un cuțit bun poate dura zeci de ani dacă este întreținut corespunzător.
dar există o problemă care este mai frecventă decât oricare alta, rugina.
să aruncăm o privire de ce cuțitele ruginesc în mașina de spălat vase, ce puteți face pentru a preveni acest lucru și voi da o recomandare de cuțite care nu vor rugini într-o mașină de spălat vase.
rugina este termenul comun pentru oxidul de fier. Oxidul de fier necesită trei elemente, fier, oxigen și apă. Cuțitele conțin fier, astfel încât atunci când cuțitele sunt lăsate într-un mediu foarte umed, cum ar fi o mașină de spălat vase, oxidul de fier are posibilitatea de a forma și de a crea rugină pe lamă. Pentru a preveni rugina, ar trebui să minimalizați umiditatea din jurul cuțitului.
căutați un cuțit sigur pentru mașina de spălat vase?
de departe cea mai bună alegere este cuțitul bucătarului Global. Verificați-l pe Amazon aici.
sau uitați-vă la recenzia mea completă despre Global în partea de jos a articolului.
cauza ruginii
elementele necesare pentru a forma oxidul de fier, termenul chimic pentru rugină, sunt fierul, oxigenul și apa.
rugina va avea ocazia să se acumuleze pe orice element care conține fier, deoarece atât oxigenul, cât și apa sunt în jurul nostru din abundență.
cuțitele, într-adevăr orice ustensile de bucătărie, prezintă un risc deosebit, deoarece bucătăriile sunt adesea locuri unde există multă apă și umiditate.
de ce ruginesc cuțitele în mașina de spălat vase
lamele cuțitelor conțin fier și, desigur, oxigenul va fi întotdeauna prezent dacă nu vă înfășurați în vid cuțitele!
motivul ruginii cuțitelor în mașina de spălat vase este abundența umidității.
nu numai că cuțitele sunt spălate în apă, dar vor sta și într-un mediu foarte umed odată ce mașina de spălat vase a terminat, cu excepția cazului în care mașina de spălat vase este golită imediat.
cuțitele din oțel inoxidabil de calitate sunt rezistente la rugină și este puțin probabil ca o spălare rapidă în mașina de spălat vase să ducă la o lamă de cuțit ruginită și sfărâmată.
dar utilizarea persistentă a mașinii de spălat vase și lăsarea cuțitelor acolo pentru o lungă perioadă de timp vor provoca daune în cele din urmă.
diferite cuțite din oțel inoxidabil vin cu diferite niveluri de rezistență la rugină, în general, un set mai ieftin de cuțite este mai probabil să ruginească decât unul scump.
asta pentru că oțelul inoxidabil de înaltă calitate tinde să aibă mai mult crom, elementul care face ca oțelul inoxidabil să fie rezistent la rugină.
dar acum, să ne dăm seama cum putem opri ruginirea cuțitelor de bucătărie în mașina de spălat vase.
cum să preveniți ruginirea cuțitelor în mașina de spălat vase
dacă doriți să continuați să utilizați o mașină de spălat vase pentru a vă curăța cuțitele, dar doriți să reduceți la minimum riscul ruginirii acestora, vă sfătuiesc să urmați aceste instrucțiuni.
minimizați durata de timp în care cuțitele se află într-un mediu umed.
evitați să așezați cuțitele plate, altfel apa se va așeza pe suprafața plană a.
încercați să setați ciclul de spălare la cea mai scurtă setare posibilă.
odată ce ciclul mașinii de spălat vase s-a terminat, atunci fie:
- goliți imediat mașina de spălat vase, asigurându-vă că cuțitele sunt șterse și uscate înainte de a le depozita
- dacă nu aveți timp să goliți imediat mașina de spălat vase, deschideți ușa mașinii de spălat vase și glisați sertarele. Căldura va permite umezelii din interior să se evapore destul de repede, astfel încât cuțitele să fie uscate în câteva minute.
sfaturi de top pentru prevenirea ruginii cuțitelor
dacă aveți grijă de cuțitele dvs., acestea pot dura cu ușurință zeci de ani, așa că iată sfaturile mele de top pentru a evita colectarea ruginii pe cuțitele dvs.
- nu lăsați niciodată cuțitele ude. Aceasta este regula numărul 1 și se aplică puternic cuțitelor din oțel inoxidabil și carbon. Uscați-ștergeți cuțitele după fiecare utilizare și nu le lăsați niciodată într-un mediu umed.
- ștergeți mâncarea de pe cuțite după fiecare utilizare. Nu lăsați niciodată cuțitele cu alimente pe ele, deoarece acestea pot conține umiditate, iar aciditatea multor alimente (în special fructe) poate provoca daune dacă nu este îndepărtată.
