Japonia are nevoie de importuri pentru a se menține hrănită

după o serie de fraude de etichetare greșită a alimentelor și recenta sperietură asupra găluștelor „gyoza” cu pesticide importate din China, consumatorii sunt probabil mai conștienți ca niciodată de originea a ceea ce mănâncă. Mulți verifică în mod obișnuit originile alimentelor pe care le cumpără, în special produsele importate, pe care Japonia se bazează foarte mult.

următoarele sunt câteva întrebări și răspunsuri de bază despre auto-suficiența alimentară a Japoniei:

care este starea actuală a Japoniei?

trei scale sunt folosite pentru a măsura autosuficiența alimentară. Cel mai frecvent utilizat este calculat în termeni de calorii, în timp ce celelalte două utilizează valoarea și greutatea producției alimentare.

Ministerul agriculturii, silviculturii și pescuitului a declarat în August că autosuficiența alimentară a Japoniei în 2006 a fost de 39% pe bază de calorii și de 68% în ceea ce privește valoarea producției agricole.

a fost prima dată în 13 ani — și doar a doua din 1960, moment din care sunt disponibile date comparabile — că raportul a scăzut sub 40% pe baza caloriilor.

raportul a scăzut sub 50% pentru prima dată în 1989 și a înregistrat o scădere bruscă la 37% în 1993, când țara a cunoscut o recoltă slabă de orez. A rămas la 40 la sută timp de opt ani până în 2005.

pe ce produse alimentare importate se bazează Japonia?

deși rata de auto-suficiență a Japoniei pentru orez, ouă, carne de balenă și portocale mandarine depășește 90%, rata pentru ingredientele esențiale pentru bucătăria japoneză, inclusiv boabele de soia, este de doar 5% și doar 13% pentru necesitățile zilnice, cum ar fi uleiul de gătit.

jumătate din produsele din carne consumate în Japonia sunt importate.

cum rămâne cu alte țări?

rata de auto-suficiență alimentară a Japoniei pe bază de calorii este cea mai mică dintre cele 12 țări dezvoltate Citate într-o comparație internațională publicată de Ministerul Agriculturii în 2003. Australia este în fruntea listei, cu 237%, urmată de alte țări exportatoare de alimente, inclusiv Canada cu 145%, Statele Unite cu 128% și Franța cu 122%. Țările cu cifre scăzute au inclus Elveția, cu 49%, și Coreea de Sud, cu o cifră din 2002 de 47%.

de ce este auto-suficiența alimentară a Japoniei atât de scăzută?

Japonia a avut o auto-suficiență alimentară mult mai mare în trecut. Cifra era de 79% în 1960.

Experții citează mulți factori care au contribuit la declin. O explicație comună este schimbările radicale în obiceiurile alimentare ale japonezilor și în industria alimentară după cel de-al doilea Război Mondial.

Shinichi Shogenji, decanul școlii postuniversitare de științe Agricole și ale vieții din cadrul Facultății de Agricultură, a declarat că obiceiurile alimentare ale Japoniei au cunoscut schimbări dramatice în deceniile postbelice. Consumul de carne a crescut de aproximativ nouă ori între 1955 și 2005, iar consumul de ulei a crescut de aproximativ cinci ori în aceste cinci decenii, a subliniat el.

Shogenji a citat schimbarea din ultimele decenii către mai multe alimente în stil occidental. Până imediat după război, japonezii mâncau în principal orez, niște pește, legume și supă miso. Dar, pe măsură ce veniturile lor au crescut în timpul creșterii economice rapide postbelice, o mare varietate de alimente occidentale au devenit disponibile pentru consumatorii obișnuiți, a spus el.

aceste schimbări, a spus el, au redus substanțial autosuficiența alimentară a națiunii, deoarece a redus consumul de orez.

„orezul este unul dintre puținele produse pentru care putem asigura autosuficiența”, a spus el. Datele Ministerului Agriculturii arată că consumul anual de orez pe cap de locuitor, care se ridica la 126,2 kg în 1960, a scăzut la 67,4 kg în 2006.

