ianuarie este luna citricelor, cea mai bună sursă de vitamina C și bioflavonoide care ne ajută să întărim sistemul imunitar și să prevenim afecțiunile sezoniere. Pentru a-și absorbi mai bine ingredientele active, citricele ar trebui consumate întregi (nu mâncați coaja decât dacă provine din agricultura ecologică certificată, altfel cel mai probabil vom mânca pesticide). Alți aliați împotriva frigului sunt fructele uscate, care sunt nutritive și energizante, precum și ingrediente excelente pentru prepararea dulciurilor sărate și ușoare.
fructe și legume de sezon
legume: sfeclă roșie, broccoli, anghinare, Cardon, morcov, conopidă, varză albă, varză Savoy, varză de Bruxelles, cicoare, varză murată, blaturi de sfeclă, fenicul, endive, salată, praz, radicchio roșu, napi, scorzonera, scorzobianca, spanac, anghinare din Ierusalim, valerianella, dovleac.
fructe: kiwi, portocale, mandarine, clementină, lămâie, grapefruit, măr, pere, fructe uscate (smochine, prune, stafide, curmale, caise, printre altele).
tradus de Francesca Clemente