15 Piatti tipici giapponesi a casa e come cucinarli

Alla domanda su cosa gli piace di più del Giappone, molti (internazionali) menzioneranno il cibo nei loro primi tre motivi. Sushi e ramen giapponesi sono famosi in tutto il mondo, ma c’è molto altro da scoprire oltre a questi due, basti pensare a tutti i diversi tipi di noodles e verdure. Poiché il Giappone è un paese insulare, ha sviluppato una cultura alimentare unica con una gamma di ingredienti prodotti all’interno del paese.

Recentemente, il cibo giapponese sta diventando sempre più popolare come una cucina sana con il numero di ristoranti giapponesi in tutto il mondo in rapida espansione. Mentre ci sono piatti tradizionali giapponesi che sono stati amati per oltre secoli, alcune ricette moderne sono state create con l’influenza del mondo occidentale, specialmente dopo che il Giappone ha aperto i confini dopo due decenni di isolamento noto come la politica Sakoku (1633 -1853). Essi sono probabilmente facili da cercare di fare anche per gli stranieri come alcuni di loro sono simili a quello che hanno indietro nel loro paese d’origine. Il modo migliore per scoprire tutto il buon cibo giapponese è ovviamente provarlo in Giappone, ad esempio nel mercato Nishiki a Kyoto o nel mercato Tsukiji a Tokyo, ma è anche possibile preparare alcuni dei piatti giapponesi da soli a casa! Ecco un elenco di 15 pasti tipici in Giappone che si può facilmente fare a casa!

Onigiri (おにぎり)

Onigiri è fondamentalmente una palla di riso avvolta in alghe nere. È uno degli snack più popolari, venduto in ogni supermarkt e ogni konbini! I più famosi piatti tradizionali giapponesi sono relativamente facili da fare e di solito contengono un po ‘ di sale e ingredienti o limatura nelle palle di riso, come il salmone alla griglia, prugna in salamoia, o uova di merluzzo piccante. Quando si sente la parola onigiri e riceball, si potrebbe immaginare uno spuntino di forma rotonda, ma in realtà le palle di riso sono disponibili in tutti i tipi di forme e sapori. Se vai in un minimarket in Giappone, troverai una vasta selezione di onigiri per lo più a forma di triangolo. Ciò che è ancora meglio è che sono a prezzi ragionevoli, come molti altri snack freschi konbini, che lo rende una scelta perfetta come prima esperienza alimentare quando si visita il Giappone e una volta che hai provato alcuni onigiri ti consigliamo di provare a fare il vostro proprio a casa!

Ricetta Onigiri

Ingredienti:

• riso
• Nori (alga secca)
• Eventuali otturazioni che si desidera (salmone grigliato, scaglie di tonno con la maionese e prugna in salamoia)

1. Bagnare le mani e cospargere di sale sulla mano
2. Mettere una manciata di riso in una mano
3. Mettere il ripieno al centro e spingere delicatamente in riso
4. Usare entrambe le mani per premere e schiacciare leggermente per fare una forma a triangolo
5. Avvolgere l’onigiri con una fetta di nori

zuppa di Miso (みそ汁)

zuppa di Miso è un tradizionale Giapponese, zuppa di miso incolla, dashi (brodo). Accanto al brodo e alla pasta di miso, ci sono spesso alcuni ingredienti aggiuntivi come verdure, alghe e tofu. La zuppa di miso è spesso servita come parte dei pasti in stile giapponese insieme a riso bianco e pesce alla griglia. La zuppa marrone potrebbe sembrare sconosciuta per coloro che non l’hanno mai provata prima, ma il gusto delicato può essere il preferito di tutti indipendentemente dal patrimonio, dalla nazionalità o dall’età! Se hai l’opportunità di soggiornare in un ryokan tradizionale giapponese, è probabilmente servito a colazione, per riscaldare il tuo corpo dall’interno e iniziare la giornata senza intoppi!

Zuppa di Miso Ricetta

Ingredienti:

• Miso
• Dashi (kombu, kelp secca o katsuobushi, secchi bonito)
• Ingredienti a scelta (scalogno, tofu, alghe ecc)

1. Fare di dashi (brodo (potete usare anche dashi pacchetto o in polvere con acqua)
2. Ebollizione di dashi (brodo e mettere le verdure/alghe
3. Mettere il miso in siviera, e lentamente aggiungere il pizzico di sciogliere. Usa una piccola frusta per sciogliere rapidamente il miso se ce l’hai
4. Aggiungi il tofu

Nikujaga (肉じゃが)

Nikujaga è un pasto unico e fatto in casa che è stato apprezzato dai giapponesi nel corso degli anni. Può essere tradotto come” carne brasata e patate ” in inglese. Ingredienti tipici per Nikujaga includono carne di maiale, patate, carote, cipolle e tagliatelle konnyaku. Sono stufati con salsa di soia zuccherata fino a quando tutti gli ingredienti diventano morbidi. Puoi godere di una ricca varietà di gusto e consistenza solo in un piatto.

