pokud jde o potravinářský průmysl, není zde nedostatek pracovních příležitostí. Ať už rádi inovujete a vytváříte, spravujete a konzultujete nebo dokonce mícháte ve vědě a umění, foodservice je tak rozmanitá, že je zde prostor pro téměř cokoli. Koneckonců, dokud jsou lidé kolem, někdo je bude muset krmit.
jedna zajímavá F&B kariérní příležitost je příležitost šéfkuchaře. A pokud si nejste zcela jisti, co to je, nebojte se, jen čtěte dál.
co je konzultant šéfkuchaře?
šéfkuchař konzultant je vysoce zkušený kulinářský odborník, který je schopen poradit a využít své odborné znalosti foodservice sledovat, analyzovat a poskytovat řadu řešení pro restaurace a podniky foodservice. Ať už se jedná o hotel, řetězec nebo nezávislou restauraci – nebo dokonce společnost zabývající se vybavením nebo dodavatel F&B – konzultanti šéfkuchaře mohou určit silné a slabé stránky různých operací a poskytnout řešení, jak dosáhnout efektivnějšího a efektivnějšího podnikání. Konzultanti potravin se často specializují na určitou oblast.
co dělá konzultant šéfkuchaře?
neexistuje žádný limit na to, co kuchař poradce může udělat, a každý den v práci může vypadat úplně jinak. Projekty se však budou pohybovat od podpory nových podniků – tj. definování provozu celých kuchyní, od plánování přes den otevření, včetně vývoje menu a výběru dodavatelů – až po konzultace o projektech, které jsou již v provozu, aby pomohly identifikovat a zlepšit provozní nedostatky.
mezi povinnosti konzultanta šéfkuchaře patří:
- vývoj konceptu
- vývoj Menu
- audit obchodního modelu
- definování kuchyňských procesů
- optimalizace inventárních postupů
- hodnocení a identifikace dodavatelů
- analýza plýtvání potravinami a nákladů
- školení
- HACCP (bezpečnost potravin a kvalita potravin)
- udržitelnost
kolik vydělává konzultant šéfkuchaře?
plat konzultanta šéfkuchaře se může do značné míry lišit v závislosti na pozadí a zkušenostech konzultanta, včetně jeho vzdělání, certifikací a dalších dovedností a odborných znalostí. Zdroje však uvádějí, že obecně se plat konzultanta šéfkuchaře ve Spojených státech pohybuje mezi 53 000 a 75 000 USD, v průměru 62 300 USD.
jak se stát šéfkuchařem?
stejně jako v jakémkoli odvětví, abyste se stali konzultantem, budete potřebovat zkušenosti-a hodně z toho! Většina kuchařských konzultantů začíná svou kariéru kulinářským výcvikem (nebo získáním kulinářského umění) a bude se muset propracovat po žebříku v kuchyni, získat alespoň několik let praktického školení a zkušeností šéfkuchaře, a pak v ideálním případě několik dalších let zkušeností v konkrétní oblasti odborných znalostí. Někteří budou mít také zázemí v oblasti výživy, vědy o potravinách a / nebo pohostinství, ale kulinářské znalosti jsou nutností.
pokud jde o osobní dovednosti, kariéra konzultanta kuchaře také vyžaduje silné obchodní, vůdčí, organizační a řešení problémů. Aby bylo možné vyhodnotit, poradit a poskytnout klientům hmatatelné poznatky a akce, konzultanti musí mít solidní znalosti o tom,co dělá obchodní klíště, včetně finančních, provozní a marketingové aspekty.
