pro mnoho lidí je oregano základním prvkem v jejich kuchyňských skříních. Ve skutečnosti lze tuto všestrannou bylinu použít mnoha způsoby a nespočetnými recepty, i když je pravděpodobně nejznámější tím, že je milovanou pizzou.
přesto, že je základním kořením v různých kuchyních po celém světě, někteří lidé jsou alergičtí na oregano, nebo jim může dojít, když to potřebují. V těchto situacích by se člověk mohl divit, co můžete použít místo oregano.
Naštěstí Existuje více než několik složek, které fungují jako dobré náhražky oregana a jsou poměrně snadné najít v obchodech ve vašem okolí.
nejlepší náhražky oregano
obsah
je těžké si představit dobrou pizzu bez posypání oreganem. To proto, že oregano je svěžím bylina, která může téměř každý pokrm lepší, než jste si mysleli, že by to mohlo být.
kromě pizzy a těstovinové omáčky existuje mnoho použití pro oregano a stačí strávit nějaký čas experimentováním v kuchyni, abyste našli mnoho dalších, které jste pravděpodobně neočekávali, například rybí pokrmy, sendviče nebo kuře.
jako bylina lze oregano nalézt v sušené i čerstvé formě po celý rok, ale pravděpodobně budete používat jeho sušenou formu nejvíce. Čerstvé oregano je opravdu chutné, ale zároveň může být docela silné, a proto je často preferována jeho sušená forma.
ať už hledáte čerstvou náhražku oregana nebo náhražku sušeného oregana, sestavili jsme následující seznam 13 nejlepších náhrad oregana, které jistě splní většinu vašich potřeb vaření.
1. Bazalka
nejviditelnější náhradou za oregano je samozřejmě bazalka. Dvě kulinářské byliny jsou někdy zaměňovány nováčky vaření, zvláště když porovnáváte listy bazalky s čerstvými listy oregana.
i když je pravda, že bazalka je skvělou alternativou oregana pro těstoviny, pizzu a většinu středomořských receptů, je také třeba poznamenat, že tyto dvě chuti nic podobného.
abychom vysvětlili, jak se tyto dvě byliny liší, pokud jde o chuť, můžeme říci, že bazalka a oregano dávají každému vašemu jídlu velmi jedinečný podtón, ale nějak sdílejí stejný pocit, takže konečný výsledek nechutná nepříjemně, i když nahradíte jeden za druhého.
Bazalka je zvláště vhodná pro omáčky a masové pokrmy a stačí hodit několik listů do směsi a pečlivě je promíchat nebo nechat je smíchat s ostatními složkami, abyste získali skvělé výsledky.
ujistěte se, že používáte nejmenší potřebné množství, protože jeho chuť může být silná. Abyste tomu zabránili, můžete také přidat bazalku, když jste v polovině procesu vaření, a odstranit ji jen pár minut před tím, než je hotovo.
2. Petržel
petržel je další bylina, která se snadno zaměňuje s bazalkou i oreganem, ale má málo společného s některou z nich, i když může fungovat jako náhrada za oregano a také za bazalku.
když Italové chtějí říci, že někdo nebo něco se hodí kamkoli, říkají „je to jako petržel“. Je to proto, že petržel je dobrým doplňkem v podstatě jakéhokoli jídla, protože jeho chuť je velmi jemná a příjemná.
ačkoli najdete petržel v čerstvé i sušené formě, ta druhá opravdu nestojí za to. Obvykle mají sušené byliny silnější chuť než čerstvé, ale v případě petrželky je to naopak.
přidejte čerstvé petrželové listy do masa nebo těstovinových omáček, polévek a zásob, abyste zvýšili chuť. Petržel se většinou používá nakrájená na malé kousky, ale někdy se celé listy přidávají jako obloha na konci procesu vaření.
tato bylina je obzvláště skvělá jako náhrada oregana v receptech, jako jsou masové kuličky a masové plátky, protože se opravdu dobře ožení s vepřovým a hovězím masem.
další dobré, ale méně známé použití pro listy petrželky je jako doplněk k salátům, i když ve srovnání s jinými běžnými salátovými přísadami, jako je mrkev, olivy nebo rajčata, příliš nepřidávají chuť.
