street food a cunoscut o creștere a popularității în ultimii ani în marile orașe din Marea Britanie și nu este de mirare de ce — oferă clienților mese de calitate la restaurant la prețuri de fast-food.
deci, dacă sunteți pasionați de mâncare și interesați să dețineți propria afacere, nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a înființa un camion alimentar. Dar de unde începi? Indiferent dacă nu ați deținut niciodată propria afacere sau sunteți un antreprenor în serie, există o mulțime de lucruri pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de a vă scufunda în propria dvs. afacere cu alimente de stradă.
acest ghid vă va spune tot ce trebuie să știți pentru a ajunge la sol cu afacerea dvs. de alimente stradale, inclusiv:
- abilitățile de care aveți nevoie pentru a începe o afacere cu alimente stradale
- costurile implicate în începerea unei afaceri cu alimente stradale
- ce licențe și permise aveți nevoie pentru a tranzacționa ca furnizor de alimente mobile
- cum să vă planificați meniul de alimente stradale
cu acest sfat, alături de multă muncă și dăruire, veți fiți în cea mai bună șansă de a face un succes al afacerii dvs. de alimente stradale. Pentru cei pasionați de a-și scoate mâncarea acolo și de a pune zâmbete pe fețele clienților lor, merită totul.
citiți mai departe pentru a afla tot ce trebuie să știți despre începerea propriei afaceri alimentare stradale.
ce abilități aveți nevoie pentru a începe o afacere cu alimente stradale?
înainte de a vă arunca cu capul mai întâi într-o aventură de alimente de stradă, ar trebui să vă asigurați că aveți abilitățile necesare pentru a face un succes de ea. Nu aveți nevoie de toate aceste abilități dacă mergeți la afaceri cu un partener sau intenționați să angajați personal, deoarece veți putea împărtăși aceste îndatoriri. Desigur, veți dezvolta și multe dintre ele în timpul călătoriei, așa că nu vă descurajați dacă nu vă încadrați în acest profil chiar acum.
capacitatea de gătit
un lucru este garantat atunci când vă deschideți propria afacere de catering mobil: veți petrece majoritatea orelor de veghe pregătind și gătind mâncare și va fi un semn rău pentru afaceri dacă nu sunteți. Va trebui să puteți produce în mod constant alimente de înaltă calitate într-un ritm rapid, iar în primele zile ale afacerii dvs., când este puțin probabil să aveți bani pentru a angaja mulți angajați, va trebui să faceți o mulțime de gătit singur.
dacă aveți experiență anterioară ca bucătar profesionist sau în industria de catering, atunci veți fi foarte potrivit pentru mediu. Dacă nu, atunci ar trebui să înceapă doar o afacere de catering mobil în cazul în care gătit pentru alte persoane este ceva ce esti cu adevarat pasionat, ca abilitățile dumneavoastră sunt de gând să împins la limitele lor în mediul agitat de o afacere de catering.
abilități de afaceri
desigur, gătit mare alimente este doar vârful aisbergului atunci când vine vorba de a rula un camion alimentar de succes. Dvs. sau unul dintre partenerii dvs. de afaceri are nevoie, de asemenea, de abilități și experiență în:
Marketing
pentru a face un succes al afacerii dvs. de alimente stradale, va trebui să creați un brand memorabil și ușor de recunoscut. De asemenea, va trebui să deveniți un maestru al rețelelor sociale, deoarece obținerea cuvântului despre locația dvs. pentru ziua respectivă, astfel încât fanii dvs. să știe unde să vă găsească este cheia.
Design
dacă toate cărțile de vizită, pliantele, logo-ul și camionul dvs. arată grozav, sunteți sigur că veți atrage mult mai mulți clienți, astfel încât designul este un element crucial al succesului street-food. Dacă tu, unul dintre partenerii de afaceri sau personalul, sau un prieten apropiat sau membru al familiei are un ochi dornici de design, nu va trebui să rupă banca pentru a obține un stand cu aspect deosebit. În caz contrar, poate fi necesar să plătiți o primă pentru un designer de cea mai bună calitate, iar acest lucru poate să nu fie în bugetul dvs. în primele zile.
