in pregatirea listei pietelor de Craciun, spiritul Craciunului ne-a cuprins intotdeauna pe toti aici, la UTP. Cu Rudolph renul cu nasul roșu care sablează prin difuzoare la volum maxim (scuze vecinilor), numărăm zilele până la Crăciun.
Crăciunul a fost întotdeauna special pentru mine, personal. De îndată ce Decembrie bate la ușă, o lumină colorată se aprinde în capul meu, semn că pot intra în modul complet festiv. Îmi place totul, de la decoratiuni, zăpadă, cadouri, pulovere calde și ciocolată caldă, colinde și starea de spirit de ansamblu Vesel.
după ce a crescut într-o gospodărie românească, mâncarea de Crăciun a avut întotdeauna un loc prim. Și masa de Crăciun nu trebuie luată ușor. Spre deosebire de cina tradițională pe care o au toți ceilalți, masa festivă românească este o afacere de o zi întreagă. Stând în jurul valorii de timp brunch, o serie de feluri de mâncare și delicatese de Crăciun va umple toată ziua (și burtica ta), cu voie bună, timp de familie și cadouri în între. Hai să ne scufundăm, bine?
carnea de porc este rege
carnea de porc este carnea românească indiferent, dar are o semnificație mai mare de Crăciun. 20 decembrie este Ziua Ignat, când porcii sunt sacrificați pentru noroc. Chiar dacă ziua se încadrează în perioada de post religios înainte de Crăciun, când consumul de carne este interzis, această zi este o excepție. După ritual, familia pregătește Pomana Porcului. Acesta este de obicei gătit în aer liber și constă dintr-un sortiment de burtă de porc, umăr, ficat sau rinichi. Desigur, servit cu sos de usturoi și polenta.
pe lângă carne, celelalte subproduse, cum ar fi grăsimea, pielea sau organele, sunt preparate și servite ca aperitive în ziua de Crăciun. Vorbim de TOB-ul (un amestec de jeleu de porc, ficat și aspic), caltabo-ul (un cârnat făcut din organe de porc amestecate cu orez, ceapă și condimente), piftie (un aspic tradițional), oximorici (coajă de porc afumată, incredibil de delicioasă cu usturoi!), cârnați și multe alte feluri de mâncare pe bază de grăsimi.
caltabos cârnați (stânga) și piftie (dreapta)
legume murate
legume murate au fost un aliment de iarnă discontinue de-a lungul secolelor. După sezonul de recoltare la mijlocul toamnei, fiecare gospodărie își pregătea propriile provizii pentru iarnă. Aceasta a inclus castraveți, morcovi, conopidă, roșii verzi sau ardei, murate în oțet. În zilele noastre, în timp ce legumele sunt disponibile pe scară largă pe tot parcursul anului, versiunile lor murate sunt păstrate pentru gustul lor.
de Crăciun, legumele murate însoțesc mesele grele din carne. Foarte probabil vor apărea pe tot parcursul mesei, de la aperitive la felul principal.
salate
dacă te gândești, ” în sfârșit, un fel de mâncare ușoară!”te-ai înșela. Salatele festive sunt bogate în aromă și, de obicei, preparate cu un dressing de maioneză. Nu specifice Crăciunului în sine, aceste salate își fac apariția la orice masă de sărbătoare, de la sărbători și Aniversări până la nunți.
scena centrală aparține salatei Boeuf. După cum sugerează și numele, este o salată de vită, amestecată cu legume fierte cubulețe, cum ar fi cartofi și morcovi, împreună cu castraveți murați și ardei. Toate amestecate cu maioneză și muștar. Unele familii optează, de asemenea, să renunțe la carnea de vită, făcând din aceasta un fel de mâncare sigur pentru vegetarieni.
urmează salata de vinete afumată, condimentată cu ceapă și maioneză, zacuscul, o porție de legume afumate, cum ar fi vinetele sau ardeii roșii, și salata de caviar, un amestec de caviar, lămâie și ulei de floarea soarelui.
legume murate (stânga) și un sortiment de salate festive (dreapta)
și ceva mai mult carne de porc…
nu ar fi cu adevărat o masă românească de Crăciun dacă felurile principale nu ar fi carne de porc, nu-i așa? Dupa un aperitiv destul de greu dupa standardele occidentale, si probabil cateva shot-uri de palincustru, totul se bea cu ciorba secara traditionala ciorba. De obicei, de Crăciun, gospodăriile românești serveau ciorba de chiftele de porc, sau, pentru cei aventuroși, ciorba de tripă.
felul principal variază de la gospodărie la gospodărie, dar toate au același ingredient. Da, ai ghicit: carne de porc. În timp ce majoritatea servește sarmale tradiționale (carne tocată în rulouri de varză), alții s-ar putea bucura de o tocană de porc sau cotlet de porc, coaste sau alte tăieturi. Polenta nu trebuie ratată, însă, și nici legumele murate! Nu este neobișnuit nici ca carnea de porc să fie înlocuită cu o carne mai ușoară, cum ar fi puiul.
friptură de porc (stânga) și sarmale (dreapta)
dulciuri
și când te gândești: „nu aș putea mai mult decât atât”, cozonacul apare pe masă. Un desert asemănător pâinii, pe bază de aluat, Cozonacul este un tratament absolut. De obicei este umplut cu cacao, nuci și chiar încântare turcească. Mirosul dulce al acestuia umple fiecare gospodărie în Ajunul Crăciunului și este cel mai bine servit chiar în cuptor. Împreună cu ea, un sortiment de cookie-uri și prăjituri top ceea ce a fost o masă lungă, dar glorios. Până anul viitor…
Street Food
și este cu adevărat Crăciun dacă nu lovești piețele de Crăciun? Fiecare oraș sărbătorește în felul său, de la pomii mici de Crăciun din fața Primăriei, până la piețele mari și strălucitoare de Crăciun din marile orașe precum București sau Brașov. Împodobită cu decoratiuni luminoase, piețele principale buzz cu palavrageala ca oamenii călători în jurul fericit. Stelele de pe piețele pomului de Crăciun, sunt tarabele alimentare. Ispitindu-vă de la kilometri distanță, ele cuprind spiritul Crăciunului în porții mici.
pentru a vă încălzi, vinul fiert este peste tot. Vânzătorii vând versiuni de casă ale mâncărurilor menționate mai sus într-un spectacol pentru toate simțurile. Cu mostre disponibile pentru toată lumea, puteți înșela și gusta toate delicatesele înainte de ziua de Crăciun. În ceea ce privește dintele dulce, există turtă dulce, kurtos și cozonac belșug. O încântare absolută!
Cozonac (stânga) și kurtos (dreapta)
nu mă crezi? Ei bine, de ce nu veți vedea pentru tine pe o scurtă, 3-noapte transilvănene piețele de Crăciun experiență?