10 náhražek ústřicové omáčky, které absolutně potřebujete v roce 2022

dochází vám ústřicová omáčka? Potřebujete jen náhražky ústřicové omáčky! To jsou alternativy, se kterými se musíte vypořádat, když vaší kuchyni dojde ústřicová omáčka, a musíte naléhavě vařit vydatné jídlo.

obávali byste se, že by se jejich chuť lišila od charakteristických umami ústřicové omáčky a změnila celou chuť vašeho jídla? To je v pořádku! Nejlepších 10 náhražek ústřicové omáčky, které vám představím v tomto článku, vás nezklame.

nejen to, ale také vám poskytnu užitečné informace o každém typu, jeho vlastnostech podobných a odlišných od ústřicové omáčky, jakož i proporcích, které vám doporučuji získat nejlepší alternativní recept na vaše jídlo. Pojďme prozkoumat!

Co Je Ústřicová Omáčka?

když už mluvíme o ústřicové omáčce, vzpomenete si na hustou omáčku, hnědou barvu a charakteristickou chuť, kterou často nazýváme umami. Ale ve skutečnosti, co je ústřicová omáčka? Z čeho je vyrobena ústřicová omáčka?

ústřicová omáčka-slavné koření, které vytváří atraktivní chuť, chuť a vzhled pro nesčetné množství lahůdek v čínské kuchyni. Až dosud se toto koření velmi rychle rozšířilo, aby se stalo známou součástí jídel lidí po celém světě.

ústřicová omáčka je tmavší hnědá omáčka než barva švábu a chuť je rovnováhou mezi sladkostí a mírnou slanou chutí. Podíl ústřic v ústřicové omáčce výrazně ovlivní chuť. Často se používá k přípravě pokrmů nebo k potahování potravin.

Jak Chutná Ústřicová Omáčka?

kvalitní ústřicová omáčka je, když existuje rovnováha mezi sladkostí ústřice a slanou chutí soli, je to charakteristická chuť, kterou často nazýváme umami. Má přirozenou hnědou barvu a má mírný zápach. Podíl ústřic v ústřicové omáčce výrazně ovlivní chuť.

špatně kvalitní ústřicové omáčky většinou používají umělé ústřicové příchutě, zatímco nejvyšší ústřicové omáčky udržují většinu podílu ústřic v jejich produkci.

Jak Se Zpracovává Ústřicová Omáčka?

tradičně se ústřicová omáčka připravuje důkladným zahříváním surových ústřic vodou, dokud se neroztaví a nevytvoří viskózní kapalinu. Tato omáčka má hnědou, zemitou vůni, trochu spálenou, ale má velmi charakteristickou chuť.

technologie zpracování potravin dnes prosperuje. Vytvoření podobné chuti s ústřicovou omáčkou je mnohem rychlejší a za mnohem levnější cenu.

průmyslová ústřicová omáčka s hlavní složkou je stále extrakt z ústřice, ale s dalšími přísadami, jako je cukr, sůl a kukuřičný škrob. Některé značky také snižují nebo přidávají sójovou omáčku a koření, aby vytvořily jejich jedinečnost.

originální ústřicová omáčka samozřejmě není pro vegetariány. Gurmáni ji však mohou zcela nahradit vegetariánskou verzí ústřicové omáčky-ústřicovou omáčkou s hlavní složkou z hlívy ústřičné, která chutná téměř přesně jako skutečná ústřice.

nutriční hodnota ústřicové omáčky

nutriční hodnota ústřicové omáčky je velmi bohatá. Hlavně má různé stopové prvky, zejména zinek. U některých lidí s nedostatkem zinku může být ústřicová omáčka velmi užitečná.

kromě toho je ústřicová omáčka také bohatá na aminokyseliny, které jsou důležitými složkami a tvoří různé proteiny zodpovědné za mnoho rolí a funkcí v těle.

ačkoli v ústřicové omáčce je 22 aminokyselin, jejich obsah je velmi vyvážený. Zejména jíst ústřicovou omáčku správně podporuje vývoj těla.

kromě toho je v ústřicové omáčce také taurin. Taurin je velmi užitečný při zlepšování odolnosti a imunity těla.

