- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
acest Pilaf ușor de orez de casă este un fel de mâncare clasic de orez care este simplu de făcut într-o oală sau tigaie, este plin de aromă și este o farfurie preferată în casa noastră!
Ahhh un alt aliment fond din copilăria mea, care a venit dintr-o cutie. Oricine altcineva să crească (sau să facă) pilaf de orez dintr-o cutie? Am amintiri vii despre asta când eram copil, pentru că mi-a plăcut absolut. Dar știi ce iubesc și mai mult? Cum acest Pilaf de orez ușor de casă făcut de la zero este aproape la fel de ușor ca deschiderea acelei cutii și va fi pilaful de orez din copilăria fetelor mele!
ce este pilaful de orez?
Pilaf este de fapt o metodă de gătit în care orezul este gătit mai întâi în usturoi și ceapă (sau alte aromatice precum șalotă sau fenicul) și apoi terminat într-un lichid de gătit, cum ar fi apa sau stocul (pentru mai multă aromă). Aceasta este ceea ce îl face atât de aromat și încântător – și ceea ce îl face diferit de vasul dvs. obișnuit de orez. Această tehnică este, de asemenea, modul în care obțineți acea textură pufoasă minunată în care orezul nu se aglomerează sau nu se lipește.
în alte regiuni ale lumii îl puteți întâlni ca pilau (din subcontinentul Indian), palaw (în bucătăria afgană), pulao (persană) sau plav (Asia Centrală) și pilav (în Turcia). Aproape fiecare regiune din lume are o variantă a unui fel de mâncare de orez gătit într-o metodă similară. Unele cu carne, altele Fără, iar altele cu grâu ca bulgarul.
un pilaf de casă ușor, dar delicios, deși este practic alcătuit din 5 componente: Aromatice + orez și Orzo + condimente + lichid de gătit și o atingere finală.
ingrediente necesare
- aromatice-usturoi și ceapă, cu adevărat capse în gătitul nostru! Fresh este cheia și chiar adăugăm un pic de aromă suplimentară cu niște pudră, dar chiar ai nevoie de cel puțin ceva proaspăt pentru această rețetă, deoarece este baza unui pilaf grozav.
- orez-pentru orez, bob lung alb, Basmati sau iasomie Toate mare de lucru. Asigurați-vă că îl clătiți!
- Orzo – nu se găsește în toate felurile de mâncare din pilaf de orez, dar gustul și textura adăugată (și aspectul) pastelor orzo este ceea ce mă aduce cu adevărat înapoi la versiunea în cutie din copilărie.
- lichid de gătit – preferăm un stoc frumos de casă. Folosiți legume pentru a-l păstra vegetarian sau pui, orice aveți la îndemână sau folosiți-l și un amestec de apă.
- ulei de măsline-nu numai folosit pentru grăsime pentru a găti usturoiul și ceapa, dar este, de asemenea, cheia pentru a acoperi orezul! Vezi cum să mai jos pentru ce este atât de important. Untul ar funcționa, desigur, de asemenea.
- sare și condimente-praf de usturoi și ceapă, boia de ardei și coriandru măcinat sunt preferatele mele, dar puteți folosi și curry sau chimen.
- terminat cu: pătrunjel proaspăt pentru un pop de prospețime pe bază de plante.
clătirea orezului: o bună practică generală la prepararea orezului. Acest lucru este foarte simplu și merită puținul efort adăugat, deoarece elimină amidonul suplimentar din exterior, ceea ce în cele din urmă ajută la prevenirea apariției sau lipirii și aglomerării. Doar adăugați-l într-o strecurătoare și treceți apă rece peste el, mișcându-l ușor cu mâinile. Veți vedea scurgerea apei tulbure (umplută cu amidon). Doar 15-30 de secunde din aceasta este o mulțime și apoi lăsați să se scurgă. Nu este nevoie să fie complet uscat înainte de gătit.
instrucțiuni pas-cu-pas
Pasul 1: saut-ul tău aromaticele în 1/2 ulei și apoi adaugă orzo-ul și acoperă-l cu ulei și pâine prăjită.
