tonul este un aliment popular care a fost adesea înțeles greșit.
mulți oameni cred că tonul nu este altceva decât ceea ce intră într-o cutie și ceea ce pun pe sandvișul lor la prânz, dar este mult mai gustos decât atât.
este atât de popular încât poate fi găsit în multe tipuri diferite de bucătărie, de la sushi la sandvișuri.
prinderea tonului nu este atât de ușoară pe cât s-ar putea crede și există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți înainte de a încerca mâna la acest joc de pescuit.
aceasta este o postare pe blog care vorbește despre ce gust are tonul? Acesta intră în detaliu despre ce este tonul, precum și despre metodele de gătit și opțiunile de depozitare.
ce este tonul?
tonul este un tip de pește găsit în ocean și este unul dintre cele mai populare fructe de mare din America.
de secole, oamenii din întreaga lume au mâncat ton și au fost prinși pentru prima dată la cozi lungi de pescarii de la mijlocul secolului 19 din California până în Baja, Mexic.
acum se consumă în principal conserve sau proaspete din cauza lipsei de conținut de grăsimi, făcându-l mai sănătos decât alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită.
există șase tipuri de ton găsite în oceane astăzi: galben, obez (numit și ahi), alb sau alb, dungat, kawakawa și roșu.
majoritatea oamenilor se bucură să mănânce ton proaspăt, dar poate fi conservat și cu un sos pe bază de ulei, care este apoi încălzit pentru a ucide orice bacterie care poate exista pe carne.
cel mai popular mod de a pregăti peștele de ton este prin grătare sau prăjire la foc mare până când sunt gătite.
este important să nu gătiți prea mult tonul, deoarece acest lucru va face carnea cauciucată și dură atunci când mușcați în ea.
beneficiile nutriționale ale tonului
beneficiile tonului sunt abundente.
tonul este o sursă excelentă de proteine, fier și acizi grași omega-trei, care s-au dovedit a reduce riscul bolilor de inimă.
acizii grași Omega-trei ajută, de asemenea, la crearea dezvoltării creierului la bebeluși, în timp ce femeile însărcinate au nevoie de ele pentru a-și menține pielea sănătoasă și puternică.
nivelurile ridicate de vitamina D găsite în mod natural în conservele de ton promovează sănătatea oaselor, ajutând celulele să absoarbă calciul din surse alimentare.
tonul este, de asemenea, bogat în B12, o vitamină importantă pentru sănătatea sistemelor neurologice și cardiovasculare.
peștele conține fosfolipide, care sunt importante pentru sănătatea membranelor celulare.
tonul este, de asemenea, bogat în vitamina A, iar acest antioxidant protejează celulele de radicalii liberi.
nivelurile ridicate de seleniu găsite în ton ajută la crearea pielii și părului sănătos, în timp ce o dietă care îl conține s-a dovedit a reduce riscul sau chiar a preveni cancerul.
pentru a vă asigura că veți obține toate aceste beneficii, alegeți conservele de alb ca alegere de proteine față de alte opțiuni de pește, cum ar fi somonul, deoarece există un conținut mai mic de mercur decât ceea ce se găsește în omologul său.
conservele de ton sunt, de asemenea, o alegere ieftină, dar hrănitoare, pentru cei cu bugete strânse sau cu timp limitat în ziua lor.
persoanele care tin dieta il pot folosi ca parte a dietelor de slabire, deoarece tonul contine mai putine grasimi decat alti pesti, cum ar fi somonul si sardinele.
tonul are multe beneficii nutriționale de care toată lumea ar trebui să încerce să profite atunci când este posibil.
Cum de a prinde ton?
tonul poate fi găsit în întreaga lume atât în apele adânci, cât și în cele puțin adânci.
tonul provine dintr-o familie de pești numită Scombridae, care include și macrou și bonitos, și macrou spaniol.
sunt înotători excelenți care se pot scufunda la adâncimi de peste 800 de metri cu o singură respirație.
diferitele specii de ton au diete ușor diferite; de exemplu, aripioarele galbene vor mânca crustacee, în timp ce roșul mănâncă plancton.
din fericire, tuturor le place să mănânce momeală, așa că momelile de pescuit concepute pentru a arăta ca niște pești mici funcționează foarte bine atunci când încearcă să-i prindă.
pentru a prinde ton, aveți nevoie de o tijă de pescuit și momeală.
cele mai bune momeli sunt lucruri precum sardinele sau hamsiile, deoarece acestea vor avea cele mai atractive pentru pești.
acest proces își propune să prindă unul prin atașarea ademenirii la gură, astfel încât atunci când încearcă să înoate departe de tine cu momeala în gură, să tragă de linie, care apoi se strânge în jurul corpului său.
este nevoie de ceva practică, dar în scurt timp, prinderea tonului devine o sarcină ușoară.
pentru tonul capturat comercial, bărcile vor veni cu o plasă mare și vor prinde peștele într-un mănunchi uriaș.
acest lucru se face de obicei atunci când înoată lângă suprafața apei noaptea, astfel încât să fie mai ușor să le vezi.
barca trage această plasă uriașă prin școli de pești-momeală mai mici, care apoi sunt prinși în plasă și nu pot scăpa în timp ce peștii mai mari speriați sunt încetiniți de mediul lor și sunt capturați cu ușurință.
majoritatea operațiunilor de pescuit comercial vor îngheța tonul și îl vor vinde în magazine.
