evoluția American Kitchen

am făcut echipă cu GE Appliances și BlogHer pentru a vă aduce acest post.
istoria bucătăriei este una fascinantă. Nu am văzut niciodată unul, dar mi-ar plăcea să vizionez un documentar pe această temă dintr-o perspectivă sociologică. Bucătăriile ne spun atât de multe despre cultura dominantă și sunt o reflectare a valorilor și filozofiilor sale. Așa că nu e de mirare că pe măsură ce oamenii și culturile s-au schimbat, la fel și bucătăriile lor. Bucătăria americană nu face excepție. În articolul meu, bucătăria americană: creuzetul lumii, am discutat câteva dintre lucrurile care fac bucătăria americană unică și rolul proeminent pe care îl joacă în viața noastră atât în structura fizică, cât și în cea socială a casei. Dar asta nu a fost întotdeauna cazul. Pe măsură ce nevoile familiilor americane s-au schimbat și odată cu apariția progreselor tehnologice, bucătăria americană a suferit multe transformări încă din primele sale zile.

să facem o scurtă plimbare de-a lungul anilor și să vedem doar câteva dintre schimbările care au avut loc în ultimele decenii. Vom începe cu secolul 20.

fotografie prin amabilitatea Dennis Jarvis, Creative Commons. Următoarele poze, dacă nu se specifică altfel, sunt toate curtoazie www.cdxnd.com bucătăria americană timpurie era departe de” spațiul social ” care este acum. Bucătăria a servit și ca cameră de lucru utilitară și conținea adesea mașina de cusut și rufele. Era de obicei o cameră întunecată și mohorâtă, situată la vedere în spatele casei, unde mama își petrecea toată ziua lucrând. Deși nu era un loc de adunare socială, din moment ce ținea soba cu lemne, era locul în care oamenii se înghesuiau să se încălzească iarna. Frigiderele erau nemaiauzite, în schimb cutiile de gheață erau folosite pentru a menține mâncarea rece. Majoritatea caselor până în acest moment aveau sobe de gătit, în special vetre care necesitau o monitorizare constantă pe tot parcursul zilei, reglarea sobelor, adăugarea de combustibil, reglarea amortizoarelor, transportul în mai multă apă pentru a menține rezervorul de apă caldă plin.

bucătăriile s-au dublat în continuare ca utilitate/cameră de lucru, dar până acum aveau adăugarea unei sobe foarte grele din fontă, a unei chiuvete și a unei cutii de gheață. Și vorbind de dublă datorie, aceste sobe au efectuat în mod obișnuit o datorie triplă: au fost folosite pentru a găti, pentru a încălzi apa pentru băi și spălare și au fost folosite ca cuptorul casei pentru a furniza căldura. De asemenea, în acest deceniu au fost introduse unele aparate electrice de lux (deși puține case le aveau) pentru a ușura munca: game de bază, Frigidere și fiare de călcat.

oamenii au început să privească dincolo de bucătărie ca o simplă sală de lucru și au început să încorporeze un mic „stil.”Culorile mai deschise au fost folosite pentru a lumina bucătăria, linoleumul a fost folosit pe podele împreună cu covoare colorate, iar oamenii au început să-și picteze dulapurile în culori diferite. Salubritatea a fost un accent major al anilor 20 și multe dintre anunțurile din ziare și reviste s-au concentrat pe siguranța alimentară și igiena bucătăriei. Un alt mare accent în anii ‘ 20: eficiența prin organizare. Calendare de bucătărie, roți de listă alimentară, Suporturi pentru cărți de bucate, dulapuri cu extrageri de colț orb, rafturi de condimente încorporate, dulapul popular Hoosier… acestea au fost câteva dintre contribuțiile celor douăzeci de ani.

poate că, spre deosebire de lumea mohorâtă din afara acestei ere a Marii Depresiuni, bucătăria americană a văzut și mai multă culoare introdusă pentru a lumina camera. Bucătăriile erau adesea colorate cu linoleum strălucitor și veselă. A fost introdus frigiderul „Shelvadore”, primul frigider care ținea mâncarea în ușă și un design care continuă să fie utilizat și astăzi. Bucătăriile au început să adopte un element mai mare de „distracție.”
fotografie prin amabilitatea Jasperdo sub Creative Commons războiul s-a terminat și oamenii se simt și mai inspirați să înveselească lucrurile. Deși majoritatea bucătăriilor americane sunt încă albe sau crem, bucătăriile cu două tonuri, cum ar fi galben/albastru și roșu aprins/Alb, devin populare. În loc de sine stătătoare, dulapurile de bucătărie începeau să fie încorporate în pereți, iar frigiderele deveneau mai accesibile clasei de mijloc.

Anii ‘ 50 au fost deceniul pentru a vedea orice vestigii rămase ale bucătăriei albe antiseptice aruncate pe fereastră. Culoarea nu s – a limitat doar la pardoselile din linoleum, Covoare și câteva accente în dulapurile bucătăriei-acesta a fost deceniul de frigidere roz, galben, verde și albastru, chiuvete și sobe, împreună cu tapet floral îndrăzneț. Bucătăria vede, de asemenea, o schimbare structurală – nu mai este retrogradată în spatele casei, acum devine steaua strălucitoare a casei. Este situat mai mult în prim plan, unde gospodina poate interacționa cu membrii familiei în zonele de locuit. Frigiderele vin cu primii producători de gheață și dezghețatori automați. Aparate precum mixere de mână, Cuptoare cu prăjitor de pâine, producători de milkshake și mixere de stand intră pe piață. Sobe electrice sunt comune și disponibile în aproape fiecare culoare a curcubeului. Bucătărie fericită, casă fericită.