3. Rozmarýn
rozmarýn můžete použít jako náhradu za oregano v různých receptech, ale doporučuje se držet se receptů na maso, protože to je místo, kde čerstvý rozmarýn dává to nejlepší jako sušená náhražka oregana.
ve skutečnosti, navzdory tomu, že rozmarýn je dobrou náhradou za oregano, když jste z toho, mějte na paměti, že tyto dvě byliny nemají nic podobného. Rosemary má velmi výraznou chuť, která je často považována za silnější než čerstvé i sušené oregano.
rozmarýn vám však také umožňuje pokrýt ty recepty, kde oregano nemůže dát to nejlepší, například vše, co souvisí s kuřecím masem a rybami.
při použití rozmarýnu je důležité jej předem umýt a pečlivě osušit. Obvykle stačí přidat některé listy do receptu během procesu vaření, avšak v některých případech můžete také přidat celý stonek, například při přípravě omáčky na masové pokrmy.
4. Šalvěj
můžete použít šalvěj k nahrazení oregana, ale můžete také použít oba společně, protože šalvěj se hodí opravdu dobře v receptech s petrželkou, cibulí a česnekem.
šalvěj je velmi zvláštní bylina a pokud ji používáte poprvé, doporučujeme začít s minimálním množstvím, protože není vždy snadné zjistit, kolik šalvěje recept vyžaduje bez zkušeností.
tato bylina má poměrně jasnou chuť a používá se k přidávání tepla do jídel, ale čerstvé listy šalvěje mají fuzzy strukturu, která může být nepříjemná k jídlu, proto se šalvěj nikdy nejí syrová, ale spíše se používá pro náplně nebo v kombinaci s jinými bylinami, hlavně v pokrmech z mořských plodů nebo s přísadami, jako je citron a máslo.
způsob použití této byliny závisí na tom, kterou verzi si chcete vybrat. Při použití sušené šalvěje je nejlepší přidat ji na začátku procesu vaření, protože chuť potřebuje čas, aby rostla silná; na druhou stranu čerstvá šalvěj udržuje silnou chuť po celou dobu, ale nejlépe se přidává na konci.
5. Čerstvý tymián
pokud hledáte bylinky podobné oreganu, čerstvý tymián by měl být mezi vašimi prvními výběry. Čerstvý, ne sušený tymián, protože sušená verze má mnohem silnější chuť a méně podobností se sušeným oreganem, zatímco čerstvá verze může nahradit čerstvé i sušené oregano.
čerstvý tymián a oregano jsou téměř zaměnitelné, ve skutečnosti pro jakékoli množství oregana, které potřebujete nahradit, můžete použít stejné množství čerstvého tymiánu.
stejně jako rozmarýn lze tymián použít celý nebo výběrem listů. Listy se obvykle nasekají před přidáním do misky kdykoli během procesu vaření. Doporučuje se přidat tymián brzy, protože čím déle vaří, tím silnější bude jeho chuť.
místo oregana použijte tymián, abyste zvýšili chuť masa a zeleninových pokrmů. Je to obzvláště dobré s pečenými bramborami a lze jej použít i při pikantním pečení.
6. Suchá majoránka
bylina majoránky patří do stejné rodiny rostlin jako oregano, ve skutečnosti tyto dvě byliny sdílejí mnoho podobností a oregano je často označováno jako „divoká majoránka“.
je samozřejmé, že kromě použití majoránky k nahrazení sušeného oregana je můžete také použít společně, protože dávají pokrmům různé vrstvy chutí: oregano je poměrně štiplavé, zatímco majoránka zůstává složitější.
vzhledem k tomu, že majoránka má silnější a sladší chuť než oregano, je obvykle preferována pro saláty a přidává koření do některých druhů sýrů, masových pokrmů a omáček.
majoránka však nemusí během vaření trvat tak dlouho jako oregano, protože její chuť může oslabit kvůli dlouhým dobám vaření. Proto se doporučuje přidat majoránku až ke konci.
