de un pasionat de gătit fumător
voi fuma un curcan într-un fumător electric? Cât timp o fumez? Am de gând să fumez fie un curcan întreg, fie un os în piept de curcan în fumătorul meu electric vertical weekendul viitor.
Multumesc!
electric fumat Turcia-timp pentru a fuma
by: Bill
timpul necesar pentru a fuma un curcan într-un fumător electric poate varia destul de mult. Timpul de fumat pentru orice carne depinde de mulți factori diferiți.
- temperatura camerei de fum
- temperatura cărnii atunci când intră
- cât de des este deschis fumătorul în timpul fumatului
- temperatura exterioară
- vânt și alte condiții meteorologice
- tipul de carne afumată
- mărimea și forma cărnii
curcanii pot fi fumați la temperatura obișnuită de fumat de 225 grade Fahrenheit, iar la această temperatură poate dura aproximativ 45 de minute sau mai mult pe kilogram.
dacă fumătorul dvs. este capabil să se încălzească până la aproximativ 300 de grade, curcanul va dura aproximativ 15 minute pe kilogram.
cu toate acestea, cel mai bun mod de a ști când să scoateți un curcan de la fumător este să mergeți după temperatura sa internă. Îndepărtați-l când carnea de sân și coapsă atinge 160 de grade.
temperatura internă va crește după ce o scoateți din fumător, ajungând la temperaturile acceptate de USDA de 165 F pentru carnea albă și pentru întuneric. Aceasta este temperatura minimă sigură, dar carnea închisă la culoare este mai bună dacă ajunge la 175 inktif F, după părerea mea.
timp scurt de gătit pentru primul meu curcan afumat
de: Anonim
încercarea mea 1st Turcia în fumător meu electric sună la fel. Am fost de planificare pentru 6 ore și în 1/2 timpul, termometrul meu electric și cel introdus în Turcia a indicat că a fost făcut.
am așezat pasărea pe un platou și am acoperit-o cu folie și prosoape. Am așteptat restul de 3 ore și era încă cald când am sculptat. Foarte fraged și umed. Încerc să mențin căldura între 200 și 225 în timp ce fumez. Acesta va fi al 4-lea an cu această metodă.
folosind o tigaie de prăjire.. da
de: Michaelo
prind toate picăturile într-o tigaie și le folosesc pentru sos. Să nu lași niciodată asta să treacă de tine. Delicios!
timp scurt de gătit
de: Anonim
încercăm să ne afumăm curcanul potrivit pentru Ziua Recunoștinței. În prezent gătim al doilea nostru acum. Primul a fost weekendul trecut, 14 lbs și a fost complet făcut în 3 ore, care este jumătate din timpul pe care ar fi trebuit să-l ia.
astăzi a fost în timp de 1 1/2 ore și therm carne arată 201 grade așa că am deschis și uite. Nu arată la fel de făcut ca primul weekend trecut, dar am folosit un therm diferit pentru a verifica temperatura și a fost de numai 140 de grade.
la rata pe care o gătesc, nu există nicio modalitate de a face cele 6 ore în plus pe care le presupun.
oricine altcineva au această problemă cu ei obtinerea făcut waaaayyy înainte ca acestea ar trebui? Orice gânduri sau sugestii ar fi apreciat foarte mult.
este vorba despre saramură
taie curcan, se fumeaza mai bine în acest fel
de: Matt
ca acest site spune că este vorba de saramură. Am saramură pentru un solid trei zile înainte de fumător. În funcție dacă doriți aspectul” tradițional ” la pasărea plină, mi-am tăiat pasărea pentru saramură și fumat. Doar mai ușor în mintea mea, sânii, picioarele, coapsele.
apoi fierb măruntaiele, gâtul și cavitatea toracică pentru supa de curcan, fără deșeuri aici. Îmi conduc fumătorul la 220, îmi conectez termometrul de carne într-un tambur de curcan de-a lungul osului și durează aproximativ 4 ore, prefer lemnul de mere. Tatăl meu conduce mesquite, care este și gustos. Gura mea este udare deja.
- sunteți aici:   acasă
- sfaturi
- curcan afumat Electric
> & nbsp
>& nbsp