pastinák jsou vydatné a zdravé zeleniny populární v Evropě a Asii. To bylo asi od římských dob a byl představen lidu Ameriky ve Spojených státech v 1600s.
obvykle se sklízejí během podzimu a zimy, a proto se stala populární zimní zeleninou v mnoha částech Eurasie. Ve skutečnosti jsou často součástí rodiny Britské nedělní pečeně a mnoho rodin se bez nich neobejde.
pastinák
poté, co jsme se dozvěděli něco o historii a jejich popularitě jako zeleniny v částech světa, pojďme se dostat do dalších podrobností o této zelenině.
vzhled a chuť
pastinák má krémově zbarvený exteriér a bílý interiér a vypadají jako mrkev ve tvaru. Ale na rozdíl od mrkve mají tenkou vrstvu kůže, kterou můžete snadno oloupat, abyste odhalili bílé maso.
mají zemitou sladkou chuť s jakousi medovou příchutí a jejich surová struktura je také podobná mrkvi. Je bezpečné jíst syrové. Jejich sladká chuť se zesiluje, když je pečete.
kořenová zelenina
jsou úzce spjaty s petrželkou a mrkví, a proto podobnost. Roste také pod zemí, což z nich dělá kořenovou zeleninu. Jejich taproots rostou a zrají, aby poskytli sladkou chuť.
plné živin
pastinák je asi 80 procent vody, ale mají dostatek vitamínů a minerálů, aby splnily denní nutriční množství. Jsou většinou bohaté na draslík; kromě toho mají mnoho vitamínů skupiny B a vitamínu c.
v kůži je také mnoho živin, takže nic není odpad. Jsou také plné antioxidantů.
příloha
stejně jako většina kořenové zeleniny jsou univerzální a mohou jít spolu s většinou jídel a předkrmů. Existuje mnoho receptů z celého světa, které se používají jako příloha.
v mnoha asijských zemích ji přidávají do polévky, která je stranou rýže. Můžete ji pyré, aby se kaše jako strana masa, jako je kuře nebo hovězí maso, přidejte ji do salátů, aby míchané hranolky, a ještě mnohem víc.
Nejlepší 9 pastinák náhražky
pokud se vám nelíbí chuť pastinák nebo není k dispozici, kde žijete, to jsou nejlepší pastinák náhražky přidat do hlavních jídel, příloh, polévek, salátů a dušená masa.
vodnice
vodnice jsou další zimní zeleninou. Mohou být trochu těžké najít, ale obvykle je najdete ve většině obchodů s potravinami v zimě.
na rozdíl od pastinák, tuřín jsou mnohem mírnější ochutnávka kořenová zelenina, což je univerzální míchat smažit, péct, vařit, pára, nebo jíst syrové. Ale musíte k nim přidat další koření, protože nemají výraznou chuť.
celer kořen
celer kořen nebo celer je světlá zemitá kořenová zelenina, která připomíná tuřín spolu s chuťovým profilem jedné. Takže nechutnají tak blízko pastináku, ale mohou dokonale fungovat jako alternativa v mnoha pokrmech, včetně polévek, dušených pokrmů atd.
jsou velmi vláknité, jako celer, takže je musíte vařit mnohem déle než ostatní, abyste získali dobrou měkkou strukturu. Tímto způsobem jej můžete rozmačkat a vytvořit přílohu. Většina obchodů s potravinami prodává pouze celer, takže může být obtížné je najít jinak než na ekologických trzích.
kořen petrželky
kořen petrželky je téměř totožný s pastinákem, což může být trochu matoucí. Nejen to, ale mají také velmi podobný škrobový a sladký chuťový profil, což z nich činí vynikající náhražky pastináku. Navíc mají velmi příjemnou vůni, která přidává další vrstvu do jakéhokoli jídla.
můžete je také jíst syrové a mají podobnou křupavou strukturu, jako když kousnete celer. Ale je lepší je vařit, buď pečené, pečené nebo smažené. Největší nevýhodou s nimi je však to, že je téměř nemožné najít jiné než na farmářském trhu nebo pěstované sami.
Kozí brada
mezi ostatními náhražkami je kozí maso pravděpodobně nejméně populární a známé. Nicméně, oni jsou docela univerzální, a můžete přidat a dělat mnoho pokrmů z nich. Kořínky nebo kořínky vypadají téměř jako větve stromů. Na vnější straně jsou hnědé barvy a jsou dlouhé a štíhlé jako větev.
vnitřek je krémově bílý a při vaření masa chutná velmi podobně jako ústřice, a proto se také nazývají ústřice. Jejich kůže je poměrně hustá a těžko se odlupuje, takže je snazší vařit a pak je odstranit.
je v Evropě populárnější než v jiných částech světa. Přesto je poměrně snadné najít kdekoli v obchodech s potravinami, supermarketech, farmářských trzích atd. Evropa je považuje za zimní zeleninu, kterou lze použít jako přísady do polévek a dušených pokrmů.
