Cum De A Spune Dacă Somonul Este Rău După Gătit? [Safe vs somon rasfatat]

unul dintre cele mai delicioase și nutritive tipuri de pește este somonul. Este bogat în proteine și acizi grași omega-3. Când creșteți cantitatea de somon și alți pești grași din dieta dvs., probabilitatea bolilor cardiovasculare și efectele secundare adverse ale obezității, diabetului și colesterolului ridicat scad.

cu toate acestea, dacă mănânci somon care a mers prost, te poate face extrem de bolnav. Pe măsură ce începeți să gătiți somonul mai des, ar trebui să învățați să spuneți când este bun și când s-a stricat.

puteți păstra restul de somon gătit la frigider timp de două sau trei zile după gătit. Dacă doriți să mâncați acele delicioase file de somon rămase, verificați-le mai întâi pentru a vă asigura că sunt sigure de mâncat.

somonul gătit corespunzător va avea un miros ușor, o textură fulgioasă și va fi roz deschis. Când începe să se strice, va mirosi rău și se va simți slab din cauza creșterii bacteriene. De asemenea, va pierde textura fulgioasă și culoarea roz frumoasă devenind plictisitoare și gri.

continuați să citiți pentru a afla specificul depozitării și consumului de somon și pericolele consumului de somon stricat.

beneficiile adăugării somonului în dieta dvs.

acest pește fraged și blând este o alegere populară pentru mesenii din întreaga lume. Datorită aromei sale ușoare, îl puteți folosi într-o multitudine de feluri de mâncare uimitoare. Creșterea varietății de alimente pe care le consumați și învățarea de a pregăti mese noi este o recompensă pe cont propriu.

somonul și alți pești grași bogați în omega-3 pot ajuta cu numeroase condiții de sănătate. Pe lângă dieta sănătoasă, consumul de somon de două ori pe săptămână poate ajuta la susținerea unui echilibru sănătos al colesterolului și la reducerea riscului de a dezvolta obezitate, diabet de tip 2 și boli de inimă.

somonul prins în sălbăticie este deosebit de bogat în nutrienți, incluzând aproape de două ori doza zilnică recomandată de vitamina B12, precum și niveluri ridicate de vitamina D, calciu, seleniu și niacină. Somonul de crescătorie are și acești nutrienți, dar la un nivel ceva mai scăzut.

efectele consumului de somon care a stricat

somon contaminat sau stricat și alți pești grași pot duce la intoxicații cu scombroide. Anumite bacterii produc toxina scombroidă. Gătirea peștelui la o temperatură de 145 de grade Fahrenheit va ucide bacteriile, dar toxina poate rămâne în țesuturile peștilor.

când o persoană consumă toxina, se comportă ca histamina și provoacă simptome asemănătoare alergiilor, cum ar fi mâncărime, urticarie sau senzație de arsură în gură. Problemele gastro-intestinale, inclusiv greața, vărsăturile și diareea, sunt, de asemenea, frecvente.

unii oameni simt o senzație de flushed, febră, și simt inimile lor bate. Această boală de otrăvire alimentară poate fi tratată prin vărsături induse, cărbune activat și medicamente anti-histamină. Un medic trebuie să trateze reacții severe la o unitate de îngrijire urgentă.

somonul crud poate conține paraziți

o altă preocupare a consumului de somon crud sau insuficient gătit și alți pești este posibilitatea ingerării unui parazit. Un parazit comun, nematodul anisakid, este estimat a fi în până la 75% din somonul sălbatic din Pacific.

parazitul poate provoca o infecție dacă se atașează de tractul gastro-intestinal al unei persoane. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că gătitul somonului ucide în mod corespunzător paraziții și face somonul sigur de mâncat.

identificarea în condiții de siguranță vs.somon rasfatata

deoarece vrem doar pentru a experimenta beneficiile somon are de oferit, trebuie să fim siguri că putem identifica cu exactitate somon rasfatata.

cum se știe dacă somonul gătit este bun sau rău

somonul gătit corect este o nuanță mai deschisă de roz-portocaliu . . . de fapt, s-ar putea spune că este de culoare somon. Somonul trebuie gătit la o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit. Carnea va fi fragedă și se va fulgui ușor atunci când este atinsă cu o furculiță.

bacteriile vor începe să crească în somon la doar o oră după gătit. Prin urmare, asigurați-vă că refrigerați orice bucăți de somon rămase în două ore. Va fi bine să mâncați timp de 2-3 zile după gătit atunci când este păstrat corespunzător la frigider.

somonul gătit care s-a stricat își va pierde textura fulgi, va avea o nuanță cenușie a cărnii și va dezvolta un miros neplăcut.

cum se păstrează corect somonul gătit

deci, care este cel mai bun mod de a stoca somonul gătit? Lăsați somonul să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l pune la frigider. Îl puteți păstra într-un recipient etanș, o pungă cu fermoar, folie de plastic sau folie de aluminiu.

notați data la care ați gătit peștele. Nu trebuie să-l păstrați mai mult de 3 zile, deoarece va crește bacterii care vă pot îmbolnăvi. Dacă aduceți resturi de acasă de la un restaurant, Ar trebui să le salvați doar două zile. Nu știi cât de proaspăt era somonul înainte ca restaurantul să-l gătească.

o altă opțiune este înghețarea somonului gătit. Cel mai bun proces de congelare este să înfășurați bucăți mici de somon în hârtie pergament, apoi să le așezați într-o pungă de congelator cu fermoar sau într-un recipient etanș.

când este păstrat în acest mod, acesta va dura până la două luni în congelator. Cu toate acestea, cu cât este mai lung în congelator, cu atât va fi mai mică calitatea somonului. Va avea o textură umedă, moale, așa că încercați să o mâncați cât mai curând posibil.

