Kamounet (Kibbeh Spice)

Kamounet este unul dintre acele condimente pentru care fiecare familie are o rețetă diferită – unele includ cuișoare, altele le evită pentru ienibahar, depinde doar de gusturile tale (sau poate de ceea ce ai în dulap la acea vreme). Singura necesitate în kamounet este motivul pentru care se numește kamounet în primul rând: kamoun este cuvântul arab pentru chimen. Folosesc semințe întregi de chimen și le Macin, deoarece aroma este mult mai plăcută decât un borcan standard cu chestii de pământ, dar atâta timp cât cumpărați condimente de înaltă calitate, chimenul măcinat va funcționa în continuare bine. Sigur, puteți cumpăra condimente comerciale kibbeh la majoritatea supermarketurilor din Orientul Mijlociu, dar există ceva special în a vă face propriul dvs. și a-l măcina proaspăt pentru un lot de kibbeh.

folosesc o râșniță electrică pentru condimente pentru că mănânc o mulțime de condimente pentru mesele noastre. Merită dacă te găsești făcând acest lucru frecvent și economisesc bani – încerc să cumpăr doar condimente întregi, deoarece rămân bune mult mai mult timp și au un gust mai bun atunci când sunt proaspete. Dacă nu aveți unul, funcționează o râșniță de cafea curată sau o puteți face în mod vechi (așa cum v-a spus teta) într-un mortar și pistil. Dacă aveți de gând să cumpărați condimente pre-măcinate, recomand foarte mult Spice House pentru calitatea lor înaltă (și transport gratuit dacă comandați pachetele plate ecologice!)

majoritatea ingredientelor din kamounet sunt destul de ușor de obținut. Trandafirii uscați pot fi evazivi dacă nu aveți norocul să locuiți lângă un supermarket din Orientul Mijlociu, dar trandafirii uscați comestibili (sau petalele de trandafir) pot fi găsiți online (pot fi folosiți și pentru ceai, bombe de baie sau deserturi Ornamentale).