una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc de obicei este „puteți folosi un wok pe o sobă electrică?”și acest articol își propune să răspundă exact la asta!
un wok poate fi utilizat pe o plită electrică. Singurul lucru de care trebuie să fii conștient este forma plitei. Sobele moderne au adesea o suprafață plană, dar ar trebui să măsurați dimensiunile sobei înainte de a cumpăra un wok dreptunghiular. Un wok cu fund rotund ar putea funcționa și cu un tip special de inel metalic numit „inel wok”.
metodele adecvate de gătit nu sunt într-adevăr atât de diferite pentru sobele electrice pe cât ar putea părea pentru prima dată. Timpii de gătit sunt mai lungi, desigur, dar nu durează mult pentru a găti un amestec.
este relativ ușor să mențineți căldura pe sobele electrice. Dacă arzătorul este pornit prea sus, temperatura va merge în sus și în jos rapid. Dar dacă țineți cont de mâncarea dvs., este suficient de ușor să preveniți arderea.
deoarece o plită electrică nu permite aburului din apa din tigaie să se acumuleze în jurul alimentelor, fierberea alimentelor este de obicei o modalitate mai puțin eficientă de gătit decât pe alte sobe.
puteți folosi un wok pe o sobă electrică din sticlă?
un wok electric poate fi folosit pe o plită electrică, dar trebuie să aibă un fund plat.
de multe ori veți vedea o sobă de sticlă de top publicitate ca o gamă „plat” sau „plat-top”. Aceasta se referă la stilul blatului de gătit, nu dacă aragazul este cu fund plat. Dar nu puteți folosi un wok cu fund rotund pe o sobă electrică, deoarece se va clătina și se va înclina. Singura excepție este atunci când inelul wok este utilizat cu wok-ul.
ce fel de Wok este cel mai bun pentru o sobă electrică?
deși există multe tipuri diferite de wok-uri, wok-ul din oțel carbon este cel mai bun atunci când utilizați o sobă electrică. Acest lucru se datorează faptului că wok-urile din oțel carbon sunt mai groase decât aluminiul și au o retenție mai bună a căldurii. Wok-urile din aluminiu pot fi arse dacă plita este prea fierbinte. Dar ele sunt cele mai bune pentru gătit la căldură mai mică pe Sobe electrice.
puteți utiliza, de asemenea, un wok din oțel inoxidabil pe o plită electrică, dar nu este recomandat, deoarece metalul se poate subția și se poate tăia la temperaturi ridicate.
un alt tip de Wok utilizat pe scară largă este un wok din fontă. Deși sunt foarte durabile, aceste tipuri de Wok nu sunt recomandate pentru o sobă electrică, deoarece sunt dificil de controlat și reținerea căldurii nu este suficient de bună. Din nou, acest lucru se datorează grosimii sale.
un wok cu fund plat din oțel carbon sau aluminiu ar fi de preferat pentru plita dvs. electrică.
cum gătești un wok pe o sobă electrică? (Sfaturi)
gătitul pe un wok pe o sobă electrică nu este mult diferit de o sobă cu gaz. Iată liniile directoare:
1. Preîncălziți întotdeauna wok-ul înainte de a pune ulei în el. Dacă puneți uleiul în tigaie direct, acesta vă va răci tigaia și puteți obține mâncare lipită de fundul tigaiei.
2. Când gătiți carne, pre-prăjiți-o într-o tigaie separată dacă este înghețată sau aveți orice alt fel de pregătire de făcut înainte de a o adăuga la wok. În acest fel, veți evita contaminarea încrucișată și asigurați-vă că sucurile de carne nu se stropesc din wok pe arzător sau blat.
3. Rămâneți întotdeauna pe partea de sus a căldurii și urmăriți cu atenție Wok-ul. Sobele electrice nu rețin bine căldura, așa că întoarceți arzătorul în jos dacă se încălzește prea mult. Chinezii adaugă adesea câteva picături de ulei în wok atunci când se prăjește, dar acest lucru nu este de obicei necesar cu o plită electrică, cu excepția cazului în care consistența alimentelor trebuie reglementată. Dacă amestecați-prăjiți ceva gros ca cartofii, adăugați o cantitate mică de ulei pentru a lubrifia spatula.
4. Când prăjiți, aveți grijă să nu supraaglomerați wok-ul. Puteți adăuga cu ușurință un alt lot de ingrediente, dar întoarcerea lor peste tot va face ca wok-ul dvs. să înceapă să fumeze. Dacă utilizați un wok cu fund rotund pe o sobă electrică, poate fi obositor să lăsați uleiul să se scurgă atunci când mâncarea din Wok este gata.
5. Setați corect comenzile de temperatură ale aragazului electric, astfel încât să nu existe încălzire neuniformă și să nu vă sprijiniți prea mult timp pe o parte a arzătorului sau să trebuiască să ridicați căldura prea des.
6. Gătitul Wok este cea mai sofisticată tehnică de prăjire, deci dacă sunteți începător, cel mai bine ar fi să începeți cu un wok antiaderent. Chiar și atunci va fi totuși dificil să vă amestecați sau ingredientele din wok să nu se lipească atunci când gătiți la foc mare.
7. Gătitul Wok nu este greu odată ce te obișnuiești cu el, dar curățarea unui Wok atât de temperat poate fi destul de dificilă, mai ales dacă ești nou în el și nu ai avut experiență să scoți mâncarea fără a lăsa urme de arsură pe suprafața wok-ului tău.
Gânduri finale
unele plite electrice au două elemente de încălzire, unul în partea de jos și celălalt în partea de sus a sobei. Acest lucru nu este recomandabil, deoarece este greu de controlat, mai ales atunci când gătiți la temperaturi ridicate. Un wok cu fundul mai gros va fi mai potrivit pentru sobele electrice, deoarece aceste tipuri de sobe pot distribui cu ușurință căldura și nu va exista o încălzire neuniformă, așa cum se vede pe sobele cu două vatră. Un wok cu un diametru de 12 inci sau mai puțin va fi bine pe majoritatea sobelor.
Agnes este un pasionat de bucătărie și gătit, precum și un fanatic de fitness. Îi place să-i ajute pe cititori să-și actualizeze și să-și furnizeze bucătăria cu cele mai bune produse disponibile! Ea este scriitorul principal din spatele SmartKitchenImprovement.com și speră să împărtășească mici sfaturi de cunoștințe pe care le-a luat de-a lungul anilor ca mamă și soție.