Ce Gust Are Rață?

majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu rața, dar foarte puțini știu ce gust are rața. Contrar presupunerilor majorității oamenilor, rața nu are un gust ciudat.

prin urmare, nu ar trebui să-l ignorați data viitoare când îl vedeți într-un meniu de restaurant.

carnea de rață a câștigat popularitate în Statele Unite în ultimii ani.

rețineți că China are cea mai mare piață pentru rațe, deoarece este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din China. Chinezii consideră carnea premium de rață.

dacă nu ați gustat niciodată rață și vă întrebați ce gust are, acest articol este pentru dvs. Vom discuta tot ce trebuie să știți despre rațe.

în primul rând, ne vom uita la diferitele tipuri de rață. Apoi vom descrie în detaliu aroma de rață și cea a grăsimii de rață.

vom analiza, de asemenea, diferența dintre rața sălbatică și rața de crescătorie. În cele din urmă, vom vorbi despre depozitarea corectă a raței pentru ca aceasta să rămână proaspătă mult mai mult timp.

de asemenea, Faceți clic pentru a citi: ce gust are carnea de crocodil?

tipuri de rață

înainte de a discuta despre aroma de rață, ar trebui să cunoașteți diferitele tipuri de rață disponibile pe piață.

cele trei tipuri principale de rață disponibile pe piață sunt; Muscovy duck, Long Island duck și Moulard duck.

rața moscovită are un conținut mai scăzut de grăsimi în comparație cu celelalte soiuri. În plus, carnea sa este de culoare roșu intens.

acest tip de rață este de obicei mare, deci poate costa mai mult în comparație cu celelalte.

rața Long Island este cea mai populară dintre cele trei, deoarece aroma sa este mai blândă în comparație. Dacă degustați rață pentru prima dată, vă sugerez să mergeți pentru acest soi.

rața Moulard are un conținut mai mare de grăsimi. Majoritatea oamenilor susțin, de asemenea, că este cel mai aromat. Este de dimensiuni mari și ar fi alegerea ideală dacă gătiți pentru mai mulți adulți.

în plus, rața Moulard are o textură suculentă plăcută.

aromă de rață

în ciuda faptului că este păsări de curte, rața diferă foarte mult de curcan și pui. Pentru început, rața are puțină carne pe ea.

deci, sunt șanse ca o rață să nu fie suficientă pentru întreaga familie, mai ales dacă aveți mai mult de doi copii.

aș descrie gustul raței ca fiind puternic și gamey. Contrar așteptărilor majorității oamenilor, are un gust foarte mult ca carnea roșie și nu puiul. Deoarece Rață are în mod natural o mulțime de grăsime, este licitație și dă unul un gras mouthfeel.

în comparație cu alte păsări de curte, pielea de rață este mai grasă și mai groasă. Prin urmare, trebuie să-l gătiți bine până când este frumos și crocant.

Rața care nu este bine gătită este cauciucată cu un gust neplăcut.

de asemenea, verificați: cel mai bun procesor de alimente pentru măcinarea cărnii. Aici

ce gust are grăsimea de rață rămasă?

grăsimea de rață rămasă are o aromă subtilă și o senzație de gură mătăsoasă. În plus, are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face ideal pentru gătit la căldură mare.

grăsimea de rață îmbunătățește aroma fiecărui fel de mâncare la care se adaugă. Îl puteți folosi în pansamente pentru salate, legume, păsări de curte, cartofi și produse de patiserie.

de asemenea, îl puteți folosi pentru a face popcorn modul de modă veche.

modul în care metoda de gătit influențează aroma raței

aroma raței poate diferi ușor în funcție de metoda de gătit pe care o utilizați.

există trei metode principale de gătit, adică prăjirea la cuptor, gătirea raței în grăsime de rață prestată și prăjirea.

cuptor-prăjire

puteți găti rață de cuptor-prăjire întreaga rață într-un cuptor cu lemne. Rezultatul ar fi o rață roșie care are pielea crocantă.

acest fel de mâncare este cunoscut popular ca rață Peking în Statele Unite, iar originea sa poate fi urmărită înapoi la Beijing.

această rață este foarte aromată, iar pielea crocantă o face și mai gustoasă. Rața Peking este servită în mod normal cu un sos.

gătit rață în ulei sau grăsime de rață redată

puteți găti picioare de rață scufundându-le în grăsime de rață redată sau ulei. Veți termina cu un fel de mâncare denumit în mod obișnuit confit de rață.

această rață este de obicei gătită la foc foarte mic pentru a se asigura că rața nu se supraîncălzește. Confitul de rață este de obicei fraged și plin de aromă.

trucul urmărește incorect timpul de gătire și temperaturile.

prăjire

aceasta este o metodă foarte populară de gătit rață, mai ales acasă. Ar trebui să înscrieți pielea de rață înainte de a începe prăjirea, astfel încât grăsimea de rață să poată scăpa.

rața prăjită are în mod normal pielea crocantă. Este fraged în interior și, de asemenea, destul de aromat.

ce trebuie să faceți dacă nu vă place aroma de rață gamey

dacă nu vă place aroma intensă de rață, puteți face acest lucru pentru a reduce intensitatea acesteia.

