolul roz este un produs din carne de vită care este utilizat numai în alte produse din carne de vită. Nu o pun în curcan măcinat, pui sau carne de porc.
măcinați singur carnea de vită
vrei să știi sigur că nu primești nămol roz – macină singur carnea. Puteți obține o mașină de tocat carne alimentată manual
este important să știi ce este cu adevărat în mâncarea ta. Nu o lua de la sine. Și când aveți dubii, macinați-l singur sau cu ajutorul măcelarului din cartier. Aș evita în special păsările de curte care vin deja ambalate, în special în lumina unei rechemări mari anul trecut. Găsi un magazin care motive este propria păsări de curte în magazinul lor de zi cu zi.
subiecte înrudite
pentru mai multe despre nămolul roz, consultați documentarul alimentar – Food Inc.
doriți să aflați mai multe despre carnea de vită măcinată? Consultați postarea mea care explică diferitele tipuri de carne de vită măcinată (rundă măcinată, mandrină măcinată, mușchi măcinat etc.)
ar trebui să vă preocupați de Arsenic în sucul de mere? Un post inspirat de un episod al Dr.Oz care pune la îndoială nivelurile de arsenic din consumabilele de suc de mere.
Coca-Cola găsește fungicid în sucul de portocale; SUA oprește importurile. La începutul acestui an, fungicidele au fost descoperite în sucul de portocale importat din Brazilia. O mare parte din aprovizionarea cu suc de portocale din America conține suc din alte țări (cu excepția acestor mărci).