Je Ústřicová Omáčka Dobrá Pro Zdraví?

mnoho lidí má zvyk vaření pravidelně používat ústřicovou omáčku k osvěžení jídla, takže existuje problém, zda je konzumace ústřicové omáčky po dlouhou dobu škodlivá pro vaše zdraví?

ústřicová omáčka je ve skutečnosti stejná, ale jiná zpracování. Pokud nepoužíváte ústřicovou omáčku jako hlavní jídlo, nemusíte se starat o své zdraví.

nejen to, ale musíme také věnovat pozornost množství ústřicové omáčky používané každý den. Protože ústřicová omáčka má také slanou chuť. Při ochutnávání ústřicové omáčky musíme snížit množství soli nebo vývaru.

pokud použijete příliš mnoho ústřicové omáčky, jídlo se také stane slaným a ztratí chuť. Kromě toho bude množství soli v těle vyšší než standard. To zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku.

použití ústřicové omáčky

ústřicová omáčka se používá jako koření pro zvýšení chuti pokrmů. ústřicová omáčka se používá v smažených, vařených a marinovaných pokrmech. Ústřicová omáčka se také používá jako omáčka na vaření.

použijte ústřicovou omáčku pro marinády

můžete použít ústřicový olej pro pokrmy, které je třeba před zpracováním vychutnat. Při marinování stačí přidat jednu lžíci ústřicového oleje a dobře promíchat. Ústřicový olej přináší bohatou chuť, krásnou hnědou barvu a přináší lahodnou chuť pokrmu.

použijte ústřicovou omáčku na hranolky

při smažení zeleniny s nudlemi, hnědou rýží atd., počkáte, až se smažená mísa téměř uvaří, pak přidejte lžíci ústřicové omáčky, aby se dobře promíchala. Poté se několik minut míchá, pak vypněte teplo a okamžitě si užijte.

jen tak jednoduché, ale ústřicová omáčka pomůže, aby jídlo chutnalo lahodně a mnohem atraktivněji, když se nepoužívá. Budete cítit lahodnou chuť, kterou toto jídlo přináší.

použijte ústřicovou omáčku jako máčecí omáčku pro vařená jídla

ústřicová omáčka je zvláště vhodná jako máčecí omáčka pro vařenou zeleninu. Vařte ústřicovou omáčku, přidejte trochu vody, cukru, mletého česneku, mletého chilli, dobře promíchejte. Ochutnej.

Používá se jako omáčka

vložte ústřicovou omáčku do pánve, vařte a přidejte trochu vody, cukru, mletého česneku,mletého chilli a promíchejte. Získáte perfektní omáčku vhodnou pro použití s vařenými pokrmy.

poznámky při použití ústřicové omáčky

ústřicová omáčka je koření, které můžete ochutnat, jak chcete, pro teplá i studená jídla. Ústřicovou omáčku však neochutnejte pikantními omáčkami, octem a cukrem, protože ztratí zvláštní chuť ústřicové omáčky.

kromě toho je třeba poznamenat, že jídlo by nemělo být vařeno s ústřicovou omáčkou po dlouhou dobu, protože po dlouhou dobu ztratí chuť ústřic. Také ztratí nutriční hodnotu. Navíc ústřicová omáčka pomáhá odstranit rybí vůni masa nebo mořských plodů, což jim lépe chutná.

ústřicová omáčka má slanou chuť, takže při vychutnávání jídla byste měli být opatrní, abyste snížili množství soli nebo rybí omáčky, abyste se vyhnuli příliš slanému jídlu.

původní ústřicová omáčka není vhodná pro vegetariány. Vegetariánská ústřicová omáčka je však vyrobena z hlívy ústřičné s téměř přesně stejnou chutí jako skutečné ústřice dnes.