în loc de orez, japonezii au început să mănânce mai multă carne — pentru care națiunea s — a bazat din ce în ce mai mult pe importuri de-a lungul anilor-și au consumat mai mult ulei, în special ulei vegetal, ale cărui ingrediente sunt în mare parte importate.

Shogenji a subliniat, de asemenea, creșterea importurilor de furaje pentru animale. Conform calculului autosuficienței alimentare pe bază de calorii, vacile și porcii crescuți pe plan intern nu sunt considerați ca fiind de origine internă dacă mănâncă furaje importate.

în plus, creșterea serviciilor precum restaurantele fast-food și alimentele procesate, împreună cu schimbările în obiceiurile alimentare în care mulți consumatori renunță la gătit, au contribuit, de asemenea, la scăderea autosuficienței.

” când ne uităm în secțiunea de carne la un magazin alimentar, carnea domestică reprezintă o mare parte”, a spus el. „Dar este doar pentru consum ca produse proaspete.”

lanțurile de Fast-food și alimentele procesate se bazează foarte mult pe ingrediente importate mai ieftine, a menționat el.

potrivit unui sondaj realizat de Asociația Japoneză pentru alimente congelate din 31 de companii membre, 200.634 tone din 315.436 tone de alimente importate congelate în 2006 au venit din China. Datele Ministerului Agriculturii arată că din cele aproximativ 778.000 de tone de legume congelate importate în acel an, aproximativ 326.000 de tone provin din China și 285.000 de tone din SUA

intenționează Japonia să-și mărească autosuficiența alimentară? Dacă da, cum?

în martie 2000, Ministerul Agriculturii a stabilit un obiectiv de creștere a autosuficienței alimentare la 45% până în 2010, dar de atunci a împins înapoi obiectivul până în 2015.

ministerul a promovat anul trecut un consum mai mare de orez și produse lactate crude și a încercat să restabilească încrederea în produsele interne. Ministerul a solicitat orez în prânzurile școlare și sprijin pentru fermierii care își furnizează produsele industriei alimentare procesate.

Shogenji, care a ocupat anterior funcția de președinte al Conferinței Ministerului pentru îmbunătățirea autosuficienței alimentare, a declarat că obiceiurile alimentare japoneze de astăzi nu sunt tocmai sănătoase, deoarece se consumă prea mult ulei.

în ceea ce privește nutriția, echilibrul PFC (proteine, grăsimi și carbohidrați) a ceea ce mânca un japonez mediu în jurul anului 1980 s-a spus că este cel mai bun, a spus Shogenji. El a sugerat că schimbările în obiceiurile alimentare, inclusiv dependența mai mică de alimentele importate, ar fi bune atât pentru autosuficiență, cât și pentru sănătate.

Shogenji a mai spus că scăderea autosuficienței alimentare din Japonia a coincis aproximativ cu declinul industriei agricole.

„cred că este necesară revigorarea agriculturii, ceea ce va duce la creșterea autosuficienței”, a spus Shogenji.

raportul de autosuficiență alimentară din Japonia de 39% înseamnă că națiunea poate furniza aproximativ 2.000 Kcal de mâncare pe zi pentru fiecare cetățean. Acest lucru, a spus el, este abia peste nivelul de pericol.

scăderea Sub 40% este „un apel de trezire” pentru Japonia, având în vedere că situația cererii și ofertei de alimente la nivel mondial pare să se afle într-un moment de cotitură, unele țări în curs de dezvoltare începând deja să limiteze exporturile de alimente pentru a se asigura că cererea internă este satisfăcută, precum și pentru a satisface cererile tot mai mari de etanol ca biocombustibil, a spus Shogenji.

FYI săptămânal apare marți (miercuri în unele zone). Cititorii sunt încurajați să trimită idei, întrebări și opinii Biroului Național de știri