zúčastněte se tisíce let staré tradice s naším čerstvě uvařeným čínským Herbal Tea! Potřebuje pouze 4 ingredience a lze je snadno upravit tak, aby používaly to, co již máte po ruce. Podáváme teplé nebo studené, je to perfektní způsob, jak vyvážit energii vašeho těla!
Maminka lék na horké tělo
nejsem cizí „zlobivé“ potraviny. Tlusté vepřové břicho, smažené knedlíky a křupavé nudle jsou jen některé z věcí, díky nimž jsou moje kolena okamžitě slabá.
ale s konzumací těchto druhů potravin (bez lítosti, mohu přidat) přichází cena, na kterou vždy zapomenu … dokud není příliš pozdě. Dejte mi dva dny smažené dobroty a sledujte, jak můj obličej prochází masivním vypuknutím pupínků!
naštěstí pro mou rodinu, maminka se rychle dostat na vrcholu těchto příznaků. Její typická Čínská Máma odpověď:
vaše tělo je horké (yit hei). Vypijte nějaký Čínský bylinný čaj, abyste ho ochladili!
ti z vás, kteří mají asijské rodiče-Zní to povědomě –
tento tradiční lék je něco, co jsem si začal vážit. Je to nápoj vyrobený s jemnou hořkostí a sladkostí, který vás uklidní až po duši.
nemluvě o tom, že obsahuje řadu zdravotních výhod s léčivými vlastnostmi.
čas uvařit čaj, říkám!
vše o prunella vulgaris
co to je
Prunella vulgaris (夏枯草; ha fu Chou), také známý jako heal-all, heart-of-the-země nebo self-Heal, je obyčejná bylina, která roste v mnoha částech světa. Souvisí s mátou a roste jako tenký fialový květ.
rostlina je součástí léčivé praxe po staletí po celém světě a dodnes se používá.
chuť
samoléčba má jemnou mátovou chuť, ale je také mírně hořká. Stejně jako máta bude mít trvalý chladicí účinek na váš jazyk.
při sušení se rostlina často používá jako součást čajů (jako je tento Čínský bylinný čaj), zatímco čerstvá verze je oblíbenou volbou pro saláty a polévky.
přínosy pro zdraví
Prunella vulgaris je známá svou vysokou hladinou antioxidantů. Říká se, že je ideální pro řešení virových infekcí, protože má antivirové schopnosti.
tradičně se používá k pomoci při zánětech, bolestech hlavy, bolestech v krku a ranách. V dnešní době se samoléčení stále používá pro své léčivé vlastnosti.
existuje důvod, proč to maminka vždycky dělá!
vyvážení těla jin a jang
pokud jde o čínskou medicínu, recepty jsou převážně založeny na vytváření harmonie v těle.
pokud přemýšlíte o konceptu jin a jang, čínská medicína se vždy snaží tuto rovnováhu obnovit.
když jsme vyrůstali, můj bratr a já jsme byli často informováni o chladicích potravinách (více sladěných s jinem) a ohřívacích potravinách (blíže k jangu).
kdykoli jsme vykazovali příznaky příliš „horké“, Maminka nám řekla, abychom jedli potraviny, které by vyvážily naše těla ochlazením, včetně pití čínského bylinného čaje.
existuje mnoho druhů potravin, které chladí a zahřívají (některé jsou dokonce neutrální). Zde jsou příklady každého:
jídlo pro ochlazení těla
v kantonštině nazýváme tyto potraviny „leung“, protože mají chladicí účinek na tělo. Mají vyvážit příznaky někoho, kdo je příliš horký. Příliš mnoho z nich však může také způsobit nerovnováhu.
příznaky
lidé na chladnější straně mohou zjistit, že jsou unavení, bolestiví, ztuhlí, mají nízkou chuť k jídlu a / nebo mají průjem. Chcete-li to napravit, doporučujeme jíst oteplovací potraviny, jako je zázvor.
jídlo, které dělá vaše tělo horké
když je vaše tělo na horké straně, nazývá se to „yit hei“ v kantonštině. Ve skutečnosti to nemá nic společného s rostoucí vnitřní teplotou vašeho těla. Spíše jde o kyselé jídlo, které konzumujete.
nadbytek jídla, jako jsou smažené potraviny, Mango, káva, ořechy, nealkoholické nápoje a longan, může způsobit, že tělo bude horké a bude mít za následek nežádoucí příznaky.
příznaky
účinky konzumace zahřívacích potravin mohou zahrnovat agitovanost, krvácení z nosu, pocení, kašel, žízeň, zácpu, pupínky a horečky.
doporučuje se konzumovat chladící potraviny, jako je náš Čínský bylinný čaj, aby tělo dosáhlo rovnováhy!
proč tento recept funguje
- mytí sušených bylin několikrát odstraňuje nečistoty z nápoje.