Chcete-li zajistit zdravotní bezpečnost, neměli byste si vybrat ústřicovou omáčku s příliš mnoha konzervačními látkami, přísadami atd. Měli byste si vybrat ústřicovou omáčku s jasným původem, renomované značky k použití.

náhražky ústřicové omáčky

někdy se ocitnete v potřebě náhrady ústřicové omáčky. Může to být proto, že zapomenete na standardní trvanlivost ústřicové omáčky, může to být proto, že vám dojde tato složka. Ať tak či onak, existuje až 10 náhrad, které vám pomohou z vašeho dilematu.

Kecap Manis nebo sladká sójová omáčka

Kecap Manis nebo sladká sójová omáčka se vyrábí ze sójových bobů, cukru, soli a některých koření. Z tohoto důvodu je sójová omáčka bohatá na sladkost a bohatou barvu. Při přípravě vegetariánského jídla můžete místo ústřicové omáčky použít sladkou sójovou omáčku, protože neobsahuje živočišné přísady.

tato sladká sójová omáčka řeší dva problémy, které konvenční sójová omáčka nemůže. Při použití budete mít prospěch až ze dvou částí, protože získáte slanou chuť sójové omáčky i sladkost cukru.

kromě toho má Kecap Manis černou barvu, takže jídlo vypadá atraktivněji s vůní sójové omáčky. A nejdůležitější je, že sójová omáčka nám poskytne základní látky pro tělo v každodenních jídlech spolu s veganskými obilovinami.

můžete použít sladkou sójovou omáčku k přípravě pokrmů, jako jsou basting nebo marinády a vegetariánská jídla. Bylo by skvělé nahradit ústřicovou omáčku v těchto receptech.

doporučený poměr: 1 ústřicová omáčka = ½ Kecap Manis

houbová omáčka

pokud jste vegetarián, je to dobrá náhrada za ústřicovou omáčku. Houbová omáčka se také vyrábí se sójovými boby jako hlavní složkou. Ale nezastavovat se tam, je smíchán s mnoha dalšími kořeními, jako je sůl, cukr, mouka, kukuřičný škrob, houbová příchuť a karamelová barva.

pro vegetariány nebo alergiky na měkkýše je to skvělá volba. Houbová omáčka se obvykle skládá ze sójových bobů s cukrem, sůl, kukuřičný škrob, mouka, houbová příchuť, karamelové zbarvení, a konzervační látky.

měli byste si však uvědomit, že houbová omáčka může obsahovat pšenici. To znamená, že není vhodné, pokud vy nebo člen rodiny trpíte celiakií nebo nesnášíte lepek.

doporučená sazba: 1 ústřicová omáčka = 1 houbová omáčka

Worcestershire omáčka

Worcestershire omáčka je kyselá, sladká, mírně štiplavá a tmavě hnědá, používaná v západních pokrmech a nápojích.

hlavními složkami této omáčky jsou slad, známý také jako ječmenové klíčky, vinný ocet, melasa, cibulový prášek, česnekový prášek atd. Přísady se vyrábějí do 18 měsíců od přípravy a plnění do lahví.

tato omáčka má relativně podobnou konzistenci jako ústřicová omáčka, takže ji můžete použít místo toho, i když existuje velký rozdíl v chuti, zejména nedostatek slanosti. Takže to může být smícháno s trochou sójové omáčky vytvořit chuť spíš jako ústřice.

Worcestershire omáčka má velmi komplexní a jedinečný vzorec ve své chuti a často se používá jako posilovač v receptech a nápojích. Používá se v různých pokrmech, jako jsou saláty, restovaná masa, hamburgery a další recepty.

kromě marinování se Worcestershire omáčka používá také k namáčení, přidávání koření do pokrmů, ochutnávání, někdy jako přímá omáčka na nádobí. Tucet horkých dušených knedlíků v bambusovém parníku jedených s Worcestershire je prostě příliš skvělé!

