suntem cititor acceptate. Când achiziționați prin link-uri de pe site-ul nostru, putem câștiga un comision afiliat. De asemenea, ca afiliat Amazon, câștigăm din achiziții calificate.
i-am promis nepoatei mele să o ajute să găzduiască o petrecere de sushi pentru prieteni și am ales ziua de naștere să fie acea ocazie. Am vrut să fac sushi să arate atractiv șicolorat pentru copii și mi-am amintit că servesc ouă de pește ca toppingîn restaurantele de sushi. Ouăle portocalii MOI arată yummylicious!
m-am uitat on-line pentru a afla ce sunt ouă de pește pe sushi numit. Tobiko este cuvântul japonez pentru icre de pește zburătoare sau ouă de pește utilizate într-o varietate de alte delicatese tradiționale. Ouăle sunt mici, variind de la 0,5 la 0,8 mm. în forma lor naturală, au o culoare roșu-portocalie și o textură crocantă.
chefsoften culoare tobiko pentru a schimba aspectul lor și să le facă mai visuallyappealing. De exemplu, cerneala de calmar poate fi utilizată pentru a le transforma în culoare neagră; yuzucan face tobiko uite galben pal și wasabi pot fi adăugate pentru a face ouă de pește lookverde și picant. Dacă doriți să creați un aspect curcubeu, puteți utiliza aserving de tobiko care conține un sortiment de culori.
în unele restaurante sushi, bucătarul-șef poate folosi masago (icre mirosite sau capelin) în loc detobiko, deoarece arată similar în aparență și primele costă mai puțin.Cu toate acestea, un restaurant cu experiență, care are un ochi ascuțit pentru detalii, poate spune cu ușurințădiferența dintre cele două.
pentru a pregătipentru petrecerea sushi, am mers la cel mai apropiat magazin alimentar asiatic pentru a obține someTobiko și alte ingrediente esențiale de utilizat în rețeta noastră. Am avut câteva rețete care folosesc ouă de pește pentru a încerca în acea seară și aș dori să le împărtășesc cu voi.
Yo Sushi Roll cu Tobiko
Afterscouring Internet pentru diferite sushi roll rețete care folosesc tobiko, am foundthis unul interesant și atractiv în căutarea. Iată ingredientele de care aveți nevoie:
• orez sushi gătit și condimentat
• 1 avocado, groapă îndepărtată și feliată fin
• Nori alge marine
• somon de calitate Sashimi
• Orange tobiko (icre de pește zburător)
• ghimbir murat
• Wasabi
• sos de soia
puteți găsi ingredientul meu recomandat pe această pagină
pregătiți orez sushi cu cel puțin 30 de minute înainte de a intenționa să începeți să faceți rulouri de sushi pentru a vă asigura că orezul este la temperatura camerei. Pentru a găsi rețeta perfectă pentru prepararea orezului sushi, faceți clic aici
tăiați avocado în jumătate folosind un cuțit japonez ascuțit, îndepărtați groapa, curățați capacul exterior și apoi faceți felii subțiri.
luați o bucată de somon de calitate sashimi și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia peștele în fâșii groase de 0,5 cm. Numărul de benzi de care aveți nevoie va depinde de câte rulouri de sushi doriți să faceți. În această rețetă, folosim două benzi de somon pe rolă.
așezați covorașul abamboo pe zona de lucru și acoperiți-l cu o foaie de plastic. Puneți o foaie de Nori pe covorul de bambus cu partea dreaptă orientată în sus.
ia amedium minge de golf Dimensiune sushi orez în mână și răspândirea-l pe Norisheet, lăsând o jumătate de spațiu inch pe toate laturile.
întoarceți foaia theNori și adăugați puțin wasabi pe lungime pe secțiunea din mijloc a foii. Adăugați două benzi de somon pentru a acoperi lungimea foii și două felii deavocado chiar lângă benzile de somon.
acum, folosiți covorașul de bambus pentru a ridica foaia Nori și a face o rolă de sushi strânsă și compactă. Apăsați ușor pentru a vă asigura că orezul sushi se lipeste la exterior și nu cade.
