v tomto článku odpovíme na otázku “ Jak vyrobit kávu Luwak?“a jaké jsou důležité faktory, které je třeba vzít v úvahu při vaření kávy Luwak?
Jak vyrobit kávu Luwak?
Níže jsou popsány 4 způsoby vaření kávy Luwak. Než skočíte na metody vaření, věnujte pozornost následujícím věcem.
teplota
voda, která není dostatečně horká, nevyčerpá veškerou dobrotu fazolí. Zatímco příliš horká voda způsobí, že káva bude hořká. V ideálním případě se voda zahřeje na více či méně 200℃.
čas
ideální doba vaření závisí na typu mletí. Odkapávací mletí se vaří za 4-6 minut, zatímco mletí trvá až 8 minut.
poměr kávy k vodě
ideální poměr kávy k vodě pro kávu Luwak je dvě lžíce na 60 oz. vody. Je zřejmé, že to není čára nakreslená na skále. Částky můžete upravit tak, aby vyhovovaly vašim osobním preferencím.
Brewing methods
Pour-over / Manual drip method
Grind jemnost, velikost šarže, a správná doba kontaktu důvodů s horkou vodou je nutné vařit Luwak pomocí metody Pour-over. Při této metodě se voda nalije na půdu, aby se během průchodu extrahovaly všechny příchutě.
instrukce
- ohřejte vodu do válcovacího varu v konvici.
- zvážte celé fazole Luwak a jemně a rovnoměrně je rozemelte. Extra jemné broušení není upřednostňováno.
- složte filtrační papír a nastavte jej na koš. Dvojitý záhyb by měl být umístěn přes runnel.
- přidejte do filtračního papíru zeminu a vyrovnejte je třepáním. Nebalte.
- vyjměte vodu z konvice a nechte ji ztratit část tepla.
- nalijte vodu pomalu na půdu kruhovým pohybem. Nechte oxid uhličitý uniknout, aby nedošlo k přílišnému pěnění, a poté pokračujte v přidávání zbytku vody.
- po dokončení vaření zlikvidujte filtrační papír.
- míchejte vařič pro rovnoměrnou sílu. Podávejte teplé a užívejte si.
metoda French press
French press brew zahrnuje namáčení kávové sedliny. Francouzský lis obsahuje píst, kádinku a filtr.
návod
- zahřejte správný objem vody v konvici. Typicky, pro 6 oz. poháry, zahřejte 3 šálky vody. Použijte extra 8 uncí pro opaření francouzského tisku před vařením.
- na každých 6 uncí šálku kávy rozemlejte 2 lžíce čerstvých luwakových bobů.
- předehřejte francouzský tisk opařením 4 oz. vody vířením. Po opaření zlikvidujte vodu.
- přidejte váženou mletou kávu do francouzského tisku. Přidejte dostatek vody, která pokrývá půdu. Nechte pěnu uniknout. To trvá asi 30 sekund. poté přidejte zbytek vody a spusťte časovač po dobu 4 minut.
- opatrně zatlačte píst dolů tak, aby byl těsně nad kávovou sedlinou. Netlačte na důvody.
- po každé minutě jemně kroužte nebo míchejte nebo stiskněte píst nahoru a dolů, abyste zajistili rovnoměrné vytažení a zabránili shlukování.
- po uplynutí doby vaření stiskněte píst pro stlačení kávové sedliny.
- držte píst dolů a pomalu nalijte vařič do šálků.
- podávejte teplé a užívejte si.
další časté dotazy týkající se kávy, které by vás mohly zajímat.
jak dlouho můžete vařit kávu v chladničce?
můžete udělat kávu jako čaj?
jak udělat horkou kávu studenou rychle?
vakuový pivovar
vakuový pivovar vypadá jako přesýpací hodiny a je tvořen vodní nádrží, filtrem a varnou horní miskou s dlouhým hrdlem
instrukce
- použijte 8 uncí vody na 2 polévkové lžíce jemně mleté kávy k naplnění spodní misky. Zvažte kávová zrna.
- nastavte skleněný, keramický nebo kovový filtrační papír v horní misce.
- přidejte 2 lžíce jemně mleté kávy na 8 oz. vody.
- když se voda ve spodní misce začne vařit, nastavte horní misku na spodní misku.
- když většina vody kondenzuje do horní misky trubicí a filtračním papírem, snižte plamen spodního varu.
- pomocí tepelně bezpečných rukavic vyjměte pivovar ze zdroje tepla po 1 minutě.
- umístěte Sládek na tepelně odolný povrch, aby vznikl teplotní šok, který zahájí proces odsávání vakua.
- když je většina kávy ve spodní misce a začnete slyšet bublání, oddělte obě misky.
- míchejte vařič.
- podávejte teplé a užívejte si.
Ibrik / Turkish/greek method
instrukce
- přidat 3 oz. vody do Ibrik následuje 2 lžíce práškové kávy. Použijte 1 polévkovou lžíci cukru na demitasse.
- přiveďte tuto směs k varu. Nechte sir po dobu 1-2 minut, pak opakujte proces vaření dvakrát.
- při třetím varu vyjměte ibrik z tepla.
- nalijte vařič do předem připravených pohárů demitasse.
- rozdělte pěnu pomocí lžíce a užívejte si.
závěr
v tomto článku jsme odpověděli na otázku “ Jak vyrobit kávu Luwak?“a jaké jsou důležité faktory, které je třeba vzít v úvahu při vaření kávy Luwak?
https://gayokopi.com/how-to-brew-the-perfect-kopi-luwak-coffee-brewing-methods-instructions/
Sana Ameer
Ahoj, jsem Sana Ameer. Jsem studentem potravinářské vědy a techniky na UVAS. Rád peču a usiluji o to, abych se stal blogerem o jídle.