Doporučená rychlost: 1 ústřicová omáčka = 1 Worcestershire omáčka

Hoisinová omáčka

Hoisinová omáčka je jedním z koření, díky nimž jsou naše pokrmy chutnější a atraktivnější. Jedná se o omáčku, která se běžně používá při vaření. Má tmavě černou barvu. Textura hoisinové omáčky je o něco silnější než ústřicová omáčka. Chuť této omáčky je kombinací slaných, sladkých a kořeněných chutí.

jednou z výhod používání sójové omáčky je, že se nemusíte obávat, zda se sójová omáčka pokazí. Vaření koření s působivou trvanlivostí, sójová omáčka zajistí, že můžete použít každou poslední kapku.

jídla typická pro čínskou kuchyni jsou často spojována s hoisinovou omáčkou. Jsou považovány za kopeček na odpadky, ochutnávací koření, aby jídlo mělo dokonalou a bohatou chuť, vhodnou pro lidskou chuť.

tato omáčka je zcela rostlinná, vyrobená ze sójových bobů, česneku a chilli jako hlavních složek. V závislosti na regionálním vkusu však bude omáčka Hoisin zpracována s různými recepty přidáním některých dalších složek.

Hoisinová omáčka může být použita jako další koření. Může být také použit k marinování ingrediencí před vařením nebo může být použit přímo jako omáčka.

mnoho lidí také používá hoisinovou omáčku k přípravě omáčky, aby bylo jídlo chutnější a atraktivnější v míchaných a smíšených pokrmech. To může být vynikající náhradou za ústřicovou omáčku v míchaných hranolkách díky své konzistenci a chuti.

zejména u masových pokrmů, jako je pečené maso a pečené maso, nám přidání hoisinové omáčky do marinovacího procesu pomůže dosáhnout velmi lahodného hotového produktu.

pokrmy používající hoisinovou omáčku mají vždy lahodnou a zajímavou chuť díky kombinaci této omáčky s hlavními ingrediencemi a dalším kořením.

doporučený poměr: 1 ústřicová omáčka = 1 Hoisinová omáčka

sójová omáčka

základna sójové omáčky, vyrobená z fermentovaných sójových bobů, je slaná a může přidat chuť k vašim pokrmům nebo sloužit jako omáčka namísto ústřicové omáčky. Sójová omáčka se vyrábí smícháním sójových bobů nebo pražených obilovin a fermentuje se ve slaném nálevu.

po určité době se stává sójovou omáčkou. Chcete-li použít jako náhradu za ústřicovou omáčku, sójová omáčka může být konzumována přímo jako omáčka nebo koření na nádobí.

lidé často používají sójovou omáčku ke zvýšení chuti jídla a také k namáčení. Jedná se o skvěle chutnající omáčku, zejména vegetariánská jídla. Díky sójové omáčce budou vegetariánská jídla mnohem chutnější a plná chuti.

sójová omáčka se vyrábí přidáním směsi sójových bobů, pražených zrn a poté fermentací vodou a solí. Sójová omáčka je bohatá na vitamín B12 a bílkoviny. Kromě toho obsahuje desetkrát více antioxidantů než červené víno.

sójová omáčka však nemá sladkost a má vodnatou strukturu, která neodpovídá husté struktuře ústřicové omáčky. Nemůžete očekávat, že sójová omáčka pokryje ingredience, jako je ústřicová omáčka.

jeden tip pro ještě lepší sójovou omáčku je přidat několik kapek Worcestershire omáčky a jednu až dvě čajové lžičky cukru. Bude to spíš jako ústřicová omáčka.