- mrkev a slazený zimní meloun dodává jemnou sladkost, kterou lze snadno upravit podle vašich představ.
- použití prunella vulagaris udržuje hořkost mírnou a zároveň má chladicí účinek.
co budete potřebovat
o bylinkách
získáváme sušené ingredience z našeho místního čínského léčivého obchodu, ale pokud nejsou k dispozici, existuje mnoho způsobů, jak to změnit:
modifikace
sladidla
můžete opravdu použít cokoli sladkého, aby byl nápoj sladší a množství se bude lišit v závislosti na použitém typu a vašich preferencích.
- cukry-dáváme přednost jemnějším sladidlům, jako je kamenný cukr, ale jakékoli variace cukru udělají. Někteří dávají bohatší a hlubší chuť, jako je palmový cukr, zatímco jiní přidávají ostřejší sladkost jako běžný cukr.
- ovoce-jakékoli z vašich oblíbených sladkých a pevných plodů by fungovalo. Naše typické volby jsou jablka, hrušky a meloun. Vyhněte se měkčímu ovoci, protože když se vaří po dlouhou dobu, stávají se kašovitými a dělají čaj kalný.
- sušené ovoce-goji bobule a jujubes (červená data) jsou skvělý způsob, jak osladit svůj nápoj s extra živiny.
- zelenina-pro klasickou chladící zeleninu, která je oblíbená pro svou hořkost, je bittermelon také skvělou volbou. Zelené fazole budou také fungovat.
- med-to lze přidat po uvaření čaje, aby se nápoj Osladil.
kromě sladidel lze bylinnou odrůdu také vyměnit!
sušené byliny
následující sušené byliny mohou být použity jako substituce prunella vulgaris nebo jako přísady do nápoje pro více živin a chuti.
- Chrysanthemum (花花) – někdy by to Maminka přidala do čaje, kdybychom měli nějaký po ruce. Dává mu krásnou svěží a květinovou chuť.
- pampelišky (蒲公英) – tyto sušené květiny přicházejí se silnou vůní, která je částečně zemitá, hořká a travnatá.
- jasmín (茉莉) – jako chryzantéma, jasmín má silnou květinovou chuť, zatímco je mírně sladký.
- Oolong (烏龍) – často se říká, že má podobný chuťový profil jako černý čaj. Může mít dřevitou nebo travnatou vůni, v závislosti na tom, jak byla pěstována.
- máta (薄荷) – tím se vaše ústa ochladí. Doporučil bych je přidat čerstvé poté, co byla voda odebrána z tepla.
- ženšen (ñ蔘) – kořen je notoricky hořký, ale způsobem, který je jemný a sladký.
Maminka občas mísí dva typy dohromady pro plnohodnotný chuťový zážitek, ale Vyberte si a vyberte si, co se vám líbí ve vašich čajích!
Jak vyrobit tento recept
začněte mytím prunella vulgaris v misce se studenou vodou. Uchopte dvě hrsti a vytlačte vodu a vložte ji do cedníku. Udělejte to, dokud nebudou všechny sušené bylinky v cedníku.
vylijte vodu a opláchněte ji, dokud nebude čistá, a poté doplňte čerstvou vodou. Tip byliny zpět a opakujte mytí další 2 krát.
Poznámka: Pokud zjistíte, že stále existuje písek nebo nečistoty, pokračujte v výměně vody a mytí, dokud mísa nebude zbavena nečistot.
umyjte a oloupejte mrkev.
nalijte vodu do hrnce a přidejte umyté bylinky. Mrkev nakrájejte na 2 cm (0.8″) kousky a hodit je do hrnce. Přiveďte k varu a poté 30 minut vařte na mírném ohni.
přidejte oslazený zimní meloun a nechte jej 5 minut vařit. Vypněte teplo a napněte čaj do konvice.
Podávejte horké tak, jak je, nebo dejte konvici do ledničky na několik hodin, abyste si ji užili jako studený nápoj!
