hřebíček je koření s charakteristickou silnou chutí používané v mnoha sladkých a slaných pokrmech, kořenících směsích a nápojích. Jsou to poupata stromu původem z Maluku ostrovů v Indonésii, také známý jako Syzygiumaromaticum.
poupata mají červenohnědou barvu s tvarem hrotu a zaobleným vrcholem. Mají silnou sladko-hořkou a svíravou chuť a dobře se spárují s muškátovým oříškem, kořením a skořicí.
mohou být použity celé nebo mleté v omáčkách, rýžových pokrmech, polévkách, kari, marinádách, svařeném víně, koláčích a masových pokrmech.
pokud se vám však nelíbí jejich chuť, protože je pro vás příliš silná nebo jste ji prostě vyčerpali, lze jako náhradu za hřebíček použít i jiné koření ve sladkých i slaných pokrmech.
běžnými náhražkami hřebíčku jsou mleté hřebíček, muškátový oříšek, skořice, nové koření, kardamom, koření dýňového koláče, Palcát, bílý nebo černý pepř, badyán a prášek pěti koření jako náhrada za hřebíček.
pojďme se dozvědět více o každé náhradě.
nejlepší náhražky hřebíčku
další seznam náhrad hřebíčku vám pomůže uložit recept. Poskytnou velmi podobnou chuť hřebíčku, takže se na ně podívejme blíže a vybereme.
mletý hřebíček
mletý hřebíček lze použít v receptu, který vyžaduje celé hřebíček.
vzhledem k tomu, že mleté hřebíčky mají silnější chuť než celé hřebíčky, budete muset použít méně, abyste získali stejnou chuť, jako když používáte celé hřebíčky.
můžete použít ¾ lžičky mletého hřebíčku na 1 lžičku celého hřebíčku v různých omáčkách, rýži, polévkách, marinádách, kari a dalších sladkých a slaných pokrmech.
jedinou špatnou věcí je, že mírně změní barvu receptu a dodají mu silnější chuť hřebíčku.
muškátový oříšek
muškátový oříšek je jednou z lepších náhrad za hřebíček, protože má podobnou chuť.
toto koření je vyrobeno ze sušených a mletých semen muškátového stromu, ale semena se také prodávají celá. Muškátový oříšek má teplou hořkou a ořechovou chuť a dobře funguje v koláčích, polévkách, omáčkách, zelenině, pudincích, masu, koláčích, nápojích a pečivu.
ve svých receptech můžete použít muškátový oříšek místo hřebíčku v poměru 1:1.
skořice
skořice je koření, které se obvykle používá společně s hřebíčkem a muškátovým oříškem. Proto může být také použit jako náhrada za hřebíček.
skořice je koření, které je vyrobeno z vnitřní kůry skořice. Má sladkou, teplou, mírně kořeněnou chuť a obvykle se používá v pečivu, nápojích, dezertech, kořenících směsích a v některých kuchyních se také používá v slaných pokrmech.
skořice není příliš sladká, proto ji můžete použít společně s muškátovým oříškem jako náhradu za hřebíček. Můžete jej také použít samostatně v poměru 1:1.
nové koření
nové koření je vyrobeno ze sušených bobulí nového koření.
směs hřebíčku, skořice, muškátového oříšku a pepřových poznámek z něj činí perfektní náhradu za hřebíček. Je k dispozici jako celek a uzemněný a používá se jako koření pro maso, zeleninu, polévky, dušené maso a pečivo.
můžete použít nové koření jako náhradu za hřebíček v poměru 1:1.
kardamom
kardamom je vyroben ze semenných lusků různých rostlin, které patří do rodiny zázvoru.
existují dva druhy kardamonu-černé a zelené a oba se používají ve sladkých i slaných pokrmech. Kardamom má teplou, sladce kořeněnou chuť s náznaky máty a citronu.
funguje jako náhrada za hřebíček v 1:Poměr 1 v mnoha dezertech, masových pokrmech, kari, rýžových pokrmech, pečivu a nápojích.
dýňový koláč koření
dýňový koláč spice je směs zázvoru, hřebíčku, muškátového oříšku, skořice a nového koření. Tato směs koření funguje úžasně v koláčích, sušenkách, chlebu, koláčích a mnoha dalších sladkých a slaných pokrmech.
dýňový koláč koření má jemnou, zemitou, mírně kořeněnou dobře zaoblenou chuť. Proto můžete ve svých pokrmech použít koření dýňového koláče jako náhradu za hřebíček v poměru 1:1.
Palcát
Mace je koření, které je vyrobeno z povlaku semen muškátového oříšku. Má teplou, sladkou, dřevitou a mírně kořenitou chuť, která se podobá smíšené chuti skořice a pepře.
je běžné v různých kořenících směsích, omáčkách, polévkách, rybích a drůbežích pokrmech, rýži a pečivu. Můžete jej použít jako náhradu za hřebíček ve stejném množství jako hřebíček v sladkých i slaných pokrmech.
bílé nebo černé pepře
bílé nebo černé pepře lze také použít jako náhradu za hřebíček, aby se do jídla přidala kořenitá a zemitá chuť. Oba pocházejí ze stejné rostliny, ale mají různé příchutě.