Pasul 2: Adăugați celelalte 1/2 din ulei și apoi adăugați orezul clătit și amestecați pentru a acoperi tot orezul.
acest pas este foarte important nu numai pentru a construi aroma, dar prăjirea boabelor și acoperirea lor cu ulei va ajuta la prevenirea aglomerării.
Pasul 3: adăugați condimente, dați un amestec, adăugați stocul, acoperiți, apoi așezați-vă și relaxați-vă și terminați restul cina în următoarele 15 minute.
asigurați-vă că verificați pachetul de orez pe care îl utilizați pentru timpul de gătit, majoritatea vor spune 15-20 de minute.
Top 2 Sfaturi pentru gătit orez
- nu ridicați capacul. Rezistă! Țineți înapoi nevoia de a ridica capacul și de a lua un vârf. În momentul în care ridicați capacul vasului și că aburul scapă, v-ați încurcat cu echilibrul perfect de lichid la orez! Cu excepția cazului în care mirosiți ceva ars (ceea ce ar însemna, de obicei, raportul lichid / orez a fost oprit de la început), lăsați capacul!
- nu amestecați niciodată orezul. Amestecând-o, veți activa amidonul din orez și atunci veți ajunge la orez moale. Păstrează orezul amestecat doar pentru risotto.
Pasul 4: Odată ce ai acel orez frumos perfect gătit (datorită faptului că nu ridici capacul sau nu-l amesteci), lasă orezul să se odihnească. Scoateți-l de pe foc și dați-i câteva minute, acoperite, pentru a colecta puțin mai mult din acel abur în orez. Aceasta este ceea ce îl va ajuta să devină frumos și pufos.
odată ce s-a odihnit câteva minute, adăugați pătrunjelul proaspăt, dați-i un puf și aveți un Pilaf de orez ușor de casă frumos, pufos, perfect gătit!
personalizabil
acum, că aveți elementele de bază ale unui pilaf ușor în jos, posibilitățile sunt nelimitate!
pentru aromatice ar trebui să folosiți întotdeauna ceapă, dar puteți adăuga și:
- șalotă, Fennell, țelină, usturoi sau morcovi
pentru lichidul de gătit puteți utiliza:
- ciorbă de pui, ciorbă de legume, ciorbă de vită, ciorbă de fructe de mare, apă sau un amestec din oricare.
pentru condimente iată câteva dintre preferatele noastre:
- coriandru, Curry, chimen, praf de usturoi, praf de ceapă, Cayenne , Turmeric, boia de ardei sau chiar doar o picătură de scorțișoară.
- termină cu:
- pătrunjel proaspăt , mentă proaspătă, coriandru proaspăt sau/și nuci tocate precum migdale sau nuci pecan!
te gândești deja la alte combinații uimitoare?
serviți-o cu
mâncarea preferată de carne sau proteine! Ne place cu:
- piept de pui mediteranean la grătar
- pulpe de pui cu miere de usturoi
- 15 Minute pui cu unt de usturoi
- fripturi de ciuperci Shiitake balsamice
- Crock Pot pui Balsamic
Întrebări frecvente
ne place fonta Finex de 12″ pentru aceasta, dar puteți folosi orice tigaie sau oală adâncă antiaderentă cu un capac care se va potrivi cu 4 căni de orez fiert (cel puțin 2 litri).
nu! Folosește tot orezul dacă vrei. Prefer doar textura adăugată și culoarea pe care o adaugă.
da, bobul lung este cel mai bun. Deși vă va ajusta foarte mult timpul de gătit, deoarece orezul brun de gătit este de obicei 40 de minute. Preferăm această rețetă cu orez alb.
tehnic, Da. Dar nu va fi la fel. Deși este încă bun, atunci când orezul este păstrat în frigider, acesta va începe să se deshidrateze puțin și pur și simplu nu se reîncălzește la fel. Mare pentru resturi, știind că sunt resturi, dar nu pentru a aduce la o petrecere.
până la aproximativ 5 zile la frigider și 1 lună la congelator.