Acoperăsushi roll cu o răspândire generoasă de tobiko. Utilizați partea convexă a unei lingurirăspândiți uniform ouăle de pește pe toată rola.
am amestecat 3-4 linguri de tobiko cu cerneală de calmar și altele cu yuzu pentru a crea toppinguri de culori diferite pentru acel efect suplimentar.
odată ce ați terminat de stratificat tobiko pe ruloul de sushi, luați foaia de plastic șiacoperiți ruloul. Îmbrățișați ușor încă o dată pentru a vă asigura că ouăle se lipescstratul exterior.
umeziți un cuțit japonez ascuțit ca acesta pentru a tăia dimensiuni egale și serviți cu wasabi și sos de soia. Pentru a face ruloul de sushi să arate mai încântător, serviți-le pe un set elegant de sushi.
Tobiko cu gălbenuș de ou de prepeliță
ingrediente
• 1 cană orez japonez cu bob scurt
• oțet, sare și zahăr pentru condimente
• foaie Nori
• 4 ouă de prepeliță proaspete
• 4 oz tobiko (icre de pește zburător)
puteți găsi ingredientul meu recomandat pe această pagină
gatiti orezul sushi si condimentati-l cu otet, sare si zahar. Găsiți rețeta completă despre cum să gătiți orez sushi pe aragaz și Oală aici.
luați o foaie fullNori și feliați-o în patru benzi egale și subțiri pe lungime
alegeți o minge de orez sushi și folosiți degetele pentru a-l modela ca un pat oval frumos, de aproximativ 1,5 inci grosime și 2,5 inci lungime.
Wrap thenori felie în jurul patului de orez sushi pentru a face o forma barca. Sigilați marginile cucâteva boabe.
umpleți spațiul deschis peste patul de orez cu tobiko și puneți conținutul interior al unui ou crud pe deasupra. Unii bucătari preferă să folosească doar gălbenușul de ou în timp ce alțiiutilizați întregul ou.
Mini Conuri De Sushi Din California (Cu Tobiko)
Ingrediente:
• 1 cană de orez sushi condimentat
• frunze Shiso
• castravete Japonez (însămânțat și julienned)
• 1/2 Avocado (tăiat felii)
• 1 cană carne de crab (mărunțită)
• kewpie Mayo (după gust)
• 1 lingură tobiko (ouă de pește)
• semințe de susan prăjite
• wasabi
• sos de soia
• ghimbir murat
puteți găsi ingredientul meu recomandat pe această pagină
veți avea nevoie de orez sushi gătit și condimentat pentru a începe această rețetă și aveți norocul să fiți aici, deoarece avem rețeta explicată pas cu pas pentru confortul dvs.
tăiați foile theNori în mod egal pentru a obține 6 foi dreptunghiulare mici. Puneți partea strălucitoare în josși aplicați 1-2 linguri de orez sushi pe partea stângă a Nori într-un pătrat dur.
așezați frunza de ashiso în diagonală și acoperiți-o cu niște bucăți de crab, o felie de avocado și câteva fâșii de castraveți. Puteți adăuga niște Mayo Kewpie pentru a spori gustul.
îndoiți colțul din stânga jos al Nori pentru a crea o formă de con. Sigilați marginilefolosind niște boabe de orez.
completați conul cu o răspândire generoasă de tobiko și semințe de susan prăjite. Se servește wasabi, soia și ghimbir murat.
acum, asta e doar câteva rețete cred că funcționează cel mai bine dacă găzduiești o petrecere pentru copii sau chiar o petrecere de sushi pentru adulți acasă. Puteți încerca să experimentați diferitele tipuri de ouă de pește disponibile pentru a ști care vă place cel mai mult și pentru a le folosi în rețetele dvs. de sushi.
care sunt diferitele tipuri de ouă de pește
Tobiko (icre de pește zburător)
Tobiko este familiar ouă de pește de culoare portocalie pe care le vedeți pe rulouri de sushi servite în restaurante. Aceasta este probabil cea mai recunoscută varietate de ouă de pește. Sunt de dimensiuni mici, variind de la 0,5 la 0,8 milimetri, iar culoarea lor roșu-portocalie arată vibrantă și atrăgătoare.
