Chicken Forestière

v současné době čtu Janet Skeslien Charles‘ Pařížská knihovna a připomíná mi, jak francouzská slova zní lépe. I když je to jen v mé hlavě, protože mohu úspěšně mluvit jen pár slov francouzsky. Původně jsem chtěl změnit název tohoto receptu na „kuře s houbami“, ale rozhodl jsem se ponechat si své francouzské jméno, které se překládá na „kuře lesa“.‘

pro mě je to ideální jídlo pro chladný zimní víkend. Nikdy nechcete spěchat dušené kuřecí jídlo, jako je tento, takže víkendy jsou ideální, takže budete mít více času, aby si proces vaření. Včetně přípravného času trvá příprava tohoto receptu o něco méně než dvě hodiny. Je to také jedno z těch jídel, které vás uvnitř zahřeje.

když Přemýšlíte o potravinách, které najdete v lese, pravděpodobně nebudete překvapeni, že jídla „forestière“ obvykle obsahují houby. Zde jsem použil kombinaci sušených divokých lišek a čerstvých cremini. Přidejte k tomu kuřecí stehna, zeleninu, Madeiru a trochu smetany nebo crème fraîche, abyste omáčku zahustili. Podával jsem to na posteli divoké rýže a směsi hnědé rýže.

jednoduché ingredience, které se spojí a vytvoří chutné jídlo. Tento recept dělá čtyři porce – zmrazil jsem polovinu a těším se, že brzy budu mít speciální jídlo.

zpět na to, jak jsem začal tento příspěvek. Jsem jen asi čtvrtinu cesty přes Pařížskou knihovnu a důkladně si to užívám. Autor dělá skvělou práci tkaní v pasážích nebo postavách z mnoha klasických knih. Navíc existuje mnoho odkazů na skvělé francouzské věci, včetně mého oblíbeného francouzského dortu-operního dortu (vždy vyrobeného z mandlové mouky, takže je bezlepkový!). Jako štěstí by to, Ed objednal jeden na Valentýna z Aux Petits Delices v Wayne, PA, takže jsme měli trochu Francie doma.