Nikujaga Ricetta

Ingredienti:

• Verdure (patate, carote, cipolle)
• Tagliata di maiale
• salsa di Soia, sake, lo zucchero, il mirin, dashi
• Acqua

1. Tagliare le verdure
2. Cuocere e mescolare la carne di manzo
3. Quando la carne che si fa marrone, aggiungere le verdure
4. Aggiungere acqua e zucchero
5. Aggiungere la salsa di soia, sake, mirin e dashi e poi cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti

Riso al Curry (カレーライス)

Riso al Curry significa, letteralmente, un piatto di curry e riso, e non sorprende che il piatto è generalmente servita su una piastra. Curry è stato originariamente introdotto dall’India al Giappone nel tardo 19 ° secolo, e la ricetta è stata adattata nel corso dei secoli. La salsa al curry è fatta con una gamma di ingredienti come patate, carote, cipolle e manzo. Il gusto piccante può essere facilmente fatto con curry in polvere o roux venduto in ogni supermercato. È possibile scegliere il livello piccante preferito da diverse speziature, comprese quelle lievi con un sapore quasi dolce che è sempre un favorito tra i bambini piccoli!

Ricetta del riso al curry

Ingredienti:

• Verdure (patate, carote, cipolle)
• Fette di carne di maiale o di manzo o di pollo
• Curry roux (se non è disponibile, controllare questa ricetta per fare da zero)
• Acqua

1. Cuocere e mescolare cipolla > patate e carote > carne
2. Aggiungere acqua e far bollire per 15 minuti
3. Aggiungi curry roux e cuocere a fuoco lento per 10 minuti

Omurice (オムライス)

Omurice è un Giapponese parola coniata, che consiste di “omu” (frittata) e “riso”. L’aspetto potrebbe sembrare un piatto in stile occidentale, ma in realtà è stato inventato da uno chef giapponese nel 19 ° secolo! È fondamentalmente una frittata ripiena di riso fritto cotto con pollo e ketchup. Puoi usare la pancetta come sostituto del pollo o aggiungere altri ingredienti come burro, cipolle e carote quando friggi il riso!

Omurice Ricetta

Ingredienti:

• Uova
• riso
• Ketchup
• Pollo
• Cipolle
• Burro

1. Cuocere e mescolare cipolla e pollo
2. Aggiungere il riso cotto
3. Aggiungere ketchup e mescolare, servire sul piatto
4. Aggiungere il burro sulla padella
5. Sbattere le uova e aggiungerle in padella
6. Mettete la frittata sul riso
7. Decorare la parte superiore con il ketchup!

Takikomi Gohan (炊き込みご飯)

Takikomi Gohan è un riso misto giapponese con una varietà di ingredienti. Viene spesso realizzato in occasioni speciali come celebrazioni o feste tradizionali. Si compone di riso stagionato e ingredienti tipici come pollo, carote, bardana e funghi shiitake. Se siete annoiati con riso bianco semplice e volete provare Takikomi Gohan a casa, si può mettere tutti gli ingredienti e condimento in un fornello di riso e cucinarli tutti insieme! Ci sono tonnellate di ricette disponibili online o nei libri di cucina per rendere il gusto delicato da soli.

Takikomi Gohan Ricetta

Ingredienti:

• Riso
• Pollo
• funghi Secchi shiitake
• Carota
• Bardana
• Konnyaku
• Abura-age (tofu fritto sacchetto)
• Dashi (brodo, salsa di dire e mirin

1. Immergere shiitake secchi in acqua per un paio di ore (non buttare via quest’acqua dopo il shiitake è fatto, si utilizzerà l’acqua come dashi)
2. Sciacquare il riso e lasciare per un’ora in acqua, poi scolateli
3. Tagliare gli ingredienti
4. Aggiungere il brodo da shiitake, diciamo salsa, mirin e di dashi (brodo di
5. Aggiungere gli ingredienti e cuocere il riso

Tamagoyaki (卵焼き)

