Tutti noi vogliamo rimanere in buona salute, ma vogliamo anche mangiare pasti gustosi e genuini. Se stai cercando di mangiare fibre alte, colazioni a basso contenuto calorico o snack, allora sicuramente la crusca d’avena è un punto fermo nella tua cucina.
C’è una possibilità però che non ti piace la crusca d’avena perché è dura e insipida, e mentre il sapore dipende dalla cottura, a volte è bene sapere quali alternative potresti usare invece.
Che cos’è la crusca d’avena?
Questa ricca fibra proviene da un chicco di avena che viene lavorato per rimuovere lo strato esterno non commestibile. La crusca d’avena è ricca di un tipo di fibra solubile chiamata beta-glucano, che può legarsi al colesterolo e allo zucchero, abbassando entrambi i loro livelli nel sangue. La crusca d’avena viene solitamente preparata portando l’acqua a ebollizione con sale e cuocendo l’avena per alcuni minuti o fino a raggiungere la consistenza corretta.
Cosa posso fare con la crusca d’avena?
Per anni, la crusca d’avena è stata un elemento per la colazione, ma questa fibra è anche facile da modellare e può essere utilizzata in molti alimenti diversi, come biscotti d’avena, pane o muffin.
Di solito puoi aggiungere l’avena all’impasto durante la cottura o utilizzare una miscela di entrambi, che può aggiungere cereali integrali ai carboidrati rendendoli più sani.
Si raccomanda di mangiare crusca d’avena per migliorare i movimenti intestinali, abbassare il colesterolo nel sangue e lo zucchero nel sangue e fornire sazietà.
Con cosa posso sostituire la crusca d’avena?
Se vuoi una scelta salutare ma non hai la crusca d’avena, prova questi sostituti al suo posto:
#1. Crusca di frumento
Questo tipo di crusca è anche ricca di fibre, ma molto più secca della crusca d’avena, quindi avrai bisogno di più liquido. La crusca di frumento viene consumata come alimento per la colazione o talvolta trasformata in un contorno. Puoi usarlo anche in pane, pancake, biscotti e muffin.
Sebbene non sia comune come la crusca d’avena, la crusca di frumento può essere trovata nei negozi di alimentari, di solito dai cereali, o nei supermercati biologici. È possibile sostituire 1 tazza di crusca di avena con 1 tazza di crusca di frumento, basta assicurarsi di regolare il liquido pure.
#2. Farina d’avena
Questo cibo per la colazione è incredibilmente popolare e di solito può essere mangiato come porridge, o aggiunta a biscotti e torte.
Farina d’avena è laminati avena che sono stati preparati da vapore le semole, e poi essere rotolato con rulli in acciaio. I benefici sono praticamente gli stessi per la crusca d’avena, ma questo tipo di avena è più morbido e più veloce da preparare.
La farina d’avena può essere trovata in qualsiasi negozio di alimentari nella sezione cereali, ma è anche molto comune, quindi anche un negozio di alimentari lo avrebbe.
Si consiglia di utilizzare farina d’avena regolare e non un istante, come questo si cucina troppo veloce. Inoltre, 1 tazza di crusca d’avena può essere sostituita con 1 tazza di farina d’avena.
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#3. Semi di lino
Questi semi gialli e marroni sono un ottimo modo per aggiungere fibre e omega-3 al tuo pasto. Non hanno un sapore molto, anche se possono essere difficili, quindi ti consigliamo di utilizzare questa scelta solo se hai bisogno di aggiungere fibre a una ricetta.
Il seme di lino era tradizionalmente usato come alimento medicinale per ridurre il colesterolo e migliorare i movimenti intestinali, ma da quando ha guadagnato popolarità, è stato usato in frullati, cereali, semifreddi, yogurt e insalate.
I semi di lino possono essere più difficili da trovare, ma dovresti provare il mercato biologico o la sezione del tuo negozio di alimentari. A volte le farmacie hanno anche questi semi.
Non dovresti mai aggiungere tanto quanto richiede la ricetta, quindi prova a tagliare la quantità a metà e ricorda di usarla solo in ricette che non hanno bisogno della crusca d’avena per consistenza e consistenza.
#4. Crusca di riso
Questo non è un alimento comune per la maggior parte, ma è incredibilmente sano, in quanto è una buona fonte di antiossidanti, fibre e vitamine.
Inoltre, perché è fatto di riso, è senza glutine e sicuro per le persone con allergie. La crusca di riso è comunemente usata come sostituzione per gli alimenti per la colazione, tra cui pane, biscotti e pancake.
Puoi trovare la crusca di riso nella sezione senza glutine del tuo negozio di alimentari, ma puoi provare un negozio biologico, dato che sicuramente lo avranno anche loro. Sostituire 1 tazza di crusca d’avena con 1 tazza di crusca di riso, ma regolare per l’acqua, in quanto potrebbe essere necessario di più.
#5. Crusca di mais
Questo tipo di crusca è fatto da mais, che come forse saprai è per lo più fibra insolubile, quindi questa scelta non sarà digerita, ma invece, il tuo corpo la userà come un modo per aggiungere massa e prevenire la stitichezza.
La crusca di mais viene utilizzata in cereali, muesli e in alcuni snack, come patatine e muffin. Il sapore è anche più di mais e la fibra è meno dura, quindi la consistenza può cambiare il tuo piatto.
La crusca di mais può essere trovata nella maggior parte dei negozi di salute o biologici, anche se alcuni negozi di alimentari possono anche averla poiché è una scelta salutare. Sostituire la crusca di avena per la stessa quantità di crusca di mais, ma potrebbe essere necessario regolare altri ingredienti per più sapore.
FAQ
La differenza principale è che la crusca d’avena contiene solo la crusca del grano, mentre la farina d’avena contiene tutto il grano, rendendolo integrale. La crusca d’avena è, tuttavia, più digeribile della farina d’avena e ha il 50% in più di fibre, il che la rende molto efficace nell’abbassare il colesterolo e lo zucchero.
Sì, puoi sostituire la crusca di frumento con la crusca d’avena, proprio come è vero anche il contrario. Entrambe le scelte sono ricche di fibre e renderanno i tuoi cibi sani, ma potresti trovare la crusca d’avena meno secca e cucinare più velocemente.
La fibra di avena è l’esatto opposto della crusca d’avena. Mentre la crusca di avena è fatta dalla copertura più esterna della semola, che è considerata commestibile, la fibra di avena è lo scafo di avena trasformato o la copertura indigesta della semola. La fibra di avena è composta da fibra insolubile contrariamente alla crusca d’avena con la sua fibra solubile.
Conclusione
La crusca d’avena è un ottimo cibo da utilizzare nei prodotti da forno o in alcuni articoli per la colazione, ma se non riesci a trovarne uno in questi giorni, prova a utilizzare uno di questi sostituti.
Ti consigliamo di misurare attentamente, in particolare l’acqua o il liquido che utilizzerai, poiché alcuni potrebbero aver bisogno di più o meno. Ora è il momento di ottenere la cottura di un muffin gustoso ma sano o pane!
*Foto di SergeyChayko/