este ușor să fii copleșit de cantitatea de muncă pe care o putem face într-o zi. Uneori, când munca noastră devine o provocare, este important să încetinim. S-ar putea să simțiți că nu aveți mult timp, dar este important să vă faceți timp pentru a aprecia ceea ce faceți. Pentru că la sfârșitul zilei, nu vrei să-ți amintești de ce faci ceea ce faci și depui atât de mult efort?
fă o listă de recunoștință pentru vocația ta
când mă concentrez pe binele care vine în viața mea din cauza a ceea ce fac, cu atât sunt mai fericit. A face o listă de recunoștință este o practică zilnică excelentă și una care mă ajută să mă țin la pământ.
Iată pentru ce sunt recunoscător astăzi:
uniforma poate fi aceeași, dar nu există două zile la fel.
acces nelimitat la cafea. Multă cafea.
împrejurimile sunt inspiratoare. Oriunde mă uit, există ceva (sau cineva) despre care vreau să știu mai multe. Ingrediente, tehnici, stil, ambarcațiuni, povești alimentare, și personalități mari abundă.
oamenii din restaurante sunt unii dintre cei mai muncitori, amuzanți, dedicați, cu inima mare pe care i-am întâlnit vreodată. În fiecare zi îmi arată cum să fiu curajos, să fiu puternic, să am credință și să fiu puternic–indiferent de ce.
dacă ești atent, poți învăța ceva minunat în fiecare zi.
pentru că repetarea unui act simplu poate aduce măiestrie.
fiecare zi este o provocare uriașă. Fiecare zi are propriile recompense mari.
s-ar putea să nu mănânc toată ziua, dar când în sfârșit primesc o masă, de obicei este destul de minte.
lumina.
e liniște în haos.
iubesc mâncarea, cuțitele, focul, mișcarea și energia unei săli de mese aglomerate. Oh, și eu nu fac bine în cabine.
degustarea lucrurilor frumoase este o cerință de muncă.
ceea ce învăț la locul de muncă, aduc acasă în bucătăria mea.