Tobiko are un gust ușor sărat și afumat, cu un indiciu de dulceață și aromă crocantă, care îmbunătățește gustul oricărui lucru la care se adaugă. În sushi, ele sunt folosite caopturi pentru a îmbunătăți culoarea și aroma. Ele sunt adesea amestecate cu cerneală de calmar,yuzu sau sfeclă pentru a schimba culorile pentru un aspect mai apetisant.
Masago (icre mirositoare)
dacă ai crezut că tobiko și masago sunt la fel, nu ești singur. Sunt izbitor de asemănătoare și un ochi neinstruit cu greu poate face diferența. Masago este numele japonez pentru ouăle de capelin, un pește aparținând speciilor de miros.
deși tobiko și masago au aceeași culoare, ouăle de capelină sunt vizibil mai mici și nu se simt la fel de crocante în gură. Gustul este aproape același, masago fiind ușor amar uneori. Restaurantele sushi sunt cunoscute topass masago ca tobiko, deoarece mai târziu este mai scump.
Vezi și: cât durează Masago?
Ikura (icre de somon)
Ikura sau icrele de somon sunt vizibil mai mari decât tobiko și masago, iar aspectul său poate fi descris ca bile portocalii moi. Ouăle sunt extrem de delicate și cu textură lipicioasă. Dacă le manipulați cu prea multă forță, veți risca să le deteriorați și să vărsați lichidul luminos și sărat din interior.
Manyupscale sushi Restaurante folosesc Ikura în scopuri decorative. În timpul sezonului, bucătarii pot primi ouă congelate din Alaska și apoi sunt vindecați cu sare pentru a le păstra. În lunile mai și iunie, ouăle de pește suntușor disponibile.
când Ikurais în sezon, puteți vedea restaurante sushi din Japonia care servesc icre proaspete toppedover un pat de orez sushi și învelite în alge marine crocante. Aceste ouă pot fi, de asemeneaconsumate în stil sashimi. Ikura este cel mai popular dintre aceste trei tipuri de icre și este utilizat pe scară largă în alte bucătării non-japoneze.
alte tipuri de ouă de pește utilizate în Japonezăbucătărie
cele de mai sustrei soiuri (tobiko, masago și Ikura) sunt utilizate cel mai popular în sushirețete. Cu toate acestea, există multe alte tipuri de ouă de pește care sunt adesea folositepe sushi și alte feluri de mâncare japoneze. Iată câteva dintre ele:
Tarako
acest tip de icre de pește provine din familia pollock din Alaska. Forma lor asemănătoare cârnaților și gustul unic îi fac să stea deoparte. Ouăle sunt de obicei sărate pentru a le face mai gustoase și nu sunt ca alte versiuni picante. Vezi mai multe.
Sujiko
acesta este un tip de icre de somon în care ouăle sunt încă situate în interiorul sacului. Ouăle din acest soi au un gust mult mai dulce decât alte tipuri de ouă de pește.
Kazunoko
aceste ouă sunthering și culoarea lor se poate schimba de la carnea palidă la o nuanță de galben.Deși acest lucru nu este icre de somon, ouăle se lipesc împreună într-o masă asemănătoarestructură.
caviar de Paddlefish
acest tip de ouă de pește este ferm în textură și au o culoare frumoasă Gri deschis.Ei poartă un aspect îndrăzneț și gust sărat ca marea. Ele sunt mai puținscump decât alte soiuri.
caviar de pește alb
aceste ouă provin din peștele alb sau caviarul de pește alb. Se știe că au o aromă tangibilă și unică, cu un indiciu de dulceață care le face extrem de populare.
