zrání klimakterických plodů je spojeno s výraznými změnami složení ovocných plynů způsobenými současným zvýšením dýchání a produkce ethylenu. V literatuře existuje rozpor, protože někteří autoři uvedli, že změny ve složení ovocných plynů se liší v připojeném a odděleném ovoci. Tato studie poprvé představuje přehled faktorů před a po sklizni, které vedou ke změnám v klimakterickém dýchání a produkci ethylenu, a pokouší se určit jejich dopady na složení ovoce, tj. sušina, celkový obsah rozpustných pevných látek a kyselost. Dopad podmínek pěstování, jako je poloha ovoce v baldachýnu a dodávka uhlíku v ovoci; oddělení ovoce od stromu, včetně stupně zralosti při sklizni; a podmínky skladování po sklizni, tj. relativní vlhkost a teplota, jakož i změny odolnosti kůže ovoce vůči difúzi plynů během růstu a skladování ovoce. Výsledky ukázaly, že složení ovocného plynu se liší podle všech studovaných faktorů před a po sklizni. Ačkoli všechna manga podstoupila respirační klimakterickou a autokatalytickou produkci ethylenu, bez ohledu na studované faktory před a po sklizni byly měřeny velké rozdíly v produkci ethylenu, klimakterické dýchání a kvalita ovoce. Výsledky naznačují, že kapacita zrání nesouvisí se schopností ovoce produkovat velké množství ethylenu. V souladu s precedentními studiemi tato práce poskytla několik důkazů, že složení plynu v ovoci souvisí s jeho vodní bilancí. Naše měření ukázala, že odolnost kůže proti difúzi plynu se zvýšila po sklizni a během skladování. Bylo tak navrženo, že rychlejší zrání odděleného ovoce může být částečně vysvětleno změnami v rovnováze ovocné vody a odolností kůže vůči difúzi plynů způsobenou oddělením ovoce.