sladké brambory
sladké brambory, bratranec rodiny brambor, se dodávají ve dvou odrůdách. Jeden je tmavě oranžové barvy s hustou kůží; druhý je světlejší odstín nebo nažloutlý. Z těchto dvou je tmavě oranžová sladší.
jejich struktura je velmi podobná bramborám, stejné škrobové krémové struktuře, zejména při vaření. Sladké brambory mohou nahradit pastinák v salátech, krémové dušené maso, polévky a další. Můžete si také připravit bramborovou kaši s máslem a připravit přílohu; jde to dobře jako občerstvení se smetanou nebo šálkem mléka.
ze všeho, co jsme dosud zmínili, jsou sladké brambory nejjednodušší najít po celý rok. Oni jsou také velmi populární po celém světě s mnoha recepty a jsou používány v mnoha různých kuchyní.
mrkev
jak jsme již zmínili, pastinák úzce souvisí s mrkví, takže jste to viděli. Nejprve mrkev má téměř identický tvar a velikost jako pastinák. Sdílejí také stejnou křupavou sladkou strukturu a chuť, když jsou konzumovány syrové, i když mrkev je sladší.
pastinák může být obtížnější jíst syrový, na rozdíl od mrkve, ale oba chutnají velmi podobně při vaření. Mrkev je také nejoblíbenější a nejběžnější kořenovou zeleninou na tomto seznamu, takže pravděpodobně už víte, jak je můžete použít v pokrmech. Můžete jej použít jako alternativu k pastinákům na jakémkoli jídle nebo jídle.
Arracacha
Arracacha je populární kořenová zelenina v Jižní Americe, takže lidé v Asii možná nevědí o její existenci. Jsou původem z and a také se nazývají “ Peruánský pastinák.“
je lepší jíst po vaření a chutná jako kombinovaná chuť mrkve a celeru. Také díky své mírně ořechové chuti ji mnoho lidí používá jako přísady pro plnění knedlíků, pečiva a noků. Arracacha také chutná skvěle smažená, vařená a pečená.
rostou hojně v Brazílii a dalších teplých a vlhkých oblastech. Tak, bohužel, s největší pravděpodobností je nenajdete nikde v místních obchodech s potravinami nebo na farmářském trhu a možná je budete muset koupit online.
Jicama
Jicama je populární hlíznatá kořenová zelenina z Mexika. Oni jsou také známí jako mexická tuřín, protože mají stejný tvar a velikost jako tuřín. Mnoho lidí po celém světě To nezná, ale nyní se pomalu rozšířilo do Asie a Filipín.
mají křupavou a šťavnatou strukturu a můžete ji jíst syrovou. Na rozdíl od jejich bílé dužiny; mají suchou a papírovou vrstvu kůže. Jemná chuť jicama je ideální pro saláty, míchané hranolky, hranolky a mnoho dalších pokrmů.
Rutabaga
a konečně máme tuřín nebo Švéd, který se také nazývá „Švédská tuřín“. Jsou známé jako kříženec mezi zelím a tuřínem.
přestože mají mírnou chuť a mohou být konzumovány syrové, mohou při vaření trochu hořce ochutnat. Surová chuť Rutabagas je v pořádku a ve skutečnosti mají příjemně sladkou a máslovou chuť.
tyto dělají skvělé šťouchané a pečené pokrmy. Můžete je také smažit a pečeme.
Časté dotazy
a. Jaká zelenina je podobná pastináku?
vzhled a chuť moudrý, petržel kořen a mrkev jsou pravděpodobně nejvíce podobné pastinák. Jinak jsou tuříny, celer, kozí maso a mnoho dalších zeleniny, které jsou podobné pastináku.
b. můžete nahradit mrkev pastinák?
Ano, mrkev je skvělou náhradou za pastinák. Oba jsou mírně sladké a mají podobnou strukturu, syrovou i vařenou. Oba jsou také docela univerzální.
c. jsou pastinák podobný bramborám?
existují určité podobnosti, protože obě mají škrobovou chuť a texturu, zejména při vaření. Zatímco brambory mohou být pro náhražku pastináka daleko, můžete říci, že pastinák lze považovat za dobrou náhradu za brambory.
d. mohu nahradit daikon pastinák?
Daikon nemusí být dobrou náhradou za pastinák kvůli vyššímu obsahu vody v daikonech. Sdílejí podobnou křupavou strukturu, když jsou syrové, ale chuťové, nejsou nejideálnější. Ale daikony nejsou při vaření špatnou náhradou. Řepa je toho dalším příkladem.
e. mohu do své Keto stravy přidat pastinák?
ne, kořenová zelenina jako pastinák, tuřín a mrkev má vysoký obsah uhlohydrátů,takže je nemůžete přidat do Keto s nízkým obsahem sacharidů.
poslední slova
doufáme, že jste našli dobrou náhradu za pastinák, který přidáte do vaší stravy. Všechny uvedené zeleniny jsou bohaté na živiny, takže můžete vyzkoušet různé recepty bez kompromisů. Umístěte je do chladničky, aby byly čerstvé po dlouhou dobu.