7. Estragon
estragon byl kdysi považován za jednu z nejlepších bylin francouzské kuchyně, ale dnes je pravděpodobně méně známý než většina bylin. S alternativním názvem evokujícím jako „Dračí bylina“ je estragonová chuť stejně jedinečná, s tóny anýzu a lékořice.
díky své složité chuti je estragon jednou z těch bylin, které milujete nebo nenávidíte, v závislosti na vašich preferencích ohledně lékořice.
estragon může být jemnou náhradou za čerstvé oregano, pokud nemáte žádné z nejpopulárnějších náhražek, ale musíte mít na paměti, že tyto dvě byliny mají různé příchutě a estragon nemusí zapadat do všech receptů, které by mohly používat oregano.
tato bylina funguje nejlépe, když se používá s potravinami, které mají jemnou chuť, a proto snadno absorbují ostatní, jako je kuře nebo vejce. Při výměně oregana je však lepší použít estragon hlavně pro dva účely: jako doplněk k omáčkám na bázi rajčat nebo pro obvazy na bázi zeleniny.
8. Pískavice
pískavice řecké seno je aromatická bylina se zvláštní charakteristikou: v kuchyni můžete použít jak listy, tak semena pro různé účely.
zejména listy pískavice řecké vypadají docela podobně jako listy petrželky a mohou být použity jako náhrada oregana v mnoha receptech. Pokud však hledáte typickou chuť oregana, pískavice řecké seno není nejlepší volbou pro váš recept.
ve skutečnosti pískavice řecké seno a oregano nesdílejí podobnosti, pokud jde o příchutě. Pískavice řecké seno chutná hořce i sladce a přidává do vašeho jídla mírně ořechovou notu.
chuť této byliny je tak zvláštní, že je opravdu těžké ji zachytit nebo nahradit. Doporučujeme použít tuto bylinu k nahrazení oregana, pouze pokud se vám nelíbí chuť oregana nebo jste v kuchyni na něco nového.
9. Kopr
stejně jako pískavice řecké seno můžete při vaření použít jak listy kopru, tak semena. Listy jsou známé jako bylina z kopru, zatímco semena mohou být použita k okořenění vašeho jídla.
ve většině supermarketů najdete čerstvý i sušený kopr, avšak sušený kopr se nedoporučuje k vaření, protože jeho chuť je ve srovnání s čerstvým koprem opravdu slabá.
v kuchyni se kopr většinou používá jako obloha a pokud jde o oregano, můžete úspěšně nahradit čerstvé oregano listy kopru.
kopr přináší travnatou chuť na pokrmy, velmi podobné anýzu. Vzhledem k tomu, že může být velmi intenzivní, musíte být při používání této byliny opatrní, protože malý kopr jde dlouhou cestu.
dalším způsobem, jak otupit silnou chuť kopru, je vařit po dlouhou dobu. Nedoporučujeme však vařit kopr po dlouhou dobu, protože jeho jedinečná chuť je jeho nejlepší charakteristikou. Pokud něco, je vždy nejlepší přidat kopr na samém konci, aby se zachovala chuť.
10. Bobkový list
rostlina bobkového vavřínu se pěstuje pro okrasné účely, ale její listy se široce používají při vaření jako aromatická bylina. Bobkové listy mohou být přidány do každého druhu receptu od dušených pokrmů po polévky, omáčky a také se používají k výrobě některých druhů čaje.
bobkový list lze použít čerstvý, sušený nebo mletý. Ve své sušené formě mají tyto listy velmi intenzivní chuť a také vydrží déle. Čerstvé listy jsou naproti tomu poměrně drahé a netrvají tak dlouho.
bobkové listy mají vůni velmi podobnou oreganu, takže vytvářejí skvělou náhradu oregana. Nejlépe se však používají pro recepty s pomalým vařením, protože během vaření nezměkčují, ale čím déle vaří, tím více chuti uvolňují.
proto se bobkové listy většinou používají pro vaření omáček nebo podobných receptů, kde je lze dlouho vařit a poté je před podáváním odstranit. Ve skutečnosti, i když jsou bobkové listy jedlé, mají ostré hrany, které by při konzumaci mohly být škodlivé.
