Červená kari pasta je jednou z nejpopulárnějších kari variant a pyré ve Spojených státech. Je známá svou relativně jemnou chutí a teplou vůní a rozsahem aplikací.
navzdory své popularitě však kuchaři a odborníci hledali způsoby, jak zachytit podstatu červené kari pasty v nějaké jiné složce.
takže, jaká je nejlepší náhrada za červenou kari pastu? Kari prášek se ukázal jako ideální náhrada za červenou kari pastu. Díky relativně podobným chutím a chutím jsou kari prášek a červená kari pasta vzrušujícími možnostmi, které můžete použít zaměnitelně. Kari prášek také funguje jako skvělá náhrada, pokud jste ve spěchu a potřebujete získat vhodnou alternativu v časové tísni.
přehled červené kari pasty
červené kari pasty je pyré z červených chilli papriček a několika dalších složek, které pocházejí z Thajska. Pyré se po staletí používá jako chuťová základna pro Kari v jihovýchodní Asii a nakonec se stalo slavným kořením a přísadou i na Západě.
ingredience pro červenou kari pastu se mohou lišit v závislosti na vašich požadavcích, pokud ji děláte doma. Můžete mít cibuli, šalotku, olej s neutrální příchutí, citronovou trávu, rybí omáčku, česnek, kaffir limetkovou kůru a zázvor.
můžete použít červenou kari pastu na několik věcí-marinování kuřecích a rybích jídel, přidání do smažených pokrmů a mnoho dalšího. To také přistane v dušené maso, jiné kari, a koření. Je snadné pochopit, proč červená kari pasta bude tak populární pyré s tak rozmanitou aplikační základnou.
možná si myslíte, že červená kari pasta bude mít díky svému názvu červenou horkou chuť. Chuť pyré je většinou mírná, s malým kopem, který vás ucítí, ale nebude tak tvrdě fackovat. Budete také milovat aromatickou a exotickou vůni, která dokonale doplňuje chuť paže.
Proč Nahradit Červenou Kari Pastu?
- rozdíly v chuti: každou chvíli se všichni snažíme vyzkoušet něco nového s naším vařením. Pokud to červená kari pasta neudělá za vás, získejte něco jiného.
- žádná kapacita pro teplo: i když nemá příliš intenzivní chuť, červená kari pasta má stále určitou úroveň tepla. Pokud například vaříte pro děti, možná to ještě nebudete chtít použít.
- Time crunch: většina obchodů s potravinami má červenou kari pastu. Pokud však ten, kdo je vám blízký, nemá žádné, možná budete chtít získat náhradu jen pro případ.
možnosti náhrady červené kari pasty
nejlepší celková náhrada červené kari pasty: Kari prášek
kari prášek je slavné pyré koření, které pravděpodobně máte v kuchyňské nádobě právě v tuto chvíli. Takže kromě toho, že je nejlepší náhradou za červenou kari pastu, je to také vynikající volba pro mnoho lidí, kteří nemají tolik času a chtěli by ochutnat své recepty.
ve skutečnosti kari prášek a červená kari pasta zvlášť nechutnají stejně. Mezi nimi existují významné podobnosti, ale kari prášek je obecně mírnější možností. Takže pokud chcete zachytit stejnou chuť červené kari pasty, budete muset přidat další lžíce. V podstatě kari prášek není one-to-one náhradou za červené kari pasty.
kari prášek má obecně jedinečnou chuť, která bude záviset na kombinaci koření použitého k jeho výrobě. Existují pikantní možnosti, jako je kurkuma, kmín a bobkový list, které mohou prášku poskytnout zemitou chuť. Pak existují sladké koření, jako je hřebíček a skořice, díky nimž je prášek sladký.
mějte na paměti, že existují i mírnější kari příchutě. Takže buďte opatrní s tím, co si vyberete. Odborníci doporučují, abyste začali v malém a ochutnali-není důvod házet celé kari do mixu a vyjít s něčím nepoživatelným.
budete také muset dávat pozor na teplo. Úroveň tepla v kari prášku je primárně určena množstvím pepře použitého k jeho výrobě. Kari prášky s mírnějším teplem se pravděpodobně vyrábějí se zázvorem a černým pepřem, zatímco horké přicházejí s červenými chilli a dalšími.
nejlepší náhrada za chuťové rozdíly: Thajská Zelená kari pasta
tato možnost je do značné míry zeleným kari bratrancem červené kari pasty. Základem chuti je zelená kari pasta, kterou můžete získat kombinací krevetové pasty, šalotky,zelených chilli papriček, limetek makrut, citronové trávy, kmínu a dalších.
hlavní výhodou Thajské zelené kari pasty je, že funguje téměř ze stejných důvodů jako červená kari pasta. Můžete jej použít k marinování a jako obloha a můžete jej dokonce přidat do jiných kari pokrmů, abyste zlepšili jejich chuť.
pokud jde o chuť, je to podobné pastě z červeného Kari v tom, že je relativně mírné, pokud jde o teplo. Nemá však mnoho podobností s prvními, pokud jde o pojistně matematické chuťové profily, takže mějte na paměti.
nejlepší náhrada za plnou kontrolu: domácí Červená kari pasta
pokud chcete ovládat chuťový profil a provést několik změn, není sotva lepší způsob, než si vyrobit vlastní červenou kari pastu. Celý proces není příliš náročný a nezabere vám to ani čas.
vše, co potřebujete, jsou následující složky:
- šest velkých, deseeded červené chilli papričky
- tři stonky citronové trávy. Můžete to také nahradit jednou citronovou kůrou
- jeden propíchnutý zázvor
- čtyři až šest oloupaných stroužků česneku
- dvě polévkové lžíce oleje s neutrální příchutí
vše, co musíte udělat, je pyré citronové trávy, chilli, česneku a zázvoru dvěma polévkovými lžícemi oleje. Vložte je do kuchyňského robotu a nechte na nich pracovat, dokud nebudete mít robustní pyré. Jako alternativu můžete také celou věc bušit maltou a paličkou.
až budete hotovi, uchovávejte celou věc ve vzduchotěsné nádobě. Červenou kari pastu můžete uchovat v mrazáku celé týdny.