ia parte la o tradiție de mii de ani, cu nostru proaspăt preparată chineză Herbal Tea! Are nevoie doar de 4 ingrediente și poate fi ușor modificat pentru a utiliza ceea ce aveți deja la îndemână. Servit cald sau rece, este modalitatea perfectă de a echilibra energiile corpului tău!
remediul mamei pentru un corp fierbinte
nu sunt străin de alimentele obraznice. Burta de porc tăiată gros, găluștele prăjite și tăiței crocanți sunt doar câteva dintre lucrurile care îmi fac genunchii slabi instantaneu.
dar cu consumul acestor tipuri de alimente (fără regrete, aș putea adăuga) vine un preț pe care îl uit mereu…până când este prea târziu. Dă – mi două zile de bunătăți prăjite și privește cum fața mea trece printr-un focar masiv de cosuri!
din fericire pentru familia mea, mama este rapid pentru a obține pe partea de sus a acestor simptome. Ei tipic Chineză Mama răspuns:
corpul tău este fierbinte (YIT hei). Bea niște ceai chinezesc din plante pentru a-l răci!
aceia dintre voi care au părinți asiatici-suna familiar?
acest remediu tradițional este ceva ce am crescut să prețuiesc. Este o băutură făcută cu o amărăciune subtilă și dulceață care te calmează până la suflet.
ca să nu mai vorbim, se spune că conține o varietate de beneficii pentru sănătate cu proprietăți vindecătoare.
timp pentru a prepara niște ceai, eu spun!
totul despre prunella vulgaris
ceea ce este
Prunella vulgaris (ha fu Chou), cunoscută și sub numele de heal-all, heart-of-the-Earth sau self-heal, este o plantă comună care crește în multe părți ale lumii. Este legat de mentă și crește ca o tulpină subțire de flori violet.
planta a făcut parte din practica medicală de secole în întreaga lume și continuă să fie folosită și astăzi.
Taste
self-heal are o aromă subtilă de mentă, dar este, de asemenea, ușor amară. La fel ca menta, va avea un efect de răcire de durată asupra limbii.
când este uscată, planta este adesea folosită ca parte a ceaiurilor (cum ar fi acest ceai chinezesc din plante), în timp ce versiunea proaspătă este o alegere populară pentru salate și supe.
beneficii pentru sănătate
Prunella vulgaris este cunoscută pentru nivelurile sale ridicate de antioxidanți. Se spune că este ideal pentru combaterea infecțiilor virale, deoarece are abilități antivirale.
în mod tradițional, a fost folosit pentru a ajuta la inflamații, dureri de cap, dureri de gât și răni. Aceste zile, auto-vindecarea este încă folosită pentru proprietățile sale vindecătoare.
există un motiv pentru care mama face mereu asta!
echilibrarea corpului yin și yang
când vine vorba de medicina chineză, prescripțiile se bazează în principal pe crearea armoniei în interiorul corpului.
dacă vă gândiți la conceptul de yin și yang, medicina chineză încearcă întotdeauna să restabilească acest echilibru.
crescând, fratele meu și cu mine ni s-a spus adesea despre alimentele de răcire (mai aliniate cu yin) și alimentele de încălzire (mai aproape de yang).
ori de câte ori am prezentat simptome de a fi prea ‘fierbinte’, mama ne-ar spune să mănânce alimente care ar echilibra corpurile noastre de răcire-l jos, inclusiv consumul de ceai de plante din China ei.
există multe varietăți de alimente care se răcesc și se încălzesc (unele sunt chiar neutre). Iată câteva exemple din fiecare:
alimente pentru a vă răci corpul
în Cantoneză, numim aceste alimente ‘leung’ deoarece au un efect de răcire asupra corpului. Ar trebui să echilibreze simptomele cuiva care este prea fierbinte. Cu toate acestea, a avea prea multe dintre acestea poate provoca, de asemenea, un dezechilibru.
simptome
oamenii de pe partea mai rece pot găsi că ei înșiși obosiți, dureri, rigid, au un apetit scăzut și/sau au diaree. Pentru a remedia acest lucru, este sugerat să mâncați alimente încălzitoare precum ghimbirul.
mâncarea care îți face corpul fierbinte
când corpul tău este pe partea fierbinte, se numește ‘YIT hei’ în Cantoneză. De fapt, nu are nimic de-a face cu creșterea temperaturii interne a corpului. Mai degrabă, este vorba despre alimentele acide pe care le consumați.
un exces de alimente precum alimentele prăjite, Mango, cafea, nuci, băuturi răcoritoare și longan pot face corpul fierbinte și pot duce la simptome nedorite.
simptome
efectele consumului de alimente de încălzire pot include agitație, sângerări nazale, transpirație, tuse, sete, constipație, cosuri și febră.
este recomandat să consumați alimente răcoritoare precum ceaiul nostru din plante chinezești pentru a aduce echilibru organismului!
de ce funcționează această rețetă
- spălarea ierburilor uscate de mai multe ori elimină impuritățile din băutură.
