Aggiornamento: 11.17.16 12:41 PM EDT Da Maria Beth Capriccio@marybethquirk
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Se stai passeggiando navata di supermercato o negozio alimentare online sfogliando le offerte di anticipo Thanksgiving, sei destinato a vedere tacchini con una vasta gamma di etichette: “giovane”, “fresco”, “premium” e altre distinzioni che potresti pensare di capire probably ma probabilmente non lo fai.
Se sei esigente riguardo a ciò che mangi, sapere cosa significano le etichette può fare una grande differenza — per esempio, solo perché un tacchino è etichettato come “fresco”, ciò non significa che sia stato macellato nella fattoria questa mattina e portato in strada al negozio di alimentari.
I nostri colleghi di Consumer Reports hanno spiegato le varie etichette in passato che potresti incontrare, così come altri punti vendita come il blog Salt di NPR, a cui abbiamo anche fatto riferimento per la guida.
Una volta che hai optato per una taglia per il tuo uccello da vacanza, la guida qui sotto sarà utile per fare la tua scelta finale:
Fresco: Ancora una volta, questo uccello non era in giro in fattoria con i suoi fratelli questa mattina, significa solo che il tacchino non è mai stato sotto i 26°F.”
Frozen: parla da solo, per lo più. Ciò significa che il pollame è stato tenuto a 0°F o inferiore. “Precedentemente congelato” può anche essere usato per significare la stessa cosa.
Ruspante: il tuo tacchino correva libero nelle pianure? Forse, o forse no. Questa etichetta significa che un animale ha trascorso buona parte della sua vita all’aperto. Ma per ottenere questa distinzione, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti richiede solo che l’accesso all’aperto sia reso disponibile per “un periodo indeterminato ogni giorno.”Quattro ore al giorno? Forse. Cinque minuti? Potrebbe essere.
Biologico: il cibo deve essere prodotto senza la maggior parte dei pesticidi convenzionali e fertilizzanti sintetici e senza antibiotici, ormoni della crescita, ingegneria genetica o irradiazione per guadagnare questa etichetta, e gli animali dovevano avere accesso all’aria aperta. È inoltre necessaria una dieta a base di mangimi biologici privi di sottoprodotti animali. I nostri fratelli oltre a Consumer Reports consiglia di acquistare organico a causa di tale assenza di antibiotici.
Nessun ormone somministrato: Attenzione a questa etichetta — la sua affermazione non significa nulla, considerando che gli ormoni sono già proibiti nella produzione di pollame. È come un’etichetta che dice: “Questo tacchino non è una mucca.”
Nessun antibiotico somministrato: questo significa esattamente quello che dice. Non esiste un sistema di verifica in atto, ma l’USDA è responsabile per l’uso corretto del reclamo.
Naturale: Consumer Reports ha problemi con questa etichetta, il che significa che il tacchino non contiene aromi artificiali, colori, conservanti chimici o ingredienti sintetici. L’etichetta non è un reclamo verificato e non dice nulla sul fatto che l’animale abbia mangiato una dieta naturale o su come sia stato allevato. Poiché non esiste una definizione governativa per la parola, l’affermazione si basa sulla sola parola del processore.
Senza gabbia: nessun tacchino viene allevato in gabbia-più del 95% di tutti i tacchini commerciali vive in case aperte, secondo l’ASPCA. Quindi, di nuovo, questa è fondamentalmente un’etichetta priva di significato.
Giovane: Questo uccello non è l’equivalente del pollame del vitello — significa solo che è stato ucciso alla stessa età della maggior parte degli altri tacchini, che è tra le 16 e le 18 settimane. Non esiste una definizione USDA per i tacchini “giovani”, ma se un tacchino è più vecchio di un anno quando viene macellato, deve essere etichettato come” yearling “o” maturo.”
Premium: È questa la carne migliore in circolazione? Ancora una volta, l’etichetta è praticamente inutile. Qualsiasi azienda può scegliere di chiamare i loro uccelli “premium.”
Heritage breed: Troverete questa etichetta sulle razze animali tradizionali, che vengono sollevate per sostenere la biodiversità. Sono relativamente costosi e difficili da trovare, ma è possibile ordinare le razze del patrimonio online.
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