instrucțiuni
marinați peștele timp de cel puțin 30 de minute cu 1/2 linguriță. sare, 1/2 linguriță. pulbere de chili roșu și suc de 1 lămâie.
încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă și prăjiți ușor peștele timp de 2-3 minute pe fiecare parte pentru a ajuta la sigilarea peștelui. Într-o tigaie separată, încălziți 2-3 linguri. de ulei. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să se împrăștie. Apoi adăugați ceapa și prăjiți până aproape de aur. Apoi adăugați pasta de usturoi și ghimbir, urmată de pasta/piureul de roșii. Se lasă să gătească un minut, apoi se adaugă roșiile tocate și un chili verde tocat. Presărați pulberea de chimen și pulberea de turmeric. Reduceți focul și lăsați roșiile să gătească până când sunt moi și bine gătite. Le puteți ajuta de-a lungul de zdrobire-le cu lingura ca te amesteca.
adăugați câteva linguri. de apă, dacă este necesar, pe măsură ce roșiile se gătesc pentru a preveni uscarea sosului. Apoi adăugați bucățile de pește cu al doilea chili verde tocat. Presărați sarea și reduceți focul la minim. Acoperiți tigaia bine și lăsați peștele să gătească timp de 10 minute la foc mic. Deschideți tigaia și amestecați ușor peștele pentru a evita ruperea bucăților. Strângeți sucul proaspăt de lămâie și presărați cu garam masala și coriandru tocat. Se lasă să fiarbă câteva minute și se servește fierbinte!
bucurați-vă! 🙂