- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
tento jednoduchý domácí rýžový Pilaf je klasická rýžová mísa, kterou lze snadno vyrobit v jednom hrnci nebo pánvi, je plná chuti a je oblíbenou přílohou v našem domě!
Ahhh další oblíbené jídlo z mého dětství, které pocházelo z krabice. Někdo jiný vyrůstá na (nebo stále vyrábí) rýžový pilaf z krabice? Mám na to živé vzpomínky, když jsem byl malý, protože jsem to absolutně miloval. Ale víš, co miluju ještě víc? Jak tento snadný domácí rýžový Pilaf vyrobený od nuly je téměř stejně snadný jako otevření této krabice a bude rýžovým pilafem dětství mých dívek!
co je rýžový Pilaf?
Pilaf je ve skutečnosti způsob vaření, kdy se rýže vaří nejprve v nějakém česneku a cibuli (nebo jiných aromatických látkách, jako je šalotka nebo fenykl) a poté se dokončí ve varné tekutině, jako je voda nebo pažba (pro více chuti). To je to, co dělá to tak svěžím a nádherné – a to, co dělá to odlišné od svého běžného rýžového pokrmu. Tato technika je také způsob, jak získáte tu krásnou načechranou texturu, kde se rýže neshlukuje ani nelepí.
v jiných oblastech světa se můžete setkat jako pilau (z indického subkontinentu), palaw (v afghánské kuchyni), pulao (Perština) nebo plav (Střední Asie) a pilav (v Turecku). Téměř každý region na světě má variantu rýžové misky vařené podobnou metodou. Některé s masem, jiné Bez a jiné s pšenicí jako bulgar.
jednoduchý, ale chutný domácí pilaf se v podstatě skládá z 5 komponent: Aromáty + rýže a Orzo + koření + tekutina na vaření a konečný dotek.
ingredience potřebné
- Aromatics-česnek a cibule, opravdu Sponky v naší kuchyni! Čerstvé je klíčové a my dokonce přidáme trochu extra chuti s trochou prášku, ale pro tento recept opravdu potřebujete alespoň nějaké čerstvé, protože je základem skvělého pilafu.
- rýže-pro rýži, dlouhozrnnou bílou, Basmati nebo jasmín fungují skvěle. Ujistěte se, že to opláchnete!
- Orzo-nenachází se ve všech pokrmech rýžového pilafu, ale přidaná chuť a struktura (a vzhled) těstovin orzo je to, co mě opravdu přivádí zpět k krabicové verzi z mého dětství.
- kapalina na vaření-dáváme přednost pěknému domácímu materiálu. Použijte zeleninu, aby byla vegetariánská nebo kuřecí, ať už máte po ruce, nebo ji použijte a směs vody.
- olivový olej-používá se nejen pro tuk k vaření česneku a cibule, ale je také klíčem k potažení rýže! Podívejte se, jak níže, proč je to tak důležité. Máslo by samozřejmě také fungovalo.
- sůl a koření-česnek a cibule prášek, Paprika a mletý koriandr jsou mé oblíbené, ale můžete také použít kari nebo kmín.
- zakončeno: čerstvou petrželkou pro pop bylinné svěžesti.
oplachování rýže: obecná dobrá praxe při vaření rýže. To je super jednoduché a stojí za to trochu přidané úsilí, protože odstraňuje extra škrob na vnější straně, což nakonec pomáhá zabránit tomu, aby se stal kašovitým nebo se lepil a shlukoval. Stačí ji přidat do sítka a protékat studenou vodou a jemně ji pohybovat rukama. Uvidíte zakalený (škrob naplněný) odtok vody. Jen 15-30 sekund z toho je spousta a pak nechte vypustit. Není třeba, aby byl před vařením zcela suchý.
podrobné pokyny
Krok 1: opečte aromatické látky v 1/2 oleje a poté přidejte orzo a potřete ho olejem a toastem.
Krok 2: Přidejte další 1/2 oleje a poté přidejte opláchnutou rýži a promíchejte, abyste pokryli celou rýži.
tento krok je velmi důležitý nejen pro budování chuti, ale opékání zrn a jejich potahování olejem pomůže zabránit jejich shlukování.
Krok 3: Přidejte koření, přidejte směs, přidejte pažbu, přikryjte, pak se posaďte a relaxujte a dokončete zbytek Večeře v příštích 15 minutách.
nezapomeňte zkontrolovat balení rýže, kterou používáte pro dobu vaření, většina řekne 15-20 minut.
Nejlepší 2 Tipy na vaření rýže
- nezvedejte víko. Vzdoruj! Zadržte nutkání zvednout víko a vzít vrchol. Ve chvíli, kdy zvednete víko hrnce a ta pára unikne, jste si pohrávali s dokonalou rovnováhou kapaliny s rýží! Pokud necítíte něco špatně hořícího (což by obvykle znamenalo, že poměr kapaliny k rýži byl od začátku vypnutý), nechte víko zapnuté!
- Nikdy nemíchejte rýži. Mícháním aktivujete škrob v rýži a to je, když skončíte s kašovitou rýží. Nechte tu rýži míchat pouze pro vaše rizoto.
