două feluri de mâncare tradiționale columbiene: Lechona și Fritanga

recent, am publicat o postare despre combinații ciudate de alimente pe care le veți găsi în mod obișnuit în Columbia. Astăzi, vă vom povesti despre două alimente care vă pot fi la fel de ciudate sau străine ca cele pe care le-am menționat anterior, dar sunt la fel de delicioase și tradiționale: lechona și fritanga.

Lechona este un fel de mâncare tradițională care se găsește mai mult în interiorul Columbiei decât oriunde altundeva, în special în departamentele Tolima (unde se presupune că a provenit lechona), Cundinamarca, Boyac XV și Bogot DC.se compune dintr-un porc care a fost umplut cu orez, ceapă, cartofi, mazăre și condimente și a fost prăjit timp de câteva ore până când este fraged și gata de mâncare. Odată ce este gata, carnea de porc este tăiată în porții și servită cu umplutura. În mod normal, lechona este cumpărat pentru ocazii speciale sau petreceri în care veți avea o mulțime de oameni adunați, cum ar fi petreceri de ziua de naștere, petreceri de plecare și întâlniri de familie, deoarece o lechona poate produce până la 100 de porții. În Bogot, Lechona este atât de popular încât Ziarul Național el Tiempo a spus că orașul are o „zonă lechona”, cunoscută și sub numele de „Zona L” a orașului, unde puteți găsi cel puțin treizeci și cinci de furnizori diferiți care vând lechona pentru consum imediat, precum și preluarea comenzilor pentru achiziții întregi de lechona. Potrivit lui el Tiempo, cel mai ușor loc pentru a găsi lechona ar fi pe Bulevardul Caracas între 27 și 29th street. Aici, veți putea găsi porțiuni unice de lechona pentru doar 5.000 de polițiști (~2 / 2,5 dolari). În Barranquilla, puteți găsi o căruță lechona la colțul străzii 72 cu Carrera 45, iar în Medell, puteți merge la restaurantul Alberto Lechona. În timp ce lechona poate fi dificil de găsit în alte părți ale Columbiei, puteți întreba întotdeauna localnicii unde se poate găsi o Lechona bună!

Lechona

foarte diferit de Lechona este fritanga. Spre deosebire de lechona, fritanga este mai mult o clasă de mâncare și nu neapărat un fel de mâncare specific. Fritanga se referă la un grup de părți de animale în mare parte prăjite, inclusiv: chunchullo (porc prăjit sau intestin de vacă), chorizo (cârnați), morcov (cârnați de sânge sau budincă neagră) și chicharrar (coji de porc). Aceste cărnuri vin în mod normal însoțite de arepas alb (prăjituri de porumb columbiene), pătlagină prăjită sau coaptă și mici Papas criollas galbene prăjite (cartofi creoli). În timp ce puteți găsi fritanga fiind vândute de către vânzătorii de stradă din Bogot, puteți găsi fritanga incredibil la un restaurant numit El Tambor, care se află deasupra Bogot, aproape de aproape de districtul La Calera—va trebui să ia un taxi sau du-te cu mașina. Puteți găsi, de asemenea, bun „gourmet” fritanga la un restaurant numit, fittingly, Fritanga Gourmet în zona Usaquic a orașului sau în cartierul La Macarena la un loc numit Criolla Fritanga Gourmet. Dacă vă aflați în Barranquilla, puteți încerca un loc numit Do Xusta Chabe, precum și vânzătorii ambulanți care vând fritanga. Spre deosebire de lechona, nu ar trebui să fie greu să găsești fritanga în orice oraș columbian în care călătorești. În timp ce combinațiile de alimente prăjite pot diferi între orașe, fiecare oraș va avea un sortiment de restaurante și vânzători ambulanți care vând această combinație mult iubită de alimente prăjite.

Fritanga

până data viitoare,

echipa Uncover Columbia