Panch phoron, známý také jako Indian 5 spice, pochází z východní části Indie a Bangladéše a musí mít koření regionu.
směs jemných aromatických koření zjistíte, že po ní sáhnete, kdykoli budete mít pochybnosti o přidání chuti a textury k jídlu.
pokud byste měli vyslovit jméno koření v pravém Bengálském stylu, pak se nazývá jako P … a. aach foron také psaný jako paanch phoron.
Panch phoron v různých jazycích.
vzhledem k tomu, že se jedná o směs koření, nemá tento koření překlady do jiných jazyků.
nicméně různí lidé to nazývají různými způsoby.
tato směs koření má mnoho jmen.
někteří ji označují jako panch phoran nebo panch phoran masala, což doslovně překládá na 5 koření koření, nebo v bengálštině, což je Paanch Phoron.
můžete to také znát jako bengálské koření nebo indické 5 koření.
říkejte tomu, jak můžete, je to stejná směs koření.
co je Panch Phoron?
„Panch nebo paanch“ v hindštině a bengálštině znamená 5 a slovo „Phoron nebo Phoran“ znamená temperování koření.
vzhledem ke specifické směsi 5 koření je tato směs také běžně známá jako bengálské 5 koření.
je to podle mého osobního názoru jeden z musí mít indické koření směsi mít, pokud jste indický milovník jídla.
použitá koření jsou celá aromatická semena, jejichž kombinace se mohou lišit od značky ke značce nebo od domácnosti k domácnosti.
Jaké Přísady Nebo Koření Se Používají V Panch Phoron?
koření nebo přísady při výrobě 5 phoron jsou ve většině směsí víceméně standardní. Ale jak název napovídá, jedná se o směs 5 koření. Jsou to:
- semena pískavice řecké seno,
- semena fenyklu,
- hořčičná semena,
- semena kmínu a
- semena nigely.
mohou existovat směsi, které používají různé druhy koření v závislosti na preferenci, regionálním původu a chuti.
například některé směsi mohou používat různé druhy hořčičných semen. jako hnědá nebo žlutá nebo dokonce kombinace. Ačkoli nejoblíbenějším typem hořčičných semen používaných ve směsi panch phoron je hnědá hořčice.
Někteří používají semena fenyklu nebo anýzu.
i když se příliš neliší od ostatních, můžete si přečíst rozdíl mezi semeny fenyklu a anýzem zde.
dalším kořením, které je kostí sváru, pokud jde o recept na Panch phoron, je použití buď radhuni také známého jako divoký celer místo semen nigella.
semena Nigella nebo černá semena jsou koření běžně používané v komerčně prodávaných směsích panch phoron, zatímco radhuni je typické Bengálské bylinné koření, jehož chuť může souviset s tymiánem a semeny karamelu.
vzhledem k tomu, že může být těžké najít Radhuni jinde než v Bengálsku, Nigella semena je preferovaný další.
stejně jako většina směsí koření neexistuje žádný recept na Panch phoron. Celé koření se smíchá ve stejném množství, i když to závisí na osobních preferencích.
zatímco většina směsí koření bude vyžadovat pečení, broušení a míchání, toto je jednoduché.
stačí vzít 5 celých koření, promíchat a směs je hotová.
jak chutná Panch Phoron?
neexistuje žádný specifický nebo adekvátní způsob, jak popsat chuť a chuť této směsi.
lze ji obecně kategorizovat jako jemnou aromatickou směs s mírně hořkou chutí, která pochází z pískavice a hořčičných semen.
ořechový a zemitý podtón je z hořčičných semen a semen fenyklu.
melanž chutí v pouhé lžíci musíte nejprve vyzkoušet koření, abyste ospravedlnili chuť.
Jak Používat Panch Phoron Pro Vaření?
použití Panch phoran je snadné, jednoduché a rozmanité. Pokud jste náhodou začátečník kuchař a boj s nápady přidat trochu chuť oomph na vaše pokrmy ať už je to míchat hranolky, kari, pečeně nebo dušené maso pak je to jeden univerzální koření s více použití.
níže je několik nápadů, jak vařit s panch phoron:
- nejtradičnějším použitím Paanch phoron je temperování nebo smažení v teplém oleji nebo ghí na několik sekund, což způsobuje, že olej pop a ochutí před přidáním jiné zeleniny nebo přísad.
- můžete hrubě brousit Panch phoron a použít jej jako marinádu nebo třít na maso a robustní kořenovou zeleninu na pečení.
- přidejte čajovou lžičku na chutneys, omáčky a poklesy.
- přidejte ji do chleba, jako jsou naany, pizza základna nebo dokonce jako polevy na bagely.
- použijte ji jako moření koření a přidejte ji do nakládaných okurek, cibule, rajčat
- lehce pečte a rozdrťte je a přidejte je do salátů a polévek pro další chuť.
- je to skvělé koření, které se přidává k jednoduché smažené zelenině.
Panch Phoron přínosy pro zdraví
vzhledem k tomu, že panch phoron je plný výživy a nesmírně zdravý.
některé známé přínosy pro zdraví jsou:
může udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou-pískavice řecké seno pomáhá udržovat systém čistý a je prospěšné pro ty, kteří trpí cukrovkou udržováním hladiny glukózy v krvi.
pomáhá při trávení-kmín a semena fenyklu pomáhají při sekreci pankreatických enzymů, o nichž je známo, že udržují dobrý trávicí systém.
pomáhá zmírnit bolesti a kožní poruchy – semena Nigella mají mnoho léčivých vlastností a používají se v ajurvédských lécích k léčbě bolesti a udržení zdravé pokožky a vlasů.
může pomoci při hubnutí-koření, jako jsou hořčičná semínka, semena pískavice řecké seno, je známo, že obsahují živiny, omega 3 mastné kyseliny a živiny bohaté na vlákninu, které mohou pomoci udržet zdravou tělesnou hmotnost.
náhražky a párování potravin
tento příspěvek vám radí o nejlepší náhradě panch phoron a seznamu potravin a dalších koření, které se s ním dobře hodí.
kde koupit Paanch Phoron?
pokud máte náhodou velký supermarket s vyhrazenou sekcí etnických potravin, můžete mít to štěstí, že ho tam najdete.
pokud ne, určitě ji najdete v etnickém obchodě s potravinami.
můžete si ji také koupit přímo online, například níže od Amazonu.
jak jej uložit?
nejlepší je skladovat ve vzduchotěsné nádobě mimo přímé sluneční světlo a vlhkost.
dobře skladovaná semena si zachovávají svůj charakter a chuť po dobu nejméně 2 let.
na závěr
v bengálské kuchyni hraje Panch phoran masala zásadní roli v aromatizaci jídla a používá se v mnoha pokrmech.
Vyrobeno z 5 celých koření, Panch Phoran nebo Panch Phoron je tradiční směs koření, která se běžně používá ve východní indické a bangladéšské kuchyni.
jemná a všestranná chuť z něj dělá snadno použitelnou směs koření, kterou lze s trochou fantazie použít mnoha různými způsoby k ochucení jídla.
není omezen pouze na slaná jídla, jako jsou kari, míchané hranolky a smažená jídla, ale také se používá v kořeních, plochém chlebu a nápojích.
stačí použít tuto tradiční indickou směs koření jednou, abyste poznali kouzlo chutí, které vytváří.