co je pečené kuře? Seznamte se s vaším novým oblíbeným způsobem, jak jíst kuře!

pokud jste si objednali stejné staré smažené kuře pokaždé, když jdete ven k jídlu, proč ne třást věci pro změnu? Až příště uvidíte v nabídce pečené kuře, zkuste to.

ale než to uděláte, možná budete chtít vědět: co je pečené kuře? Pro mnohé není rozdíl mezi pečeným a smaženým kuřetem. Ale my víme lépe, a budeme rozlít fazole na rozdíl mezi pečené a smažené kuře.

a to není všechno! Tento článek vám ukáže, jak se vyrábí pečené kuře, jeho příběh a dokonce i to, jak můžete recept replikovat doma.

co je pečené kuře?

když se podíváte na kus dokonalého kuřecího stehna v celé jeho křupavé zlatohnědé slávě, můžete předpokládat, že je to jen staré dobré smažené kuře. Ale pečené kuře se vyrábí jinak, a to má za následek jídlo, které je jeho vlastní věcí.

pečené kuře se vyrábí smažením kuřete v tlakovém hrnci. I když neexistuje přesně přesná definice, pečené kuře lze identifikovat super křupavým povlakem s vlhkým a šťavnatým masem. Navíc má výraznou slanou a slanou chuť.

tlakové hrnce určené pro smažení věcí se nazývají tlakové fritézy. Broasted kuřecí tlakové hrnce nebo fritézy byly ochranné známky jako broasters a jsou vyráběny v Minnesotě.

ale pečené kuře je víc než jen smažené kuře. Autentické pečené kuře používá tajnou směs koření k marinování masa a speciální těsto se používá k vytvoření dokonalého křupavého exteriéru.

chcete vědět, co jiného odlišuje pečené kuře od jiných populárních kuřecích pokrmů? Pečené kuřecí kalorie jsou mnohem nižší než BBQ nebo smažené kuře. Je to proto, že tlakové smažení potřebuje mnohem méně oleje. Vzhledem k tomu, že kuře je smaženo pod vysokým tlakem, vaří rychleji a absorbuje méně oleje.

výsledek? Mnohem křupavější exteriér bez veškerého oleje. Navíc toto bleskové vaření také zabraňuje odpařování velké části vlhkosti kuřete, takže vnitřek bude měkčí a šťavnatější. Také sacharidy v pečeném kuře jsou méně, protože těsto je lehké a vzdušné.

kde lze najít nejlepší pečené kuře? Věř tomu nebo ne, Minnesota není jediné místo s velkým pečeným kuřetem. Pečené kuře je velmi populární v jižní Asii a na Středním východě, s nesčetnými řetězci-obchody a místními restauracemi, které prodávají jídlo.

takže je velká šance, že ochutnáte nejlepší pečené kuře svého života v malém kloubu v Saúdské Arábii, Bahrajnu nebo Pákistánu.

ale pokud nechcete cestovat tak daleko pro nějaké kuře, stačí hledat “ kde si mohu koupit pečené kuře? a Yelp vám ukáže, kam jít.

Broasted vs Fried vs Roasted chicken

pokud jste stále zmateni rozdílem mezi pečeným a smaženým kuřetem, vyjasní to věci jednou provždy. Debakl broasted chicken vs. fried chicken je ve skutečnosti docela přímočarý.

smažené kuře se vyrábí hlubokým smažením kuřete v holandské troubě, wok nebo dokonce v širokém hrnci. Pro komerční účely se používá fritéza. Tento proces používá hodně oleje a trvá trochu času navíc, než dá kuře ten podpis zlatý venku a křupání, které všichni milujeme.

pečené kuře se vyrábí fritováním v tlakové fritéze. Pro tento účel musíte použít Broaster, což je tlaková fritéza určená výhradně k výrobě pečeného kuřete.

výroba instant pot broasted chicken je doslova nemožná, protože instantní hrnce nedosahují cílové teploty potřebné k výrobě Broast chicken. Tento proces používá méně oleje a zároveň zvyšuje ostrý faktor a je uvnitř pěkný a měkký.

na druhou stranu, pečené kuře je vyrobeno, uhodli jste, pečení kuře při mírně nižší teplotě v troubě. To znamená, že proces trvá mnohem déle než smažení nebo pečení kuře.

pečené kuře je také mnohem méně křupavé než smažené nebo pečené kuře. Povrch je pěkný a opečený, ale není tam moc krize. Je to proto, že neexistuje žádný chléb nebo těsto, které potahuje pečené kuře.

mohlo by se vám také líbit: General Tso vs Sesame Chicken

výroba pečeného kuře doma

chcete vědět, jak vyrobit pečené kuře? Než začneme, zde je zřeknutí se odpovědnosti: nesnažte se vařit pečené kuře doma v tlakovém hrnci nebo okamžitém hrnci. Jak nyní znáte odpověď na “ jak se vyrábí pečené kuře? víte, že je nutná tlaková fritéza.

výroba smaženého kuřete v běžném tlakovém hrnci může být nebezpečná. Proto se doporučuje opatrnost.

výroba pečeného kuřete v tlakové fritéze:

pokud ji již máte, tento recept na pečené kuře se stane okamžitým oblíbeným!