Il Tamagoyaki è una frittata giapponese arrotolata che viene spesso condita con sale e salsa di soia. È leggermente diverso da quello che viene pensato come una frittata in altri paesi; la caratteristica più notevole è una forma unica che consiste di strati di uova. Questa frittata è super popolare in Giappone e spesso la vedrai sul menu nei ristoranti di sushi o talvolta anche preparata al momento nei mercati. Nel nostro Tsukiji Food & Drink Tour vedrai anche come viene preparata la frittata e prova tu stesso un po ‘ di tamagoyaki fresco! La ricetta originale non richiede alcun ingrediente in esso tranne condimento e godere del gusto semplice. Puoi anche fare un dolce con lo zucchero, che è sempre popolare come contorno nelle scatole da pranzo per bambini in Giappone.

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Tamagoyaki Ricetta

Ingredienti:

• Uova
• Dashi
• Sale

1. Aggiungere le uova, il dashi e il sale e sbattete in una ciotola
2. Mettere l’olio nella padella
3. Mettere 2/3 di 1 uovo e quando le piccole bolle appaiono, colpire la bolla per la fuoriuscita dell’aria
4. Quando l’uovo a metà cottura rotolo di uovo al lato
5. Aggiungere l’olio e poi aggiungere poco 1 uovo di nuovo, e rotolare l’uovo di lato e ripetere il processo

Shogayaki (生姜焼き)

Shogayaki è un famoso piatto Giapponese che può essere descritto come alla griglia/fritto (yaki), carne di maiale con zenzero (shoga). È uno dei piatti di maiale più comuni da fare in casa e anche quello dei salarymen giapponesi uno dei piatti più popolari, subito dopo il tonkatsu. Lo shogayaki è costituito da carne di maiale affettata e zenzero grattugiato, grigliato con cipolle affettate. Il condimento tipico è la salsa di soia, il sake da cucina e il mirin (un altro tipo di sake da cucina dolce). Rispetto ad altri piatti di carne come karaage e tonkatsu, è relativamente facile da fare in breve tempo, anche per i principianti!

Ricetta Shogayaki

Ingredienti:

• Tagliata di maiale
• lo zenzero Grattugiato
• salsa di Soia
• Zucchero
• Bene
• Mirin
• olio di Sesamo

1. Mescolare lo zenzero grattugiato, salsa di soia, lo zucchero, il bene e il mirin per rendere tara (salsa)
2. Mettere il sesami olio nella padella e cuocere la carne di maiale
3. Aggiungi tara, quindi mescolare e friggere

Karaage (からあげ)

Karaage è un fritto piatto di carne o di verdure sono rivestite di fecola di patate e fritti fino patatine. Vari alimenti possono essere utilizzati, ma il pollo fritto è sicuramente il più popolare in Giappone. La parola standard per il pollo fritto giapponese, come è diventato noto in tutto il mondo, è karaage e nove volte su dieci si otterrà pollo al momento dell’ordine karaage in un ristorante. A differenza di pollo fritto mangiato in altri paesi, karaage è un morso di dimensioni, di solito disossato pollo con una consistenza croccante e l’odore di aglio saporito che è difficile resistere! Karaage è anche mangiato freddo in scatole bento-le scatole di pranzo giapponesi popolari.

Karaage Ricetta

Ingredienti:

• Disossato le cosce di pollo
• salsa di Soia
• Bene
• aglio Grattugiato
• lo zenzero Grattugiato
• fecola di Patate

1. Tritare le cosce di pollo in bite-size
2. Mix di salsa di soia, sake, l’aglio e lo zenzero e fate marinare il pollo per 20-30 minuti
3. ricoprire il pollo con la fecola di patate
4. Preparare l’olio a 170℃
5. Friggere 3-4 pezzi di pollo fino a quando si accende il colore marrone

Yakizakana (焼き魚)

Yakizakana fa riferimento alla griglia di pesce, spesso uno dei elementi essenziali per i pasti tradizionali in stile giapponese che vengono spesso serviti in ryokan giapponesi. Quasi ogni tipo di pesce può essere utilizzato per yakizakana, ma il salmone è il più popolare che aggiunge un colore arancione brillante al tavolo. La ricetta è troppo semplice da menzionare: basta grigliare il pesce fino a quando non diventa completamente cotto! È meglio condire il pesce con sale e pepe in anticipo e iniziare a grigliare con il lato della pelle!