veți avea nevoie de:

• 8 cupe de apă
• ceașcă de sare
• ceașcă de condimente pentru decapare
• ceașcă de zahăr brun

proces:

1. într-o cratiță mare, încălziți 4 căni de apă, sare, condimente de murat și zahăr brun până când toate ingredientele se dizolvă.
2. odată ce ingredientele se dizolvă, scoateți-le de pe foc și turnați-le într-un castron mare care conține restul de 4 căni de apă rece.
3. lăsați amestecul să se răcească.
4. adăugați rață în lichid și lăsați-o să se înmoaie timp de 2 ore.
5. scoateți rața din lichid și folosiți prosoape de hârtie pentru a o usca.
6. frecați uleiul de măsline sau uleiul de canola pe rață înainte de a găti.

saramura rață va reduce aroma intensa gamey. Cu toate acestea, rețineți că va deveni mai sărat decât de obicei.

în plus, culoarea raței va deveni una mai ușoară.

care dintre ele are un gust mai bun între rața sălbatică și rața de crescătorie?

există o diferență notabilă între rața sălbatică și rața de crescătorie. Pentru început, rața sălbatică are mai puțină grăsime în comparație cu rața de crescătorie.

acest lucru se datorează în principal faptului că rațele de crescătorie sunt mai puțin active, deoarece sunt prevăzute. Ca urmare, ele acumulează o mulțime de grăsimi.

pe de altă parte, rațele sălbatice sunt super active și trebuie să zboare în căutarea hranei pentru a supraviețui. Prin urmare, ele sunt mai puțin grase.

textura raței sălbatice și a raței de crescătorie diferă, de asemenea, datorită diferenței de conținut de grăsime.

deoarece rațele sălbatice mănâncă o mare varietate de alimente, acestea sunt mai gustoase în comparație cu rațele de crescătorie.

cu toate acestea, rețineți că aroma sa va fi, de asemenea, mai gamieră, așa că ar trebui să rămâneți la rață de crescătorie dacă nu vă place aroma gamey.

singurul dezavantaj al raței sălbatice este că este dificil de spus cât de veche este rața. Rețineți că rațele mai în vârstă (mai mult de zece ani) vor avea carne mai dură în comparație cu cele mai tinere.

cum se păstrează rață

cel mai bun loc pentru a stoca rață este în congelator la o grade Fahrenheit. În comparație cu puiul, Rața își menține structura mai bine atunci când este înghețată.

de asemenea, puteți păstra rața la frigider. Dacă ambalajul său este intact, acesta își va păstra calitatea timp de aproximativ 14 zile.

cu toate acestea, dacă ambalajul nu este intact, acesta va rămâne proaspăt doar 3 zile.

cât durează carnea deli? Faceți clic pentru a citi

cum să înghețați corect rața

pentru ca rața să-și păstreze calitatea atunci când este depozitată, trebuie să o îngheți corect. Pentru a îngheța rață, nu interfera cu ambalajul original.

nu-l deschideți și nu-l rupeți.

așezați ambalajul așa cum este într-o pungă de congelator și stoarceți tot aerul înainte de a-l sigila. Punga congelatoare oferă raței o izolație suplimentară.

Data geanta congelator cu un marker pentru a urmări ziua în care a înghețat rață. Apoi, așezați punga congelatorului în congelator.

își va păstra calitatea bună timp de până la o lună.

cum de a dezgheța rață

pentru a dezgheța pieptul de rață, așezați-l în frigider peste noapte. Dacă doriți să dezghețați o rață întreagă, va trebui să o lăsați la frigider cel puțin două zile.

când decongelați rața în frigider, așezați-o departe de alte alimente pentru a evita contaminarea încrucișată.

dacă uitați să dezghețați rața în frigider, puteți face procesul mai rapid plasându-l în apă rece.

asigurați-vă că schimbați apa la fiecare treizeci de minute până când rața se dezgheață complet.

este rața sănătoasă?

carnea de rață este o opțiune sănătoasă pentru carne. Este bogat în proteine și vitamina B. De asemenea, conține minerale esențiale, inclusiv magneziu, fier, zinc și potasiu.

în comparație cu puiul și curcanul, rața are grăsimi saturate mai mici.

în plus, rața are mai puține calorii și, prin urmare, este ideală pentru cei care își urmăresc aportul de calorii.

concluzie

rața poate avea unele asemănări cu puiul, inclusiv aspectul, dar gustul este complet diferit atunci când este gătit.

conținutul de grăsime și culoarea sunt, de asemenea, diferite în comparație cu puiul.

Duck are o aromă puternică de joc. De asemenea, are o piele grasă, groasă, care are un gust uimitor atunci când este crocantă.

dacă gătiți rață acasă, nu aruncați grăsimea de rață rămasă. Are o aromă subtilă de umami care îmbunătățește gustul legumelor, cartofilor, altor feluri de mâncare din carne, pansamente pentru salate și alte câteva feluri de mâncare.

dacă nu ați gustat niciodată rață, vă sugerez să o încercați astăzi. Dacă sunteți sceptici cu privire la aroma intensă de gamey, saramură rața folosind metoda pe care am discutat-o mai sus pentru a-i reduce intensitatea.