Krok 4: Jakmile budete mít tu krásnou dokonale uvařenou rýži (díky tomu, že nezvednete víko nebo jej mícháte), nechte tuto rýži odpočívat. Sundejte ho z tepla a dejte mu pár minut, zakryté, abyste do rýže nasbírali trochu více páry. To je to, co mu pomůže stát se pěkným a načechraným.
jakmile je několik minut odpočívána, přidejte čerstvou petrželku, dejte jí chmýří a máte krásný, načechraný, dokonale uvařený snadný domácí rýžový Pilaf!
přizpůsobitelné
Nyní, když máte základy snadné pilaf dolů, možnosti jsou nekonečné!
pro aromatické látky byste měli vždy používat cibuli, ale můžete také přidat:
- šalotka, fenykl, celer, česnek nebo mrkev
pro tekutinu na vaření můžete použít:
- kuřecí vývar, zeleninový vývar, hovězí vývar, mořské plody, voda nebo směs jakékoli.
pro koření zde jsou některé z našich oblíbených:
- koriandr, kari, kmín, česnekový prášek, cibulový prášek, kajenský pepř , kurkuma, Paprika nebo dokonce jen špetka skořice.
- dokončit s:
- čerstvá petržel, čerstvá máta, čerstvý koriandr nebo / a nasekané ořechy jako mandle nebo pekanové ořechy!
už vymýšlíte nějaké další úžasné kombinace?
podávejte s
vaším oblíbeným masem nebo bílkovinným pokrmem! Milujeme to s:
- grilovaná Středomořská kuřecí prsa
- česnek med kuřecí stehna
- 15 minut česnek máslo kuře
- balsamico shiitake houbové steaky
- Crock Pot balsamico Chicken
FAQ
milujeme naši 12″ Finex litinu, ale můžete použít jakoukoli nepřilnavou hlubokou pánev nebo hrnec s víkem, který se vejde do 4 šálků vařené rýže (nejméně 2 litry).
ne! Použijte veškerou rýži, pokud chcete. Dávám přednost přidané struktuře a barvě, kterou přidává.
Ano, dlouhé zrno je nejlepší. Ačkoli to výrazně upraví vaši dobu vaření, protože hnědá rýže k vaření je obvykle 40 minut. Preferujeme tento recept s bílou rýží.
technicky Ano. Ale nebude to stejné. I když je rýže stále dobrá, když je rýže uložena v lednici, začne se trochu dehydratovat a prostě se neohřívá úplně stejně. Skvělé pro zbytky, s vědomím, že jsou zbytky, ale ne přinést na večeři.
až asi 5 dní v lednici a 1 měsíc v mrazáku.
Ano, můžete vařit mleté hovězí maso s česnekem a cibulí a poté přidat orzo a rýži. Preferujeme to bez masa, ale pokud jste nastaveni na masitou rýžovou misku, pak bych navrhl Plov (Ruský / Ukrajinský)rýžový pokrm, který používá jehněčí, pečené kuře nebo uzbecké Plov (Uzbekistán).
ne, není to nutné, i když odstraňuje přebytečný škrob, který pomůže, aby vaše rýže byla pěkná a načechraná. Obecně je dobré opláchnout rýži před vařením, i když pokud ne, není to konec světa a tento recept bude stále skvělý.
užijte si to! Jako vždy, pokud uděláte tento recept nebo některý z mých ostatních, rád slyším, co si myslíte! Zanechat komentář níže, napište mi, nebo mě najdete na Facebook, Instagram, a Pinterest!
snadný domácí rýžový Pilaf
tisk Pin
Vybavení
- ▢
12″ litina s Víkem
- ▢
- ▢
Ingredience
- ▢ 2 lžíce olivového oleje, rozdělený
- ▢ 1/2 velká cibule, na kostičky nakrájené bílé nebo žluté
- ▢ 3 velké stroužky česneku, mleté
- ▢ 1/2 šálku těstovinový
- ▢ 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže opláchnout
- ▢ 3 šálky skladem
- ▢ 1/4 lžičky koriandru
- ▢ 1/4 lžička česnekový prášek
- ▢ 1/4 lžičky cibule prášek
- 1/4 1/4 lžičky papriky
- 1/4 1/4 lžičky soli
- 1/2 1/2 šálku čerstvé petrželky, nasekané
pokyny
-
zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na médium v litinové pánvi, hluboké pánvi nebo hrnci. Přidejte česnek a cibuli a restujte po dobu 60-90 sekund.
-
*pokud používáte zásoby uložené v lednici, vyjměte je z chladničky, aby se zahřály na pokojovou teplotu. Nebo ji můžete zahřát v hrnci nebo dát do odměrky pyrek a vložit ji do mikrovlnné trouby (použití studeného materiálu přidá čas potřebný k varu).
-
přidejte orzo a dobře promíchejte, aby se orzo natřel. Toast po dobu 3 minut, za stálého míchání často.
-
přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci olivového oleje a přidejte rýži. Míchejte, aby se zajistilo, že veškerá rýže je potažena olejem. Opékejte rýži po dobu 4-5 minut, dokud není rýže průsvitná.
-
do rýže přidejte koření, česnekový prášek, cibulový prášek, koriandr, papriku a sůl a promíchejte.
-
pomalu přidejte do pánve teplou nebo pokojovou teplotu. Zvyšte teplotu a přiveďte ji k varu, poté snižte teplotu na střední / nízkou (jemné povaření), přikryjte a nechte vařit po dobu 15 minut (nebo Sledujte dobu vaření na obalu rýže). Neodstraňujte víko, dokud neskončí doba vaření!
-
po 15 minutách vyjměte rýži z tepla a nechte 3 minuty odpočívat.
-
sejměte víko, ozdobte petrželkou a poté chmýří vidličkou a okamžitě podávejte.
Poznámky
výživa
- sdílet
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