Yakizakana Ricetta

Ingredienti:

• Filetto di pesce a scelta
• Sault

1. lavare il pesce e far defluire l’acqua
2. Slash il pesce
3. Preriscaldare il forno a 250℃
4. Calore per 15-20 minuti

Hambagu (ハンバーグ)

In Giappone si possono trovare due molto simili fra piatti che sono entrambi molto popolari: hambagu e hambaga. Un hambaga si riferisce all’hamburger in stile americano ed è logicamente visto come un piatto straniero in Giappone. Hambagu si riferisce a un popolare piatto giapponese simile alla bistecca di Amburgo nei paesi occidentali. È fatto con carne macinata, cipolle tritate, uova e pangrattato condito con sale e pepe. Mescolarli accuratamente in una ciotola e formarli in polpette. Hambagu è solitamente servito con riso o pane, così come verdure al vapore o alla griglia o purè di patate sul lato.

Hambagu Ricetta

Ingredienti:

• Macinato di maiale/manzo
• Cipolle
• Panko
• Latte
• Sale e pepe
• noce Moscata
• Uova
• Salsa di vostra scelta (teriyaki o demi-glace salsa)

1. Cuocere le cipolle tritate
2. Impastare il macinato di maiale/manzo
3. Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata e poi impastare di più
4. Aggiungere 1 (cipolla cotta), panko bagnato nel latte, uovo e impastare
5. Rendere la forma tonda
6. Mettere l’olio nella padella e mettere 5
7. Cuocere ogni lato per circa 3 minuti
8. Mettere il coperchio e a vapore per 5 minuti
9. Servire con salsa

Oyakodon (親子丼)

Il super popolare soul food del Giappone, oyakodon è una ciotola di pollo e uova di riso. Oyako (親子) significa genitore e figlio, e don (don) significa una ciotola, quindi si riferisce a una ciotola di riso genitore e figlio. La ciotola ha pezzetti di pollo e uova cotte come ingredienti principali, cotte con cipolle affettate e zuppa di brodo a base di salsa di soia. Oyakodon è servito con riso bianco in una ciotola. La ricetta è facile da fare per tutti, utilizzando ingredienti di base. Puoi anche provare oyakodon in molti ristoranti o famosi ristoranti della catena Gyudon (牛丼).

Oyakodon Ricetta

Ingredienti:

• coscia di Pollo
• Cipolla
• Uova
• Acqua
• Dashi in polvere
• Zucchero
• salsa di Soia
• Mirin
• riso Cotto

1. Tagliare la coscia di pollo in bite-size e affettare la cipolla
2. Aggiungere acqua, dashi in polvere, zucchero, salsa di soia e mirin in padella
3. Dopo che è bollito, aggiungere il pollo e la cipolla tagliata a fettine, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti
4. Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare
5. Quando l’uovo viene fatto a metà, servire il riso cotto

Udon / Soba (/ / / )

Probabilmente avete sentito parlare di Udon e Soba noodles, i super popolari noodles giapponesi che sono stati amati per oltre secoli. I noodles giapponesi sono usati in numerosi piatti in Giappone. Udon è un bianco, noodle di farina che è generalmente più spessa di soba (noto anche come tagliatelle di grano saraceno). Si dice che la loro storia risalga almeno al periodo Edo e sia stata a lungo una delle preferite dai giapponesi. Sono diventati rapidamente popolari a causa del prezzo accessibile e delle ricette facili. Recentemente le tagliatelle di soba hanno guadagnato l’attenzione per i suoi benefici per la salute, il cibo sano è un alimento dietetico popolare e noto per le proprietà di immagazzinamento dell’energia. Entrambi i noodles vengono mangiati durante tutto l’anno, e la notte di Capodanno i giapponesi di solito hanno uno di loro per celebrare l’arrivo del nuovo anno e sperare in una lunga vita come la loro lunga forma!

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Udon/ Soba Ricetta

Ingredienti:

• Udon o soba
• Condimenti di vostra scelta
• Acqua
• Katsuobushi
• Mirin
• salsa di Soia

1. Fare bollire l’acqua e poi interrompere il calore, aggiungere il katsuobushi
2. Dopo katsuobushi affondare fino in fondo, ceppo katsuobushi
3. Mettere 2, mirin, salsa di soia in una pentola
4. Quando è bollito, far cuocere per 2 minuti a fuoco basso
5. Servire con udon o soba

Chirashizushi (ちらし寿司)

Chirashizushi è un unico tipo di sushi condita con colorati ingrediente. Viene generalmente consumato il 3 marzo noto come Girl’s Day o Hinamatsuri – una delle molte festività nazionali del Giappone-per celebrare una crescita sana delle ragazze. I condimenti tipici includono sashimi, gamberetti bolliti, funghi shiitake, uova e verdure. I condimenti esatti possono variare a seconda della regione o delle preferenze della famiglia, ma di solito sono posati sopra il riso aceto. La bella apparenza con condimenti colorati è perfetta come piatto speciale per la stagione primaverile!

