ať už jste thajské jídlo fanatik nebo jen pikantní jídlo nadšenec, jsem si jistý, že jste narazili na neslavný Sriracha omáčkou. Sriracha je jedním z nejchutnějších koření na trhu, které nabízí směs octového, česnekového a kořeněného chuti. Právě proto získává popularitu v mezinárodním patře.
pokud připravujete jídlo, které vyžaduje omáčku Sriracha, ale už vám dojde, nebojte se.
omáčku Sriracha můžete nahradit Tabasco Original Hot Sauce, Tapatio, Louisiana Hot Sauce Original, Korean Gochujang, domácí chilli omáčkou a jamajskou skotskou Kapotovou omáčkou.
náhražky omáčky Sriracha
pojďme se seznámit s těmito náhražkami omáčky sriracha a která z nich je kořenější.
Sriracha omáčka je druh horké omáčky, ale s odlišným typem přísad. Všechny horké omáčky jsou označeny jako stejné, ale liší se pouze specifickými složkami smíchanými v omáčce, zejména rozdílem použitého chilisu.
Tabasco originální pálivá omáčka
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
jednou z nejznámějších variant na trhu je omáčka Tabasco široce vyráběná v Louisianě v USA a distribuovaná po celém světě. Omáčka je známá svou intenzivní úrovní tepla, která se může pohybovat až od 2500 do 5000 Scoville Heat Unit (SHU). Tabasco používá jako hlavní složku omáčky papriky jalapeño kvality.
od dnešního dne nabízí tabasco neuvěřitelných 7 variant svých horkých omáček včetně jejich vlastní omáčky sriracha. Je to perfektní náhrada z autentické thajské omáčky sriracha, protože chuť a vůně jsou velmi podobné. Značka také nabízí mírně kořeněnou horkou omáčku, jako je sladká a kořeněná varianta.
pálivá omáčka Tapatio
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Tapatio je známá mexicko-americká horká omáčka v USA, zejména v hispánských komunitách. Omáčka používá pravidelné červené papriky, avšak celkový Shu Tapatio je 3000, Což je ve skutečnosti ostřejší než typická sriracha.
omáčka se obvykle používá k okořenění většiny mexických jídel, ale protože se její popularita šíří po celém světě, byla zvyklá na různé druhy pokrmů. Některé restaurace ji používají jako glazuru pro pikantní kuřecí křídla, pikantní žebra marinádu nebo jen pravidelné koření. Pokud chcete zpochybnit svou toleranci kořeněnými pokrmy, přidejte nějaké Tapatio a podívejte se na rozdíl.
Louisiana Hot Sauce Original
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
pokud jde o to, jak to říká slogan značky „One Drop Does It“, to platí dodnes. Vypadá to, že stát Louisiana je domovem pikantní papriky a horké omáčky. Tato horká omáčka ve stylu cajun používá jako klíčovou složku tabasco a kajenské papriky. V závislosti na tom, které z nich vybíráte, se jeho celková SHU může pohybovat od 3500 do 10000. Rozhodně pikantní.
je ideální pro ty statečnější, kteří potřebují vyrovnat své chutě koření a myslí si, že sriracha potřebuje upgrade. Louisianská horká omáčka určitě udělá řez. Ve skutečnosti, to je široce používán ve státě pro výrobu klasické pikantní buvolí křídla.
korejský Gochujang
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
přejdeme-li z omáček, zkusme pikantní chilli pastu. Korejská kuchyně se může pochlubit svým pikantním gochujangem, jedním z nejtradičnějších koření, které nabízí pikantní a sladkou chuť. Používá se všude kolem jako koření, koření a poleva rýže. Je vyroben z vařené lepkavé rýže, chilli prášku a soli, která se pak fermentuje.
pokud hledáte do vyzkoušení ostřejší, ale sladší varianta pikantní koření, to je nejlepší náhrada za sriracha. Na rozdíl od výše zmíněných horkých omáček nemá omáčka gochujang náznak kyselosti kvůli nepřítomnosti octa. Pro ty, kteří mají rádi mírnější alternativu než sriracha, je to také nejlepší volba pro vás, protože má pouze 1000 SHU.
