pentru mulți oameni, oregano este un element de bază în dulapurile lor de bucătărie. De fapt, această plantă versatilă poate fi folosită în multe feluri și nenumărate rețete, deși este probabil cea mai faimoasă pentru că este un iubit topper de pizza.
în ciuda faptului că este un condiment fundamental în diferite bucătării din întreaga lume, unii oameni sunt alergici la oregano sau pot rămâne fără el doar atunci când au nevoie de el. În aceste situații, s-ar putea întreba ce puteți folosi în loc de oregano.
din fericire, există mai mult de câteva ingrediente care funcționează ca înlocuitori buni pentru oregano și sunt destul de ușor de găsit în magazinele din apropierea dvs.
cei mai buni înlocuitori pentru oregano
cuprins
este greu de imaginat o pizza bună fără o stropire de oregano. Asta pentru că oregano este o plantă aromată care poate face aproape orice fel de mâncare mai bună decât ai crezut că ar putea fi vreodată.
în afară de pizza și sosul de paste, există multe utilizări pentru oregano și este suficient să petreci ceva timp experimentând în bucătărie pentru a găsi multe altele la care probabil nu te așteptai, de exemplu, mâncăruri cu pește, sandvișuri sau pui.
ca plantă, oregano poate fi găsit atât în formă uscată, cât și proaspătă pe tot parcursul anului, dar probabil că veți folosi cel mai mult forma sa uscată. Oregano proaspăt este cu adevărat aromat, dar în același timp poate fi destul de copleșitor și de aceea forma sa uscată este adesea preferată.
cu toate acestea, indiferent dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor proaspăt de oregano sau a unui înlocuitor pentru oregano uscat, am compilat următoarea listă cu cei mai buni 13 înlocuitori de oregano care vor îndeplini cu siguranță majoritatea nevoilor dvs. de gătit.
1. Busuiocul
cel mai evident substitut pentru oregano este, desigur, busuiocul. Cele două plante culinare sunt uneori confundate de începătorii de gătit, mai ales atunci când comparați frunzele de busuioc cu frunzele proaspete de oregano.
deși este adevărat că busuiocul este o alternativă excelentă de oregano pentru paste, pizza și majoritatea rețetelor mediteraneene, merită remarcat și faptul că cei doi nu au nimic la fel.
pentru a explica modul în care aceste două plante diferă în ceea ce privește aromele, am putea spune că busuiocul și oregano dau fiecare o subtilă foarte unică preparatelor dvs., dar împărtășesc cumva același sentiment, astfel încât rezultatul final nu are un gust neplăcut chiar dacă înlocuiți una cu cealaltă.
busuiocul este deosebit de bun pentru sosuri și preparate din carne și este suficient să aruncați câteva frunze în amestec și să le amestecați cu atenție sau să le lăsați să se amestece cu celelalte ingrediente pentru a obține rezultate excelente.
asigurați-vă că utilizați cea mai mică cantitate necesară, deoarece aroma sa poate fi copleșitoare. Pentru a preveni acest lucru, puteți adăuga busuioc și când sunteți la jumătatea procesului de gătit și îl puteți îndepărta cu doar câteva minute înainte de a fi terminat.
2. Pătrunjelul
Pătrunjelul este o altă plantă care este ușor confundată atât cu busuiocul, cât și cu oregano, dar nu are prea multe de-a face cu niciuna dintre ele, deși poate funcționa ca o înlocuire a oregano-ului și a busuiocului.
când italienii vor să spună că cineva sau ceva se potrivește oriunde, ei spun „este ca pătrunjelul”. Asta pentru că pătrunjelul este un plus bun pentru practic orice fel de mâncare, deoarece gustul său este destul de delicat și plăcut.
deși puteți găsi pătrunjel atât în formă proaspătă, cât și uscată, acesta din urmă nu merită cu adevărat. De obicei, ierburile uscate au o aromă mai puternică decât cele proaspete, dar în cazul pătrunjelului, este adevărat contrariul.
adăugați frunze proaspete de pătrunjel în sosurile, supele și stocurile de carne sau paste pentru a spori aroma. Pătrunjelul este folosit mai ales tăiat în bucăți mici, dar uneori frunzele întregi sunt adăugate ca garnitură la sfârșitul procesului de gătit.
aceasta planta este deosebit de mare ca un înlocuitor oregano în rețete, cum ar fi chiftele și chiftele, deoarece se căsătorește foarte bine cu carne de porc și de vită.
o altă utilizare bună, dar mai puțin cunoscută pentru frunzele de pătrunjel este ca o completare a salatelor, deși nu adaugă prea mult aromei în comparație cu alte ingrediente comune pentru salată, cum ar fi morcovii, măslinele sau roșiile.