Da, puteți găti niște carne de vită măcinată cu usturoiul și ceapa și apoi adăugați orzo și orez. Preferăm acest lucru fără carne, dar dacă sunteți așezat pe un fel de mâncare de orez cu carne, atunci aș sugera un fel de mâncare de orez Plov (rusă/ucraineană) care folosește miel, friptură de chuck sau pui sau Plov uzbec (Uzbekistan).
nu, nu este necesar, deși elimină excesul de amidon, ceea ce vă va ajuta să vă faceți orezul frumos și pufos. În general, este o practică bună să vă clătiți orezul înainte de a-l găti, deși, dacă nu, nu este sfârșitul lumii și această rețetă se va dovedi în continuare grozavă.
bucurați-vă! Ca întotdeauna, dacă faceți această rețetă sau oricare dintre ceilalți, îmi place să aud ce credeți! Lasă un comentariu mai jos, trimite-mi un e-mail sau mă poți găsi pe Facebook, Instagram și Pinterest!
Pilaf de orez ușor de casă
imprimare Pin
Echipamente
- ▢
12″ fonta cu Capac
- ▢
- ▢
Ingrediente
- ▢ 2 linguri ulei de masline, împărțite
- ▢ 1/2 ceapa mare, cuburi albe sau galbene
- ▢ 3 catei de usturoi mari, tocate
- ▢ 1/2 cana orzo
- ▢ 1 cana cu bob lung orez alb clătit
- ▢ 3 cupe stoc
- ▢ 1/4 lingurita coriandru
- ▢ 1/4 lingurita praf de usturoi
- ▢ 1/4 lingurita praf de ceapa
- 1/4 linguriță de boia de ardei
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 cană de pătrunjel proaspăt tocat
instrucțiuni
-
încălziți 1 lingură de ulei de măsline pe mediu într-o tigaie din fontă, tigaie adâncă sau oală. Se adauga usturoiul si ceapa si se soteaza timp de 60-90 de secunde.
-
*dacă utilizați stoc care a fost păstrat în frigider, scoateți-l din frigider pentru a se încălzi la temperatura camerei. Sau îl puteți încălzi într-o oală sau îl puteți pune într-o ceașcă de măsurare pyrek și îl puteți introduce în cuptorul cu microunde (utilizarea stocului rece se va adăuga la timpul necesar pentru a-l aduce la fierbere).
-
adăugați orzo și amestecați bine pentru a acoperi orzo. Prăjiți timp de 3 minute, amestecând des.
-
adăugați restul de 1 lingură de ulei de măsline și apoi adăugați orez. Se amestecă pentru a se asigura că toată orezul este acoperit în ulei. Prăjiți orezul timp de 4-5 minute până când orezul este translucid.
-
adăugați condimente, praf de usturoi, praf de ceapă, coriandru, boia de ardei și sare în orez și amestecați pentru a combina.
-
adăugați încet stocul cald sau la temperatura camerei în tigaie. Întoarceți căldura și aduceți-o la fierbere, apoi reduceți focul la mediu / scăzut (un foc mic blând), acoperiți și lăsați să gătească timp de 15 minute (sau urmați timpul de gătire de pe pachetul de orez). Nu scoateți capacul până nu se termină timpul de gătire!
-
după 15 minute, scoateți orezul de pe foc și lăsați să se odihnească, acoperit, timp de 3 minute.
-
scoateți capacul, garnisiți cu pătrunjel și apoi pufați cu o furculiță și serviți imediat.
Note
nutriție
- acțiune
- Tweet
- Pin
- Yummly
- se amestecă
