Monterey Jack je bílý polotvrdý sýr vyrobený z kravského mléka, který vznikl v Americe a je pojmenován po městě Monterey v Kalifornii. Je to velmi oblíbený sýr, běžně používaný také v mexické kuchyni, a to jak pro svou jemnou chuť, tak pro své tavící vlastnosti.
pokud potřebujete Monterey Jack pro recept, ale nemůžete ho nikde najít, nebo pokud chcete použít něco jiného, protože se vám to nelíbí, zde je nejlepší náhrada za sýr Monterey Jack.
nejlepší náhražky sýra Monterey Jack
obsah
Monterey Jack vznikl v Monterey, Alta Kalifornie, kde byl vyroben v 18. století františkánskými mnichy v klášterech regionu. První část jména, Monterey, pochází z toho, zatímco druhá část, zvedák, pochází od amerického podnikatele jménem David Jack, který ho začal prodávat po celé Kalifornii.
Monterey Jack má bílou barvu, je polotvrdý sýr a je většinou známý jemnou chutí a mírnou sladkostí, která pochází ze stárnutí ne déle než několik měsíců. Monterey Jack je také známý pro své vlastnosti tavení, a to je často používán v pokrmech, které vyžadují pěkný tavení sýra.
existují dvě hlavní různé odrůdy jiné než obyčejný sýr Monterey Jack: Pepper Jack a Dry Jack, široce dostupné a populární.
sýr Pepper Jack je poloměkký a zachovává stejné vlastnosti tání jako původní verze, ale je ochucený přidáním kořeněných chilli papriček, různých bylin a česneku.
Dry Jack je stará verze (od deseti měsíců do čtyř let) sýra Monterey Jack. Textura je pevnější a má světle žlutou barvu. Chuť je intenzivnější než původní verze, bohatá a s ořechovým podtónem. Suchý Jack lze skartovat, vařit nebo jíst sám.
Nyní, když znáte základní vlastnosti sýra, podívejme se, jaké jsou nejlepší náhražky sýra Monterey Jack.
1. Muenster
sýr Muenster je americký sýr vyrobený z pasterizovaného plnotučného kravského mléka. Má světle žlutou barvu s oranžovou kůrou (což je výsledek rostlinného zbarvení přidaného během výroby) a vlhkou a měkkou strukturou.
mírná chuť Muensteru se může při stárnutí vyvinout v silnější a štiplavější vůni a sýr má vynikající tavicí vlastnosti: používá se v grilovaných pokrmech, jako je pizza, cheeseburgery a sendviče.
Muenster je příjemnou náhradou za sýr Monterey Jack, a to jak díky své jemné chuti, tak díky svým tavícím vlastnostem.
2. Havarti
Havarti je sýr vyrobený z kravského mléka, který vznikl v Dánsku, ale rychle se stal základem v různých kuchyních světa. Je to polotvrdý sýr s pružnou strukturou a sladkou chutí. Je dobře vyvážený a dostatečně jemný, aby se podobal sýrové chuti Monterey Jack.
Havarti vytváří pěknou náhradu sýra Monterey Jack, protože má stejnou jemnou krémovou chuť. I když je o něco krémovější než Monterey Jack, funguje to perfektně v grilovaných receptech: zkuste to v sendvičích nebo cheeseburgerech.
3. Gouda
Gouda, oblíbený sýr pocházející z jižních oblastí Nizozemska, je jednou z nejlepších náhrad sýra Monterey Jack, protože je to velmi všestranný produkt: neuvěřitelně dobře taje, je také vyroben z kravského mléka a má stejnou jemnou chuť.
Gouda je polotvrdý sýr s hustou a pružnou strukturou a aromatickou, ale jemnou chutí. Chuť se může měnit v závislosti na přírodních pastvinách skotu a také se mění v závislosti na věku sýra.
Gouda může jít od mladých (ve věku nejvýše 4 týdny, se sladší chutí) až po velmi staré (ve věku více než rok, s ostřejší chutí). Pokud hledáte náhradu za Monterey Jack, je pravděpodobně lepší vybrat mladší Goudu.
4. Edam
Edam, stejně jako Gouda, je další polotvrdý sýr, který vznikl v Nizozemsku, tentokrát v provincii Severní Holandsko. Edam je tradičně balen v plochých kuličkách s pláštěm červeného vosku a je to jeden z nejpopulárnějších druhů sýrů na světě.
Edam má světle žlutou barvu, stárne docela dobře a má velmi jemnou chuť, mírně slanou nebo ořechovou, která se stává ostřejší, jak sýr stárne. Je to měkký sýr, a to i díky nízkému obsahu tuku.
ve své mladé verzi se Edam hodí k čerstvému ovoci a může se jíst samostatně jako předkrm nebo na sýrovém talíři. Díky své všestrannosti je Edam jedním z nejbližších sýrů Monterey Jack.
5. Parmazán
Parmigiano Reggiano, také známý jednoduše jako Parmigiano, je jedním z nejznámějších sýrů na celém světě a jedním z nejpoužívanějších. Parmigiano má mnoho napodobitelů,ale nyní je chráněným produktem a nese označení chop (chráněné označení původu). Aby se sýr jmenoval Parmigiano, musí být vyroben z krav pasoucích se na čerstvé trávě a seno.
existuje mnoho různých sýrů, napodobitelů Parmigiano Reggiano, které se obvykle nazývají jednoduše parmazánem: jsou velmi odlišné od původní verze a vždy byste se měli pokusit získat originál.