Bowfin Caviar
sunt cunoscute pentru a avea o tanginess delicat și ouăle sunt mici și negru maroniu.Ele pot fi folosite pentru decorare sau ca adelectable garnitura.
caviar de pește Negru
de asemenea, cunoscut sub numele de icre de pește, caviarul de pește negru este purificat pentru a adăuga o anumită perioadă de valabilitate la acestea. Ele sunt adesea lăudate pentru textura lor crocantă.
caviar de păstrăv
ouăle de pește provin din păstrăv de apă dulce care se găsesc în lacurile interioare din Franța. Aceste ouă au o culoare roz frumoasă, cu puncte portocalii. Se știe că au o textură rigidă și o aromă delicioasă.
ton Bottarga
adesea menționate ca Boutargue sau Botargo, acestea sunt ouă de ton care sunt uscate și înmuiate în sare înainte de consum. Ele sunt cunoscute pentru aromele lor delicateși sunt adesea folosite ca condimente pentru delicatese.
Uni
acestea sunt ouă rare de pește care sunt recoltate icre de la arici de mare. Aceste ouă au dimensiuni semnificativ mai mici decât tobiko sau masago. Dacă sunteți interesat ceva despre uni (arici de mare), puteți avea o privire articolul meu anterior – ghidul final despre arici de mare sushi
Mentaiko
aceste peșteouă sunt extrase din pollock Alaska. Ouăle sunt presărate cu pulbere redchili și vin în diferite tipuri de structură demisă. Suntcunoscute că au o culoare atractivă roz-roșu.
Întrebări Conexe
#1. De ce sunt ouăle de pește cunoscute sub numele de icre?
Roe sau hardroe se referă la masele de ouă complet coapte găsite în ovarele feminine. Acestea pot fi adesea masele de ouă eliberate ale anumitor pești și animale marine, cum ar ficallops, arici de mare și creveți. Icrele de pește pot fi folosite ca ingredient brutsau fierte, după cum preferați.
#2. Ce estediferența dintre caviar și icre de pește?
atât fishroe, cât și caviarul se referă la același lucru – ouăle de pește. În timp ce icre de pește înseamnă peșteouă, caviarul este tipul de icre care a fost vindecat și sărat. Sunt păstrateîn cutii pentru depozitare pe termen lung și îmbătrânire. În SUA și Canada, orice produscare este etichetat ca caviar provine de fapt din icre de sturion.
#3. Ce estegustul de icre de somon folosit pe sushi?
dacă mâncațicretă de somon crud, veți obține un gust sărat și pește în gură. Este cunoscutpentru a avea o textură lipicioasă care se topește în interiorul gurii. Masago sau flying fishroe, pe de altă parte, se știe că are o aromă ușor dulce și savuroasă.
#4. Sunt ouăle de pește pe sushi reale?
da, bilele portocalii pe care le vedeți adesea pe rulourile de sushi sau gunkan maki sunt reale. Tobiko sunt icre de pește de dimensiuni mici și sunt puțin mai mari decât icrele masago sau capelin. Tobiko Natural are o culoare roșu-portocalie strălucitoare, cu toate acestea, bucătarul le colorează adesea pentru a face felurile de mâncare să pară mai atrăgătoare.
#5. Cum ouă de pește obține culori diferite?
dacă bucătarul dorește, el poate folosi ouă de pește zburătoare pentru a crea un efect asemănător curcubeului. Calitatea uimitoare a tobiko este că poate fi infuzată cu alte ingrediente naturale, cum ar fi cerneala yuzu, wasabi, sfeclă și calmar, pentru a face ouăle să pară verzi, roșii, galbene sau negre.
Vezi Și: Câte Bucăți De Sushi Este O Porție? (Porțiune)