Co Potřebujete:

• velké celé kuře nakrájené na 8 kusů
• 2 šálky univerzální mouky
• ½ lžičky kurkumového prášku
• ¼ lžičky červeného chilli prášku
• 2 lžičky papriky
• jeden vaječný bílek
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička zázvorového prášku
• 1 lžička cibule
• 1 lžička černého pepře prášek
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1/2 lžičky bazalky
• 1/3 lžičky oregana
• 1 lžička bílého pepře prášek
• 4 šálky podmáslí
• sůl podle chuti

co musíte udělat:

1. začněte poklepáním kuřecích kousků do sucha a odložte je stranou.
2. Smíchejte všechny suché koření prášky a koření.
3. nalijte podmáslí do velmi velké mísy. Do podmáslí přidejte půl lžičky kořenící směsi.
4. přidejte kuře do podmáslí a přikryjte plastovým obalem. Nechte kuře marinovat nejméně 6 hodin a maximálně přes noc.
5. po dokončení marinování kuře vyjměte kousky a nechte je úplně vypustit.
6. poté smíchejte zbývající koření do mouky. Poté porazte své vaječné bílky, dokud nebude hladké a rýma.
7. ponořte kuřecí kousky do směsi mouky a koření a ujistěte se, že jsou zcela potažené.
8. poté rychle ponořte každý kus do bílých vajec a poté znovu ponořte do mouky. Tento proces dvojitého namáčení kuřete v mouce povede k křupavějšímu povlaku.
9. položte kousky kuřete na velký podnos nebo plech a hodinu chlazte.
10. přidejte olej do tlakové fritézy a jezte až 360F.
11. vložte kuřecí kousky do sporáku, aniž byste je tlačili, a zavřete víko.
12. po 7-8 minutách otevřete víko tlakového hrnce a zkontrolujte, zda je kuře vařené. Pokud jsou stále trochu syrové, pokračujte ve vaření dalších 2-3 minut.
13. jakmile jsou všechny uvařeny, položte kuřecí kousky na kuchyňský ručník, aby absorbovaly další olej. Počkejte 3-5 minut a vaše pečené kuře je připraveno sloužit.

Pečené Kuře V Troubě:

možná nemáte tlakovou fritézu nebo profesionální broaster. Tato část se zaměří na to, jak vyrobit pečené kuře v troubě. A věřte tomu nebo ne, je to stejně křupavé, když se to udělá správně!

Co Potřebujete:

• 8 velké kousky kuřete
• 1 3 3 šálky rostlinného oleje
• 1 3 3 šálky másla
• 1 šálek univerzální mouky
• 1 lžička soli
• 2 lžičky černého pepře
• 2 lžičky papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička práškového zázvoru
• ½ lžičky cibule prášek
• 1 lžička papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu

co musíte udělat:

1. Předehřejte troubu na 375F.
2. rozpusťte máslo v pánvi a poté nalijte do misky na vaření s olejem, než odložíte stranou.
3. ve velké nádobě Ziploc kombinujte mouku a koření.
4. kousky kuřecího masa Převalte do směsi másla a oleje, poté vložte do sáčku Ziploc a protřepejte, dokud nejsou kousky zcela potaženy.
5. ponechte zbývající máslo a olej na pánvi a poté položte kuřecí kousky kůží dolů.
6. pečte kuře v naolejované pánvi při 375F po dobu 40-45 minut.
7. otočte kuřecí kousky a pečte dalších 5 až 10 minut déle nebo dokud kůra nezačne prskat. Vaše kuře by mělo mít tenký povlak, který je velmi křupavý a chutný.

mohlo by se vám také líbit: můžete smažit v tlakovém hrnci?

Nějaké Dotazy?

tato část odpovídá na všechny otázky, které byste mohli mít o pečené kuře.

proč se nazývá pečené kuře?

nikdo si není jistý, proč zakladatel první tlakové fritézy pojmenoval svůj vynález broasted chicken nebo broaster. Ať tak či onak, to jsou jména, která používal k ochranné známce svých vynálezů, a jméno se drží dodnes.

Proč Pečené Kuře Chutná Dobře?

tento druh kuřete chutná lépe, protože je křupavější, ale méně suchý než smažené kuře. Část magie spočívá také v tajné směsi bylin a koření používaných autentickými pečenými kuřecími klouby.

Je Pečené Kuře Zdravější Než Smažené Kuře?

protože proces výroby pečeného kuřete používá méně oleje, považuje se za zdravější než smažené kuře.

Je Pečené Kuře Lepší Než Smažené Kuře?

i když je to otázka osobních preferencí, většina lidí, kteří vyzkoušeli oba, si vychutnává pečené kuře mnohem víc než smažené kuře.

je pečené kuře obalované nebo otlučené?

pečené kuře je potaženo relativně rýmou. Není pokryta strouhankou nebo suchou moukou, což má za následek rovnoměrně potažený, extrémně křupavý exteriér.

Final Say

vzestup pečené kuře je zázrak ohlédnout. Toto kuřecí jídlo, které se narodilo na Středozápadě, nejprve vzalo Blízký východ a jižní Asii bouří. Nyní se konzumuje všude a lidé se již nemusí ptát: „co je pečené kuře?‘

tak proč ne hop na tento rozjetý vůz a vychutnat nejchutnější kuře svět kdy viděl? Určitě se v budoucnu vrátíte mnohokrát!