11. Ajwain (karamel)
Ajwain, také známý jako karamel a mnoho dalších různých jmen, patří do stejné rostlinné rodiny oregano a majoránka, takže je samozřejmé, že je to perfektní náhrada za byliny a zejména je to skvělá náhrada za sušené oregano.
Carom je vlastně ovoce, které se pěstuje hlavně v Indii a Íránu a je široce používáno v indické kuchyni jako součást směsi koření. Je to proto, že jeho chuť je vysoce voňavá, silná a má hořké podtóny stejně jako oregano.
díky své jedinečné chuti a zejména intenzitě je vždy lepší použít méně karamelu, než je nutné, protože malé množství chutná již docela silně.
ačkoli je to pravděpodobně jedna z nejbližších náhrad oregana na tomto seznamu, může být docela těžké najít, protože se obvykle prodává v indických obchodech. Když to najdete, předejte jeho práškovou formu a kupte si semena, která se budou brousit doma. Práškový karamel ztratil většinu své chuti, takže to opravdu nestojí za to.
12. Čerstvá pažitka
když jste v nouzi a pokud máte jinou chuť než klasické oregano, pažitka je jednou z vašich nejlepších možností, protože vytvářejí rychlou a chutnou oblohu.
pažitka úzce souvisí s cibulí a česnekem a jejich chuť je velmi zvláštní, podobná a odlišná od klasické cibule, ale pokud si neužijete chuť cibule, jarní cibulky a póru, pravděpodobně se vám nebude líbit ani pažitka.
čerstvá pažitka může ve většině receptů nahradit čerstvé nebo sušené oregano a je velmi snadné je vyrobit. Stačí nakrájet stonky na malé kousky a posypat je na horní část misky jako ozdobu nebo je přidat do procesu vaření, aby se zvýšila chuť.
párují se opravdu dobře s vejci, bramborami a sýrem, zejména s tavícími sýry, jako je mozzarella. Nejlepší na čerstvé pažitce je, že jsou extrémně univerzální, takže vám nechávají prostor experimentovat.
13. Italské koření
Poslední náhradou, kterou můžeme doporučit, je italské koření. Oregano je původně součástí směsi koření a bylin známých jako italské koření, takže samozřejmě můžete nahradit jednu za druhou.
tato volba může být docela omezující, protože italské koření se většinou používá v receptech v italském stylu, ale pokud jste na těstoviny, pizzu, masové kuličky nebo jiné tradiční italské recepty, pak sotva najdete lepší náhradu oregana než italské koření.
jak si vybrat náhražku oregana
Oregano je jednou z nejznámějších bylin používaných v kuchyních po celém světě. Nicméně, jeho chuť může být pro některé lidi obchodníkem, nebo se vám může stát, že vám dojde právě tehdy, když to nejvíce potřebujete.
v těchto případech je třeba vzít v úvahu recept, který chcete dodržovat, protože existuje mnoho různých náhrad oregano, které můžete použít, ale ne všechny se hodí pro jakýkoli recept.
pokud chcete replikovat chuť oregana, doporučujeme použít bylinky ze stejné rodiny, jako je majoránka nebo karamel. Italské koření je také dobrou volbou, zejména při vaření italských jídel.
pokud máte trochu jinou chuť, která dává stejný „pocit“ jako oregano, jděte s bazalkou, petrželkou, rozmarýnem, šalvějí nebo tymiánem. Tyto byliny se často používají společně, protože mají podobné vlastnosti,i když nemají chuť.
pokud vám nevadí chuť a chcete jen přidat něco, co vylepšuje vaše jídlo, zkuste estragon, pískavice řecké seno, kopr, bobkový list nebo čerstvé zvonkohry. Každá z těchto náhrad má různé vlastnosti, proto si předem zkontrolujte, který z nich by nejlépe vyhovoval vašemu receptu.
jak můžete vidět, je snadné vyměnit oregano a stále získat skvělé výsledky. Většina těchto náhrad se nachází ve všech obchodech ve vašem okolí,ale pravděpodobně máte některé z nich již doma, takže stačí vařit!