Finante
va trebui să fie în măsură să buget și urmări cheltuielile pentru a vă asigura că sunteți a face un profit sănătos. De asemenea, veți avea nevoie de abilități bune de negociere, astfel încât să puteți obține cele mai bune oferte de închiriere și stoc.
abilități de Management
pe măsură ce afacerea dvs. se extinde, va trebui să angajați și să instruiți personal de cea mai bună calitate, precum și să îi mențineți motivați și incentizați pentru a efectua la un nivel înalt în orice moment.
Customer service skills
cu street food, vinzi un stil de viață, nu doar mâncare. Dacă intenționați să percepeți prețuri de top, atunci trebuie să faceți o copie de rezervă cu o experiență de top pentru clienți.
această listă poate părea descurajantă, dar veți învăța multe pe parcurs. Este puțin probabil ca, dacă sunteți un proprietar de camion alimentar pentru prima dată, să aveți toate aceste abilități de la început, iar experiența este probabil să fie un proces de foc în primele zile în multe aspecte.
vă puteți ușura în de a intra în afaceri cu oameni care au experiență în domeniile pe care nu. de exemplu, dacă sunteți un bucătar mare, dar nu au o idee despre cum să rulați o afacere de succes, poate fi înțelept să partener cu cineva care a fost acolo și a văzut totul înainte.
dacă aceasta nu este o opțiune pentru dvs., atunci cel mai bun lucru este să vă faceți cercetarea. Utilizați internetul, cărțile și oamenii din rețeaua dvs. pentru a afla tot ce puteți despre domeniile de afaceri în care nu aveți experiență pentru a vă oferi cele mai bune șanse de succes. Există o mulțime de informații despre cum să negociezi, de exemplu, și o mulțime de resurse foarte bune sunt complet gratuite online. Fii umil și primește sfaturi oriunde îl poți găsi.
regula de aur a street food
fie că tu și echipa ta aveți toate abilitățile necesare pentru a reuși în industria de catering mobil sau sunteți total lipsit de experiență, ar trebui să vă asigurați că urmați regula de aur a street food: concentrați-vă pe o mână mică de feluri de mâncare care împărtășesc o mulțime de aceleași ingrediente și să le facă la cele mai bune de capacitatea dumneavoastră.
deoarece există atât de multă concurență în industrie, servirea alimentelor de cea mai bună calitate este esențială pentru succesul dvs., astfel încât a deveni excelent în a face câteva variante ale unui singur tip de bucătărie vă va oferi cea mai bună șansă de succes.
în plus, nu veți putea oferi un meniu mare, deoarece trebuie să puteți stoca toate ingredientele necesare pentru a alcătui mâncarea la fața locului.Viteza este, de asemenea, esențială atunci când vine vorba de mâncarea de stradă, deoarece oamenii caută să mănânce din mers în pauzele de prânz și la evenimente. Având o mică selecție de alimente vă va permite să deveniți mai eficient, deoarece puteți perfecționa procesul de creare a fiecărui articol prin repetare.
respectați această regulă de aur și vă veți oferi cele mai bune șanse posibile de succes atunci când vine vorba de afacerea dvs. cu alimente stradale.
cât costă să începi o afacere cu alimente stradale?
dacă credeți că dvs. și partenerii dvs. de afaceri aveți abilitățile necesare pentru a face succesul unei afaceri cu camioane alimentare, atunci următorul lucru pe care trebuie să îl știți înainte de a face pasul este exact cât vă va costa să vă configurați.
desigur, la fel ca orice afacere, costurile inițiale pot varia de la câteva sute la zeci de mii de lire sterline, în funcție de ruta pe care o coborâți. Indiferent de nivelul dvs. de experiență sau de buget, iată defalcarea costurilor medii de a începe o afacere cu alimente de stradă.