doporučený poměr: 1 ústřicová omáčka = 1/2 sójové omáčky

Hoisin & sójová omáčka

pokud již máte hoisin i sójovou omáčku, proč je nezkusit kombinovat? Poměr je velmi jednoduchý 1 hoisin a 1 sójová omáčka. Tato kombinace s největší pravděpodobností vytvoří chuť, která se nejvíce podobá ústřicové omáčce. Můžete jej použít jako náhradu za ústřicovou omáčku téměř v čemkoli!

snažil jsem se a zjistil jsem, že i když nepotřebujete vařit žádné ústřice, stále můžete vytvořit řešení, které chutná téměř jako ústřicová omáčka s touto směsí.

sójová omáčka částečně ztenčí přebytečnou konzistenci hoisinu a sladkost hoisinu pomáhá snížit slanost sójové omáčky. To je skvělý doplněk k sobě!

doporučený poměr: 1 ústřicová omáčka = 1 hoisin + sójová omáčka

černá fazolová omáčka

černá fazolová omáčka je vyrobena z rovnoměrně zralých, organicky pěstovaných černých fazolí, přidaných se špetkou soli,cukru a bylin dědictví a byla tradičně fermentována až 180 dní.

proto má tento produkt bohatou slanou chuť, jako je ústřicová omáčka, hustá struktura a přirozená vůně. Můžete použít černou fazolovou omáčku místo ústřicové omáčky k přípravě omáček nebo marinování jídla v dušených pokrmech a dušených masech. Je také skvělý pro polevu nudlí, zeleniny a masa.

pokud jde o rovnoměrné zakrytí jídla a pocit, když ho ochutnáte, bude omáčka z černých fazolí skvělou náhradou za ústřicovou omáčku. Vaše jídlo může být jiné, ale stejně chutné.

vzhledem k charakteristickému nedostatku sladkosti černé fazolové omáčky však můžete přidat trochu houbové omáčky zředěné cukrem, aby se nejvíce podobala ústřicové omáčce. Místo toho dodá vaší ústřicové omáčce požadovanou sladkost.

doporučený poměr: 1 ústřicová omáčka = 1 omáčka z černých fazolí

veganská ústřicová omáčka

pokud nechcete používat běžnou ústřicovou omáčku, můžete ji zcela nahradit vegetariánskou ústřicovou omáčkou. Vegetariánská ústřicová omáčka, koncentrovaná z přírodních rostlinných složek, má také tmavě hnědou barvu, hustou strukturu a má charakteristickou chuť.

vegetariánská ústřicová omáčka je zvláště vhodná pro míchané hranolky, díky čemuž je jídlo atraktivnější. Můžete také použít vegetariánskou ústřicovou omáčku ke zvýšení chuti mnoha dalších pokrmů, stejně jako běžná ústřicová omáčka.

vegetariánské ústřicové produkty na dnešním trhu jsou obvykle veganské, bez mléka, bez mléčných přísad, jako je máslo, sýr, jogurt, vejce, med a živočišné přísady. Pokud tedy trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo vegetariánem, je to skvělá, nepřetržitá volba.

doporučený poměr: 1 ústřicová omáčka = 1 veganská ústřicová omáčka

rybí omáčka

rybí omáčka je produkt vyrobený výhradně metodou ručního vaření. Rybí omáčka může být vyrobena ze syrových ryb, sušených ryb nebo ze všech druhů měkkýšů, krevet, krabů nebo ovoce, jako je kešu, při přípravě vegetariánské rybí omáčky.

rybí omáčky obvykle obsahují ryby a sůl. Jiní možná přidali bylinky a koření. Dlouhodobá fermentace sníží rybí vůni a vytvoří bohatší a aromatickou chuť rybí omáčky.

rybí omáčka má harmonickou a přirozenou slanou chuť bez zásahu příchutí nebo přísad. Rybí omáčka však musí být konzumována s mírou, protože má velmi silnou chuť.

proto s ohledem na jasné rozdíly mezi rybí omáčkou a ústřicovou omáčkou lze říci, že to není dobrá náhrada za ústřicovou omáčku. V případě, že však nemáte jinou možnost, lze ještě použít rybí omáčku.

