fie în timpul sezonului de vacanță acum două luni, fie pentru Ziua Îndrăgostiților acum două săptămâni, există șanse mari ca în ultimele săptămâni sau luni să trimiteți felicitări și/sau scrisori. Și dacă ai făcut – o, poate te-ai așezat la birou sau la masa de bucătărie, gata să le sigilezi pentru corespondență și să te gândești: „ar trebui să ling această ștampilă sau clapeta plicului?”
trebuie să recunosc—am o teamă irațională de clapele plicului. Serios. Știi modul în care oamenii vor începe cu limba lor pe un capăt al clapetei și apoi aluneca pe lungimea clapei pentru a umezi adezivul? Nu pot să nu-mi fac griji că, făcând asta, voi da limbii mele o tăietură de hârtie Rea. Deci, în schimb, fac o serie de linge mici, perpendiculare pe clapă, de-a lungul lungimii plicului. Nebun, dar adevărat. În orice caz…
ce mare scofală e să lingi lipiciul pe clapa unui plic? (În afară de îngrijorarea mea nebună…) deoarece posibila prezență a glutenului în adezivul care sigilează plicurile și ștampilele este unul dintre cele mai persistente mituri din comunitatea fără gluten. Blogurile abundă cu avertismente cu privire la potențialele surse ascunse de gluten, iar plicurile și ștampilele sunt frecvent pe aceste liste. (Poate că am fost vinovați de acest lucru noi înșine în primele zile ale acestui blog, deși nu m-am întors și am căutat postările noastre pentru a confirma…)
chiar și dincolo de bloguri, mitul „glutenului în adezivi” a fost prezent într-o varietate de surse reputate. În 2006, un articol din revista peer-review Nutrition in Clinical Practice—cu Joseph Murray de la Clinica Mayo în calitate de coautor—a făcut avertismentul. Mai recent, un articol din Nurse Practitioner: Jurnalul American de asistență medicală primară a făcut același lucru. O căutare rapidă pe Internet va găsi grămezi și grămezi de alte exemple. Dar este adevărat?
într-un cuvânt: nu.
revista Living fără Gluten a demascat acest număr cu ceva timp în urmă, la fel ca dieteticianul fără Gluten într-un post excelent, dar continuă să apară. Așa că m-am gândit să-mi fac treaba jurnalistică obișnuită și să fac niște săpături în materialul sursă primară pentru a ajunge la piulițele și șuruburile faptelor.
adezivul utilizat pe clapeta plicurilor se încadrează în categoria adezivilor pe bază de amidon și dextrină. Astfel de adezivi pot fi fabricați dintr—o varietate de materiale vegetale amidonice, inclusiv porumb, cartof, tapioca, sago și-eek!- grâu. În practică, cu toate acestea, porumb și cartofi sunt ceea ce este de fapt folosit, după cum sa menționat în raportul Fundației Asociația Producătorilor de plicuri, „adezivi plic Hârtie tehnică.”Organizația sa soră, EMA, notează mai precis că adezivul pentru plicuri în aceste zile este fabricat din porumb și nu conține gluten.
în ceea ce privește timbrele, serviciul poștal al SUA spune că și ele nu conțin gluten. Deși este un punct discutabil, deoarece aproape 100% din vânzările de timbre de astăzi sunt ștampile adezive sub presiune pe care le dezlipiți și le lipiți chiar pe plic fără a umezi prin lick.
asta înseamnă că toți adezivii pentru plicuri vor fi fără gluten pentru totdeauna? Bineînțeles că nu. Unii producători ar putea trece într-o zi la fabricarea adezivilor pe bază de amidon din grâu. Dar riscul pare incredibil de mic.
când vine vorba de plicuri și ștampile, concluzia este să mergeți mai departe și să o lingeți. Nu este nevoie pentru a merge poștale peste această problemă. Sunt fără gluten, așa că nu vă mai faceți griji cu privire la starea glutenului din poșta dvs. de melc și petreceți mai mult timp în bucătărie făcând mâncare fabuloasă fără gluten.
–Pete
P. S. Dacă sunteți încă îngrijorat, puteți merge întotdeauna cu opțiunile de coaja-și-stick, sau de a folosi un alt agent de hidratare (altele decât limba) pentru sigiliile clapeta plic.
pentru imagine, mulțumim iprole / SXC.hu