înainte de a începe, recomandăm ca cei care nu au deținut niciodată o afacere înainte să înceapă mici cu afacerea lor alimentară mobilă. Chiar dacă aveți milioane de lire sterline pentru a investi în proiect, ar trebui să învățați să mergeți înainte de a alerga, înființând un mic stand și lucrând într-un buget limitat. În acest fel, dacă afacerea eșuează, aceasta poate provoca doar o cantitate limitată de daune soldului dvs. bancar.
excepția de la această regulă este dacă sunteți deja un antreprenor cu experiență, mai ales dacă dețineți deja alte restaurante, caf-uri sau camioane alimentare. Dacă acesta este cazul, atunci puteți sări direct la o operațiune mai serioasă, știind că aveți abilitățile de a face un succes.
mai mult decât atât, dacă dețineți deja un restaurant stabilit sau caf-uri și oamenii se bucură de mâncarea dvs., este posibil să puteți obține finanțare pentru o afacere de catering mobil prin crowdsourcing, deci asigurați-vă că considerați acest lucru ca o formă de finanțare înainte de a merge la o bancă sau investitori.
iată o defalcare a costurilor de pornire asociate cu deschiderea propriei afaceri alimentare stradale.
cât costă un camion alimentar?
cel mai ieftin mod de a începe o afacere de catering mobil este de a cumpăra un foișor împreună cu unele mese și echipamente de servire. Acest lucru vă va permite să configurați pe o piață locală Cele mai ieftine costuri inițiale posibile, ceea ce face ca afacerea dvs. să fie mult mai puțin riscantă. Puteți găti mâncarea pe care o veți servi acasă, apoi o puteți transporta într-o mașină sau o dubă închiriată și o puteți menține încălzită la eveniment, gata de servit.
odată ce ați testat ideea ta, puteți începe să scară în sus. Pentru mai puțin de 5.000 de euro, vă puteți aștepta să obțineți un mic camion alimentar second-hand sau un stand de piață și echipamente de catering de bază. Dacă aveți un pic mai mult de un buget, atunci 5.000–10.000 de dolari vă va primi o remorcă mică sau un camion nou sau vă va oferi suficienți bani pentru a transforma o autoutilitară existentă într-un camion alimentar. De asemenea, vă va oferi mai mult un buget pentru proiectare, astfel încât să puteți face camionul dvs. să arate grozav, ceea ce va atrage mai mulți clienți.
dacă v-ați testat ideea și sunteți absolut sigur că puteți avea succes, atunci puteți cheltui cu ușurință până la 50.000 de dolari pe un camion alimentar de top. Pentru acest tip de bani, veți obține un camion mare cu mai multe stații de la care să serviți, suficient spațiu pentru toate echipamentele de care veți avea nevoie și multă libertate atunci când vine vorba de proiectare și marketing.
deși aceasta este o investiție uriașă, va face chioșcul dvs. o mare remiză la festivaluri, evenimente mari și nunți și probabil că veți fi unul dintre primele nume de pe listele organizatorilor de evenimente dacă mâncarea dvs. se ridică la standardul pe care l-ați stabilit cu o configurație atât de înaltă.
cu toate acestea, un lucru de reținut este că este posibil să trebuiască să închiriați două spații la unele evenimente, deoarece camionul dvs. poate fi prea mare pentru a încăpea într-unul. Prin urmare, această opțiune ar trebui să fie luată în considerare numai de cei care au făcut deja un succes al unei afaceri mai mici de camioane alimentare și au următoarele pentru a justifica investiția.
de ce echipament aveți nevoie pentru a începe o afacere cu alimente stradale?
în timp ce specificul depinde de tipul de bucătărie, fiecare afacere alimentară stradală va avea nevoie de echipamente pentru a pregăti, găti, depozita și servi mâncare. De asemenea, veți avea nevoie de o modalitate de a vă gestiona banii.
