una dintre tendințele alimentare cu cea mai rapidă creștere pentru nunți și evenimente este de a avea o sărbătoare delicioasă disponibilă oaspeților pe o masă de recoltare. Chef Johnny Hamman de la Slippery Spoon Kitchen ne duce în spatele scenei la un eveniment de la Blaawklippen pentru a preda intrarea și ieșirea din masa de recoltare perfectă.
având o masă de recoltare la nunta ta:
unul dintre cele mai frumoase lucruri despre a avea mese de recoltare este că nu există reguli stabilite. Există diferite tipuri de mese de recoltare care oferă o mare varietate de alimente pe care le puteți servi oaspeților dvs.
ce fel de mâncare să serviți pe o masă de recoltare
masa tradițională de recoltare include în mare parte alimente precum pâine, mezeluri, brânzeturi, conserve de brânză și, eventual, somon afumat. Unul dintre cele mai mari lucruri pe care trebuie să le luați în considerare atunci când alegeți selecția de alimente este că ar trebui să fie ceva care poate ieși în evidență mult timp. De asemenea, încercați să alegeți mâncare delicioasă atunci când este servită la temperatura camerei. Legumele crude câștigă popularitate-este ceva proaspăt, delicios și perfect pentru oaspeții conștienți de sănătate.
alimente de sezon
dacă aveți o nuntă de iarnă, opțiunile bune sunt lucruri precum legumele rădăcinoase, o mulțime de brânzeturi bogate și indulgente și pâine proaspăt coaptă. Dacă decideți alimentele calde pentru iarnă, asigurați-vă că le serviți în boluri ceramice groase care rămân fierbinți mai mult timp.
pentru o nuntă de vară mergeți cu fructe dulci, tropicale, cum ar fi piersici și pepene verde. Salatele ușoare sunt, de asemenea, mai potrivite pentru această perioadă a anului.
alimentele precum pâinea și somonul sunt un lucru pe tot parcursul anului. Și ca Sud-Africani, biltong este, de asemenea, un pariu sigur oricând.
de câtă mâncare aveți nevoie pe o masă de recoltare?
când vine vorba de cantitatea de mâncare care trebuie servită pe o masă de recoltare, lucrurile devin puțin dificile. Fiecare nuntă și situație sunt diferite. Ar trebui să ia în considerare cât de mulți oaspeți vă invită și ce tip de mulțime sunt. (cu toții avem câțiva prieteni care pot mânca mai mult decât partea lor echitabilă) care este tema nunții tale și care este tradiția. Unele culturi tind să servească mult mai multă mâncare decât va fi vreodată necesar.
sugestia standard de servire este de aproximativ 150g de persoană. Poate fi 50g carne de vită, 50g carne de porc etc. Și puteți lucra cu o felie de pâine pe persoană.
rețineți că o masă de recoltare este, în general, un aperitiv, înlocuind canapele standard de nuntă. Așadar, reamintiți-le oaspeților că aceasta nu este masa principală și ar trebui să rămână la porții de dimensiuni de gustare.
Eating Etiquette
Johnny ne spune că el a experimentat oameni care nu iau farfuriile lor, care a fost furnizat și apoi stau la masă și doar să mănânce. Asigurați-vă că oamenii își iau farfuriile. De asemenea, este bine să le reamintim că nu este cină și nici prânz, astfel încât să poată lua porții de dimensiuni de gustări și să se îndepărteze de masă, astfel încât și celălalt oaspete să poată obține.
timpul de pregătire pentru masa de recoltare ar trebui să fie cât mai aproape de timpul de servire posibil. Nu aveți masa pregătită cu două ore înainte ca oaspeții să mănânce, deoarece mâncarea va trebui să iasă în evidență. O echipă eficientă de trei persoane ar trebui să poată configura afișarea mesei pe aproximativ 45 de minute. Este o idee minunată să ai un bucătar la masă pentru a-ți ajuta oaspetele, dar nu este necesar.
unul dintre cele mai mari beneficii ale unei mese de recoltare este că oamenii se pot ajuta singuri. Deci, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la personalul de așteptare care servește mâncarea. Un alt bonus suplimentar este că aceste afișaje delicioase de alimente arată, de asemenea, absolut frumoase. Dublarea ca un element de decor unic pentru nunta ta. O masă de recoltare este singura ta șansă de a face o mizerie și va arăta în continuare frumoasă. Puteți afișa produsele alimentare pe absolut nimic și cred că în afara cutiei.
singurul con, potrivit lui Johnny, este înclinația pentru muște. Va trebui să vă pregătiți cu lumânări citronella etc.