cum se spune dacă somonul brut este bun sau rău?

somonul proaspăt bun are un miros blând, delicat, care amintește de ocean și sare. Carnea de somon proaspăt variază de la roz intens vibrant la culoare portocalie, în funcție de soi.

va avea, de asemenea, linii albe fine de grăsime care trec prin carne. Somonul de crescătorie tinde să aibă mai multă grăsime cu linii mai groase decât somonul prins sălbatic.

când apăsați ușor pe carne, ar trebui să vă simțiți ferm și să vă întoarceți când vă dați drumul.Pe de altă parte, somonul crud rasfatat va avea un miros puternic de amoniac sau va mirosi „pește.”Dacă mirosul este oprit, ar trebui să aruncați peștele, deoarece mirosul este primul semn de deteriorare.

modificările vizibile ale peștilor urmează mai târziu. Acesta poate fi acoperit într-un film alb-lăptos lipicios sau lipicios. Culoarea cărnii se va schimba, de asemenea. Poate părea palid sau cenușiu în loc de roz vibrant.

mai mult, carnea nu va ține împreună. Când îl ridici, se va rupe. Dacă aveți capul somonului, puteți verifica și ochii. Dacă sunt tulburi și decolorate, atunci peștele se poate strica.

indicații că somonul este rău în timpul procesului de gătit

este posibil să fi început să gătiți somonul înainte de a începe să aveți îndoieli cu privire la siguranța acestuia. Pe măsură ce gătește, ar trebui să se transforme într-o culoare Roz opacă deschisă, iar parfumul ar trebui să fie blând și oceanic.

dacă culoarea cărnii este cenușie sau mirosul este puternic pește sau miroase a amoniac, atunci somonul este rău și nu ar trebui să mănânci it.In de fapt, ar trebui să spălați tigaia sau grătarul pe care îl utilizați înainte de a găti alte bucăți de pește pe el pentru a reduce posibilitatea transferului de bacterii.

cum se păstrează somonul brut?

când cumpărați somon, introduceți-l în frigider sau congelator cât mai curând posibil, cu siguranță în două ore, pentru a încetini creșterea bacteriilor. Puteți păstra în siguranță somonul crud înfășurat strâns în folie de plastic și folie timp de până la 2 zile la frigider.

dacă doriți să păstrați somonul mai mult timp, puteți înfășura fiecare bucată individual în folie de plastic sau hârtie pergament și le puteți îngheța într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient etanș. Păstrați-l în cea mai rece parte a congelatorului, lângă peretele din spate, timp de până la 9 luni. Cu toate acestea, pentru a menține somonul de cea mai bună calitate, utilizați-l în termen de trei luni de la îngheț.

dacă aveți nevoie de somon pentru a rezista mai mult de 2 zile la frigider, îl puteți vindeca înainte de refrigerare. Vindecarea este un proces simplu care va adăuga încă 1-2 zile la viața somonului proaspăt dezghețat. Această rețetă face suficientă saramură pentru 1 kilogram de fileuri de somon. Creați o soluție de ardere prin combinarea a 2 și un sfert de cești de apă, un sfert de cești de zahăr și o bucată de sare de un sfert.

scoateți pielea de pe somon și tăiați-o în fâșii de gândire. Apoi înmuiați fâșiile de somon în soluția de saramură timp de 3-5 minute. Scoateți somonul din saramură, turnați-l și uscați somonul.

așezați somonul vindecat pe o farfurie și acoperiți bine cu folie de plastic. Acest proces de întărire va adăuga 1-2 zile la viața frigorifică a somonului.

cât timp este conservat somonul în siguranță?

somonul conservat a fost procesat la o temperatură ridicată pentru a-l face stabil la raft și sigur de mâncat mult timp. Conservele de somon vor avea o dată „Best by” sau „Best if Used By” PE Cutie.

atâta timp cât recipientul este nedeschis, nedeteriorat și păstrat la temperatura camerei, alimentele din interior vor rămâne probabil sigure pentru a fi consumate până la 3 ani. Care poate fi dincolo de data ștampilată pe cutie.

dacă cutia este ruginită, scobită sau bombată, ar trebui aruncată, deoarece mâncarea din interior nu este sigură de mâncat. Somonul conservat este probabil să arate bine indiferent de siguranța peștilor. Va trebui să vă bazați pe mirosul produsului. Dacă miroase rancid sau ca amoniacul, ar trebui să-l aruncați imediat.

Gânduri finale

somonul adaugă nutrienți sănătoși și delicioși în dieta ta. Acizii grași omega-3, seleniul, vitaminele B și calciul găsite în mod natural în somon vă pot ajuta să reduceți efectele obezității, diabetului și bolilor cardiovasculare.

cu toate acestea, acest pește delicios se poate strica rapid, așa că ar trebui să fii pregătit să-l folosești sau să-l îngheți imediat după ce l-ai cumpărat. Carnea roz-portocalie strălucitoare a somonului proaspăt se va simți elastică la atingere și va avea un miros delicat oceany.

somonul rasfatat va avea o culoare mai dulce până la gri, va avea un film lipicios alb-lăptos care îl acoperă și va avea un miros puternic de pește sau amoniac. Somonul gătit este bun de mâncat atunci când este roz deschis, flakey și ușor parfumat. După ce l-ați păstrat la frigider pentru câteva zile, ar trebui să îl aruncați atunci când pierde textura fulgi sau dezvoltă un miros puternic.

• cum pot gratar somon?
• ce fel de pește este cel mai bine să mănânci?
• cum puteți păstra carnea?
• cum pregătești un pește întreg?