3. Rozmarin
puteți folosi rozmarinul ca înlocuitor pentru oregano într-o varietate de rețete, dar este recomandat să respectați rețetele de carne, deoarece acolo rozmarinul proaspăt oferă tot ce este mai bun ca înlocuitor de oregano uscat.
de fapt, în ciuda faptului că rozmarinul este un bun substitut pentru oregano atunci când nu mai aveți, rețineți că aceste două plante nu au nimic asemănător. Rozmarinul are o aromă foarte distinctivă, care este adesea considerată mai puternică decât oregano proaspăt și uscat.
cu toate acestea, rozmarinul vă permite, de asemenea, să acoperiți acele rețete în care oregano nu poate da tot ce este mai bun, de exemplu, tot ce are legătură cu puiul și peștele.
când utilizați rozmarin, este important să îl spălați și să îl uscați cu atenție în prealabil. De obicei, este suficient să adăugați câteva frunze la rețetă în timpul procesului de gătit, cu toate acestea, în unele cazuri, puteți adăuga și întreaga tulpină, de exemplu atunci când pregătiți sosul pentru feluri de mâncare din carne.
4. Sage
puteți folosi salvie pentru a înlocui oregano, dar le puteți folosi și împreună, deoarece Salvia se potrivește foarte bine în rețetele cu pătrunjel, ceapă și usturoi.
salvia este o plantă foarte specială și, dacă este prima dată când o folosiți, vă recomandăm să începeți cu o cantitate minimă, deoarece nu este întotdeauna ușor să știți cât de multă salvie necesită rețeta fără experiență.
această plantă are o aromă destul de strălucitoare și este folosită pentru a adăuga căldură mâncărurilor, cu toate acestea frunzele proaspete de salvie au o textură fuzzy care poate fi neplăcută de mâncat, de aceea Salvia nu este niciodată consumată crudă, ci mai degrabă folosită pentru umpluturi sau în combinație cu alte ierburi, în principal în mâncăruri cu fructe de mare sau cu ingrediente precum lămâie și unt.
modul în care utilizați această plantă depinde de versiunea pe care doriți să o alegeți. Când utilizați salvie uscată, este mai bine să o adăugați la începutul procesului de gătit, deoarece aroma are nevoie de timp pentru a crește puternic; pe de altă parte, Salvia proaspătă menține o aromă puternică pe tot parcursul, dar este cel mai bine adăugată la final.
5. Cimbru proaspăt
dacă sunteți în căutarea de ierburi similare cu oregano, cimbru proaspăt ar trebui să fie printre primele dvs. alegeri. Cimbru proaspăt, nu uscat, deoarece versiunea uscată are o aromă mult mai puternică și mai puține asemănări cu oregano uscat, în timp ce versiunea proaspătă poate înlocui atât oregano proaspăt, cât și uscat.
cimbrul proaspăt și oregano sunt aproape interschimbabile, de fapt pentru orice cantitate de oregano pe care trebuie să o înlocuiți, puteți utiliza aceeași cantitate de cimbru proaspăt.
la fel ca rozmarinul, cimbrul poate fi folosit întreg sau prin culegerea frunzelor sale. Frunzele sunt de obicei tocate înainte de a fi adăugate în vas în orice moment în timpul procesului de gătit. Este recomandat să adăugați cimbru devreme, deoarece cu cât gătește mai mult, cu atât aroma va deveni mai puternică.
folosiți cimbru în loc de oregano pentru a spori aroma preparatelor pe bază de carne și legume. Este deosebit de bun cu cartofi prăjiți și poate fi folosit și în coacerea savuroasă.
6. Maghiran uscat
planta de maghiran aparține aceleiași familii de plante ca oregano, de fapt, aceste două plante au multe asemănări, iar oregano este adesea denumit „maghiran sălbatic”.
este de la sine înțeles că, în afară de utilizarea maghiranului pentru a înlocui oregano uscat, le puteți folosi și împreună, deoarece dau diferite straturi de arome mâncărurilor: oregano este destul de înțepător, în timp ce maghiranul rămâne mai complex.
deoarece maghiranul are o aromă mai puternică și mai dulce decât oregano, este de obicei preferat pentru salate și pentru a adăuga condimente la unele tipuri de brânzeturi, preparate din carne și sosuri.
cu toate acestea, maghiranul ar putea să nu dureze atât timp cât oregano în timpul gătitului, deoarece aroma sa ar putea slăbi din cauza timpilor lungi de gătit. De aceea este recomandat să adăugați maghiran doar spre sfârșit.