Ce Gust Are Tonul? Friptura De Ton Are Un Gust Bun?
dacă ați fost vreodată la un restaurant de modă veche din Japonia, atunci este posibil să fi mâncat sushi cu ton crud.
gustul tonului crud este blând și fraged, cu o textură uleioasă care îi va aminti oricărui iubitor de pește cât de bună poate fi această carne atunci când este experimentată proaspătă.
are o aromă delicată care este puternică, dar nu dură sau copleșitoare.
de asemenea, are un conținut relativ scăzut de sodiu, ceea ce îl face ideal pentru cei care urmăresc aportul de sare.
textura tonului este de obicei moale și ușor mestecată, cu niște fulgi mai mari între cei mai mici datorită dimensiunii sale.
aproximativ 14 cm lungime și cântărește în jur de 125 de lire sterline la maturitate deplină ca un pește adult.
în funcție de modul în care este preparat tonul gătit, acesta poate fi utilizat în mod interschimbabil cu alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită, dacă este tăiat în tigaie sau la grătar corect (la foc mediu).
în comparație cu alți pești de apă sărată, tonul are un gust similar, dar diferit de somon; între timp, ambii au un gust mai mult ca halibutul, deoarece au acea textură untoasă.
cum să gătești ton?
este greu să învingi un sandwich simplu de ton.
tot ce ai nevoie este pâine, maioneză și niște ton — nu este nevoie de gătit.
această rețetă include instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea sandvișului perfect pentru salată de ton cu ingredientele preferate, cum ar fi avocado sau murături.
tonul a fost o sursă importantă de hrană pentru oamenii care trăiesc în zonele de coastă cu acces limitat la carne de-a lungul unei mari părți a istoriei.
pescuitul de ton aduce beneficii economice la nivel mondial.
cu toate acestea, populațiile sunt în scădere și există indicii că peștii sunt pescuiți excesiv.
Convenția privind comerțul internațional cu specii de faună și floră sălbatică pe cale de dispariție (CITES) reglementează comerțul internațional pentru a se asigura că exporturile nu amenință livrările globale.
cu toate acestea, controalele pentru ton au fost dificile din cauza lipsei de date exacte.
tonul este de obicei vândut ca fripturi conservate sau proaspete înainte de gătit.
de unde să cumpărați fripturi de ton?
există multe locuri în care puteți cumpăra fripturi de ton.
de exemplu, ar putea fi în secțiunea de fructe de mare a unui magazin alimentar sau la o piață independentă de pește.
de asemenea, puteți merge la un restaurant și să-l cereți acolo dacă îl au în meniul lor.
dacă locuiți lângă ocean, atunci puteți pescui și tonul în anumite perioade ale anului.
s-ar putea să aveți nevoie de o licență de pescuit pentru a fi legală atunci când le prindeți în acest fel.
sunt disponibile fripturi de conserve de ton.
se găsesc de obicei în secțiunea de conserve de pește a unui magazin alimentar sau a unui comerciant cu amănuntul online care le vinde.
este important să rețineți că acestea vin la un preț mai mare datorită confortului și duratei de valabilitate, motiv pentru care nu sunt utilizate în mod obișnuit pentru gătitul de zi cu zi.
dacă vedeți friptura de ton la vânzare, asigurați-vă că vă aprovizionați astfel încât să o aveți atunci când aveți nevoie.
friptura de ton se gătește cel mai bine pe un grătar deschis sau pe un grătar fără ulei și se condimentează ușor doar cu sare.
cum se păstrează fripturile de ton?
tonul este un pește care poate fi depozitat în mai multe moduri diferite.
deși nu contează prea mult dacă tonul este proaspăt sau conservat, unele tipuri de depozitare sunt mai bune pentru calitate și gust decât altele.
primul tip de metodă de stocare ar fi înghețarea.
congelarea fructelor de mare, cum ar fi tonul, le menține mai proaspete pentru perioade mai lungi, dar textura lor se schimbă semnificativ dacă congelați alimentele prea mult timp.
acest lucru ar putea provoca deteriorarea calității la dezghețarea din nou.
dacă doriți să păstrați fripturile de ton prin congelare, asigurați-vă că faceți acest lucru doar până la două săptămâni.
a doua formă de depozitare a fripturilor de ton ar fi într-un mediu rece.
acest lucru este mai bun decât înghețarea, deoarece menține textura mai intactă și previne arderea congelatorului, afectând negativ gustul.
cu toate acestea, dacă refrigerați fripturile de ton prea mult timp, acestea își vor pierde conținutul de umiditate sau aroma.
concluzie
în concluzie, carnea de ton este o sursă bună de proteine și acizi grași omega-trei necesari dezvoltării creierului.