asigurați-vă că alegeți tăieturile potrivite de vită pentru o tocană sau o caserolă delicioasă de iarnă.
nimic nu salută lunile mai reci mai mult decât o tocană consistentă sau o caserolă delicioasă, dar înainte de a vă grăbi să vă cumpărați bucățile de carne de vită, vă recomandăm să luați în considerare următoarele puncte.
- nu presupuneți că dacă folosiți bucăți mai scumpe de carne de vită în locul fripturii, va avea un gust mai bun.
- diferite bucăți de carne au structuri musculare diferite și sunt potrivite pentru diferite metode de gătit
- pentru a cumpăra cea mai bună tăietură pentru caserola/tocană, trebuie mai întâi să decideți cât timp doriți să o gătiți și să luați în considerare și bugetul.
diferite tipuri de fripturi de luat în considerare:
Chuck sau friptură cu lamă
aceasta este o tăietură mai slabă de carne care provine din zona umărului. Este ieftin, dar va trebui să-l gătiți timp de aproximativ 2 1/2-3 ore pentru a tenderise corect. Deși nu este ideal dacă sunteți sărac în timp, vă puteți aștepta la o aromă topită în gură, care este garantată să impresioneze!
Oyster Blade Steak
unii oameni cred că aceasta este cea mai bună tăietură de utilizat într-o tocană sau caserolă. De fapt, majoritatea oamenilor preferă să folosească această reducere deasupra restului, dar dezavantajul este costul! Friptura cu lamă de stridii are multă aromă care provine din descompunerea țesutului conjunctiv pe care îl puteți vedea atunci când îl priviți. Orice ai face, nu tăiați că departe! Este acolo pentru un motiv și veți ști exact de ce atunci când luați prima mușcătură!
carnea de vită (și friptura de tocană)
carnea de vită provine din zona tibiei. Este o tăietură mai ieftină care se va găti bine într-o perioadă mai scurtă de timp (1,5 ore). Când osul este lăsat înăuntru, carnea de vită se numește Osso Bucco, pe care s-ar putea să o fi văzut în unele feluri de mâncare italiene.
friptură de fustă
ați avut vreodată o tocană în care bucățile de carne rămân împreună și carnea are un bob grosier prin ea? Friptura de fustă poate fi destul de delicioasă și este cunoscută pentru această textură delicioasă. Este foarte fraged, dar din nou, trebuie să fie gătit timp de aproximativ 3 ore, așa că, dacă ai timp, acesta merită cu siguranță un du-te!
știați: diferența dintre o tocană și o caserolă este exact cum este gătită. Tocanele sunt gătite pe blatul de gătit cu căldura dedesubt și caserolele sunt gătite la cuptor cu căldura de jur împrejur!
Credit Foto: Mustard Faith