Jamajská skotská Kapotová omáčka
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
oslavován jako jeden z top 10 spiciest horké omáčky na světě, Jamajský scotch bonnet omáčka nebo také známý jako Karibské červené papriky je must-try. Ale než to zkusíte, dovolte mi připomenout, že omáčka je velmi pikantní. Desetkrát ostřejší než omáčka sriracha. Surový skotský kapotový pepř má více než 445000 SHU, což je ostřejší, než jste očekávali.
tato volba je pro ty, kteří jsou připraveni na výzvu, aby překonali své limity. Ačkoli chuť je také pikantní a uspokojující, nemusí to být pro každého. Pro osoby s pálením žáhy nebo zdravotními problémy je nejlepší konzultovat s lékařským odborníkem, než vyzkoušíte omáčku. Ale pro ty statečné je to hodná náhrada za omáčku sriracha.
doufáme, že jsme poskytli sure-fire Sriracha omáčka náhražky příště narazíte na kuchyni nouze. Nicméně, pokud recept nebo jídlo velmi vyžaduje sriracha, můžete si vytvořit svůj vlastní doma. Je to jednoduché a snadné.
domácí chilli omáčka
není nic lepšího, než vytvořit domácí chilli omáčku. Existuje mnoho receptů dostupných online, které můžete sledovat, ať už je to omáčka, pasta nebo prášková forma. Úrovně tepla se také budou lišit v závislosti na tom, jaký druh papriky používáte.
pokud se vám líbí mírnější, jednoduše vyjměte semena nebo si je ponechte, pokud se vám líbí mnohem pikantnější.
výroba domácí chilli omáčky vyžaduje pouze kuchyňský robot / mixér a chilis. Můžete získat flexibilní s typem koření a koření, které přidáváte, aby to extra pikantní chuť. Domácí chilli omáčky obvykle trvají 90 dní v lednici. Nezapomeňte jej uložit do vzduchotěsné nádoby nebo nádoby.
složení
- 900 g červené thajské papriky nebo chilli papričky
- 1 litr vody
- 3 lžíce kamenné soli
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička granulovaného cukru
- 1 šálek jablečného octa
- 5 stroužků nasekaného česneku
pokyny
- nezapomeňte umýt všechny papriky a vyjmout stonek. Vyjměte semena, pokud se vám líbí mírně pikantní, pokud ne, místo toho si semena ponechte.
- vložte chilis do kuchyňského robotu. Pokud ji nemáte, můžete použít maltu a paličku a ručně bušit chilis.
- skladujte všechny zpracované chilis ve vzduchotěsné ponechání alespoň palec od vrcholu. To má během fermentačního procesu omáčky ponechat nějaký prostor.
- poté přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte. Nádobu zakryjte a uchovávejte ji mimo dosah slunečního světla při pokojové teplotě.
- zkontrolujte omáčku denně pro pokrok. Po 2 týdnech by měla být omáčka sriracha připravena ke konzumaci. Uchovávejte 1 měsíc v lednici.
Časté dotazy:
k čemu se obvykle používá omáčka Sriracha?
je to běžné koření, které koření chuť v každém pokrmu. Je to stejné, jako když používáte pálivou omáčku. Je ideální pro nudle, polévky, rýžové mísy, pizzy, hamburgery a mnoho dalšího. Můžete si z něj také namočit nebo marinádu na maso.
musí být omáčka Sriracha po otevření chlazena?
naštěstí ne. Po otevření láhve Sriracha omáčka je v pořádku skladovat při pokojové teplotě. Není třeba ji vkládat do ledničky. Omáčka byla vyrobena z přísad a koření, které nejsou náchylné k růstu bakterií a přitahují kontaminanty.
Sriracha je rozhodně bezpečná pro uložení uvnitř spíž nebo koření. Nezapomeňte samozřejmě zkontrolovat datum vypršení platnosti, abyste věděli, kdy byste jej měli zahodit.
je omáčka Sriracha považována za horkou omáčku?
Ano, Stejně jako ostatní výše zmíněné horké omáčky patří všechny ke stejnému druhu. Liší se však, pokud jde o typ použitých složek, Typ papriky, bez semen nebo ne, a mnohem více. SHU se také liší, některé jsou extrémně horké a některé jsou jemnější.
co je teplejší červená nebo zelená sriracha?
pro ty, kteří to nevědí, mají omáčky sriracha dvě varianty: červené a zelené omáčky. Rozdíl mezi oběma je v tom, že červená je rustikálnější a silnější v chuti, zatímco zelená varianta je sladší a místo červené používá zelené papriky. Na základě mé osobní zkušenosti s ochutnávkou je červená sriracha ostřejší než zelená sriracha.