- Nu depozitați cuțitele cu alte obiecte umede. Nu vă uscați cuțitele doar pentru a le așeza lângă un teanc de oale și tigăi ușor umede, acestea ar trebui depozitate într-un sertar uscat frumos.
- nu lăsați niciodată cuțitele într-o mașină de spălat vase închisă. Dacă aveți cuțite de carbon nu-l puneți niciodată în mașina de spălat vase. Dar dacă toate sunt din oțel inoxidabil, atunci puteți scăpa cu ajutorul unei mașini de spălat vase. Asigurați-vă că cel puțin deschideți ușa și scoateți sertarele odată ce spălarea s-a terminat pentru a le lăsa să se usuce la aer.
diferența dintre cuțitele din carbon și din oțel inoxidabil
cuțitele din Carbon nu trebuie spălate niciodată în mașina de spălat vase, acestea vor rugini foarte ușor și trebuie întotdeauna spălate și uscate manual după fiecare utilizare.
să aruncăm o privire de ce.
cuțitele din oțel inoxidabil sunt rezistente la rugină. Acest lucru se datorează faptului că aliajul metalic folosit pentru a forma Lama a fost amestecat cu crom, cunoscut sub numele de crom.
cromul reacționează cu oxigenul pentru a crea oxid de crom, această reacție are loc mai repede decât se poate forma oxidul de fier și, ca urmare, lama formează un strat protector de oxid de crom.
acest strat împiedică oxigenul să ajungă la fier, prevenind astfel apariția oxidului de fier, astfel încât cuțitul devine rezistent la rugină.
cromul nu va fi întotdeauna totuși. Dacă oxidul de fier reușește mai întâi, atunci cuțitul poate forma în continuare pete de rugină.
prin urmare, diferite grade de cuțite din oțel inoxidabil conțin cantități diferite de crom.
lamele mai ieftine vor conține mai aproape de 10% crom, în timp ce lamele cele mai rezistente vor fi mai aproape de 15%.
lamele de Carbon conțin foarte puțin sau deloc crom, prin urmare fierul este complet expus și va reacționa foarte repede cu oxigenul și apa, provocând formarea ruginii.
din acest motiv, cuțitele de carbon nu trebuie spălate niciodată în mașina de spălat vase sau lăsate ude inutil pentru o perioadă de timp. Acestea necesită mult mai multă grijă decât cuțitele din oțel inoxidabil și trebuie șterse și uscate manual după fiecare utilizare.
în cazul în care vă întrebați, oțelurile de carbon sunt încă preferabile de unii oameni, deoarece puteți crea o margine Formatoare de-a lungul lamei.
cuțite care nu ruginesc în mașina de spălat vase
când căutați un cuțit care să fie sigur pentru mașina de spălat vase, ar trebui să vă concentrați asupra a două lucruri:
- nivelul de crom din oțel (ar trebui să fie de 15% sau mai mult)
- duritatea oțelului (ar trebui să fie HRC 58 sau mai puțin)
cromul este elementul care face ca oțelul inoxidabil să fie rezistent la rugină, cu atât mai mult cu atât mai bine.
cuțitele care utilizează oțel dur pot fi mai ușor tăiate de-a lungul marginii lamei, aceasta este o problemă într-o mașină de spălat vase, deoarece există o mulțime de mișcări bruște ascuțite atât în timpul ciclului, cât și în timp ce aduceți tăvile înăuntru și în afară.
există un brand care se potrivește acestor două cerințe mai bine decât oricare altul, knifemaker-ul japonez Global.
Global cuțit bucătar de 8 Inch
vizualizare pe Amazon (deschide o filă nouă)
când vine vorba de rezistența finală la rugină, nu puteți face mai bine decât un cuțit Global.
Global folosesc propriul oțel special formulat, Cromova 18.
18 reprezintă 18% crom. Cromul este elementul care face cuțitele din oțel inoxidabil rezistente la rugină și coroziune.
15% crom este considerat oțel foarte rezistent la rugină. La un incredibil 18% există puține cuțite în lume care se pot potrivi cu rezistența la rugină a Global.
avantajul suplimentar al acestui oțel este că este relativ moale. Asta înseamnă că oțelul este mai flexibil și mai puțin fragil decât alte cuțite.
acesta este un beneficiu mare dacă utilizați o mașină de spălat vase, deoarece acest cuțit este mult mai puțin probabil să se cioplească de-a lungul marginii atunci când se lovește de alte articole în timpul ciclului de spălare.
există foarte puține cuțite de bucătar care aș spune că sunt perfect sigure pentru mașina de spălat vase, dar acest cuțit Global este cu siguranță și l-aș recomanda foarte mult.