începeți mic la început. Pregătiți tot ce puteți acasă și folosiți echipamentul de bucătărie existent. O cutie de bani blocabilă ar trebui să fie suficientă pentru luarea de alimente. Probabil că veți avea nevoie de articole de unică folosință, cum ar fi tacâmuri din plastic, farfurii de hârtie și șervețele, astfel încât clienții să se poată bucura de mâncarea dvs. din mers.
dacă mâncarea ta se vinde în mod constant, ar trebui să ai încredere și fonduri pentru a crește. Atunci s-ar putea să vă gândiți să închiriați o bucătărie profesională și să vă echipați camionul alimentar cu o casă și aparate adecvate.
Aruncati o privire la echipamentele noastre comerciale de gătit și de unică folosință de catering pentru a obține o idee de cost.
ce licențe aveți nevoie pentru a începe o afacere cu alimente stradale?
pentru a vinde orice fel de mâncare în Marea Britanie, trebuie să solicitați înregistrarea afacerii alimentare cu cel puțin 28 de zile înainte de a începe tranzacționarea. Puteți fi închis până la doi ani dacă începeți să vindeți alimente fără unul, așa că asigurați-vă că aplicați în timp util.
pentru a vinde alimente ca vânzător stradal, va trebui, de asemenea, să vă înregistrați afacerea alimentară la Consiliul local cu cel puțin 28 de zile înainte de a începe tranzacționarea. Puteți solicita o licență de tranzacționare pe stradă prin intermediul site — ului Guvernului-dacă sunteți prins tranzacționând fără una, veți fi amendat cu 1.000 de dolari.
înainte de a începe tranzacționarea, ar trebui să vă alăturați și Federației Naționale a comercianților pe piață (Nmtf). Un membru include o protecție de răspundere de până la 10 milioane de euro pentru orice număr de tarabe oriunde în UE, astfel încât un membru vă va oferi liniște sufletească completă.
pentru a vinde alimente publicului, tu și tot personalul dvs. veți avea nevoie de calificări de nivel 2 Pentru Siguranța Alimentară. Puteți obține un certificat la un curs de o zi de la Chartered Institute of Environmental Health sau de la Nationwide catering Association (NCASS) — acest lucru vă va costa în jur de 100 de persoane pe persoană. Nu uitați să planificați și să bugetați acest curs pentru fiecare membru al personalului dvs. înainte de a începe tranzacționarea, deoarece este ilegal să serviți mâncare fără această calificare.
orice echipament pe gaz pe care îl utilizați la fața locului trebuie să respecte siguranța gazului, iar toate echipamentele electrice trebuie să fie supuse testării anuale a aparatelor portabile (PAT), Despre care puteți afla mai multe pe site-ul web Health and Safety Executive.
pentru a rămâne în conformitate cu reglementările de sănătate și siguranță, este de asemenea esențial să vă păstrați alimentele la temperatura corectă în orice moment. Aruncați o privire la ghidul nostru pentru depozitarea alimentelor comerciale pentru toate informațiile de care aveți nevoie.
în cele din urmă, trebuie să aveți în permanență echipamentul adecvat de stingere a incendiilor (aflați ce trebuie să furnizați legal pe site-ul guvernului) și, de asemenea, trebuie să aveți facilități de spălare a mâinilor cu apă caldă la fața locului.
asigurați-vă că scanați toate certificatele în computer imediat ce le primiți, deoarece va trebui să le trimiteți alături de aplicația dvs. la orice evenimente la care intenționați să participați. De asemenea, ar trebui să păstrați o copie a fiecăruia la sediul dvs. în orice moment, în cazul în care vi se cere vreodată să le furnizați de către un inspector de sănătate și siguranță.
odată ce aveți toate aceste licențe în vigoare, puteți începe să tranzacționați ca vânzător de alimente stradale în deplină liniște sufletească. Asigurați-vă că puneți un memento în calendar pentru a reînnoi fiecare licență în timp util și nu ar trebui să aveți absolut nicio problemă atunci când vine vorba de legislația care înconjoară afacerea dvs. de catering mobil.