měli byste jej používat pouze v smažených nebo smažených hranolkách. Buďte však připraveni, že to mírně změní chuť jídla, které již znáte při použití ústřicové omáčky.

doporučený poměr: 1 ústřicová omáčka = několik kapek rybí omáčky

domácí ústřicová omáčka

pokud vám chybí ústřicová omáčka, proč to neudělat sami? Vytvoření vlastní ústřicové omáčky doma je skvělý způsob, jak optimalizovat vaše jídlo. Není třeba chodit na kurzy vaření. Zkuste to:

připravte ingredience na výrobu 300 ml ústřicové omáčky:

• hlavní ingredience: 200 g suchých ústřic, Bílé víno 2 lžíce, čerstvý zázvor 1 žárovka, cukr 150 gr, sójová omáčka 150 ml, med 1 polévková lžíce, kukuřičný škrob 1/2 lžíce
• další nástroje: Nůž, prkénko, hrnec, sporák, skleněná krabička

začněme to dělat!

Krok 1: předběžné zpracování ústřic

sušené ústřice, které si koupíte, se umyjí a rozdrtí a poté přes noc vloží do krabice namočené ve studené vodě, aby ústřice změkly.

v případě, že si koupíte ústřice s neporušenou skořápkou, budete muset otevřít skořápku ústřice pevným nožem na ústřice a pomocí ostré hrany nože oddělit maso. Poté postupujte jako obvykle.

Krok 2: Namočte ústřice

jakmile se ústřice vylíhnou, přidejte misku bílého vína a nakrájeného čerstvého zázvoru.

zapněte sporák, nechte příkop box vsáknout do hrnce a vařte asi 1 hodinu na mírném ohni, dokud voda neustoupí asi 1 hodinu(asi 300 ml zbývající vody je v pořádku).

vypněte teplo a počkejte, až se ochladí, poté filtrujte ústřicovou šťávu a dobře vymačkejte ústřicové maso, abyste získali ústřicovou šťávu (můžete použít čistý tenký hadřík jako tenká tkanina a její náhražky nebo filtrační koš). To zajistí, že šťáva je co nejčistší.

Krok 3: roztavte cukr

položte na sporák další hrnec se 150 gramy cukru a na mírném ohni vařte, aby se cukr roztavil. Když cukr zhnědne, vypněte teplo a zvedněte hrnec. Jakmile se cukr roztaví, můžete přidat několik kapek citronové šťávy nebo několik tenkých plátků citronu.

Krok 4: Kompletní

přidejte kukuřičný škrob, sójovou omáčku,med a ústřicovou šťávu do roztavené cukrové vody, dobře promíchejte. Poté směs vařte asi 10 minut, když se cítí trochu hustá.

Krok 5: Hotové výrobky

počkejte, až směs ústřicové omáčky vychladne, poté ji vložte do nádoby na potraviny, přikryjte víkem, aby se zachovala lahodná chuť.

Časté dotazy

bonusové tipy

Nyní, když znáte stejné aromatické alternativy, aby vaše jídlo bylo správné i bez ústřicové omáčky? I když nic nemůže nahradit jedinečnou umami ústřicové omáčky, můžete vytvořit něco docela podobného!

dobrým tipem je, že můžete začít s těmito náhražkami po kapkách a postupně je přidávat podle svého vkusu, pokud máte pocit, že nestačí, abyste se vyhnuli příliš slanému nebo příliš sladkému. Jakmile budete mít tuto zkušenost, výměna by měla být zcela zdarma!

kromě toho můžete experimentovat se všemi alternativami, které doporučuji, abyste zjistili, s jakou z nich jste nejvíce spokojeni. Rád vám pomůžu. Pokud máte pocit, pomohl, prosím, pomozte ostatním také sdílením tohoto článku. A nezapomeňte zanechat komentář!