7. Tarhonul
a fost Considerat cândva una dintre cele mai bune plante din bucătăria franceză, dar astăzi este probabil mai puțin cunoscut decât majoritatea ierburilor. Cu un nume alternativ la fel de evocator ca „planta Dragonului”, aroma de tarhon este la fel de unică, cu note de anason și lemn dulce.
datorită aromei sale complexe, tarhonul este una dintre acele plante pe care fie le iubești, fie le urăști, în funcție de preferințele tale cu privire la licorice.
tarhonul poate fi un substitut fin pentru oregano proaspăt dacă nu aveți niciunul dintre cei mai populari înlocuitori, dar trebuie să rețineți că cele două plante au arome diferite și tarhonul s-ar putea să nu se încadreze în toate rețetele care ar putea folosi oregano.
această plantă funcționează cel mai bine atunci când este utilizată cu alimente care au arome delicate și, prin urmare, absorb cu ușurință altele, cum ar fi puiul sau ouăle. Cu toate acestea, atunci când înlocuiți oregano, este mai bine să utilizați tarhon în principal în două scopuri: ca adaos la sosurile pe bază de roșii sau pentru pansamentele pe bază de legume.
8. Schinduful
schinduful este o plantă aromatică cu o caracteristică specială: puteți folosi atât frunzele, cât și semințele în bucătărie în scopuri diferite.
în special, frunzele de schinduf arată destul de asemănătoare cu frunzele de pătrunjel și pot fi folosite ca înlocuitor de oregano în multe rețete. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea gustului tipic de oregano, schinduful nu este cea mai bună alegere pentru rețeta dvs.
de fapt, schinduful și oregano nu împărtășesc asemănări în ceea ce privește aromele. Schinduful are un gust atât amar, cât și dulce și adaugă o notă ușor de nucă în felul tău de mâncare.
aroma acestei plante este atât de ciudată încât este foarte greu de identificat sau înlocuit. Vă recomandăm să utilizați această plantă pentru a înlocui oregano numai dacă nu vă place aroma oregano sau sunteți pregătit pentru ceva nou în bucătărie.
9. Mărar
la fel ca schinduful, puteți folosi atât frunze de mărar, cât și semințe în gătit. Frunzele sunt cunoscute sub numele de plantă de buruieni de mărar, în timp ce semințele pot fi folosite pentru a vă condimenta vasul.
puteți găsi mărar proaspăt și uscat în majoritatea supermarketurilor, cu toate acestea, mărarul uscat nu este recomandat pentru gătit, deoarece aroma sa este foarte slabă în comparație cu mărarul proaspăt.
în bucătărie, mărarul este folosit mai ales ca garnitură și când vine vorba de oregano, puteți înlocui cu succes oregano proaspăt cu frunze de mărar.
mărarul aduce o aromă ierboasă mâncărurilor, foarte asemănătoare cu anasonul. Deoarece poate fi foarte intens, trebuie să fii atent atunci când folosești această plantă, deoarece puțin mărar merge mult.
un alt mod de a plictisi aroma puternică a mărarului este să-l gătești mult timp. Cu toate acestea, nu recomandăm să gătiți mărar pentru o lungă perioadă de timp, deoarece gustul său unic este cea mai bună caracteristică a acestuia. Dacă este ceva, este întotdeauna mai bine să adăugați mărar chiar la sfârșit pentru a păstra aroma.
10. Frunze de dafin
planta de dafin este cultivată în scopuri ornamentale, dar frunzele sale sunt utilizate pe scară largă în gătit ca plantă aromată. Frunzele de dafin pot fi adăugate la orice fel de rețetă, de la tocănițe la supe, sosuri și sunt, de asemenea, folosite pentru a face unele tipuri de ceai.
frunza de dafin poate fi folosită proaspătă, uscată sau măcinată. În forma lor uscată, aceste frunze au o aromă foarte intensă și, de asemenea, durează mai mult. Frunzele proaspete, pe de altă parte, sunt destul de scumpe și nu durează atât de mult.
frunzele de dafin au un miros foarte asemănător cu oregano, deci sunt un substitut excelent pentru oregano. Cu toate acestea, sunt cel mai bine utilizate pentru rețete de gătit lent, deoarece nu se înmoaie în timpul gătitului, dar cu cât gătesc mai mult, cu atât eliberează mai multă aromă.
de aceea, frunzele de dafin sunt folosite mai ales pentru fierberea sosurilor sau a rețetelor similare, unde pot fi gătite mult timp și apoi îndepărtate înainte de servire. De fapt, deși frunzele de dafin sunt comestibile, au margini ascuțite care ar putea fi dăunătoare atunci când sunt consumate.