Chirashizushi Ricetta

Ingredienti:

• riso
• aceto di Riso
• Zucchero
• Sale
• Verdure (carota, radice di loto, ecc)
• Secchi shiitake
• Uova
• Bene
• salsa di Soia

1. Immergere shiitake secchi in acqua per un paio di ore (non buttare via quest’acqua dopo il shiitake è fatto, si utilizzerà l’acqua come dashi)
2. Mettere il riso cotto in una grande ciotola e aggiungere l’aceto di riso, zucchero e sale, poi mescolate il riso leggermente (mix come un “taglio”)
3. Raffreddare il riso con ventola per poi lasciare
4. Tagliare il verdure
5. Mettere dashi acqua da shiitake, lo zucchero, il sake e la salsa di soia nella padella e fate bollire
6. Aggiungi shiitake e verdure, mescolare e friggere fino a quando l’acqua è andato
7. Rendere sottile frittata e tagliare in lunghe e sottili pezzi
8. Squeeze ingredienti di 6 e aggiungere in 3 e mescolare
9. Servire sul piatto e scatter 7

Tonkatsu (とんかつ)

Tonkatsu è in stile Giapponese, cotoletta di maiale, ed è amato dai Giapponesi come uno dei più popolari piatti a base di carne. È fondamentalmente una cotoletta di maiale fritta a base di carne di maiale spessa impanata con farina e pangrattato con conseguente consistenza croccante. Ci sono una varietà di piatti con tonkatsu come Katsu-don (かつ丼), una ciotola di riso condita con tonkatsu e uovo! Fai attenzione a non ordinare tonkotsu invece, questo è un piatto completamente diverso: un brodo di zuppa fatto di ossa di maiale.

Tonkatsu Recipe

Ingredienti:

• Spesse fette di lonza di maiale
• Sale e pepe
• Uova
• Farina
• Panko

1. Leggermente colpito la carne e aggiungere sale e pepe
2. Coprire con la farina, immergere nell’uovo sbattuto e ricoprire con panko
3. Friggere a 180 ℃ di olio fino a che non diventa marrone

Gustare la cucina Giapponese esperienze online

hai un appetito per il cibo Giapponese, ma in cerca di qualche aiuto per la preparazione di questi piatti? Abbiamo alcune opzioni per iniziare:

Un libro di cucina incredibile con ricette giapponesi di base ma autentiche è solo un libro di cucina. Le ricette in questo libro sono deliziosi e super facile da seguire.

La seconda opzione è partecipare a un laboratorio di cucina online, come questi:

1. Impara a cucinare cibo vegetariano giapponese come un professionista
2. Goditi un corso di cucina giapponese con gente amichevole a Kyoto
3. Goditi un tour del mercato e la cucina casalinga giapponese a Osaka!

L’ultima opzione, che è anche il modo migliore per imparare tutto ciò che c’è sulla cucina giapponese e la cultura del cibo è partecipare a un vero e proprio tour in Giappone. Abbiamo diversi divertenti tour gastronomici dove andrai in giro ad esplorare i prodotti giapponesi e provarli.

1. Tokyo Fish Market Tour @Tsukiji
   Esplora il più vivace & popolare mercato del pesce a Tokyo per provare pesce fresco e bevande rinfrescanti con la nostra guida amichevole!
   > C’è anche un’opzione per combinare una visita al mercato di Tsukiji con un laboratorio di sushi
2. Cibo &Drink Tour al mercato Nishiki di Kyoto
   Esplora la “Cucina di Kyoto” dove oltre 130 negozi di alimentari e bancarelle invitano le tue papille gustative.

Mentre ci sono piatti giapponesi di alta classe e professionali che sono difficili da preparare da soli a casa, tutti i piatti introdotti sopra sono casual e perfetti per la cucina casalinga. Probabilmente puoi ottenere ingredienti nei supermercati che vendono prodotti giapponesi importati nel tuo paese o utilizzare ingredienti di produzione locale e cucinare questi gustosi piatti. Se avete intenzione di visitare, o soggiornare in Giappone, è un’altra opzione per partecipare a lezioni di cucina divertenti di persona! Ti permetterà di rubare abilità culinarie da chef professionisti mentre impari a conoscere la storia di ogni piatto!

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Buon viaggio!

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