un enolog este o persoană specializată în studiul vinului. Oenologii se concentrează în primul rând pe vinificație, deși pot fi implicați și în promovarea vinurilor, judecarea vinurilor și domeniile conexe ale industriei vitivinicole și ale culturii consumului de vin. Pentru o carieră în oenologie, sunt necesare o serie de trăsături, inclusiv un simț al gustului și mirosului foarte bine instruit, care sunt dezvoltate prin ani de pregătire cu experți în vin.
Enologia și viticultura sunt strâns legate, dar două domenii diferite. Viticultura implică cultivarea și recoltarea strugurilor de vin. Este nevoie de instruire specializată, deoarece există o serie de preocupări implicate în manipularea strugurilor. Enologia se concentrează pe producerea vinului cu struguri după recoltare și pe numeroasele etape ale vinificației. Pe lângă studierea producției de vin, un oenolog este interesat și de maturarea vinului, ambalarea, modul în care călătorește vinul și subiectele conexe.
în întreaga lume, colegiile și universitățile oferă atât viticultură, cât și Oenologie. Mulți oenologi de astăzi au grade avansate, deși este, de asemenea, posibil să înveți comerțul în mod vechi, prin ucenicia unui vinificator practicant. Unii oenologi cu diplome, de asemenea, ucenic, astfel încât să poată învăța tehnici specifice de vinificație și să păstreze patrimoniul tradițional. Un oenolog se poate antrena cu mai multe podgorii diferite pentru a studia diferențele dintre tehnicile de vinificație.
unul dintre cele mai comune locuri pentru a găsi un oenolog la locul de muncă este la o cramă. Oenologul supraveghează fiecare pas al procesului, de la găsirea surselor de struguri până la confirmarea faptului că îmbutelierea a avut succes. Deoarece vinăriile au de obicei mai multe recolte stabilite simultan, oenologul trebuie să fie capabil să monitorizeze simultan numeroase vinuri și ani și să urmărească schimbările în timp. Mulți sunt asistați cu programe complexe de calculator pe care le pot folosi pentru a urmări recoltele lor.
de asemenea, este posibil să găsiți un oenolog la o instituție de învățare. De obicei, colegiile și universitățile caută oameni cu experiență în vinificație pentru a preda Oenologie și subiecte conexe, iar profesorii pot avea, de asemenea, pregătire în chimie, biologie și domenii conexe, astfel încât să poată oferi studenților lor o educație bine rotunjită. De asemenea, aceștia pot acționa în calitate de judecători la concursurile de vinuri.
alți profesioniști vin includ oameni ca somelieri și cumpărători de vin. Acești oameni au primit instruire în evaluarea și lucrul cu vinul în scopul de a ajuta consumatorii să selecteze vinurile. Ei se pot antrena în școli care oferă educație profesională și pot fi găsite în restaurante, piețe și alte locații în care poate fi necesară judecata unui expert în vin.