în această eră a mișcării feministe și pe măsură ce mai multe femei s-au alăturat forței de muncă, nu este de mirare că mai multe aparate de economisire a timpului au intrat pe piață. Deșeurile de gunoi, mașinile de spălat vase, frigiderele cu congelatoare și mai mult spațiu de depozitare au câștigat popularitate. Culorile îndrăznețe ale anilor ’50 au fost înlocuite de un nou favorit,” harvest gold.”Și linoleumul, fiind ieftin și ușor de curățat, a fost la modă.

blaturi de muștar și portocaliu, dulapuri întunecate, grele, cu mânere ornamentate, plafoane căzute pentru a vă face să vă simțiți și mai sufocați în acea atmosferă dureroasă din punct de vedere vizual, mai multe aparate de aur de recoltare, împreună cu bronz de ton de cupru și maro ruginit și o mulțime de bibelouri pentru a adăuga claustrofobiei. Fapt interesant: în 1975 vânzarea microundelor a depășit-o pe cea a gamelor de gaze. E de mirare? Nuke mâncarea în două minute, astfel încât să putem ieși din bucătărie! Dar oricât de mult ne-ar plăcea să credem că acest deceniu nu s-a întâmplat niciodată, trebuie să mulțumim acestei ere pentru insulele de bucătărie și barurile ridicate, o moștenire care a continuat.

în acest moment, bucătăriile au devenit inima casei. Ca atare, acestea au crescut semnificativ în dimensiune. Culorile mai calde sunt din nou în stil cu dulapuri de stejar și blaturi și podele începe să se potrivească. Au dispărut zilele recoltării aparatelor de aur și avocado; acum sunt în mare parte albe, Fildeș sau negre. Mobilierul mai conservator face o întoarcere cu mese și scaune din lemn masiv, iar tapetul, în special marginile tapetului, revine. Mai multe bucatarii sunt afișarea lucruri cum ar fi carte de bucate rafturi, pegboards, vin și oală rafturi. Odată cu introducerea mai multor bucătari celebri la televizor, bucătăriile devin din ce în ce mai echipate pentru a „arăta” oaspeților.

distracția devine mai populară și, prin urmare, bucătăriile devin mai confortabile, mai mari și curg în camera familiei pentru a oferi un spațiu mai mare pentru distracția oaspeților. „Planul deschis” devine din ce în ce mai popular. Insulele de bucătărie devin la modă și permit gazdei să se distreze în timp ce pregătește masa. Aparatele din fildeș s-au mutat, dar albul și negrul sunt încă cele mai frecvente cu suprafețele din oțel inoxidabil mai mult spre sfârșitul deceniului. Vinilul este scos și înlocuit cu pardoseli din țiglă sau lemn.

oțelul inoxidabil este o necesitate, iar decorul este simplu și ordonat. Blaturile de granit sunt la modă, la fel ca și insulele mari de bucătărie cu sobe încorporate. Din nou, bucătăriile sunt construite pentru divertisment. Acesta este, de asemenea, deceniul pentru gadgeturile de bucătărie și există practic o selecție nelimitată pe piață, totul, de la producătorii de pâine până la vaporii de orez și, desigur, cei mai buni procesatori de alimente și mixere de stand își iau locul proeminent pe blat.

Epoca ” bucătăriei trofeului.”Elegant și ordonat sunt singurele reguli pe măsură ce mai mulți oameni se încadrează în aspectul „eclectic”. Granitul este încă cel mai popular, dar mulți experimentează lucruri precum ardezie și beton, împreună cu backsplashes expresive. Dar, indiferent de materialul folosit, Insulele mari de bucătărie sunt considerate o necesitate, cu mult spațiu pentru divertisment. Bucătăriile au Hote masive pentru o senzație de lux, aparate sofisticate de înaltă calitate, cum ar fi cuptoare de mare viteză cu plite de inducție pentru a impresiona vizitatorii și a proiecta statutul social. Există, de asemenea, un accent imens pe iluminarea cu lumini încastrate ale dulapului și iluminarea scăzută peste insulele bucătăriei. Dulapurile se extind până la tavan pentru un sentiment de măreție, cămările generoase sunt o necesitate și nu este trecut cu vederea niciun lux, inclusiv televizoarele cu ecran plat încorporate pentru vizionarea tuturor emisiunilor dvs. preferate de gătit. Scopul este perfecțiunea estetică combinată cu funcționalitatea finală. Pe scurt, bucătăriile au devenit un simbol al statutului.

fotografie prin amabilitatea Sherwood, Creative Commons

indiferent de modul în care ne-am putea simți despre epoca noastră actuală de bucătării trofeu, există un aspect al bucătăriei americane care nu pare să se schimbe: Bucătăria ca inima casei și locul de adunare socială. Bucătăria este locul în care familia și prietenii se adună pentru a vorbi, a râde, a împărtăși povești și a savura o masă împreună. Împărtășiți-vă amintirile cu noi. Ce schimbări ați observat în bucătărie de-a lungul deceniilor?

de asemenea, luați un moment pentru a verifica bucătăria noastră Americană, o serie documentară a GE Appliances care împărtășește povești inspirate din bucătărie. Ca și povestea lui Chase, un băiat de 13 ani cu autism care descoperă bucuria de a găti și își începe propriul spectacol de gătit. Sau povestea familiei Richards, care a adoptat cinci copii din Vietnam și Africa și a devenit unită prin dragoste, dacă nu prin sânge.