Parmigiano Reggiano má tvrdou, drsnou strukturu, s jemnou a ořechovou chutí, která může být s věkem mnohem silnější. Obvykle se používá nastrouhaný na nádobí (jako jsou těstoviny nebo rizoto), nebo se konzumuje samostatně jako předkrm nebo svačina.
při pohledu na náhradu sýra Monterey Jack je Parmigiano dobrou volbou, ale pouze pokud hledáte náhradu za suchý Jack. Oba jsou pevné a snadno se strouhají. Měli byste také hledat mladého Parmigiana, protože mírná chuť je mnohem více podobná Monterey Jack.
6. Colby
Colby cheese je polotvrdý americký sýr vyrobený z pasterizovaného kravského mléka, známý a používaný v mnoha různých receptech. Má jemnou strukturu, sladkou a jemnou chuť a jasně žlutou barvu. To může být jeden mladý nebo ve věku, ve věku Colby se stává mnohem sušší.
jak díky své chuti, tak díky svým tavícím vlastnostem je Colby považován za sýr podobný Monterey Jack. Ve skutečnosti, existuje také řada Monterey Jack, volal Colby Jack, to je směs Monterey Jack a Colby. Tato odrůda sýra je polotvrdá a mírně ochucená a má proces stárnutí několik týdnů.
7. Cheddar
Cheddar je další opravdu populární a dobře známý sýr, který se používá po celém světě a v mnoha různých receptech a způsobech. Vznikl ve vesnici Cheddar v Anglii a je to sýr z kravského mléka s pevnou strukturou.
chuť čedaru se liší v závislosti na stárnutí a původu: mladý čedar je jemný a měkký, ale jak stárne, ztrácí vlhkost a stává se suchší a drobivější, s ostřejší chutí. Žlutý čedar a bílý čedar mají stejnou chuť a liší se pouze barvou.
Cheddar funguje dobře jako náhrada poslední instance: je lepší ji používat pouze v pečených receptech, protože se opravdu dobře taví, ale není to nejlepší náhrada, která se má jíst sama. Cheddar, s přídavkem červených pepřových vloček, může být dostatečně dobrou náhradou sýra Pepper Jack.
8. Mozzarella
další možností, pokud chcete nahradit sýr Monterey Jack v receptech, které vyžadují kus tavícího sýra, je použití mozzarelly s nízkou vlhkostí. Mozzarella má stejnou jemnou a krémovou chuť a je známá svými tavicími vlastnostmi.
zatímco čerstvá mozzarella uvolňuje příliš mnoho vody, verze s nízkou vlhkostí (která má hustší strukturu a slanější chuť) může fungovat docela dobře jako náhrada Monterey Jack.
9. Emmenthal
Emmenthal je žlutý sýr pocházející z kantonu Bern ve Švýcarsku. Je vyroben z kravského mléka a obvykle se konzumuje za studena, v plátcích nebo kusech nebo se používá ve vařených pokrmech kvůli jeho úžasným tavícím vlastnostem.
existuje několik různých typů Emmenthal, ale protože se snažíte replikovat chuť Monterey Jacka, je lepší se držet mladého Emmenthal: ve věku Emmenthal má pikantnější chuť a je silnější v chuti.
Emmenthal je hladký a polotvrdý, s pevnou a hustou strukturou a tvrdou kůrou, která je ve skutečnosti nepoživatelná. Vlastnosti tání a mírná chuť z něj činí dobrou alternativu k Monterey Jack.
10. Comté
Comté je francouzský sýr vyrobený z nepasterizovaného kravského mléka, který je stejně jako Emmenthal klasifikován jako švýcarský nebo alpský sýr. Pochází tradičně z oblasti Francie, která hraničí se Švýcarskem.
Comté je jedním z nejoblíbenějších druhů sýrů ve Francii a je považován za jeden z nejlepších sýrů na světě. Má světle žlutý interiér a hedvábnou texturu a je ponechán věku od minimálně 4 měsíců do jednoho roku.
chuť mladého Comté je docela podobná Monterey Jack: jemná a jemná, se sladkým povrchem. Comté taje velmi dobře a často se používá v receptech, jako jsou fondue nebo Croque Monsieur. Obě tyto vlastnosti z něj činí příjemnou náhradu za sýr Monterey Jack.
jak si vybrat náhradu Monterey Jack
výběr nejlepší náhražky sýra Monterey Jack závisí hlavně na vašem osobním vkusu, protože většina výše uvedených sýrů může dokonale fungovat ve všech receptech, které vyžadují Monterey Jack.
pokud potřebujete nahradit Monterey Jack v jiném druhu receptu nebo v sýrovém talíři, vyberte jiný druh sýra na základě vašich osobních preferencí a vašeho vkusu. Muenster, Havarti, Gouda, Edam, Colby, Emmenthal a Comté fungují dobře jako náhradníci. Na druhé straně mozzarella a čedar s nízkou vlhkostí fungují pouze jako náhražky v receptech, které vyžadují tavení sýra.
Pepper Jack je jiná věc, protože tam opravdu není jediný sýr, který by mohl být dobrou náhradou za druh chutí, které Pepper Jack má. Vždy se můžete pokusit přidat vločky z červeného pepře do čedaru nebo jiného z výše uvedených sýrů, které se vám líbí víc.
pokud hledáte speciálně náhradu suchého zvedáku, nejlepší volbou (jak pro chuť, tak pro texturu) je Parmigiano Reggiano. Ujistěte se, že používáte původní verzi a ne kopii, protože mají velmi odlišnou chuť.