printre elementele de bază ale mâncării mexicane se numără fasolea și porumbul. Porumbul este folosit pentru a face masa, un aluat care este apoi transformat în tortilla și Tamale, în timp ce fasolea și porumbul apar în mod vizibil în multe feluri de mâncare.
gătitul Mexican este plin de aromă; printre ierburile și condimentele care îi dau lovitura distinctă se numără o varietate de ardei iute (proaspăt, uscat, afumat și Murat), alături de oregano, coriandru (cunoscut sub numele de cilantro în America de Nord), scorțișoară și cacao. Usturoiul, ceapa, lămâile și limesul sunt, de asemenea, folosite cu generozitate.
cele șase regiuni ale Mexicului variază considerabil în ceea ce privește bucătăria datorită diferențelor cheie în geografie, climă și machiaj etnic. De exemplu, nordul Mexicului este cunoscut pentru producția de carne de vită, capră și struț. În Yucatan, mâncarea tinde să fie mai dulce și mai puțin picantă, iar achiote este cel mai frecvent condiment, în timp ce regiunea Oaxacan este cunoscută pentru tamalele sale sărate și sosurile alunițe. Mâncărurile populare din centrul Mexicului includ carnitas (carne de porc fiartă sau prăjită) și pozole (o tocană de carne precolumbiană.) Gătitul din sud-estul Mexicului are o influență caraibiană datorită geografiei sale și este cunoscut atât pentru preparatele sale din pește, cât și pentru mâncărurile picante de legume și pui.
există o percepție comună că mâncarea mexicană este atât picantă, cât și grea, dar, de fapt, mâncarea mexicană adevărată are atât o adâncime de aromă – cu combinația sa de arome sărate și pământești – și o ușurință proaspătă din utilizarea generoasă a ierburilor proaspete, legumelor și citricelor. În cea mai mare parte a Mexicului ar fi foarte neobișnuit să puneți brânză în tacos, enchiladas sau tostados, de exemplu, și dacă ar fi folosit ar fi o brânză Panela Mexicană (o brânză netedă, proaspătă, albă).
mâncarea mexicană din Australia a fost mult timp mult mai mult din soiul „Tex Mex”, dar acest lucru se schimbă încet, dar sigur.
vizualizați colecția noastră de rețete mexicane aici.
încercați această rețetă pentru carne de porc fragedă gătită într-o aluniță verde frumoasă, proaspătă, colorată ingenios de semințele de dovleac, legume, ardei iute și ierburi verzi. Se servește cu orez Mexican și tortilla de porumb.
simplitatea sa face ca acest favorit Mexican să fie o mare salsa de roșii pentru toate scopurile. Ar trebui să se facă în ziua folosind cele mai proaspete ingrediente. Variați rețeta adăugând avocado tăiat cubulețe pentru un plus de culoare și aromă.
există o adâncime frumos de aromă în această supă, care vine de la roșii prăjite și ceapă, și de la stafide-ca ardei iute uscat numit pasilla. Fâșii de tortilla crocantă și prăjită se adaugă la supă chiar înainte de servire. Feta nu este un ingredient tradițional în această rețetă, dar face un bun înlocuitor pentru brânza mexicană.
acest guacamole perfect și simplu folosește cele mai bune avocado amestecate cu ardei iute, coriandru, ceapă, roșii și var. Guacamole trebuie făcut chiar înainte de servire.
culoarea portocalie minunată și aroma moale a acestui pui la grătar provin de la achiote, o pastă de condimente făcută cu annatto populară în regiunea Yucat-ului. Serviți acest pui și salsa în interiorul tortilelor de porumb. Marinada poate fi folosită și pentru creveți – pur și simplu marinați creveții verzi la fel ca puiul, înfășurați-i pe frigarui de bambus și gătiți pe un grătar cu puțin ulei de măsline doar câteva minute.
Tamales sunt o gustare adorată de mexicani. Sunt o combinație simplă de porumb și un sos picant de ancho chilli cu pui. Această rețetă folosește stoc de pui în masa de porumb adăugând și mai multă aromă. Acestea sunt atât de bune încât nu veți putea să nu le mai mâncați!