11. Ajwain (Carom)
Ajwain, cunoscut și sub numele de carom și multe alte nume diferite, aparține aceleiași familii de plante de oregano și maghiran, așa că este de la sine înțeles că este un substitut perfect pentru ambele plante și, în special, este un înlocuitor excelent pentru oregano uscat.
Caromul este de fapt un fruct care este cultivat în principal în India și Iran și este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană ca parte a unui amestec de condimente. Asta pentru că aroma sa este foarte parfumată, puternică și are nuanțe amare la fel ca oregano.
datorită aromei sale unice și mai ales a intensității acesteia, este întotdeauna mai bine să folosiți mai puțin carom decât este necesar, deoarece o cantitate mică are deja un gust destul de puternic.
deși acesta este probabil unul dintre cei mai apropiați înlocuitori pentru oregano de pe această listă, poate fi destul de greu de găsit, deoarece este vândut de obicei în magazinele indiene. Când îl găsiți, transmiteți forma sa sub formă de pulbere și cumpărați semințele pentru a le macina acasă. Caromul pudră și-a pierdut cea mai mare parte a aromei, așa că nu merită.
12. Arpagic proaspăt
când sunteți într-un vârf și dacă sunteți pregătit pentru o aromă diferită de oregano clasic, arpagicul este una dintre cele mai bune opțiuni pentru că fac o garnitură rapidă și aromată.
arpagicul este strâns legat de ceapă și usturoi, iar gustul lor este foarte particular, atât similar, cât și diferit de ceapa clasică, dar dacă nu vă bucurați de gustul cepei, scallions și praz, probabil că nu vă va plăcea nici arpagicul.
arpagicul proaspăt poate înlocui oregano proaspăt sau uscat în majoritatea rețetelor și este foarte ușor de făcut. Este suficient să tocați tulpinile în bucăți mici și să le presărați pe partea superioară a vasului ca poprire sau să le adăugați la procesul de gătit pentru a spori aroma.
se împerechează foarte bine cu ouă, cartofi și brânză, în special cu brânzeturi topite precum mozzarella. Cel mai bun lucru despre arpagicul proaspăt este că sunt extrem de versatile, așa că vă lasă spațiu pentru a experimenta.
13. Condimente italiene
ultimul înlocuitor pe care îl putem recomanda este condimentul Italian. Oregano face parte inițial din amestecul de condimente și ierburi cunoscut sub numele de condimente italiene, așa că, desigur, puteți înlocui unul cu celălalt.
această alegere poate fi destul de limitată, deoarece condimentul Italian este folosit mai ales în rețetele în stil Italian, dar dacă sunteți pregătit pentru paste, pizza, chifteluțe sau alte rețete tradiționale italiene, atunci cu greu puteți găsi un înlocuitor de oregano mai bun decât condimentul Italian.
cum să alegi un înlocuitor de oregano
Oregano este una dintre cele mai faimoase plante folosite în bucătăriile din întreaga lume. Cu toate acestea, gustul său poate fi un dealbreaker pentru unii oameni, sau se poate întâmpla să rămâneți fără el doar atunci când aveți nevoie cel mai mult.
în aceste cazuri, trebuie să țineți cont de rețeta pe care doriți să o urmați, deoarece există mulți înlocuitori de oregano pe care îi puteți folosi, dar nu toți se potrivesc cu orice rețetă.
dacă doriți să reproduceți gustul oregano, vă recomandăm să folosiți ierburi din aceeași familie, cum ar fi maghiranul sau caromul. Condimentul Italian este, de asemenea, o alegere bună, mai ales atunci când gătiți mâncăruri italiene.
dacă sunteți pregătit pentru un gust ușor diferit, care dă aceeași „senzație” ca oregano, mergeți cu busuioc, pătrunjel, rozmarin, salvie sau cimbru. Aceste ierburi sunt adesea folosite împreună, deoarece au caracteristici similare, deși nu au același gust.
dacă nu vă deranjează gustul și doriți doar să adăugați acel mic ceva pentru a vă îmbunătăți felul de mâncare, încercați tarhon, schinduf, mărar, frunze de dafin sau clopote proaspete. Fiecare dintre acești înlocuitori are caracteristici diferite, așa că asigurați-vă că verificați care dintre ele s-ar potrivi cel mai bine rețetei dvs. în prealabil.
după cum puteți vedea, este ușor să înlocuiți oregano și să obțineți în continuare rezultate excelente. Majoritatea acestor înlocuitori pot fi găsiți în orice magazin din apropierea dvs., dar probabil că aveți deja unii dintre ei acasă, așa că trebuie doar să gătiți!