Časté dotazy
čaje se konzumují denně v mnoha různých kulturách. Někteří ji pijí pro svou chuť, někteří pro relaxaci a někteří pro své zdravotní přínosy. Pokud to máte s mírou, tento nápoj si můžete vychutnat každý den.
čím déle se nápoj vaří, tím déle musí přísady uvolňovat svou chuť. Pokud dáváte přednost méně hořké chuti, zřeďte ji více vodou nebo ji vařte kratší dobu. Případně použijte více sladidla.
Tipy pro nejlepší výsledky
- sušené byliny důkladně omyjte. Nezapomeňte odstranit co nejvíce nečistot. To vám zanechá čistší a čerstvější chuť.
- osladit trochu najednou. Chcete-li získat dokonalou rovnováhu hořké a sladké, přidejte své preferované sladidlo trochu najednou a ochutnejte, jak se vaří. Tím se zabrání nadměrnému oslazení nápoje.
- nepřepínejte. Udržujte hrnec spíše vřelý než vroucí, abyste zabránili hořkosti předjíždění čínského bylinného čaje.
další způsoby, jak vyvážit vnitřní harmonii vašeho těla
- Hashima Dessert Soup (水水) – známý pro své výhody kůže, budete milovat, jak měkký a oblačný je Hashima.
- sněhová houba dezertní polévka (水水) – existuje důvod, proč se tato dezertní polévka podává po večeři – je lehká, osvěžující a další, která je skvělá pro vaši pokožku!
- dezert Taro and Sweet Potato Balls (九份芋圓) – podávaný s bylinkovým želé, je to zábavný dezert, který zapojí celou rodinu.
- plněná Bittermelonová polévka (Canh Khổ Qua) – pokud máte rádi hořké příchutě, tato polévka je perfektní způsob, jak ochladit vaše tělo!
chcete více domácích receptů?
přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a buďte první, kdo obdrží aktualizace receptů, jakmile budou zveřejněny. Můžete také sledovat Wok & Kin na Instagram, Pinterest, Facebook a Twitter!
Čínský bylinný čaj (涼茶)
tisk Pin
vybavení
- ▢
cedník
- ▢
sítko
složení
- ▢ 30 g / 0.07 lb sušená prunella vulgaris (získáváme ji z čínských obchodů s léčivými bylinkami)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US cup voda
- 30 30 g / 0.07 lb slazený wintermelon (kupujeme ho z asijských supermarketů)
- 100 100 g / 0.22 lb mrkev
pokyny
-
začněte mytím prunella vulgaris v misce se studenou vodou. Uchopte dvě hrsti a vytlačte vodu a vložte ji do cedníku. Udělejte to, dokud nebudou všechny sušené bylinky v cedníku.
-
vylijte vodu a opláchněte ji, dokud nebude čistá, a poté ji doplňte čerstvou vodou. Tip byliny zpět a opakujte mytí další 2 krát. Poznámka: Pokud zjistíte, že stále existuje písek nebo nečistoty, vyměňte vodu a myjte, dokud není mísa zbavena nečistot.
-
umyjte a oloupejte mrkev.
-
nalijte vodu do hrnce a přidejte umyté bylinky. Mrkev nakrájejte na 2 cm (0,8″) kousky a hodte je do hrnce. Přiveďte k varu a poté 30 minut vařte na mírném ohni.
-
přidejte oslazený zimní meloun a nechte jej 5 minut vařit. Vypněte teplo a napněte čaj do konvice.
-
podávejte to horké tak, jak je, nebo vložte konvici do ledničky na několik hodin, abyste si ji užili jako studený nápoj!
poznámky
- sušené byliny důkladně omyjte. Nezapomeňte odstranit co nejvíce nečistot. To vám zanechá čistší a čerstvější chuť.
- osladit trochu najednou. Chcete-li získat dokonalou rovnováhu hořké a sladké, přidejte své preferované sladidlo trochu najednou a ochutnejte, jak se vaří. Tím se zabrání nadměrnému sladění nápoje.
- nepřepínejte. Udržujte hrnec spíše vřelý než vroucí, abyste zabránili hořkosti předjíždění čínského bylinného čaje.
- sušené ingredience získáváme z našeho místního čínského léčivého obchodu, ale pokud nejsou k dispozici, můžete je změnit pomocí různých sladidel, jako je ovoce, cukr, zelenina a med.
- Prunella vulgaris může být také nahrazena chryzantémou, pampeliškami, jasmínem, oolongem, mátou a ženšenem.