pe scurt, sunteți gata să tranzacționați ca o afacere alimentară stradală dacă:
- sunteți înregistrat ca o afacere alimentară,
- aveți o licență de tranzacționare stradală,
- sunteți membru al Federației Naționale a comercianților pe piață,
- dvs. și orice personal aveți calificările de nivel 2 Pentru Siguranța Alimentară,
- toate echipamentele de gaz la fața locului respectă siguranța gazelor,
- toate echipamentele electrice la fața locului au fost supuse testării aparatelor portabile în ultimul an,
- aveți echipamentul necesar de stingere a incendiilor la fața locului,
- aveți facilități de spălare a mâinilor cu apă caldă și
- aveți instalații digitale și psihice copii ale tuturor certificărilor la fața locului în orice moment.
cum să vă planificați meniul de mâncare stradală
meniul dvs. de mâncare stradală este probabil cel mai important factor al succesului afacerilor dvs. de catering mobil, așa că înainte de a face saltul și de a investi în echipamentul dvs., este crucial să vă gândiți la ce mâncare veți servi.
ce mâncare de stradă este deja populară în zona dvs.?
este inteligent să vinzi alimente pentru care știi că oamenii sunt dispuși să plătească, așa că merită să faci cercetări de piață. Cu toate acestea, dacă zona dvs. este saturată de anumite opțiuni, ieșirea în evidență poate fi cea mai bună modalitate de a câștiga o bază de clienți fideli și de a obține un profit sănătos. Iată câteva lucruri de luat în considerare atunci când decideți o bucătărie și creați meniul.
ce mâncare îți place să gătești?
deschiderea unei afaceri de catering mobil necesită multă muncă grea, așa că, dacă nu sunteți pasionat de mâncarea pe care o serviți zilnic, este posibil să nu aveți unitatea de a rămâne cu ea în timpul patch-urilor dure sau a tranzițiilor dificile.
decizia cu privire la meniul dvs. de mâncare stradală este, prin urmare, un act de echilibrare. În timp ce trebuie să fii suficient de pasionat de mâncarea pe care o vei fi dispus să rămâi cu afacerea în vremuri grele, de asemenea, nu va conta cât de pasionat ești de mâncarea pe care o servești dacă nimeni nu vrea să o cumpere.
cât de practic este mâncarea de stradă pentru a produce?
un alt factor important de care trebuie să țineți cont este timpul necesar pentru a servi fiecare copertă. Oamenii caută o masă rapidă și convenabilă de la un vânzător de alimente de stradă, așa că un aliment nu este bun dacă durează o jumătate de oră pentru a face fiecare porție.
ce face competiția?
următorul factor pe care trebuie să-l țineți cont atunci când creați meniul street food este ceea ce servesc ceilalți furnizori din zona dvs. sau dacă există vreunul lângă dvs. Dacă burgeri, pizza și restul elementelor de bază au fost făcute până la moarte în zona dvs., atunci este posibil să aveți un succes mult mai mare cu ceva mai imaginativ.
de asemenea, trebuie să țineți cont de festivaluri atunci când alegeți ceea ce veți servi, deoarece acestea vor aduce un procent mare din profiturile dvs. anuale dacă le abordați în mod corect. Un festival sau o piață alimentară este puțin probabil să dorească două chioșcuri de burgeri, așa că, dacă există deja un furnizor de burgeri stabilit în zona dvs., de exemplu, s-ar putea să fiți cel mai bine servit să rămâneți departe de bucătăria respectivă.
mâncarea ta de stradă va ieși în evidență?
desigur, un alt lucru pe care trebuie să-l țineți cont este că veți lupta pentru atenția oamenilor alături de restaurante și alți vânzători de alimente stradale, astfel încât să fiți auziți printre zgomot, cel mai bun pariu poate fi să mergeți pentru ceva mai îndrăzneț. Aceasta poate fi adesea o strategie excelentă în zonele metropolitane, unde consumatorii sunt răsfățați pentru alegere atunci când vine vorba de alegeri alimentare și este posibil să nu răspundă deloc la un alt burger sau furnizor de pizza.
pentru mai multe informații despre gama largă de aparate de catering pe care le vindem aici la Alliance Online, luați legătura cu un membru al echipei noastre astăzi la [email protected].