konzervárenský humr
supermarkety opět prodávají tyto malé humry. Reklama vlevo pochází z letáku Superstore tohoto týdne a uvádí, že jeho úlovek je první sezóny. Žijící poněkud ostrov v dodavatelském řetězci mořských plodů, humr je zřídka ekonomický. Canner humři (aka: canners) však mohou poskytnout rozumnější rychlou opravu. Konzervy jsou fyzicky malé, obvykle váží méně než 1 lb, a jsou sklizeny mezi 5 a 6 měsíce věku. Bohužel, oni jsou také obvykle vařené a flash zmrazené před odesláním. Ty pod sklem v rybím oddělení byly rozmrazeny a mohou rychle jít na jih.
míchejte smažit
vzhledem k tomu, že dorazí vařené, re-vaření je vyloučeno. Vaření může ztuhnout již vařené maso. Rychlé metody opětovného ohřevu by byly vhodnější: pečení, grilování,vaření v páře nebo smažení. Pečení nebo grilování však může vysušit maso. Moje lepší polovina míchá hranolky konzervy, aby se jídlo, které zvýrazní chuť humra a nepřevaří maso.
nejlepší část tohoto receptu je, že humr je rozdělen na kousky, které lze jíst hůlkami. Ačkoli, občasný průchod s kovovou pákou typu matice cracker možná nutné.
recept
věci, které budete potřebovat
- dva nebo tři konzervované humry
- 4-5 lžíce kukuřičného škrobu (nebo nelepivé rýžové mouky)
- 4 stonky zelené cibule nebo jarní cibulky (potřebujeme zelenou i bílou část)
- 2 lžíce jemně nasekaného zázvoru
- 4 lžíce rostlinného oleje (nebo řepkového nebo slunečnicového oleje)
- 1 špetka soli
- 1/4 šálku vody
prep
- nasekejte humra na kousky velikosti kousnutí: rozdělte ocas a polovinu, rozlomte hrudník a vyjměte hlavu, odstraňte drápy a vystavte maso, odstraňte vnitřní orgány. To by vám mělo přinést velkou misku humra. Vezměte prosím na vědomí, že se jedná o chaotickou práci. Provedení této práce v blízkosti dřezu je zaručeno
- kousky humra lehce Zaprášte kukuřičným škrobem a odložte stranou. Kukuřičný škrob vytvoří na kusech humra křupavý povlak. Přebytek zahustí vlhkost a vytvoří omáčku.
- vezměte zelenou cibuli a rozdělte bílé od zelené.
- nakrájejte bílé křížově, abyste vytvořili malé plátky cibule
- ořízněte zelené části podle délky a vytvořte dlouhé hubené střepy
- pokud prst zázvoru ještě není mletý, oloupejte ho, nakrájejte a nakrájejte.
metoda
- vezměte kovový talíř s plochým dnem s vysokými stranami a umístěte jej na střední teplotu. Nepoužívejte prosím nelepivé pánve. Skořápky humra mohou snížit povlak
- když se olej třpytí, přidejte bílé cibule a zázvor
- přidejte špetku soli
- smažte, dokud nezůstane žádná tekutina a uslyšíte prskání oleje. To znamená, že veškerá vlhkost, která vyšla z aromatických látek, byla odstraněna.
- přidejte humra
- přesuňte vše v pánvi špachtlí, dokud se humr právě nezahřeje
- přidejte vodu k odplynění pánve a vytvořte omáčku
- přidejte slivered zelené části cibule
- zvyšte teplotu na vysokou
- jakmile kapalina zhoustne a pokryje kousky humra