Canner homari
supermarketurile vând din nou acești homari mici. Reclama din stânga provine din fluturașul Superstore din această săptămână și afirmă că captura sa este prima din sezon. Trăind oarecum insulă pe lanțul de aprovizionare cu fructe de mare, homarul este rareori economic. Cu toate acestea, homarii de conserve (aka: conserve) pot oferi o soluție rapidă mai rezonabilă. Canerele sunt mici din punct de vedere fizic, de obicei cântărind mai puțin de 1 lb și sunt recoltate între 5 și 6 luni. Din păcate, acestea sunt, de asemenea, de obicei gătite și înghețate flash înainte de expediere. Cele de sub paharul din departamentul de pește au fost dezghețate și pot merge rapid spre sud.
se amestecă Fry
de când ajung gătite, re-gătitul nu este în discuție. Fierberea poate întări carnea deja gătită. Metodele rapide de reîncălzire ar fi de preferat: coacerea, grătarul, aburirea sau prăjirea cu agitare. Cu toate acestea, coacerea sau grătarul pot usca carnea. Jumătatea mea mai bună amestecă conservele de cartofi prăjiți pentru a face un fel de mâncare care evidențiază aromele de homar și nu suprasolicită carnea.
cea mai bună parte a acestei rețete este că homarul este împărțit în bucăți care pot fi consumate cu bețișoare. Deși, poate fi necesară o trecere ocazională cu un cracker de nuci de tip pârghie metalică.
rețetă
chestii veți avea nevoie de
- două sau trei homari canner
- 4-5 linguri amidon de porumb (sau făină de orez non-lipicios)
- 4 tulpini de ceapa verde sau scallions (avem nevoie atât părțile verzi și albe)
- 2 linguri de ghimbir tocat fin
- 4 linguri ulei vegetal (sau canola sau ulei de floarea soarelui)
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1/4 cana de apa
Prep
- taie homar în-muscatura bucăți de dimensiuni: împărțiți coada și jumătate, rupeți toracele și îndepărtați capul, îndepărtați ghearele și expuneți carnea, îndepărtați organele interne. Acest lucru ar trebui să vă producă un castron mare de homar. Vă rugăm să rețineți că aceasta este o muncă dezordonată. Efectuarea acestei lucrări în apropierea unei chiuvete este garantată
- praful bucăților de homar ușor cu amidon de porumb și pus deoparte. Amidonul de porumb va forma o acoperire crocantă pe bucățile de homar. Excesul va îngroșa umezeala pentru a crea un sos.
- luați ceapa verde și împărțiți albii de verde.
- tăiați albii în cruce pentru a produce felii mici de ceapă
- tăiați părțile verzi în lungime pentru a produce cioburi lungi subțiri
- dacă degetul de ghimbir nu este încă tocat, curățați-l, feliați-l și tocați-l.
metoda
- luați un saucier metalic cu fund plat cu laturi înalte și puneți-l la foc mediu. Vă rugăm să evitați utilizarea tigăilor acoperite antiaderente. Cojile de homar pot tăia învelișul
- când uleiul strălucește, adăugați albușurile de ceapă și ghimbirul
- adăugați un vârf de sare
- prăjiți până când nu mai rămâne lichid și puteți auzi uleiul sfârâind. Aceasta înseamnă că orice umiditate care a ieșit din aromatice a fost îndepărtată.
- adăugați homarul
- mutați totul în tigaie cu o spatulă până când homarul este doar încălzit prin
- adăugați apă pentru a degrada tigaia și creați un sos
- adăugați părțile verzi tăiate ale cepei
- ridicați căldura la mare
- scoateți și placa odată ce lichidul se îngroașă și se acoperă piesele de homar