- morcovi și wintermelon îndulcit adaugă o dulceață subtilă care poate fi ușor ajustată după bunul plac.
- utilizarea prunella vulagaris menține amărăciunea ușoară, având în același timp efectul de răcire.
de ce ai nevoie
despre ierburi
obținem ingredientele uscate de la magazinul nostru local de medicamente chinezești, dar dacă nu sunt disponibile, atunci există multe modalități de a le schimba:
modificări
îndulcitori
puteți folosi cu adevărat orice dulce pentru a face băutura mai dulce, iar cantitățile vor varia în funcție de tipul utilizat și de preferințele dvs.
- zaharuri-preferăm îndulcitorii mai blânzi, cum ar fi zahărul rock, dar orice variații de zahăr vor face. Unii vor da o aromă mai bogată și mai profundă, cum ar fi zahărul de palmier, în timp ce alții vor adăuga o dulceață mai ascuțită, cum ar fi zahărul obișnuit.
- fructe-oricare dintre fructele tale dulci și ferme preferate ar funcționa. Alegerile noastre tipice sunt mere, pere și pepene verde. Evitați fructele mai moi, deoarece atunci când sunt gătite pentru perioade lungi de timp, devin moale și fac ceaiul tulbure.
- fructe uscate-goji fructe de padure si jujubes (datele roșii) sunt o modalitate foarte bună de a îndulci băutura cu elemente nutritive suplimentare.
- legume-pentru o legumă clasică de răcire care este populară pentru amărăciunea sa, bittermelon este, de asemenea, o opțiune excelentă. Fasolea verde va funcționa și ea.
- miere-aceasta poate fi adăugată după ce ceaiul a fost gătit pentru a îndulci băutura.
pe lângă îndulcitori, soiul de plante poate fi schimbat și el!
ierburi uscate
următoarele plante uscate pot fi utilizate ca substituții la prunella vulgaris sau ca adaosuri la băutură pentru mai mulți nutrienți și aromă.
- Chrysanthemum (5606) – uneori mama ar adăuga acest ceai dacă am avea la îndemână. Îi conferă o aromă frumoasă proaspătă și florală.
- Dandelions (XV) – aceste flori uscate vin cu o aromă puternică care face parte din pământ, amar și ierbos.
- Jasmine (XV) – ca și crizantema, iasomia are un gust floral puternic, fiind în același timp ușor dulce.
- oolong (în engleză: oolong) – se spune adesea că are un profil de aromă similar cu cel al ceaiului negru. Poate avea o aromă lemnoasă sau ierboasă, în funcție de modul în care a fost cultivată.
- mentă (inkt) – aceasta lasă gura cu o reacție de răcire. Aș recomanda adăugarea acestora în stare proaspătă după ce apa a fost scoasă de pe foc.
- Ginseng (XV) – rădăcina este notoriu amară, dar într-un mod blând și dulce.
Mama amestecă ocazional două tipuri împreună pentru o experiență de aromă plină de corp, dar alege și alege ceea ce îți place în ceaiurile tale!
cum se face această rețetă
începeți prin spălarea prunella vulgaris într-un bol cu apă rece. Luați două mâini și stoarceți apa, apoi puneți-o într-o strecurătoare. Faceți acest lucru până când toate ierburile uscate sunt în colander.
se toarnă apa și se clătește până se curăță, apoi se umple din nou cu apă proaspătă. Răsturnați ierburile înapoi și repetați spălarea de încă 2 ori.
Notă: Dacă observați că există încă nisip sau murdărie, continuați să schimbați apa și să spălați până când vasul este curat de impurități.
spălați și curățați morcovii.
se toarnă apa într-o oală și se adaugă ierburile spălate. Tăiați morcovii în 2cm (0.8″) bucăți și aruncați-le în oală. Aduceți-l la fierbere, apoi fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute.
adăugați wintermelon îndulcit și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Opriți focul și strecurați ceaiul într-un ceainic.
serviți-l fierbinte așa cum este sau puneți ceainicul în frigider pentru câteva ore pentru a vă bucura ca o băutură rece!
