deci te uiți la friteuza ta adâncă și nu ai idee cum să o folosești. Sau doriți să reproduceți bunătatea crocantă prăjită pe care o obțineți la restaurantele fast-food de acasă. Dacă ești tu, ai aterizat în locul potrivit. Astăzi, vă prezentăm cum să utilizați o friteuză ca un profesionist, ținând cont de siguranță.
deși acest aparat este mai descurajant pentru majoritatea bucătarilor de acasă decât friteuza dvs. obișnuită, merită să învățați cum să o utilizați. Veți vedea, nu este atât de intimidant pe cât ați putea crede.
Pasul 1: alegeți uleiul potrivit
primele lucruri mai întâi: trebuie să alegeți uleiul potrivit pentru mâncarea dvs. Ar trebui să utilizați întotdeauna un ulei de prăjit cu un punct de fum ridicat. În acest fel, nu va arde și nu va da mâncării tale un gust neplăcut.
uleiul de arahide, uleiul de canola, uleiul de struguri, uleiul vegetal și uleiul de floarea soarelui au un punct de fum ridicat, făcându-i mari concurenți pentru acest loc de muncă. Uleiul de măsline, pe de altă parte, trebuie evitat complet la prăjirea adâncă.
Pasul 2: Turnați uleiul în friteuza
acum că aveți uleiul, puneți-l în friteuza adâncă. Nu doriți niciodată să puneți prea mult ulei în rezervor (vom intra în asta într-un pic). Cele mai multe Friteuze vin cu o „linie maximă de umplere.”Aceasta este linia pe care doriți să o atingeți.
asigurați-vă că turnați uleiul numai dacă friteuza este la temperatura camerei. Dacă este fierbinte, va trebui să-l lăsați să se răcească pentru a se prăji din nou.
Pasul 3: Porniți și setați temperatura
acum, este timpul să porniți friteuza și să selectați o setare de temperatură.
diferite alimente trebuie gătite la temperaturi diferite. Acest lucru vă va asigura că devin crocante și maro auriu la exterior, în timp ce sunt perfect gătite la interior.
dacă faceți pui prăjit, cartofi prăjiți creți, inele de ceapă sau gogoși, setați friteuza la 375 UNFTF. Dacă faceți creveți prăjiți, samosas sau bețișoare de mozzarella, asigurați-vă că temperatura este setată la 350 de kilograme. Poate că nu pare o mare diferență, dar este.
Sfat Pro: obțineți un termometru de bucătărie pentru a măsura temperatura uleiului dacă friteuza dvs. adâncă nu are setări fanteziste.
Pasul 4: pregătiți și coborâți alimentele în ulei
când ați ales ce mâncare prăjită va fi în meniu, este timpul să o pregătiți.
tapetați mâncarea cu câteva prosoape de hârtie înainte de a o pune pe coșul de friteuză. Asigurați-vă că nu mai are umiditate la exterior. Asta pentru că umiditatea face ca uleiul să buleze și să stropească, ceea ce ar putea fi foarte periculos pentru tine.
după ce ați terminat, coborâți ușor coșul în rezervorul de ulei. Nu ar trebui să-l aruncați doar în ulei, altfel, se va stropi și vă poate arde.
în cele din urmă, ar trebui să puneți capacul care a venit cu friteuza. Încă o dată, acest lucru vă va reduce riscul de a vă arde.
Pasul 5: Urmăriți timpul de gătire
următorul pas este să setați un cronometru și să așteptați ca mâncarea să gătească.
când sunteți nou la prăjit, timpii de gătit pot fi greu de estimat. De aceea este mai bine să urmați o diagramă brută ca aceasta:
- pui prăjit: 12-15 minute
- cartofi prăjiți: 6-10 minute
- pește bătut: 3-5 minute
- legume Tempura: 1-2 minute
- bastoane Mozzarella: 2-3 minute
- Falafel: 4-6 minute
- rulouri de ou: 4-6 minute
- gogoși: 2-4 minute
- curcan: 3-5 minute, pe kilogram
chiar și atunci când deveniți un profesionist friteuza, nu ar trebui să meargă departe de alimente ca este prăjire.
Pasul 6: scoateți alimentele din friteuza cu grăsime adâncă
când cronometrul este pornit, alimentele prăjite ar trebui să fie frumos aurii. Aceasta este atunci când opriți friteuza adâncă și scoateți capacul.
ridicați cu grijă coșul pentru a nu stropi uleiul fierbinte peste tot.
dacă sunteți foarte norocos, friteuza dvs. adâncă va avea o „poziție de repaus a coșului.”Vă permite să așezați coșul de friteuză pe o structură metalică, astfel încât cea mai mare parte a uleiului să poată picura. Dacă al tău nu a venit cu el, va trebui să ții singur coșul de mâner.
acum, veți dori să lăsați mâncarea să stea pe un suport de răcire sau uscare peste o tavă de copt. De asemenea, vă puteți odihni mâncarea deasupra unor prosoape de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de ulei din alimente.
Pasul 7: ridicați placa!
aceasta este cea mai bună parte, placare până alimente și mănâncă-l! Suntem siguri că sunteți deja un expert în acest pas.
nu fiți timizi și încercați tot felul de rețete diferite de mâncare prăjită. Friteuzele sunt destul de simple și simple de utilizat, așa cum ați văzut, deci nu este nimic de temut. Încercați noi combinații de arome și jucați-vă cu texturi.
Top Sfaturi de siguranță pentru prăjit alimente într-o friteuza
încă nu complet sigur că veți unghii prima dată când utilizați o friteuza? Păstrați aceste sfaturi de siguranță pentru friteuze adânci în minte și veți fi în afara pericolului.
nu umpleți prea mult Friteuza
există un motiv pentru care producătorii includ o „linie de umplere” în interiorul friteuzei. Este loc pentru coborârea coșului cu mâncarea în el fără a crește prea mult nivelul uleiului. Umplerea excesivă a unei friteuze de aer ar face vărsarea de ulei fierbinte și vă va lăsa cu arsuri îngrozitoare.
Nu atingeți friteuza în timp ce este pornită
acesta este un sfat de bază, dar ați fi surprins de câți oameni intră într-un accident în acest fel în timp ce manipulează friteuzele adânci. Exteriorul majorității modelelor se va încălzi considerabil, astfel încât chiar și o atingere ușoară oriunde, dar mânerele vă pot arde.
așteptați răcirea uleiului înainte de a curăța
nu scurgeți niciodată uleiul din friteuze cât este încă fierbinte. Nu va fi frumos. În schimb, așteptați să se răcească câteva ore până când ajunge la temperatura camerei.
din moment ce vorbim despre asta, nu este o idee bună să spălați sau să turnați ulei pe scurgere. Acesta va bloca dumneavoastră sanitare și va sfârși prin a costa un penny destul pe termen lung. În schimb, puneți uleiul de prăjit folosit într-un recipient sigilat și puneți-l în coșul de gunoi. Alternativ, l-ați putea lăsa și într-un coș de reciclare a uleiului, dacă orașul dvs. are unul.
în cele din urmă, amintiți-vă că puteți reutiliza uleiul de gătit de până la opt ori. Veți ști că este timpul să folosiți ulei de prăjit nou dacă are o culoare arsă sau are prea multe particule care plutesc în el.