černé pepře mají silnější chuť než bílé pepře, které mají mírnější aromatickou chuť a používají se v pokrmech se světlou barvou.
můžete použít bílé a černé pepře, celé nebo uzemněné jako náhradu za hřebíček v polévkách, omáčkách, marinádách a jiných pokrmech v poměru 1:1.
badyán
badyán je semenný lusk s tvarem jako hvězda a často obsahuje osm hrášek. Lusk a semena se používají celé nebo uzemněné v mnoha různých pokrmech.
badyán má silnou, teplou, sladkou a kořenitou chuť lékořice podobnou hřebíčku. Badyán můžete použít jako náhradu za hřebíček v různých omáčkách, polévkách, marinádách, koláčích, pečivu a jiných sladkých nebo slaných pokrmech v poměru 1:1.
pět koření prášek
Five-spice powder je směs koření vyrobená z mletého koření, jako je hřebíček, skořice, fenykl, badyán a pepř Szechuan.
některé další přísady, jako je kurkuma, muškátový oříšek, semena anýzu a kardamom, však mohou být také použity jako přísady v prášku s pěti kořením.
prášek s pěti kořením má sladkou, kořenitou, hořkou a teplou lékořice.
to je obyčejné v marinádách a suché tření pro maso, ryby a drůbež, a jiné slané pokrmy a dezerty. Jako náhrada za hřebíček tento prášek dodá vašemu pokrmu jinou chuť. Ale některé náznaky hřebíčku budou také přítomny.
nahraďte hřebíček práškem s pěti kořením v poměru 1:1.
náhradní hřebíček pro muškátový oříšek
hřebíček má sladkou a kořenitou chuť podobnou chuti muškátového oříšku. Existuje mnoho receptů, kde se oba používají k tomu, aby pokrmům dodaly příjemnou chuť. Proto mohou být také použity jako náhrada druhé strany.
musíte použít pouze menší množství mletého hřebíčku jako náhradu za muškátový oříšek, protože mají silnější chuť. Pro 1 čajovou lžičku muškátového oříšku je nejlepší použít ½ lžičky mletého hřebíčku, abyste získali příjemnou a vyváženou chuť.
alternativa ke hřebíčku v šunce
celé stroužky se obvykle šťouchají do jablek, pomerančů, cibule a šunky. Šunka se dobře spáruje se sladkou a kořenitou chutí hřebíčku, které se také používají jako dekorace.
pokud nemáte hřebíček, bohužel neexistuje žádné jiné podobné koření, které by mohlo nahradit chuť celých hřebíčků v šunce. Můžete použít mleté stroužky, abyste šunce poskytli chuť hřebíčku, ale nebude zdobena jako celé hřebíčky.
celé stroužky vs mleté stroužky
hřebíčky lze nalézt jak mleté, tak celé. Můžete si také koupit celé hřebíček a brousit je doma těsně předtím, než je použijete v misce, abyste získali co nejvíce chuti.
nemelte však příliš mnoho hřebíčků najednou, protože když jsou uzemněny, ztrácejí chuť rychleji, než když jsou celé. Použití mletého hřebíčku namísto celých může mírně změnit barvu a dát misce silnější chuť.
takže musíte použít méně uzemněné hřebíček jako náhradu za celé hřebíček. Celé hřebíček se používá k aromatizaci a jako dekorace pro vepřové maso, šunku, kari, rýži a další pokrmy.
před podáváním je vyjměte z misky, protože mají velmi nepříjemnou chuť a mohou otupit jazyk, pokud je kousnete.
jaké koření je blízko hřebíčku?
nové koření je blízko hřebíčku. Má chuť podobnou chuti hřebíčku, muškátového oříšku, skořice a pepře.
mohu nahradit muškátový oříšek za hřebíček?
muškátový oříšek je jedním z koření, které lze použít jako náhradu za hřebíček. Protože má hořkou sladkou a ořechovou chuť podobnou chuti hřebíčku.
jsou hřebíček a nové koření stejné?
hřebíček a nové koření nejsou stejné. Nové koření je koření vyrobené z bobulí nového koření, zatímco hřebíček jsou poupata stromu Syzygiumaromaticum.
mohu místo hřebíčku použít pepře?
místo hřebíčku můžete použít pepře. Dodají vašemu receptu příjemnou kořenitou a zemitou chuť.
Závěrečné myšlenky
hřebíček je jedním z nejoblíbenějších koření, které dobře fungují ve sladkých i slaných pokrmech a nápojích. Kdo nemá rád pečenou šunku šťouchanou hřebíčkem nebo šálek svařeného vína okořeněného rukavicemi v chladném zimním dni?
hřebíček je jedinečné koření, ale pokud se vám nelíbí jejich chuť, můžete vyzkoušet některé z náhrad v dnešním článku/ dávají podobnou chuť chuti hřebíčku ve vašich oblíbených receptech.