de Maya Dangerfield, gătit cinstit în iulie 17, 2014
Tangelo, Ugli, fructe Rangpur, Pluot și Yuzu. Toate sunt fructe hibride și majoritatea sunt fructe pe care consumatorii americani le-au văzut rar. Dar, la fel ca creșterea Meyer lemon (un hibrid coleg), aceste fructe sunt gata să devină următorul nu poate-trăi-fără favorite de fructe.
fie că ne dăm seama sau nu, fructele hibride se găsesc în mod obișnuit în magazinele alimentare și pe piețele fermierilor din întreaga țară. Suculentul boysenberry este un hibrid (combinație de zmeură, loganberries și mure), precum și căpșuna comună de grădină (o întâlnire a căpșunii Virginia și a căpșunii chiliene). Polenizarea încrucișată umană sau naturală—un schimb de polen de la o floare de fructe la alta—hibridizarea are loc între fructe (sau legume) din aceeași specie sau gen. De fapt, toate speciile de fructe și legume au suferit hibridizare în cultivarea lor. În timp ce Pluotul este o inovație recentă de la botanistul Floyd Zaiger, hibrizii precum ugli, sunt un amestec natural de portocale, grapefruit și mandarine. Fie că este dulce, acru sau picant, acești hibrizi sunt unic delicioși și merită încercați.
Tangelo
un fruct delicios de dulce cel mai adesea confundat cu o portocală în formă neobișnuită, tangelo este un hibrid strălucitor, roșu-portocaliu, de mandarină și grapefruit. Cu o dulceață inconfundabilă contracarată de un gust de tartă (curtenitor al strămoșului său de grapefruit), tangelos are dimensiunea unui pumn și este acoperit de un buton caracteristic. Alternativ cunoscut sub numele de miere, tangelos sunt fără semințe, ușor de decojit și au o piele groasă similară cu cea a portocalelor. Cea mai populară și prolifică varietate de tangelo este Minneola, o încrucișare între grapefruitul Duncan și mandarina Darcy. O varietate incredibil de suculentă și aromată, Minneola tangelos poate fi înlocuită cu portocale sau mandarine în orice rețetă, pentru un rezultat ușor mai dulce. Decembrie-februarie este cel mai bun timp pentru a consuma acest fruct.
fructe Ugli
acest soi Jamaican de tangelo, ugli, a fost un hibrid natural înainte de cultivarea sa pe scară largă începând cu începutul secolului 20. Considerat a fi o combinație de portocale Sevilla, grapefruit și mandarină, fructul galben și verde jupuit a fost găsit în sălbăticie înainte de a deveni un popular Jamaican gustare și mic dejun favorit. În interiorul pielii groase cu pietriș marcate cu o serie de divoturi, carnea galbenă amintește atât de un grapefruit portocaliu naval, cât și de un grapefruit alb. Disponibil între decembrie și aprilie, acest hibrid va costa mai mult decât portocala tipică din supermarket, deoarece fructele sunt cultivate exclusiv și exportate din Jamaica.
fructul Rangpur
un hibrid tart de mandarină și lămâie, fructul Rangpur, cunoscut și sub numele de lemanderin, Kona lime sau marmeladă lime, este un fruct mic, rotund, aproximativ de mărimea unei portocale mandarine. Vestind din Asia de Sud-Est, se crede că fructul Rangpur a provenit din Bangladesh înainte de a se răspândi spre nord. Fructul este mai degrabă tartă decât dulce, este fără semințe ca un var și de culoare portocalie strălucitoare. Un substitut excelent pentru lămâi sau limes, fructele Rangpur sunt adesea făcute în marmeladă sau amestecate în sucuri de fructe. Cel mai bun moment pentru a consuma un fruct Rangpur este între noiembrie și decembrie.
Pluot
Pluoturile sunt hibrizi de prune și caise de a doua generație. În loc să fie un amestec egal între cele două fructe, pluoturile seamănă mai degrabă cu prunele decât cu caisele și sunt în general 60-75% prune. Derivat din plumcots (un hibrid de 50-50 de prune și caise de Luther Burbank), pluots au fost crescuți (și brevetați) de Floyd Zaiger. Astăzi, mai multe soiuri de pluots, cu nume precum ouă de dinozaur și dapper dandies, își fac drum în magazinele alimentare din întreaga națiune. Cu o piele subțire, delicată, care variază de la magenta la un roșu de rubarbă, pluoturile sunt o bază de vară semi-tartă și suculentă. Mare în salate de fructe, sau consumate crude, pluots sunt disponibile din mai până în septembrie.
Yuzu
la fel ca ugli, yuzu nu este prea arătos. Dar în interiorul pielii galbene strălucitoare, texturate neuniform, este un fruct delicios, cu un gust intens de citrice. Un hibrid de mandarină acră și Inchang Papeda (un citrus dur originar din China), yuzu este comun pe piețele asiatice, dar mai greu de găsit lanțuri alimentare de stat. Mai mic decât o portocală mandarină, cu o piele groasă, greu de curățat, fructul este la fel de tartă și acid, cu un gust care amintește de o lămâie concentrată. În mod tradițional, acest fruct este cel mai apreciat pentru coaja sa, care produce o coajă care este folosită în orice, de la sosuri, ceai și salsas. Se zvonește că are de trei ori mai multă vitamina C decât lămâile, Yuzu împachetează un pumn puternic și este disponibil în septembrie.
acest articol a fost postat cu permisiune și a apărut inițial ca Ce este un Tangelo? 5 hibrizi de fructe ar trebui să încercați pe gătit cinstit.