Întrebări frecvente
ceaiurile sunt consumate zilnic în multe culturi diferite. Unii îl beau pentru gustul său, unii pentru relaxare și alții pentru beneficiile sale pentru sănătate. Atâta timp cât o aveți cu moderație, această băutură poate fi savurată în fiecare zi.
cu cât băutura este preparată mai mult, cu atât ingredientele trebuie să-și elibereze aroma. Dacă preferați un gust mai puțin amar, diluați-l cu mai multă apă sau gătiți-l pentru o perioadă mai scurtă de timp. Alternativ, utilizați mai mult îndulcitor.
Sfaturi pentru cele mai bune rezultate
- spălați bine ierburile uscate. Asigurați-vă că eliminați cât mai multe impurități. Acest lucru vă va lăsa cu un gust mai curat și mai proaspăt.
- îndulci un pic la un moment dat. Pentru a obține echilibrul perfect de amar și dulce, adăugați îndulcitorul preferat puțin câte puțin și gustați în timp ce gătește. Acest lucru previne îndulcirea băuturii.
- nu fierbeti prea mult. Păstrați oala fierbând mai degrabă decât fierbând pentru a opri amărăciunea să depășească ceaiul din plante chinezești.
mai multe moduri de a echilibra armonia interioara a corpului
- supa de desert Hashima (XV) – cunoscuta pentru beneficiile sale pentru piele, iti va placea cat de moale si noroasa este Hashima.
- Snow Fungus Dessert Soup (XV) – există un motiv pentru care această supă de desert este servită după cină – este ușoară, răcoritoare și alta care este excelentă pentru pielea ta!
- Taro and Sweet Potato Balls Dessert (în engleză: Taro and Sweet Potato Balls desert) – servit cu jeleu din plante, este un desert distractiv care implică întreaga familie.
- supa Bittermelon umplute (Canh Kh qua qua) – dacă vă place arome amare, aceasta supa este modul perfect de a se răcească corpul în jos!
vrei mai multe rețete gătite acasă?
Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și fiți primul care primește actualizări ale rețetelor imediat ce sunt postate. Puteți urmări, de asemenea, Wok & Kin pe Instagram, Pinterest, Facebook și Twitter!
ceai de plante din China (XV)
imprimare Pin
echipamente
- ▢
Colander
- ▢
filtru
ingrediente
- ▢ 30 g / 0,07 lb Prunella vulgaris uscată (o obținem de la magazinele de plante medicinale chinezești)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US Cupa apă
- 30 g / 0.07 lb wintermelon îndulcit (l-am cumpăra de la supermarket-uri din Asia)
- 100 g / 0.22 lb morcov
instrucțiuni
-
începeți prin spălarea prunella vulgaris într-un bol cu apă rece. Luați două mâini și stoarceți apa, apoi puneți-o într-o strecurătoare. Faceți acest lucru până când toate ierburile uscate sunt în colander.
-
se toarnă apa și se clătește până se curăță, apoi se umple cu apă proaspătă. Răsturnați ierburile înapoi și repetați spălarea de încă 2 ori. Notă: Dacă descoperiți că mai există nisip sau murdărie, continuați să schimbați apa și să spălați până când vasul este curat de impurități.
-
spălați și curățați morcovii.
-
se toarnă apa într-o oală și se adaugă ierburile spălate. Tăiați morcovii în bucăți de 2 cm (0,8″) și aruncați-le în oală. Aduceți-l la fierbere, apoi fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute.
-
adăugați wintermelon îndulcit și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Opriți focul și strecurați ceaiul într-un ceainic.
-
serviți-l fierbinte așa cum este sau puneți ceainicul la frigider pentru câteva ore pentru a vă bucura ca o băutură rece!
Note
- spălați bine ierburile uscate. Asigurați-vă că eliminați cât mai multe impurități. Acest lucru vă va lăsa cu un gust mai curat și mai proaspăt.
- îndulci un pic la un moment dat. Pentru a obține echilibrul perfect de amar și dulce, adăugați îndulcitorul preferat puțin câte puțin și gustați în timp ce gătește. Acest lucru previne peste sweetneing băutură.
- nu fierbeti prea mult. Păstrați oala fierbând mai degrabă decât fierbând pentru a opri amărăciunea să depășească ceaiul din plante chinezești.
- obținem ingredientele uscate de la magazinul nostru local de medicamente din China, dar dacă nu sunt disponibile, atunci le puteți schimba folosind îndulcitori diferiți, cum ar fi fructele, zahărul, legumele și mierea.
- Prunella vulgaris poate fi înlocuită și cu crizanteme, păpădie, iasomie, oolong, mentă și ginseng.